素炒虾仁的家常做法如下：
所需材料：
- 鲜虾仁 250 克
- 豆腐干 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、油适量
做法步骤：
1. 豆腐干切成小丁备用，青红椒洗净去籽切丁备用，葱姜切碎备用。
2. 鲜虾仁用清水洗净，加入少许盐和料酒腌制5分钟左右。
3. 热锅冷油，放入葱姜爆香。
4. 放入豆腐干，煸炒至表面微焦。
5. 加入青红椒丁，继续翻炒。
6. 放入虾仁，翻炒至变色。
7. 加入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的家常素炒虾仁就做好了，祝您食欲愉快！
主料
虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克
辅料
食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克
葱爆虾仁的做法
1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2. 小葱切段，姜蒜切末。
3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。
4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。
6. 炒出姜蒜的香味。
7. 淋入调好的“酱汁”。
8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。
9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
食材：虾仁，黄瓜，葱，木耳，姜，尖椒
做法
1.虾仁清干净，去掉虾线，加入盐，白酒拌匀，腌制15分钟，腌制好后再加入淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
2.锅中加油，油热后下虾仁炒至变色后即可捞出；
3.锅中留油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒，加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；
虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克
辅料
食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克
葱爆虾仁的做法
1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2. 小葱切段，姜蒜切末。
3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。
4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。
6. 炒出姜蒜的香味。
7. 淋入调好的“酱汁”。
8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。
9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
主料：虾仁250克，黄瓜50克，冬笋50克，胡萝卜50克，鸡蛋清1个。
调料：花生油500克（实耗50克），料酒15克，盐4克，味精2克，醋5克，葱末5克，姜末3克，淀粉15克，香油5克，鲜汤适量。
制作工艺
1、将虾仁洗净，放在碗中，加入盐、蛋清、淀粉，拌匀上浆；黄瓜洗净，从中劈开，去籽，切小菱形片；冬笋去皮，洗净，切与黄瓜相同的片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片。黄瓜片、冬笋片、胡萝卜均用开水焯烫断生，控净水；
2、将花生油放在锅内，坐在火上烧至五六成热时下入虾仁，用铁筷划开，滑炸至七八成熟，捞出控油，然后把冬笋片、胡萝卜片下入，略炸一下，捞出控油；
3、原锅留少许底油回到火上，烧至七八成热时下入葱末、盖末炝锅，炒出香味后，倒入滑好的虾仁、盐、醋和少许鲜汤，汁烧开，淋入香油拌匀，即可出锅装盘。
虾仁炒洋葱做法。虾仁解冻去虾线洗净。洋葱切片。虾仁用黑胡椒腌制均匀，姜切片，葱切小段。热锅热油放入姜片炒香，下虾仁炒制成熟，留油捞出。锅中下入洋葱炒至透明加炒好的虾仁少许盐调味一同翻炒，撒上葱花，就可以出锅了。
虾仁炒黄瓜做法。虾仁解冻后去虾线，倒入料酒，胡椒粉拌匀腌制15分钟。黄瓜洗净去掉两头，一分为四，割去瓜瓤切小块，放入盘里待用。炒锅倒油油热，倒入葱和姜爆香，倒入腌制的虾仁，翻炒均匀倒入黄瓜草原，加盐加鸡精，炒匀起锅一道美味的黄瓜炒虾仁完成。
在日常生活中，家常菜是我们经常做的一种菜品。无论是平时的晚餐还是周末的家庭聚餐，一道美味的家常菜总是能给我们带来满满的幸福感。今天我将为大家分享一道简单又美味的家常菜——蒜苔鸡蛋炒虾仁。
准备好以上材料后，下面就让我们一起来学习制作这道美味的蒜苔鸡蛋炒虾仁吧。
首先我们要将虾仁处理干净，可以先将虾去壳和虾线，然后用清水冲洗干净。将处理好的虾仁用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。
将蒜苔洗净切段，蒜头和生姜切末备用。取一个小碗，将生抽、鸡精和盐调匀，备用。
热锅凉油，将蒜末和姜末放入锅中炒香。待蒜香四溢时，加入虾仁翻炒至变色。接着，加入蒜苔段继续翻炒，让蒜苔变软而不失脆爽口感。
将鸡蛋打散，倒入锅中与虾仁和蒜苔一同翻炒，直到鸡蛋熟透。然后倒入调味料，炒匀均匀上色。最后，撒上少许葱花提鲜，炒匀即可关火。
将炒好的蒜苔鸡蛋炒虾仁盛出，摆盘即可食用。这道菜品色香味俱佳，口感丰富，既有虾仁的鲜嫩，又有蒜苔的脆爽，再搭配鸡蛋的绵软，简直让人回味无穷。
除了以上的制作方法，你还可以根据自己的口味进行一些调整。比如，如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者蒜蓉辣酱，提升整道菜的风味。此外，你还可以根据季节的不同，加入一些蔬菜或者其他配菜，丰富菜品的口感和营养价值。
关于食材的选择，虾仁新鲜、新鲜、再新鲜是最重要的。新鲜的虾仁肉质饱满，口感更好。此外，建议选择新鲜嫩蒜苗和鸡蛋，这样能保证菜品口感的新鲜和滑嫩。
最后，为了凸显菜品的色泽和口感，炒制的火候要掌握好。不要炒太久，以免虾仁过熟变硬。同时，在添加调味料时，要一次适量，逐次尝试，以免加盐过多或者影响口感。
希望大家能够喜欢这道美味的蒜苔鸡蛋炒虾仁！在闲暇的时光里，亲手制作一道美味的家常菜，不仅可以享受美食的乐趣，还能够犒劳自己一下。快去尝试一下吧！
在日常生活中，家常菜是我们经常做的一种菜品。无论是平时的晚餐还是周末的家庭聚餐，一道美味的家常菜总是能给我们带来满满的幸福感。今天我将为大家分享一道简单又美味的家常菜——蒜苔鸡蛋炒虾仁。
准备好以上材料后，下面就让我们一起来学习制作这道美味的蒜苔鸡蛋炒虾仁吧。
首先我们要将虾仁处理干净，可以先将虾去壳和虾线，然后用清水冲洗干净。将处理好的虾仁用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。
将蒜苔洗净切段，蒜头和生姜切末备用。取一个小碗，将生抽、鸡精和盐调匀，备用。
热锅凉油，将蒜末和姜末放入锅中炒香。待蒜香四溢时，加入虾仁翻炒至变色。接着，加入蒜苔段继续翻炒，让蒜苔变软而不失脆爽口感。
将鸡蛋打散，倒入锅中与虾仁和蒜苔一同翻炒，直到鸡蛋熟透。然后倒入调味料，炒匀均匀上色。最后，撒上少许葱花提鲜，炒匀即可关火。
将炒好的蒜苔鸡蛋炒虾仁盛出，摆盘即可食用。这道菜品色香味俱佳，口感丰富，既有虾仁的鲜嫩，又有蒜苔的脆爽，再搭配鸡蛋的绵软，简直让人回味无穷。
除了以上的制作方法，你还可以根据自己的口味进行一些调整。比如，如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者蒜蓉辣酱，提升整道菜的风味。此外，你还可以根据季节的不同，加入一些蔬菜或者其他配菜，丰富菜品的口感和营养价值。
关于食材的选择，虾仁新鲜、新鲜、再新鲜是最重要的。新鲜的虾仁肉质饱满，口感更好。此外，建议选择新鲜嫩蒜苗和鸡蛋，这样能保证菜品口感的新鲜和滑嫩。
最后，为了凸显菜品的色泽和口感，炒制的火候要掌握好。不要炒太久，以免虾仁过熟变硬。同时，在添加调味料时，要一次适量，逐次尝试，以免加盐过多或者影响口感。
希望大家能够喜欢这道美味的蒜苔鸡蛋炒虾仁！在闲暇的时光里，亲手制作一道美味的家常菜，不仅可以享受美食的乐趣，还能够犒劳自己一下。快去尝试一下吧！
原料：虾仁200g、鸡蛋4个。
调料：香葱2支、盐1/4小勺、料酒1小勺、蛋清1小勺、玉米淀粉1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1大勺、冷水2.5大勺。
步骤1
虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)
步骤2
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
步骤3
鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
步骤4
将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
步骤5
起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟
虾干净
斜切背面去掉虾线
水煮开下虾煮1分钟 虾变色即可，捞出备用
葱姜蒜切丁备用
香菜切段备用
紫苏洗净掐干水分切小块备用
热油下锅 下葱姜蒜爆香
虾下锅之前可以先把部分紫苏炒香 ，可以更加入味噢
加入紫苏翻炒
翻炒均匀加入适量料酒盐酱油白糖调味
调一碗生粉勾芡水入锅
加入香菜盖锅焖2分钟即可出锅啦
虾酱炒虾仁做法
2人份
河虾200克
植物油2汤匙拌饭酱2茶匙姜1小块细香葱2棵蒜5瓣
河虾洗净，减去虾须，挑出虾线，用厨房纸吸干水分
烧热油锅，放入姜、葱、蒜末
再倒入虾酱
倒入河虾炒香
河虾炒红后即可出锅
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