烧草鱼的家常做法？

一、烧草鱼的家常做法？

主料：草鱼750克

辅料：青蒜25克

调料：猪油（炼制）75克,姜8克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,酱油15克,醋25克,白砂糖40克,料酒20克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)15克

软烧草鱼的特色：

鱼肉酥嫩，鲜香味醇，清淡不腻，酸甜适口

软烧草鱼的做法：

1. 将鱼刮鳞、挖鳃，剖腹取出内脏，洗干净，沥干水

2. 鱼放在案板上，用刀在鱼体两面各剞5～6刀(刀深0.3厘米，刀距相等)

3. 用一些盐、料酒拌匀鱼体，腌渍半小时

4. 葱、姜、蒜分别洗净均切成末

5. 将锅置于火上，下入猪油烧至七八成热，放入葱花、姜末、蒜末、爆出香味后放入草鱼，煎至两面黄色，半熟

6. 随即下入鲜汤、盐、酱油，烧沸改用小火烧10～15分钟，烧至鱼酥熟，捞出盛盘

7. 将原锅汤回到火上，加入糖、盐烧开，汤汁减少时放进味精拌匀，用湿淀粉勾芡，边勾芡边淋醋，搅拌均匀

二、软烧草鱼家常做法？

鲫鱼1200克（4条，说到鲫鱼，一般都是煮鲫鱼白汤。可知鲫鱼因为个子小，做起软烧鱼特别容易入味）、老姜1小块、蒜4瓣、泡菜1小碗（泡姜、泡萝卜、泡椒）、豆瓣酱1大勺、香葱、胡椒末、糖、花椒末、水淀粉、盐。

操作:

1、鲫鱼收拾好。

2、老姜剁成末，蒜、泡姜、泡萝、泡椒剁细混合。

3、锅里放油，下老姜末，再下鲫鱼。

4、煎炸至两面黄。

5、锅中留底油，放入豆瓣酱。

6、再放入蒜和泡菜末，略炒香。

7、加入清水，加入少许糖、胡椒末和花椒末，煮沸后，小火5分钟。

8、再入炸好的鱼放入汤中，中小火2分钟后。

9、给鱼翻个面，再2分钟后。

10、小心捞起鱼，撒上香葱。

11、汤汁用水淀粉勾欠，撒上盐。

12、浇在炸好的鱼上，即可。

贴士：

1、炸鱼前，先放姜，可以去鱼腥，也可以让鱼皮不容易粘锅。

2、泡菜，可以压鱼腥，也可以增加特别的风味。

三、葱烧草鱼家常做法？

准备好鱼和新鲜的小葱。

锅热拿一块姜片抹一抹。

入油，把鱼放入煎至两面微黄盛出备用。

再起锅入油爆香 姜 蒜 大葱 红辣椒 青彩椒。

把煎好的鱼放入。

加水没过鱼，分别放适量 盐 料酒 胡椒粉 酱油。

大火烧开转小火烧至一点汁时勾个薄芡出锅撒葱花即可。

四、草鱼有哪些家常的做法？

五、洋葱烧草鱼的家常做法？

洋葱切片放一边草鱼副好下姜片走油放水煮差不多好再放洋葱一齐炆即可

六、家常炖鱼做法大全草鱼做法？

1准备食材。草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，改十字花刀，豆腐切0.3厘米厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切0.3厘米厚片，青椒切段。

2

锅内加入食用油烧热，放入肉片。

3

放入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g炒香。

4

放入草鱼。

5

加入豆瓣酱20g、酱油10g、食盐4g、白糖4g、鸡精3g、料酒15g、食油30g。

6

适量清水烧开后，放入豆腐200g、土豆200g、青尖椒150g。

7

小火慢烧40分钟。

8

待汤汁收紧粘稠。

9

鱼肉软烂入味后出锅装入碗中。

10

加入香菜即可。

七、麻辣草鱼的家常做法大全？

麻辣草鱼的家常做法

用料：

　　草鱼一条，大蒜一个，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，姜一块，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，生抽适量，葱一根。

　　做法：

　　草鱼洗净，剁下鱼头，再把鱼身切成一段一段的，用刀将鱼段竖着对半劈开。

　　取一大碗，先放入一点清水，再放入一些淀粉，加小半勺盐，一点点白胡椒碎，料酒和适量的浓缩鸡汁，搅拌均匀。

　　把剁好的鱼块放入淀粉糊中，拌匀，使每块鱼肉上面都裹上一层淀粉糊，把鱼肉腌制半小时。

　　锅内倒油，将油温烧热，倒入腌制好的鱼肉炸制，炸到鱼块变色出锅。

　　鱼肉炸好以后，放入蒜头和姜末，舀一小勺郫县豆瓣酱，再加入一小块火锅底料，翻炒均匀。

　　炒到火锅底料融化，加一点白糖和生抽调味，炒匀后倒入炸好的鱼块，开小火炖。

　　炖到鱼肉全部熟透，撒上小葱段，即可出锅。

八、草鱼的家常做法大全菜谱

草鱼是一种常见的淡水鱼类，也是许多人喜爱的美食之一。它肉质鲜美，营养丰富，具有很高的经济和食用价值。在家中，我们可以通过多种方式来烹饪草鱼，制作出各种美味可口的菜肴。下面是一些草鱼的家常做法大全菜谱，让我们一起来探索一下吧！

1. 清蒸草鱼

清蒸草鱼是一道保留了鱼肉鲜美口感的经典菜肴。制作时需要先将草鱼去除内脏，并在鱼身上切上几刀，以便更好地入味。然后，在草鱼表面涂抹盐、姜末和料酒，腌制片刻。接下来，将草鱼放入蒸锅中，用旺火蒸约10分钟，至鱼肉变白熟透即可。最后，撒上葱花和香菜，淋上热油，即可上桌享用。

2. 红烧草鱼

红烧草鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。首先，将草鱼清洗干净，切成段状。然后，将油烧热，放入姜片和蒜片爆香，再加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和适量的水，煮沸后放入草鱼段煮约10分钟。最后，加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3. 香煎草鱼

香煎草鱼是一道简单却美味的家常菜。首先，将草鱼去鳞、去骨并把草鱼切成小块，然后在鱼片两面抹上盐和黑胡椒粉，腌制片刻。接下来，将平底锅加热，加入适量的植物油，待油热后，将草鱼片放入锅中煎制，每面约煎2-3分钟，直到两面呈金黄色即可。最后，撒上葱姜末和香菜，淋上酱油，即可上桌享用。

4. 酸菜草鱼汤

酸菜草鱼汤是一道酸香开胃的美味汤品。制作时，先将草鱼切片，放入开水中焯水，捞出备用。然后，锅中加入适量的清水，放入酸菜、姜片和蒜末，煮沸后放入草鱼片和盐，煮约5分钟。最后，加入葱花和适量的醋，即可关火，享用这道温暖的汤品。

5. 糖醋草鱼

糖醋草鱼是一道酸甜可口的草鱼菜肴。首先，将草鱼切块，用盐和淀粉腌制片刻。然后，将草鱼块放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。接下来，取一锅加热适量的植物油，放入姜蒜末煸炒，再加入番茄酱、醋、糖、盐和适量的水，煮沸后放入草鱼块，用中小火翻煮片刻。最后，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

6. 草鱼红烧豆腐

草鱼红烧豆腐是一道营养丰富又美味的搭配菜肴。制作时，将草鱼切块，用盐和淀粉腌制片刻。然后，在锅中加热适量的植物油，放入姜蒜末煸炒，再加入番茄酱、豆瓣酱、盐和适量的水，煮沸后放入草鱼块，煮约5分钟。最后，加入切块的豆腐，煮至豆腐入味即可。

7. 酸辣草鱼丝

酸辣草鱼丝是一道口感酸辣的下饭佳肴。首先，将草鱼切成丝状，用盐和淀粉腌制片刻，再加入蛋清搅拌均匀。然后，将醋、糖、酱油、盐和适量的水混合，制成调味汁。接下来，锅中加热适量的植物油，放入腌制好的草鱼丝炒熟，捞出备用。最后，取一锅加热适量的植物油，放入姜蒜末和辣椒粉煸炒，倒入调味汁煮沸，再将草鱼丝放入锅中翻煮片刻。可以根据个人口味加入适量的醋和酱油调整味道，最后撒上葱花即可。

8. 汆水草鱼片

汆水草鱼片是一道清淡爽口的草鱼菜肴。首先，将草鱼切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。然后，将锅中加入适量的清水，放入姜片和蒜末，煮沸后放入草鱼片、盐和料酒，煮约2分钟。最后，捞出草鱼片装入汤碗中，加入煮鱼时用水烫开的白菜叶和香菜，撒上葱花即可。

9. 干炒草鱼

干炒草鱼是一道香辣可口的传统湖南菜。首先，将草鱼清洗干净，切成片状，加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻。然后，将锅中加热适量的植物油，加入花椒爆炒出香味，再加入姜蒜末、豆瓣酱和辣椒粉煸炒片刻。接下来，加入腌制好的草鱼片翻炒至断生即可。最后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀后出锅。

以上就是一些草鱼的家常做法大全菜谱，希望能给大家提供一些做草鱼的灵感和参考。不同做法带来的口感和风味各具特色，可以根据个人喜好进行调整。无论是清蒸、红烧还是煎炒，草鱼都能制作出美味可口的菜肴，为家人带来一道健康又美味的佳肴。

九、草鱼西红柿烧豆腐的家常做法？

用料

番茄 3个

草鱼 1条

豆腐 一块

大葱 一根

食盐 适量

鸡精 少许

白胡椒 少许

豆粉 少许

白酒 少许

豆腐番茄鱼的做法步骤

步骤 1

两斤左右草鱼一条切片，用少许白酒和匀静置几分钟后，加入少许白胡椒、食盐、豆粉拌匀腌制二十分钟左右待用。

步骤 2

三个大番茄开水浸烫邱分钟后去皮待用。

步骤 3

番茄切块，大葱切段待用。

步骤 4

一块胆水豆腐切厚片待用。

步骤 5

豆腐用盐水煮五分钟后捞起待用。

步骤 6

锅里加入清水烧开，放入步骤3中的番茄个葱段中火煮五分钟；

步骤 7

加入鱼头和步骤5中滤干水分的豆腐块继续煮10分钟；

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入剩下的鱼片加盖大火煮五分钟；

步骤 9

关火起锅，美味的番茄豆腐鱼就做好了！

十、乌草鱼做法大全家常？

原料：贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。

　　调料：西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。

　　制作：1、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

　　2、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。