您好，材料：
- 猪肉（约500克）
- 鸡蛋（2个）
- 豆腐乳（2块）
- 蒜末（适量）
- 姜末（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 盐（适量）
- 葱花（适量）
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟。
2. 将豆腐乳压成泥状备用。
3. 将腌制好的猪肉均匀地铺在蒸碗底部。
4. 打入2个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀。
5. 把豆腐乳泥均匀地涂在鸡蛋和猪肉上。
6. 撒上适量的葱花、蒜末、姜末。
7. 放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，直到熟透即可。
小贴士：
1. 豆腐乳和葱花、蒜末、姜末的用量可以根据个人口味自由调整。
2. 蒸的时间也可以根据肉片的厚度和个人口感来调整，如果不确定可以用筷子插入肉片中间，如果没有出血水就可以了。
3. 这道菜可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以当做下酒菜。
主料:猪肉 四斤
辅料:姜适量，大葱适量，料酒适量，老抽适量，白酒适量，白糖6勺，豆腐乳340克（一整瓶），八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶3片
工艺：蒸
口味：酱香味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.把大块的五花肉放进锅里并加入适量的凉水，放入除腐乳以外的所有配料，大火炖肉
2.肉煮软烂捞出晾凉，肉一定要煮软烂，筷子能轻易插到肉里就烂了
3.切成肥瘦相间的薄肉片
4.放入腐乳
5.充分搅拌均匀
6.放蒸锅里大火蒸10分钟，加馒头或饼吃
烹饪小贴士：
一般的红绕肉都是香甜，腐乳蒸肉另有一番滋味
豆腐乳蒸肉
材料
猪五花薄片 1斤,姜末 少许,淬酿酱油露 2大匙,辣豆腐乳 1块,太白粉 1大匙
做法
1: 食材准备: 1. 猪五花切去最外层猪皮再切薄片，也可以改用粗绞的猪绞肉2. 姜末大约十块硬币的份量3. 可用不辣的豆腐乳取代
2: 加入太白粉以外的材料与猪肉抓匀
3: 最后再加入太白粉抓匀，大火蒸三十分钟或以电锅外锅一杯半的水蒸熟，即完成。
主料3人份
豆腐1块
五花肉80克
小葱2根
辅料
黄豆酱2汤匙酱油2汤匙鸡蛋1颗食用油少许
步骤1
备好食材，豆腐用南北豆腐均可，玉子豆腐就免了，因为玉子豆腐过于细嫩，切块后很难保持形状，稍微动一下就碎，而且和蛋黄的颜色和玉子豆腐很相近，衬托不出食材的诱惑力。
步骤2
将五花肉洗净，刮干净猪皮上的细毛，再切成薄薄的肉片，切薄的五花肉腌制时容易入味，蒸起来快速熟透。
步骤3
把豆腐切成2厘米左右的厚片，小葱洗净切碎。
步骤4
切好的五花肉调黄豆酱抓匀，腌制片刻。
步骤5
将五花肉夹在两片豆腐中间，整齐围着碗边码一圈。
步骤6
中间磕一个鸡蛋铺在上面，渗出的蛋液正好封住豆腐，让食材的香气不外漏。
步骤7
放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟左右。
步骤8
烧热炒锅，倒入少许食用油，油温沸腾时，淋上酱油，关火。
步骤9
将煮好的酱油趁热浇在豆腐上面，撒点葱花即可。
红乳粉蒸肉的做法步骤
1
备好花肉（我用了250克）
2
切稍厚一点的片（厚好吃）
3
红乳，五香味蒸肉粉
4
加入适量白糖，半块腐乳，多些红乳汁，适量盐（盐也可不加，根据腐乳的咸淡掌握）拌匀
5
加入蒸肉粉拌成无干粉状（不要加水，完全腐乳汁拌匀）
6
一片片铺上盘中
7
冷水入炖盅，1.5小时熟烂（炖盅上的2小时数字不做参考，我的炖盅，只有半小时和2小时，5小时档位）
8
蒸好，拿出
9
撒上葱花，好香！
带皮五花肉煮断生，切片，一斤肉放腐乳2-3块，1小勺老抽，1把白沙糖，拌匀装碗上锅蒸，开锅蒸1小时
原料：
腐乳、 五花肉、葱花、姜片、料酒、花椒。
做法：
1、锅内放适量水，放葱花、姜片、料酒，下带皮 五花肉煮20分钟出锅，投凉；
2、腐乳碾碎，加料酒、水调成汁备用。 五花肉切成薄片，抹匀 调味汁，肉皮朝下放入碗中；
3、待全部 肉片入碗后，淋剩余 调味汁，并撒上葱花、 姜米、花椒及八角。入蒸锅蒸制1小时，出锅，取一盘子置于碗上，快速翻转，将 肉片扣于盘内即可。
原料：腐乳、五花肉、葱花、姜片、料酒、花椒
做法如下：
1、带皮五花肉洗净，锅内放入适量清水、三四片姜、些许料酒，下入带皮五花肉开大火煮20分钟，撇去浮沫，待肉变色变软后捞出洗净沥干水分备用。
2、腐乳碾碎，加入适量料酒、清水调成汁备用。
3.把焯好水的五花肉切成薄片，抹匀调味汁，肉皮朝下放入碗中。
4、待全部肉片放入碗之后，淋上剩余的调味汁，并撒上姜米、花椒及八角。
5、接着入蒸锅蒸制1小时即可出锅，然后取一盘子置于碗上快速翻转，将肉片扣于盘内。
6、上桌之前撒上些许葱花点缀即可完成！
用一块五花肉切成片片，放进米粉，盐和少量酱油，花椒几颗，搅拌均匀，然后把雪里红洗干净，切成末末，
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