北方辣椒黄豆酱的家常做法？

一、北方辣椒黄豆酱的家常做法？

北方辣椒黄豆酱家常做法如下

红辣椒 (500克) 姜 (100克) 蒜 (100克) 黄豆酱 适量盐 适量白糖 适量陈醋 适量

方法/步骤

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首先把辣椒清洗干净，然后把它放在通风处晾干，不能让它表面有多余的水份，要不然它会在腌制的过程中坏掉。

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表面晾干以后，放在案板上去掉头部然后剁碎，就像我们平常剁饺子馅那样，能剁多碎就剁多碎

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辣椒剁碎以后放入盆中，然后我们把准备好的姜、蒜切碎备用

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把剁好的辣椒倒入盆中，先不要开火，倒入黄豆酱

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加入盐、白糖醋，姜末，然后开小火慢慢的熬，这个时候人不能离开，要时刻的搅拌着，防止它糊底

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熬到粘稠度后，关火盛出来放凉

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放凉之后在里面加入姜末，然后把它搅拌均匀

二、淹红辣椒的做法？

用料

红辣椒 5

大蒜头 半头

生姜 一小块

生抽 少量

醋 少量

香油 少量

糖 适量

简便版腌制新鲜红辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净，姜、蒜准备好。

步骤 2

辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。

步骤 3

用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。

步骤 4

姜、蒜剁成末。

步骤 5

姜蒜加到红辣椒里。

步骤 6

加二小勺盐。

步骤 7

搅拌均匀，并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。

步骤 8

第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。

三、北方辣椒酱的家常做法6斤辣椒？

第一步：准备6斤辣椒洗干净，把上面的水分都沥干了，把辣椒的蒂部去掉，再把辣椒放在案板上剁碎备用。

辣椒酱

第二步：锅里不要倒上油，把辣椒放进去翻炒一下，炒到辣椒变软，再加上适量的干黄酱搅拌均匀，要不断的搅拌，防止粘锅。

辣椒酱

第三步：加上食盐60克、白糖60克搅拌均匀，把辣椒里面的水分都熬干，把300毫升热油分2次倒进去，然后再加上熟芝麻60克搅拌均匀，大约熬10分钟左右，把辣椒酱趁热装瓶密封。

【温馨小贴士】

1：做辣椒酱的时候，先把辣椒的表面清洗干净，再把外面的水分都晾干，晾干之后，才可以把辣椒的蒂部去掉，然后再把辣椒剁碎，如果辣椒碎里面掺杂上水分，腌制出来的辣椒酱会变味变烂。

2：把切好的辣椒碎放在锅里翻炒，炒到辣椒变软，才可以加上干黄酱，要不断的搅拌均匀，这样辣椒的才不会粘锅。

3：一斤辣椒放10克盐、10克白糖，2斤辣椒放100毫升食用油，大家按照这个比例做就可以，把做好的辣椒酱，要记得趁热放在玻璃罐中密封起来，这样储存的时间会更长。

四、北方炒辣椒酱的家常做法？

食材：1斤辣椒、30g姜末、50g蒜末、40g食盐、10g白糖、10g白醋、10g高度白酒。做法步骤：

第一步：首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏。

第二步：然后我们再切点姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理机打碎；辣椒晾干水分之后也用刀剁碎，或者用料理机打碎。

第三步：将辣椒碎和姜蒜末全部放到一个干净的盆子里，然后再放上40g食盐、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分搅拌均匀，拌匀之后装到干净的密封罐里，盖上盖子，放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了。

五、北方西红柿辣椒酱的家常做法？

原料（1~3人份） -红辣椒 100克猪肉 100克番茄 500克- 调料 -姜 20克大蒜 20克醋 20克花生油 5克盐 5克鸡精 10克料酒 10克

- 东北西红柿辣椒酱做法 -

1将洗净的红辣椒、姜、蒜、猪肉切成碎末待用。

2番茄洗净切块。

3开火、锅内倒入花生油，油温热后加入姜、蒜、肉末。同时加入食盐和料酒。

4等肉末颜色变成白色，加入红辣椒末，翻炒至辣椒出现香味。

5倒入番茄，加食盐，用锅铲将番茄压碎，倒入鸡精、醋，待食材现成浆糊状后3分钟左右关火即可出锅。

六、广西酒糟淹辣椒的做法？

酒糟淹辣椒的做法材料

红辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，盐1斤

做法

1.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水份.

2.嫩姜刮掉皮.

3.大蒜

4.把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀.

5.也有单片刀.我家就是这种样的.

6..剁!剁!剁!!!!!!

7.剁细后再放入食盐.

8.这样剁才省力.

9.装入瓶子.2.5元一斤.

七、北方无油辣椒酱的家常做法？

主料：西红柿30斤 葱半斤 剁椒二斤 胡麻油半斤

辅料：盐30克 十三香10克 味精10克

步骤：

1. 西红柿洗干净备用

2. 锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行啦

3. 烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了！（小心烫手哦）

4. 剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬！

5. 熬的过程中，葱，剁椒，洗干净切碎，分开切碎！

6. 另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下！

7. 西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末！（这个时候尽量多搅动，小心糊）

8. 熬到三分之一时，就差不多了

9. 放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精

10. 辣椒加进去后，熬五分钟左右就行啦

11. 柿子酱晾着有20几度时，装入瓶子！口子用保鲜膜包住，再用线绳子绑住，小心跑气！等完全晾凉，放入冰柜

八、北方自制花生辣椒酱的家常做法？

鲜红椒适量，花生适量，芝麻适量，干黄酱适量，老干妈适量，姜适量

辅料：，菜籽油适量，糖适量，盐适量，白酒适量

1.鲜红椒和姜洗净晾干

2.花生过油捣碎，芝麻焙熟，干黄酱和老干妈备用

3.红椒剁碎

4.姜剁碎备用

5.炒锅入油烧热放入姜末炸香、油根据自己做的量可多一点

6.放入红椒碎炒香

7.加入花生碎，熟芝麻，干黄酱和老干妈炒匀

8.放入白酒，糖小火翻炒均匀

9.蒸发多余的水分，加盐调味，注意不能糊锅哦

九、家常酱油淹辣椒的制作方法及配方

引言

酱油淹辣椒是一道常见且美味的家常菜，在许多家庭中都是经常出现在餐桌上的一道下饭菜品。它以其简单易做、口感鲜美的特点，深受广大食客的喜爱。本文将为大家分享一款制作酱油淹辣椒的家常配方，希望能给大家在家中烹制美味的酱油淹辣椒提供一些帮助。

材料准备

为了制作一份美味的酱油淹辣椒，我们需要准备以下材料：

• 新鲜辣椒：选择品质好的辣椒，有辣味但不至于太辣的辣椒。
• 酱油：选用口感醇厚、香气浓郁的酱油，这样能够更好地提升辣椒的味道。
• 盐：调节口感和储藏辣椒的时间。
• 料酒：增加菜品的风味。
• 姜蒜：增加菜品的香气。

步骤

下面是制作酱油淹辣椒的步骤：

1. 将辣椒切成适当的大小，洗净沥干备用。
2. 姜蒜切末备用。
3. 取一小碗，倒入适量酱油，并加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
4. 将辣椒放入容器中，依次撒入姜蒜末。
5. 将调好的酱油淋在辣椒上，确保每个辣椒都能够均匀沾到酱油。
6. 封口，放置在通风干燥的地方，发酵2-3天后即可食用。

温馨提示

酱油淹辣椒制作过程中需要注意以下几点：

• 卫生：在制作过程中要注意卫生，避免污染食材。
• 封口：封口要严密，以避免空气进入影响风味。
• 时间掌握：发酵的时间不宜过长，否则会导致辣椒变质。
• 保存：酱油淹辣椒制作好后，放置在冰箱中保存可以延长其保质期。

结语

通过这篇文章，我们了解了制作家常酱油淹辣椒的简单步骤和注意事项。希望这个配方能够帮助大家在家中制作出美味可口的酱油淹辣椒。感谢您的阅读，希望这篇文章能对您有所帮助！

十、北方肘子的家常做法

北方肘子的家常做法

肘子是一道北方家常菜，深受广大食客的喜爱。它的做法虽然看似简单，但要做出口感肉质细腻、口感香嫩的好肘子可不容易。今天，我们就一起来学习一下北方肘子的家常做法。

材料准备

要做出一道美味的肘子，首先要准备好新鲜的材料。以下是制作北方肘子所需的材料：


猪肘子：选择肉质鲜嫩、肉瘦皮厚的猪肘子。
姜蒜：姜蒜能去腥增香，给肘子带来更好的口感。
酱油：一定要选择质量好的老抽油。
料酒：用料酒可以让肘子去膻增香。
糖：适量的糖可以提升肘子的味道。
盐：盐的加入会提升整道菜的鲜美程度。
香菜：香菜是点缀肘子色彩的最佳选择。


步骤指南

接下来，我们开始一步步制作美味的北方肘子吧。


煮水焯水：将准备好的猪肘子放入沸水中焯水，煮至肘子表面微微变色，去除血水和腥味。
焯水后晾凉：将焯水后的猪肘子晾至微温，这一步可以让猪肘子更容易入味。
切块：将晾凉的猪肘子切成块状，均匀大小以便入味。
锅烧热：将锅加热，放入适量油，放入葱姜爆炒出香味。
加入猪肘子：将切好的猪肘子放入锅中煸炒，煮至两面金黄。
加入调料：加入酱油、料酒、糖和盐，煮约5分钟入味。
小火悠悠炖煮：将炖好的猪肘子加入适量的水，小火慢慢炖煮，直到肘子变得软烂。
出锅装盘：煮好的肘子捞出，沥干汤汁，装盘后撒上切碎的香菜。


小贴士

想要做出更好吃的北方肘子，还需要注意以下几点小贴士：


猪肘子焯水：煮水焯水的目的是去除猪肘子的腥味和血水，做出的肘子更加清香可口。
适量的调料：魔鬼藏在细节中，适量的酱油、料酒、糖和盐的加入，会让肘子的味道更加浓郁。
耐心慢炖：炖煮的时间要足够，火候要适中，才能炖出软烂入味的好肘子。


最后，一盘香喷喷、色香味俱佳的北方肘子就制作完成了。吃一口嫩滑的肉质，感受古老北方美食的独特魅力。

北方肘子的家常做法简单易学，只要按照上述步骤进行制作，相信每个人都能轻松做出美味可口的肘子。快来动手尝试一下吧！