红面搓鱼家常做法？

一、红面搓鱼家常做法？

步骤 1

取小碗，放入一小勺食盐，添入温水化开

步骤 2

和面的盆里舀上面，慢慢地点水，和面。

步骤 3

不能心急的，一点一点的往面里点水。待到活好面，用塑料袋装好，醒一醒。

步骤 4

醒好后，用刀切下一块面，揉圆。

步骤 5

面醒好后用擀面杖把它擀开，大约半公分厚就好。两面撒上干面，折叠一下，用刀切，象切面那样宽就好，这样，就变成面条了。取一根面条，揪下一段，用手掌大拇指肉肉最厚的地方搓，即可。吃不完的，可以冻起来，煮熟“鱼儿”后，炒上自己爱吃的菜，拌着，再放上辣椒油、醋，就是青海人爱吃的搓鱼了。

二、炒蔬菜有什么家常做法？

看你这个问题就知道你平时不做饭，既然不做饭，那给你讲了可能也白讲。蔬菜，家常做法，你妈妈平时做的就是最家常的做法。至于外地的家常做法，也许就不那么家常了。比如：西南地区这段时间出产的牛皮菜搭配嫩胡豆，配上水豆豉或泡椒，你觉得家常不。蒜香苜蓿芽，家不家常？海南当地最家常的素菜：虾酱炒地瓜叶，你吃折耳根不？贵州的折耳根炒腊肉。蔬菜的家常做法不外乎：炒，凉拌，煮汤。想起一个炸的：炸苏子叶。

三、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡 小煎鸭 还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。

四、家常炒肉片的做法是什么？

炒肉片我们湖南这边比较常见的就是辣椒炒肉了

这个菜非常简单，又好吃下饭。似普通，但辣椒和猪肉的完美结合，比很多菜肴都美味，让人百吃不厌。

主要材料是猪肉，最好是五花肉，辣椒，个人觉得辣一点更有口味，大蒜。

五花肉放流动水下冲洗干净，切成薄片放碗里加料酒、生抽、蚝油，腌制一会儿，这样做出来的炒肉才香，否则切好直接下锅炒，肉不好入味。（注意片一定要薄，若太厚的话，瘦肉容易炒柴，肥肉又吃着腻，怕不好切的话可以放冰箱急冻一下）

辣椒洗干净切片。

大蒜可切片也可用刀拍碎就行。

起锅烧油，油温5成热下入豆瓣酱炒出红油，再下入肉片，炒出油脂，变成干香的口感，然后放入蒜片、豆豉翻炒均匀

然后改大火倒入辣椒一同翻炒，混合均匀后，一锅美味的辣椒炒肉就做好了，色香味俱全，非常好吃。

五、炒土豆的家常做法有哪些？

五个土豆的神仙吃法，百吃不腻，狠狠码住了！！！

1.狼牙土豆

食材：土豆

调料： 食用油，花椒粉，五香粉，孜然粉，熟芝麻，辣椒油，葱花，盐，糖，生抽，香醋，蒜蓉(按照个人口味喜欢添加)

第一步：土豆去皮洗净，切成一厘米厚度的片，再用磨刀改刀切成波浪形状，切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉，捞起土豆条用厨房纸把水分吸干

第二步：放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油，炸土豆的时候注意不要一直翻动，不然会得到一锅土豆泥

第三步：把辣椒油下锅，放入准备好糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀，下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀

2.椒盐小土豆

食材：直径1元硬币大小的小土豆

调料：蒜蓉10克，椒盐3克、芝麻油3克，生抽料酒适量，葱花、盐少许

第一步：土豆洗净下锅煮熟小土豆，煮熟起锅后剥皮，将油锅加热，放入蒜蓉，炒出蒜香味，放入小土豆翻炒

第二步：放入葱花、椒盐、盐、芝麻油、生抽、料酒炒匀就做好了

3.土豆小炒肉

食材：里脊肉，土豆，青椒

调料：姜5克，蒜5克，香葱2棵，玉米淀粉一汤勺，料酒一汤勺，生抽一汤勺，蚝油一汤勺，剁椒酱2汤勺，盐适量，玉米油35毫升

第一步：土豆去皮切细丝，土豆丝放清水中洗掉多余的淀粉，捞出沥干水，里脊肉切成肉丝，姜，蒜切成末，青椒切丝，葱切成葱花

第二步：肉丝里调入淀粉，生抽，料酒用手抓匀腌制10分钟，锅中下油烧热放肉丝炒散变色捞出，锅里留底油下姜蒜末和青椒丝煸炒出香味，下土豆丝炒软，下剁椒酱翻炒，下肉丝翻炒均匀，调入盐，蚝油撒上葱花再次翻炒均匀就可以出锅了

4.土豆小饼

食材：土豆，奶酪碎

调料：玉米淀粉30克，细砂糖10克，熟黑芝麻3克，玉米油10毫升

第一步：土豆去皮切丁，上蒸锅蒸熟，倒入碗中趁热放入细砂糖，用擀面杖压成土豆泥，放入玉米淀粉，揉成光面的面团

第二步：奶酪碎和黑芝麻用筷子拌匀，把土豆泥分成大小均匀的剂子，把剂子整理成饼状，在中间放上适量的奶酪碎后收口按压成小饼

第三步：平底锅或者电饼铛中刷一层油，把土豆饼放在锅里全程小火煎至金黄，再翻另一面也煎至金黄，拉丝的土豆小饼就做好啦

5.干锅土豆片

食材：土豆，三层肉，青红小米椒，蒜，洋葱，葱

调料：熟芝麻，豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐，鸡精

第一步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅，干锅底部把洋葱丝平铺待用

第二步：把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来，三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成啦！

六、炒鱼家常做法整只鱼？

第1步、鱼一条，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。

第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）

第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐。

第5步、加水，没过鱼，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。

第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。

七、干莜麦搓鱼面的家常做法？

主料：

莜面300克

开水300克

辅料：

醋2汤匙

生抽1汤匙

油辣椒1汤匙

做法：

1. 莜面用开水烫。

2. 揉成面团。。

3. 切条，用手搓成两头尖的面条。

4. 水开上汽后蒸10分钟，晾凉备用。

5. 混合醋、生抽、油辣椒

八、玉米面搓鱼家常做法？

玉米面搓鱼是一道传统的陕西小吃，下面是它的家常做法：材料：

玉米面：100克

面粉：100克

热水：90克

凉水：30克

盐：适量步骤：

将玉米面倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

慢慢倒入90克热水，边倒边搅拌，直到形成面糊状。

稍微晾凉后，加入100克面粉，再倒入30克凉水，搅拌均匀，揉成面团。

盖上盖子，静置饧面15分钟左右。

准备配菜，可以选择西红柿、空心菜、蒜等。

取出面团，撒上一些玉米面防止粘连，揉几下整理形状。

将面团分成小块，用手搓成鱼鱼的形状。

将鱼鱼放入沸水中煮熟，捞出备用。

准备一锅开水，将西红柿放入烫一下，剥皮后切成小块。

空心菜切成小段，蒜切片。

在炒锅中加入适量的油，放入蒜片炒香。

加入西红柿块翻炒片刻，然后加入空心菜翻炒均匀。

倒入适量的水，加入适量的盐和生抽，煮开后放入搓好的鱼鱼，再煮一会儿。

最后根据个人口味调整盐的用量即可。这样，一道美味的玉米面搓鱼就做好了。它口感软滑劲道，汤汤水水酸溜溜的，非常开胃。你可以根据自己的喜好添加适量的调料和配菜，使其更加丰富多样。享用美食的同时，也能感受到陕西小吃的独特风味。

九、洋芋搓搓家常做法？

1. 主料；土豆、胡萝卜、青椒、芹菜备好

2. 红干椒、葱、姜、蒜备好

3. 调味料；山楂酒、米醋、生抽、盐、鸡精

4. 面粉留作沾土豆丝用

5. 土豆削皮洗净用凉水浸泡10分钟后用插板插成土豆丝

6. 插好的土豆丝用冷水冲洗浸泡5~10钟

7. 胡萝卜、芹菜、青椒均切丝

8. 葱红干椒切段、姜切丝、蒜切片

9. 泡好的土豆丝控干水分后，放在面板上在土豆丝上面撒上干面粉

10. 上下搅拌均匀

11. 装在盘子中，入锅里大火蒸10分钟即可

12. 锅放底油下入姜丝煸炒出香味

13. 再下入红干椒、胡萝卜丝、青椒丝、芹菜丝煸炒成熟

14. 最后下入蒸好的土豆丝、蒜片、山楂酒，调味；先放盐、生抽、鸡精、糖、放少许米醋、香油煸炒后即可出锅。

十、炒鱼的做法大全家常菜

炒鱼是一道非常受欢迎的家常菜，无论是在家庭聚餐还是在饭店就餐，几乎都会有炒鱼的身影。炒鱼的做法多种多样，下面将为大家介绍一些炒鱼的做法大全。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道传统的中式家常菜，制作简单，口感鲜美。首先，将鱼洗净，用盐和料酒腌制片刻。然后在蒸锅中用文火蒸熟，再浇上热油、葱姜蒜末、酱油、料酒、白糖、淋酱油和香油，便可品尝到清香的清蒸鱼。这道菜口感鲜嫩，鲜美可口，而且富含蛋白质和多种营养物质。

红烧鱼

红烧鱼是一道口味浓郁的家常菜，做法也相对较为简单。首先，将鱼切块，放入锅中略煎，然后加入炒香的葱姜蒜末，再加入适量的酱油、糖和料酒，慢火炖煮至鱼熟透入味即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，酱汁入味，深得人们的喜爱。

干煎鱼

干煎鱼通常选择鱼肉质较为鲜嫩的鱼种，将鱼片切块后用盐腌制片刻，然后均匀涂抹一层薄薄的淀粉，入油锅煎至金黄色即可。这种做法烹饪时间较短，能够保持鱼肉本身的鲜嫩口感，入口香脆多汁。

糖醋鱼

糖醋鱼是一道酸甜可口的炒鱼菜肴，在制作时需要先将鱼块炸至表面金黄酥脆，然后再倒入糖、醋、番茄酱、料酒、生抽烧热至收汁，最后撒上葱末、呈上一道美味的糖醋鱼。这种做法口味鲜美，鱼肉香嫩，并富含酸甜口味，倍受人们喜爱。

总而言之，炒鱼的做法种类繁多，每一种都有其独特的鲜美口感和营养价值，可根据个人口味和喜好选择适合自己的做法进行烹饪。希望大家能够通过这些炒鱼的做法大全，制作出美味可口的炒鱼菜肴，享受美食带来的乐趣。