熟蹄筋家常做法？

一、熟蹄筋家常做法？

1、坐锅上火倒入洗净的2片香叶、5粒八角、少许花椒烤香。

2、倒入2碗的开水在倒入盐、加入料酒烧开。

3、烧开的五香水倒入砂锅内，在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。

4、把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。

5、倒入1/4勺的辣椒油、再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。

6、倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了。

二、熟牛蹄筋的家常做法？

第一步：锅中加入清水，再加入葱段、姜片和少许白酒，然后把清洗干净的牛蹄筋冷水下入锅中焯水，大火烧开之后打去锅中浮沫，最后捞出来，切成大小合适的小段。

第二步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再下入姜片和葱段煸炒出香味；接着往锅中加入适量干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、白寇（2个），充分炒香；然后往锅中加入适量清水，再加入一勺生抽、半勺老抽和少许食用盐、白糖、鸡粉调味上色，用勺子搅拌均匀备用。

第三步：把焯好水的牛蹄筋下入锅中，大火烧开；然后把牛蹄筋倒入高压锅中压1个小时。

第四步：适量泡椒切成小段，大蒜切成小颗粒，生姜切成片，适量压熟的牛蹄筋切成小条，青椒切成小块备用。

第五步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再把泡椒和姜蒜下入锅中煸炒出香味；接着把青椒下入锅中炒匀；然后把牛蹄筋倒入锅中，再调味少许生抽酱油、盐、鸡粉、蚝油，最后往锅中加入少许清水，开大火充分翻炒均匀。

第六步：往锅中加入少许煮牛蹄筋的原汤并翻炒均匀；然后再加入少许水淀粉勾芡收汁，再淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

三、熟牛蹄筋做法？

熟牛蹄筋用辣椒爆炒，香辣劲道。把就蹄筋切段，辣椒切，锅中放油，放入辣椒，花椒，葱姜片，翻炒均匀，倒入牛蹄筋，放豆瓣酱，鸡精，盐，翻炒六七分钟即可

四、牛蹄筋做法简单家常菜

牛蹄筋做法简单家常菜

背景介绍

在中国家庭烹饪中，牛蹄筋是一道经典的家常菜肴，以其韧性和口感独特而备受喜爱。本文将为您介绍牛蹄筋的制作方法，让您在家中也能轻松制作出美味可口的牛蹄筋菜肴。

选购材料

制作牛蹄筋菜肴所需材料简单易得，主要包括新鲜的牛蹄筋、葱姜蒜等调味料以及适量的调味料和调味料。购买牛蹄筋时要选择外观完整、没有明显破损的牛蹄筋，保证食材的新鲜度和质量。

制作步骤

1. 准备工作：将购买的牛蹄筋清洗干净，切成适当大小的段状备用。
2. 煮熟牛蹄筋：将牛蹄筋放入开水中焯水，去除血水后捞出备用。
3. 烹饪调味：将煮熟的牛蹄筋与葱姜蒜等调味料一起放入锅中，加入适量清水和调味料，炖煮至牛蹄筋酥烂入味。
4. 出锅装盘：待牛蹄筋炖制入味后，取出装盘，撒上适量调料即可。

食用方法

制作完成的牛蹄筋菜肴可以直接食用，也可以搭配米饭或面食一起食用，口感独特，营养丰富。

小贴士

1. 炖制牛蹄筋时，可以根据个人口味适量添加调味料，提升菜肴的味道。

2. 制作过程中可以适当加入一些配菜，增加菜肴的口感和营养价值。

3. 炖制牛蹄筋的时间可以根据牛蹄筋的韧性决定，炖制至软烂入味即可。

通过本文的介绍，相信您已经了解了牛蹄筋的制作方法以及食用技巧，赶快动手尝试制作一道美味的家常牛蹄筋菜肴，让您的家人朋友赞不绝口吧！

五、牛帝王蹄筋的做法？

1.将牛肉和蹄筋入沸水烫一下

2.捞出备用

3.将牛肉和蹄筋放入高压锅，放入八角，花椒，酱油

4.然后放入葱姜，红辣椒，糖，加入水

5.高压锅压制30分钟即可

小贴士

高压锅压制30-40分钟，蹄筋才能软烂

六、豆蹄筋的家常做法？

用料:蹄筋半斤，甜豆适量，辣椒末少许，

辅料，姜片5~6片，葱段2段，酱油2.5大匙，米酒半匙，白醋少许，糖少许，盐2克，香油2滴，水4大匙，

烹饪步骤

1.先将蹄筋洗净川烫10秒去腥泡冰水备用;甜豆洗净也稍烫10秒泡冰水;调味料事先拌匀，备点芡水

2.用热油爆香姜片后加葱段+辣椒末爆香

3.放入甜豆，加一点水炒，待香味出来，放入蹄筋，调好的酱汁稍煮，一滚吗上淋上一点点芡水(成琉璃芡即可)关火淋上香油即可

七、牛蹄筋的家常做法？

1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条； 

2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时； 

3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀； 

4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围； 

5. 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。 红烧牛蹄筋的制作要诀： 鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。

八、溜蹄筋的家常做法？

用料

牛蹄筋200克

姜3-4片

红葱1小把

生粉2勺

生抽2勺

白醋2汤匙

步骤 1

买回来八成熟的牛蹄筋还是需要再加水煮到软糯的，大概水开后转小火20分钟即可。

具体口感视个人喜好而定

步骤 2

软糯的牛蹄筋切成片

葱、姜切段切丝，视个人喜好增减，我喜吃姜，所以多下些

生粉兑水勾芡

步骤 3

葱白下油锅，微黄时倒入牛蹄筋、葱叶、姜丝，翻炒，如干锅，可下少许水防粘锅。

翻炒均匀后，下生抽，继续翻炒均匀后，下白醋（建议买致美斋的九度米醋，如没有下普通白醋也可以，切不可用陈醋代替），白醋的量也视个人喜好增减

步骤 4

牛蹄筋翻炒均匀入味后，下芡汁，起火收汁装盘

小贴士

一定要用白醋，不可用其他醋替代

九、压蹄筋的家常做法？

家常牛蹄筋的做法，这种蹄筋比冷冻碱泡的蹄筋好吃的做法步骤

步骤 1

把牛蹄筋清洗干净，我买的是带皮的牛蹄筋，老公说这种蹄筋比独立的那种蹄筋好，独立的蹄筋是碱泡起的。冷水下锅加葱，姜，料酒，橘子皮绰水，煮开捞出来洗干净备用

步骤 2

作料备好，家里的豆瓣酱是自己做的不辣，加了三分之一包红烧作料

步骤 3

热锅下油加入牛蹄筋，加料酒爆炒一会

步骤 4

加入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，都只放了一点，一勺豆瓣酱，适量的生抽，一点红烧作料，一点白糖或者冰糖一起翻炒，喜欢辣的可以加多点红烧作料或者干辣椒，这里不能加盐，我家凡是加了豆瓣生抽的都不加盐了，现在就算是特级零添加的也咸，更别说那些还加黄豆酱耗油的更咸，然后加适量的开水一起炖，我是直接放压力锅的压，选折牛蹄筋按钮，默认的压40分钟

步骤 5

压好后我加了点土豆和胡萝卜一起炖，我个人比较喜欢吃里面的配菜，咸淡加了配菜都刚好，因为压力锅不费水

十、冷冻蹄筋的家常做法？

用料

柠檬 半个 盐 6克 蹄筋 500克 水 1000克 黄酒 20克 姜 5片 葱 半根 香叶 5片 八角 2个 花椒 20粒 糖 10克

做法

1.牛蹄筋，清洗浸泡。半小时换一次水，泡三次。

2.将蹄筋上脂肪清理干净，脂肪越少，蹄筋冻越颜色越清。清理好之后切成小段。

3.冷水下锅将蹄筋焯水。水中加入柠檬，姜，黄酒。

4.将焯好水的蹄筋加入高压锅。加入半颗柠檬，生姜，黄酒，八角，花椒，桂皮，糖。

5.高压锅关火，排掉压力之后，趁热打开锅盖，将盐加入，并挑出全部配料。

6.将浓稠的蹄筋汤倒入容器内，放入冷藏，待定型。

7.冷藏定型，切块即可食用。