豆腐皮蛋的家常菜做法

一、豆腐皮蛋的家常菜做法

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豆腐皮蛋的家常菜做法是许多中国人喜爱的小吃之一。豆腐皮是中国传统食材之一，它的制作过程十分独特，能够保留豆腐的鲜嫩口感和营养价值。搭配上煮熟的蛋，味道更加鲜美。在下面的文章中，我将为大家介绍豆腐皮蛋的家常菜做法。

材料准备：

• 豆腐皮：约250克
• 蛋：4个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐皮放入开水中煮软，取出备用。

2. 将蛋煮熟后剥壳，用刀切成大块备用。

3. 葱、姜切成末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜末炒香。

5. 加入豆腐皮翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和清水，煮开后转小火炖煮5分钟。

7. 加入煮熟的蛋块，撒上适量的生抽和料酒，继续炖煮片刻。

8. 豆腐皮蛋汤炖煮好后，即可装盘享用。

小贴士：

1. 豆腐皮煮软后捞起，可用冷水冲洗一下，去除表面的杂质。

2. 煮蛋时，在水中加入少许食盐，可使蛋更容易剥壳。

3. 炖煮过程中要注意火候，不要煮得过久，以免豆腐皮过软。

4. 根据个人口味可适量增减盐和生抽的用量。

豆腐皮蛋是一道简单而美味的家常菜，其制作过程并不复杂。豆腐皮的鲜香和蛋的嫩滑完美结合，给人带来口感的多样性。此外，豆腐皮和蛋都含有丰富的营养，对于身体健康有着积极的影响。

豆腐皮富含优质蛋白质，可提供人体所需的氨基酸。蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，尤其是维生素B2和维生素E的含量较高，有助于促进新陈代谢和保护细胞。此外，蛋中的钙、铁、锌等矿物质对于骨骼和血液的健康也具有重要作用。

豆腐皮蛋的家常菜做法使得豆腐皮能够更好地发挥其独特的口感和营养价值。在煮软的豆腐皮中加入煮熟的蛋块，使得菜肴更具丰富性。葱姜末的加入则增添了菜肴的香气和口感。炖煮过程中可以适量增加食材的调味料，根据个人口味进行调整。

无论是作为早餐还是下午茶的小吃，豆腐皮蛋都是一道受欢迎的美食。它不仅味道鲜美，而且制作简单方便，适合家庭日常烹饪。希望您尝试制作这道家常菜，享受纯正的中国美食！

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二、嫩豆腐拌皮蛋的做法？

嫩豆腐拌皮蛋是一道简单美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

嫩豆腐、皮蛋、葱花、生抽、醋、鸡精、香油

步骤：

1. 把嫩豆腐切成小块，上蒸锅或蒸架蒸10分钟左右；

2. 同时把皮蛋剥开，把蛋黄切成小块，备用；

3. 把葱切成葱花备用；

4. 把炒锅烧热，放入少许油，热油后将蒸好的嫩豆腐加入锅中，煎一下两面，煎至金黄色；

5. 加入少量开水， 加盐、生抽、醋、鸡精，煮一下；

6. 加入皮蛋，轻轻翻炒均匀，让酱汁充分浸润到嫩豆腐和皮蛋上，直至快干煸炒；

7. 炒制完成后，放入葱花，炒一下，关火；

8. 淋上一些香油即可上桌。

Tips：

1. 嫩豆腐会比较嫩，稍微烹饪一下会更加香浓，同时也不容易破皮。

2. 避免在调制过程中过度搅拌皮蛋与豆腐，避免破碎影响口感。

3. 可以根据口味加减醋、酱油和香料等，以达到您心中的味道和菜式表现。

三、皮蛋嫩豆腐粥的做法？

皮蛋豆腐粥做法：

材料

大米 (50 克)

松花蛋 (2 枚)

内酯豆腐 (100 克)

步骤

准备好大米、豆腐、松花蛋。

豆腐用水冲一下，切小块；皮蛋剥壳切小块备用。

大米洗净，入砂锅；大火煮开，小火熬煮20分钟。

倒入豆腐，大火煮开，小火煮5分钟。

加入适量盐，调好味。

倒入松花蛋，搅拌，煮开即可盛出食用

四、嫩滑可口的家常嫩豆腐做法大全

嫩豆腐是一种非常受欢迎的家常菜品,不仅营养丰富,而且烹饪方法也多种多样。无论是清炒、红烧还是汤煮,都能发挥出嫩豆腐独特的口感和风味。下面就让我们一起来了解一下嫩豆腐的家常做法吧。

1. 清炒嫩豆腐

清炒嫩豆腐是最简单快捷的做法之一,既能保留豆腐的鲜嫩口感,又能突出其本身的味道。做法如下:

1. 将嫩豆腐切成小块或薄片。
2. 热锅倒入适量植物油,待油温升高后将豆腐块放入,小火慢慢炒至两面金黄。
3. 加入适量盐、白胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。

2. 红烧嫩豆腐

红烧嫩豆腐是一道非常经典的家常菜,咸香可口,深受广大食客的喜爱。具体做法如下:

1. 将嫩豆腐切成小块。
2. 热锅倒入适量植物油,待油温升高后将豆腐块放入,小火慢慢煎至两面金黄。
3. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、料酒等调料,并加入适量水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟,直至汤汁浓稠。
5. 最后加入葱花、香菜等装饰即可。

3. 嫩豆腐汤

嫩豆腐汤是一道营养丰富、清淡可口的家常菜,非常适合夏季食用。做法如下:

1. 将嫩豆腐切成小块。
2. 将豆腐块放入汤锅中,加入适量清水。
3. 将锅置于中火上煮沸,然后转小火慢煮10-15分钟。
4. 加入适量盐、白胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。

以上就是几种常见的嫩豆腐家常做法,希望对您有所帮助。嫩豆腐不仅营养丰富,而且烹饪方法多样,无论是清炒、红烧还是汤煮,都能发挥出它独特的口感和风味。快去尝试一下吧,相信一定会让您的味蕾大饱口福。

五、皮蛋豆腐粥家常做法？

材料

大米 (50 克)

松花蛋 (2 枚)

内酯豆腐 (100 克)

步骤

准备好大米、豆腐、松花蛋。

豆腐用水冲一下，切小块；皮蛋剥壳切小块备用。

大米洗净，入砂锅；大火煮开，小火熬煮20分钟。

倒入豆腐，大火煮开，小火煮5分钟。

加入适量盐，调好味。

倒入松花蛋，搅拌，煮开即可盛出食用

六、皮蛋干豆腐家常做法？

皮蛋切块，豆腐切块，摆放盘子一周，倒入味极鲜少许，蒜末，小葱即可

七、皮蛋豆腐的家常做法？

材料：皮蛋、豆腐、葱、姜、盐、味精、油步骤：1、将皮蛋剥壳后，用刀轻轻剁碎；2、豆腐切成小块，放入锅中，加入适量水，煮开后再转小火煮10分钟；3、把煮好的豆腐捞出沥干水分；4、热锅凉油，爆香葱姜末；5、放入剁碎的皮蛋翻炒一下；6、倒入煮好的豆腐，加入适量的盐和味精，煮几分钟；7、起锅装盘即可。小贴士：1、豆腐选择较细的口感更好；2、皮蛋可以选好品质的皮蛋，口感更加细腻；3、调味时可以添加适量的鸡精、胡椒粉等。4、喜欢辣味的可以加入适量的辣椒粉。

八、豆腐炒皮蛋家常做法？

以下是豆腐炒皮蛋的家常做法：

材料：

- 嫩豆腐：250克

- 皮蛋：2个

- 青蒜或葱花：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 将皮蛋剥去外壳，切成小块备用。

3. 锅中热油，加入蒜末或葱花炒香。

4. 加入豆腐块，用铲子轻轻翻煎，炒至两面微黄。

5. 加入切碎的皮蛋，用铲子轻轻拌匀。

6. 撒入适量盐，根据个人喜好，可以加入少许酱油增添味道。

7. 炒熟后，撒上青蒜或葱花，翻炒均匀。

8. 煮至豆腐变得稍微焦黄外皮酥脆即可。

9. 出锅后装盘，可搭配米饭或作为一道菜品享用。

注意事项：

- 嫩豆腐口感更嫩滑，但在翻炒时需要轻柔操作，以免破碎。

- 如果喜欢香味更浓郁，可以加入适量的葱姜蒜末进行炒香。

- 根据个人口味调整盐和酱油的用量。

- 如果喜欢更多的口感，可以加入一些蔬菜如黄豆芽、胡萝卜丝等一起翻炒。

- 在煮豆腐时，可以提前用开水焯水，这样可以去除豆腐的腥味。

- 炒豆腐时需要轻柔翻煎，以免豆腐过分破碎，影响口感。

- 酱油口味可以根据个人喜好来调整，也可以加入其他调味料如蚝油或鸡精等。

九、豆腐松花皮蛋家常做法？

原料：松花蛋、嫩脂豆腐、葱末、香醋、辣椒油、味极鲜、香油、白凉开。

做法步骤：

第1步、所有食材都准备好，大葱和香葱一起放入盆中，倒入适量的水和适量盐浸泡15～20分钟后清洗干净，用刀切成葱末备用。加盐浸泡的目的是为了祛除葱里里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。松花蛋拌嫩豆腐用的葱不要太老，要选嫩的，并且最好要用葱白，这样做出的松花蛋拌嫩豆腐不会因为葱太老影响口感。

第2步、买回来的嫩豆腐倒扣，用刀切掉保鲜盒四角，然后再翻过来，用刀撕掉保鲜盒外包装，再倒扣过来，这样嫩豆腐就完整的取出，用刀切对半切开，取一块切长条后再切块，装盘备用。

第3步、松花蛋剥掉外壳，用刀对半切开再对半切开，再用刀切成小丁，放入切好的嫩豆腐表面备用。

第4步、碗中倒入切好的葱末，香醋1匙，味极鲜1匙，芝麻油6滴，辣椒油1匙，2匙白凉水搅拌均匀后浇在盛有切好的松花蛋丁的表面，撒上提前切好的香葱末点缀一下即可食用。松花蛋拌嫩豆腐必须用香醋和味极鲜，用其他种类的醋和酱油拌出的松花蛋拌嫩豆腐不如用香醋和味极鲜拌出的好吃，喜欢姜的可以在调酱汁的时候加点姜末进去。

十、嫩豆腐的家常做法？

嫩豆腐是一种常见的食材，以下是几种家常做法：

1、红烧豆腐：将嫩豆腐切块，锅中热油，加入蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量水烧开，加入豆腐、韩式辣酱和酱油，调小火煮至入味，最后加入水淀粉勾芡即可。

2、凉拌豆腐：将嫩豆腐切成块，放入碗中。将葱花、蒜末、生抽、陈醋、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉混合成酱汁，倒入锅中加热至浓稠，倒入豆腐中拌匀即可。

3、煎豆腐：将嫩豆腐切成块，裹上一层淀粉和鸡蛋液。锅中热油，将豆腐煎至两面金黄，最后加入水淀粉勾芡即可。

4、豆腐蒸蛋：将嫩豆腐切成块，放入碗中。将鸡蛋打散，加入适量水、盐和胡椒粉，倒入装有嫩豆腐的碗中，放入蒸锅中蒸熟即可。

5、豆腐炖肉：将嫩豆腐切块，猪肉切块。锅中热油，加入猪肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量水烧开，加入豆腐和酱油，调小火煮至入味即可。