1买了250g老豆腐，加上2个鸡蛋，准备做豆腐炒鸡蛋。
2把豆腐用手捏碎，放好备用。
3鸡蛋调成蛋糊，备用。
4少许葱和姜切细，好爆锅用。2个小红绿杭椒，把籽掏干净，切小块。
5锅中倒适量花生油，油热时倒入蛋糊，凝固后炒碎，拔出来放盘里备用。
6另起锅，加花生油，油热放葱姜爆锅。
7放入青红椒碎煸炒。
8再倒入豆腐煸炒，炒制中加少许水防止豆腐粘锅。
9豆腐炒制3分钟后加入鸡蛋碎。
10加适量的盐炒制均匀后就可以出锅了，出锅前加少许鸡精。这种豆腐鸡蛋的家常做法，如果在鸡蛋后再加些苔菜末，就成小豆腐了，更好吃。
主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）
3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。
6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。
7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。
8、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！
尖椒炒干豆腐，是一道家常菜，口感鲜嫩，颜色诱人，非常受欢迎。它以尖椒为主料，配以干豆腐，调味简单，制作过程不复杂，适合大家在家自己动手做。
下面，我将与大家分享一份尖椒炒干豆腐的家常做法。希望大家能够喜欢，并尝试在家做一做。
尖椒炒干豆腐制作简单，食材易得，家常可口。它不仅口感嫩滑，豆腐的香气与尖椒的爽脆相得益彰。尖椒富含维生素C，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。干豆腐富含蛋白质和钙质，对骨骼和牙齿的健康有益。
这道菜适合全家人食用，既可以作为一道家常菜搭配米饭，也可以作为小菜下酒。尖椒炒干豆腐的制作方法简便，不论是厨艺初级的人还是有一定厨艺经验的人都能够轻松上手。希望大家在闲暇之余能够尝试制作这道美味的尖椒炒干豆腐。
尖椒炒干豆腐，是一道家常菜，口感鲜嫩，颜色诱人，非常受欢迎。它以尖椒为主料，配以干豆腐，调味简单，制作过程不复杂，适合大家在家自己动手做。
下面，我将与大家分享一份尖椒炒干豆腐的家常做法。希望大家能够喜欢，并尝试在家做一做。
尖椒炒干豆腐制作简单，食材易得，家常可口。它不仅口感嫩滑，豆腐的香气与尖椒的爽脆相得益彰。尖椒富含维生素C，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。干豆腐富含蛋白质和钙质，对骨骼和牙齿的健康有益。
这道菜适合全家人食用，既可以作为一道家常菜搭配米饭，也可以作为小菜下酒。尖椒炒干豆腐的制作方法简便，不论是厨艺初级的人还是有一定厨艺经验的人都能够轻松上手。希望大家在闲暇之余能够尝试制作这道美味的尖椒炒干豆腐。
干豆腐炒尖椒是一道经典的川菜，口味鲜美，适合夏季食用。今天我为大家分享一下我家常的干豆腐炒尖椒的做法。
1. 干豆腐切成长方形片，尖椒切成小块备用。
2. 热锅凉油，将蒜末、生姜末放入锅中炒香。
3. 加入干豆腐片煎炸至两面金黄。
4. 加入尖椒块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉进行调味。
6. 继续炒煮几分钟，让干豆腐和尖椒充分融合。
7. 出锅前可根据个人口味再次调味。
1. 炒干豆腐时要用中小火，翻煮不要过度，否则会影响口感。
2. 尖椒可以根据个人口味选择辣度，辣椒不宜过多，否则会影响整体口感。
3. 喜欢口感酥脆的可以在炒制过程中加入少许淀粉。
4. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配料，增加口感和色彩层次。
干豆腐炒尖椒的家常做法已经介绍完毕，希望大家喜欢这道川菜。它不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。如果你是一个川菜爱好者，一定不要错过这道经典之作！
干豆腐炒尖椒是一道色香味俱佳的川菜，既简单又美味，是夏季必不可少的一道家常菜。干豆腐的绵软口感与尖椒的脆爽口感完美结合，豆香与辣味交融，令人回味无穷。
制作这道菜肴十分简单，只需准备好所需材料，炒制的步骤简单易懂。炒干豆腐时要用中小火，翻煮不要过度，以保持豆腐的嫩滑口感。尖椒的数量和辣度可根据个人口味来调整，喜欢更辣的可以适量增加辣椒的用量。如果喜欢口感酥脆的话，可以在炒制过程中加入少许淀粉，让干豆腐更加香脆可口。
这道干豆腐炒尖椒不仅口感鲜美，而且营养丰富。干豆腐富含优质蛋白质和微量元素，有助于增强体力和免疫力。尖椒富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化作用，对皮肤和眼睛健康有益。此外，这道菜还具有降血压、促进血液循环的功效，适合长期食用。
干豆腐炒尖椒的家常做法非常适合在家做一道美味的川菜。无论是午餐、晚餐还是夜宵，都能让人垂涎三尺。大家可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，增加口感和色彩层次。相信通过简单的准备和烹饪，你也能轻松做出这道美味可口的川菜，让家人朋友大饱口福！
大葱炒干豆腐是一道非常经典的家常菜，给人带来浓郁的香味和口感。干豆腐在炒熟后具有嚼劲十足的口感，很适合搭配大葱的香气，让人食欲大增。
1. 干豆腐切片，大葱切段，大蒜、生姜、辣椒切末备用。
2. 预热锅，倒入适量食用油，加热至油热。
3. 锅中放入大蒜、生姜、辣椒末，炒出香味。
4. 加入切好的干豆腐片，翻炒均匀。
5. 滴入适量料酒，炒去腥味。
6. 加入切段的大葱，继续炒熟。
7. 淋入适量生抽，调味。
8. 加盖焖煮片刻，使豆腐入味并更加鲜嫩。
9. 撒入适量盐和鸡精，炒匀。
10. 如喜欢口感稍微粘稠一些，可加入少量水淀粉勾芡。
11. 翻炒均匀后即可关火，装盘上桌。
1. 干豆腐在炒之前，最好先用热水泡发一段时间，这样可以去除多余的油脂和杂质，使干豆腐更加入味。
2. 炒豆腐时要掌握好火候，不宜过高，以免豆腐炒糊。
3. 大葱可根据个人口味添加，多放一些能给菜肴带来更浓郁的香气。
4. 如果你喜欢辣味，还可以增加适量的辣椒或者加入辣椒粉。
5. 喜欢麻辣口味的朋友，还可以撒入适量的花椒粉和孜然等调料。
大葱炒干豆腐，味道鲜美又营养丰富，是很多人喜欢的家常菜式之一。只需几个简单的步骤，就可以制作出一道美味的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带给人们不一样的美食享受。
希望大家在家里也能尝试做一下这道家常菜，与家人一起享用，品味家庭的温暖与幸福。