香辣茄子家常做法？

一、香辣茄子家常做法？

原料：茄子、线椒、食用油、新蒜头、葱段、料酒、老抽、食盐、白糖、玉米淀粉、郫县豆瓣酱。

第1步、准备好食材。

第2步、线椒和新蒜头洗净，线椒切圈，新蒜头切末，放一旁备用。

第3步、茄子去蒂，洗净，先切段，再切成长条。

第4步、放入盆中，加1小勺食盐，抓匀，腌制5分钟。

第5步、待茄子腌软出水后，用手把多余的盐水攥干。

第6步、用水冲洗2遍，洗去多余盐分，再次把茄条挤干。

第7步、放入盘中，撒上适量的淀粉，抓拌均匀，薄薄的一层就好。

第8步、炒锅烧热，倒入部分食用油，放入茄条。

第9步、大火煎制，边煎边翻，煎至茄条表面微微起焦，盛出备用。

第10步、重新倒油，下葱段、辣椒圈和一半蒜末，炒出香味后盛出。

第11步、锅中留底油，放1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入料酒、老抽、白糖、清水和炒香的葱蒜末，大火烧开。

第12步、倒入煸好的茄条。

第13步、大火煮开后，转小火，加盖焖烧3~5分钟。

第14步、烧至茄条熟烂，下入线椒和余下的一半蒜末。

第15步、翻炒均匀后，转大火收浓汤汁即可。

二、香辣茄子的家常做法？

主料

茄子

4个

辅料

辣椒

5根

蒜子

4-5粒

油

适量

盐

适量

生抽

适量

步骤

1.需要准备的食材！

2.茄子切长块入蒸锅煮5分钟左右，茄子蹄部比较硬的部分最好放在下面，可以用筷子撮茄子是否煮软，可以了就关火。

3.蒸茄子的时候我们把蒜和辣椒切碎备用。

4.炒锅烧热下油。

5.油热的时候用中火，把蒸软的茄子码在油上。中间慢慢煎炒，不需翻动太多。

6.待茄子焖到微黄，软烂的时候加入适量盐。

7.加入适量生抽翻炒。

8.把准备好的蒜和辣椒碎加入，再翻炒一下就可以出锅了。

9.这个茄子要放的盐和生抽相对多一点点，这样稍微咸一点又辣辣的口感很好下饭。

三、香辣茄子饼的家常做法？

步骤/方式1

猪肉打成肉糜、加入葱姜沫、蚝油、鸡粉、食盐

步骤/方式2

搅拌均匀备用

步骤/方式3

面粉、玉米淀粉、花生油搅拌均匀、调成面糊

步骤/方式4

茄子切成茄夹、夹入拌好的肉馅

步骤/方式5

裹上面糊

步骤/方式6

起锅烧油、下入茄夹小火慢炸

步骤/方式7

大火复炸后捞起沥油

步骤/方式8

起锅烧油、下入香辣酱爆香

步骤/方式9

下入葱姜蒜末、小米辣炒香

步骤/方式10

倒入淀粉水炒粘稠

步骤/方式11

淋在炸好的茄饼上即可

四、香辣肉丝有哪些家常做法？

香辣肉丝是一道常见的川菜，有很多家常做法，以下列举几种常见的：

1. 干锅肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等炒出香味，最后加入青红椒、花椒等炒匀即可。
2. 麻辣肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中炒至变色，再加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒粉等炒出香味，最后加入青红椒炒匀即可。
3. 葱爆肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入葱姜蒜、辣椒、鸡精等炒匀，最后加入青红椒炒匀即可。
4. 豆角肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入葱姜蒜、豆角等炒匀，最后加入青红椒、鸡精等炒匀即可。

注意事项：

1. 肉丝要先腌制，这样可以增加口感和嫩度；
2. 辣椒可以根据个人口味加减，但一定要保证足够的香辣味；
3. 炒肉丝时要注意火候，避免炒老或炒糊。

五、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

六、油辣茄子的家常做法？

青椒，茄子，肉末切好备用锅内加适量油，加入肉末辣椒翻炒。加入茄子翻炒，加入酱油，使其均匀。锅内加适量的水和盐，盖锅盖。待茄子熟后，关火

七、辣炒茄子的家常做法？

步骤1

将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末

步骤2

炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油

步骤3

拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊

步骤4

炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油

步骤5

食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可

八、辣拌茄子的家常做法？

用料

大蒜沫

3瓣切碎

姜沫

少许

长茄子三个（选直径约七八厘米的）

约一斤

尖椒（闻起来辣的真的比较香辣）

4只

小个西红柿

1个

生抽

两勺

陈醋

一勺

香油、白砂糖

少许

香菜、小葱，随意，我没有放已经很香

步骤 1

洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成

步骤 2

尖椒同样处理

步骤 3

烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净

步骤 4

茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些

步骤 5

尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气

步骤 6

西红柿掰小块儿就行

步骤 7

把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀

小贴士

1. 串食物去烤的，一定要用无油漆的木筷子，或者不锈钢烤叉；

2. 烤好的食物不要着急去皮，让其冷却几分钟，可以使内部的热气

继续烘烤，这样熟得匀；

3. 如果辣椒狠辣，一定要在手撕后立即用肥皂彻底清洗，避免感到辣

乎乎的疼，清洗之前不要接触其他皮肤，我被辣过，真的很难受

4. 茄子要选细嫩的，比较省时，容易烤得均匀；

5. 准备多多的米饭吧，真的很下饭：）

九、香辣的家常做法？

1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；

2.尖椒切细条、大蒜切成末；

3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；

4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；

5.出锅前加尖椒即可。

十、香辣牛肉酱的家常做法

香辣牛肉酱的家常做法

香辣牛肉酱，是一道色香味俱全的传统名菜，也是一道家常菜。它以牛肉为主要原料，搭配适量的辣椒、豆瓣酱和各种调料，经过炒制而成。口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。下面就来介绍一下香辣牛肉酱的家常做法。

所需材料

牛肉、豆瓣酱、辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、食用油、料酒、胡椒粉等。

制作步骤

1. 将牛肉切成小块，用料酒和生抽腌制一会儿； 2. 将辣椒切碎，生姜和大蒜切末； 3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色； 4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入辣椒碎继续煸炒； 5. 加入各种调料，如糖、盐、鸡精、食用油、胡椒粉等，煸炒均匀； 6. 炒至牛肉熟透，辣椒软烂即可出锅。

香辣牛肉酱的做法其实非常简单，但其中的细节却非常讲究。比如在煸炒牛肉时，要用小火慢慢煸炒至表面变色；在加入豆瓣酱和各种调料时，要煸炒均匀，让味道充分融合。此外，还要注意调料的搭配，让味道既香辣又鲜美。总之，要想做出美味的香辣牛肉酱，需要多加练习和尝试。

营养价值

牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够补充人体所需的营养素。辣椒则含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化、抗炎等作用。因此，香辣牛肉酱不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。

除了营养价值高外，香辣牛肉酱还具有丰富的文化内涵。它是一道融合了多种食材和调料的传统菜肴，体现了中国饮食文化的丰富多彩。在家庭聚餐、朋友聚会等场合，香辣牛肉酱是一道必不可少的美食。它不仅能够满足人们的味蕾，还能增进家人和朋友之间的感情。

总的来说，香辣牛肉酱是一道非常适合家庭制作的家常菜。它既简单易学，又美味可口。如果你想学习如何制作一道美味的家常菜肴，不妨尝试一下香辣牛肉酱的家常做法。希望大家都能够做出美味的香辣牛肉酱，与家人朋友一起分享美食的快乐！