茄子烧豆腐家常做法？

一、茄子烧豆腐家常做法？

用料：

豆腐200克，茄子一个，猪肉150克，大蒜5瓣儿，小葱3棵，生抽一勺，蚝油一勺，盐5克，酱油一勺，油适量。

做法：

1、用水冲洗一下表面豆腐，把豆腐切成大片。

2、洗净茄子的外皮，切成小段后改刀切成条状。猪肉切小片，大蒜切末，小葱切末。

3、锅内倒油，将豆腐先放入锅内煎一下。

4、煎到豆腐两面发黄，捞出，将豆腐放入砂锅底部。

5、用锅内煎豆腐的油，炒一下猪肉片。

6、炒到猪肉片变色，微黄。

7、放入切好的茄子条和蒜末，翻炒均匀。

8、因为是炒制的茄子，所以茄子会比较吸油。如果锅内的油不是很多的话，可以往锅内再加一点的油。

9、炒到锅内茄子变软，茄子原本吸出来的油也会吐出来了，这时候加酱油、蚝油、少量的糖和盐调味。

10、加一点点的水，将茄子连同锅内的汤汁一同倒入砂锅内，炖入味即可

二、茄子烧冻豆腐的家常做法大全？

食材

圆茄子 1个，火腿红肠 50g，蒜姜适量，香菜 适量，水晶粉适量 大酱适量，豆瓣酱适量

步骤

1.圆茄子，冻豆腐切块，火腿红肠切丁，蒜切丁，香菜切碎，姜切片备用

2.锅内倒适量清油，烧热，下蒜末姜片爆香。

3.加一勺大酱和半勺豆瓣酱翻炒均匀。加火腿丁翻炒，加茄子块翻炒均匀，然后添水炖煮。

4.茄子炖冻豆腐的做法步骤 第4步水开后加炖豆腐、水晶粉炖煮，待汤汁收少、水晶粉熟了加高汤精、蒜末、香菜末快速翻炒两下关火出锅。

三、茄子豆腐家常做法？

用料:

茄子2个

豆腐1块

葱1棵

蒜1粒

淀粉适量

酱油适量

蚝油适量

香油适量

砂糖少许

豆瓣酱适量

做法:

1、准备食材

2、茄子切条用水泡一会后洗净沥干水分，豆腐切方块、葱白、蒜切碎、葱叶切葱花

3、锅内放入比平时炒菜多量的油

4、油烧八分热放入豆腐块煎至两面金黄

5、煎好的豆腐捞出备用

6、准备干净小碗加入淀粉和适量清水调味蚝油、酱油、砂糖、香油、盐、鸡精搅拌均匀

7、锅内留适量油下葱蒜豆瓣酱爆香

8、倒入切条翻炒变熟

9、倒入豆腐块翻炒均匀

10、倒入调好的酱汁炒至浓稠后加入葱花关火

小贴士

豆腐也可以不用炸翻炒时注意不要炒烂就可以了

四、茄子豆腐的家常做法？

1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。

2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。

3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）。

5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。

6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。

7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。

8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。

9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。

10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。

11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。

12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。

13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。

14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。

15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅。

五、豆腐茄子的家常做法？

1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。

2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。

3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）。

5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。

6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。

7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。

8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。

9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。

10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。

11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。

12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。

13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。

14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。

15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅。

六、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

七、家常烧豆腐的家常做法？

家常烧豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

豆腐一块、瘦肉适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 豆腐切成小块，瘦肉切成小丁备用；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油；

5. 加入瘦肉煸炒至变色；

6. 加入豆腐块，加入适量的水，加入盐、生抽、料酒调味；

7. 煮开后转小火煮10分钟左右，直到豆腐入味；

8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

家常烧豆腐的做法非常简单，只需要几个常见的调料和简单的烹饪步骤就可以做出美味的豆腐菜肴。

八、快速制作美味家常菜—茄子烧豆腐

茄子烧豆腐的家常做法

茄子烧豆腐是一道经典的家常菜，制作简单，味道鲜美。茄子和豆腐的搭配，既增加了菜品的口感层次，又使得整道菜看起来丰盈美观。下面，我们来介绍一下制作茄子烧豆腐的步骤。

所需食材：

• 茄子：两根（中等大小）
• 豆腐：一块（嫩豆腐为佳）
• 葱姜蒜：适量
• 辣椒：适量（可根据个人口味调整）
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量

步骤：

1. 将茄子切成长段，用开水焯水后沥干备用。
2. 将豆腐切成块状，用开水焯水后沥干备用。
3. 热锅加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒粒，炒散香味。
4. 将焯水后的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入茄子，继续翻炒。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和糖，翻炒均匀，使调味料充分渗入食材。
7. 加入少许清水，盖上锅盖，煮熟即可。

经过简单的步骤，一道美味可口的茄子烧豆腐就完成了。这道菜色香味俱佳，适合作为一道家常菜搭配米饭或者面食食用。茄子中的纤维素和豆腐中的蛋白质和钙质，能够为人体提供丰富的营养。所以，不妨在家里尝试制作这道美味的茄子烧豆腐，给自己和家人一个美味的惊喜。

谢谢您的阅读，希望这篇文章能够帮助到您，让您在烹饪茄子烧豆腐时更得心应手！

九、烧豆腐的家常做法及烹饪技巧

十、茄子烧冻豆腐的做法？

食材与明细：茄子330克，冻豆腐280克，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。

做法步骤：

1、将茄子去蒂清洗，并切成块状；

2、切开冻豆腐；

3、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出；

4、锅内留适量的底油，下入切好的冻豆腐翻炒；

5、加适量的郫县豆瓣酱和清水，并煮开；

6、加入炸好的茄子翻炒；

7、加适量的生抽，白糖，盐，鸡精；

8、调味炒匀，即成；

9、出锅装盘。