红糖糯米包子的家常做法？

一、红糖糯米包子的家常做法？

　　主料：糯米200g，面粉300克。 　　辅料：花生（炒）200g，酵母粉3克。 　　调料：白糖60g，红糖50g，水150克。 　　糯米包的做法 　　1.酵母先融于温水中，静置5分钟。 　　2.面粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，边加水，边用筷子搅拌。 　　3.无干粉后，用手揉面，至光滑的面团，进行一次发酵，约1小时左右，至2倍大小。 　　4.用电饭煲煮好糯米饭，煮熟后，趁热倒入适量的白糖和红糖，拌匀。 　　5.炒花生米去掉花生衣，碾成花生碎。 　　6.花生碎与糯米饭混合，备用。 　　7.发好的面团，用力揉排出空气，分成小面团。 　　8.取一面团，用擀面棍擀成长方形，厚度约1cm，将糯米摆放在中间。 　　9.然后四边折叠起来，封口。 　　10.蒸锅加好水，将糯米包生坯摆入锅中，进行二次发酵，约20分钟后，大火蒸制，15分钟左右，即可！关火待2分钟左右，开盖，取出切成段，就可以开吃。

二、糯米包子馅的最佳做法？

1.糯米用清水浸泡一晚，第二天取出，洗净，沥干水分，放入铺了湿屉布的蒸盘里，放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。

2.炒锅放油，放入洋葱丁翻炒，放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟，调入生抽、蚝油、十三香，翻炒匀，关火，放入蒸熟的糯米，翻炒匀，糯米馅料做好了。

4.不用发酵，直接将面团搓成长条，切成大小相等的面剂子，糯米馅料也分成相应的等份3.面粉、酵母、清水混合，揉成光滑的面团。

5.将面剂子擀成包子皮，包入馅料，收口朝下。

7.放入铺了湿屉布的蒸屉里，发酵至1.5倍大6.用花馍夹子随意夹出喜欢的花样。

8.大火将水烧开，中火蒸约20分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

9.蓬松喧软，咸鲜软糯。

三、家常包子馅做法？

步骤/方式1

家常包子馅食材及做法：

面粉 330克 、 猪肉 200g 、 白菜 5片 、 盐 3g 、 五香粉（花椒粉） 2克 、 糖 鸡精 1克 、 生姜水 20克 、 香料油 5克 、 蚝油 生抽 老抽 适量 、 包子皮： 、 温水 165克 、 酵母 3.3克 、 白糖 3克

具体做法：

1、揉面，揉到均匀光滑后，覆盖保鲜膜进行一次发酵，发酵到2倍大

步骤/方式2

2、开始来剁馅儿肥瘦分开剁，肥肉剁得更细些。

步骤/方式3

3、混合肉馅儿，加入生姜水（姜切片或剁蓉后加入水，几颗花椒泡一会儿使用），把水搅打进去。如果有高汤，也可以用高汤替换生姜水

步骤/方式4

4、首先加盐，五香粉，顺时针搅一圈儿加入生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，顺时针搅一圈儿加入香料油，我还加了点花椒油，朝同一个方向搅打上劲，要打出这种蓉蓉的感觉，拌好后静置一会儿

步骤/方式5

5、开始准备白菜，切成丁状，不要剁切出来不会有经络的感觉，只有蔬菜的清香

步骤/方式6

6、把白菜挤干水份，拌入醒好的肉馅儿

步骤/方式7

7、拌匀，再醒一会儿，就好啦

步骤/方式8

8、等面团也发酵好了，可以用手指戳动法检测，不回缩不塌陷就好啦

步骤/方式9

9、面皮分割成22克一个，擀成中间后四周薄的小圆皮

步骤/方式10

10、舀入适量的肉馅儿，开始捏褶子，尽量均匀。捏完一圈后用同样手法，封口

步骤/方式11

11、全部完成啦

步骤/方式12

12、二次发酵，到二倍大，轻触有回弹水开后蒸15分钟，可以再闷5分钟，开吃啦表皮松软，内里多汁可口！

四、花白馅包子家常做法？

原料：面粉1000克、酵母5克粉、莲花白、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油均适量。

1、容器中放入5克酵母粉，用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团，放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。

2、莲花白择去老叶子剪掉根部，用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入花白焯水一分钟捞出过凉水。

3、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。

4、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。

5、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。

6、取适量的粉条放入容器中，用水浸泡至变软后切成小段。

7、过凉后的莲花白挤干水分剁碎。

8、把切好的粉段、剁碎的莲花白，根据肉馅的粘稠程度，再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。

9、案板铺撒干面粉，把发酵好的面，反复的揉面5到10分钟。

10、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。

11、放入足足的馅料，捏上褶包成包子胚，放在干净的玉米棒子叶上。

12、蒸锅加入足量的清水，把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后，开始蒸制。

13、锅开上蒸汽后，开始计时15分钟，关火焖5分钟，揭开锅盖出锅。

五、瓜馅包子的家常做法？

所需食材：

南瓜、鸡蛋4个、木耳、普通面粉700克、酵母4克、白糖5克、盐、蚝油、香油、鸡精、五香粉

制作步骤：

第一步：南瓜去皮去瓤并清洗干净，然后用刨丝刀刨成丝放入大盆中。加入适量盐，腌制出南瓜中的水分后，挤干备用；木耳洗净后切成丝放入碗中备用。

第二步：碗里打四个土鸡蛋，加入适量盐，充分搅散。锅中加油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，放入碗中晾凉备用。

第三步：室温水里加入6克酵母、5克白糖搅匀，大碗中加入700g普通面粉，用酵母水和面，和成大絮状再下手揉面，揉至面团光滑，然后裹上保鲜膜让面团休息5分钟。

第四步：在装有南瓜的碗中倒入黑木耳和鸡蛋碎，再加入盐、蚝油、香油、鸡精、五香粉调味，最后加入熬好的葱油，拌匀后备用。

第五步：面团休息好后充分揉匀，然后搓成条，揪剂子（每个剂子约58克）。把剂子按扁并擀成边缘薄中间厚的皮子，放入调好的馅儿，捏褶子包成包子。

第六步：笼布打湿，放入包好的包子。醒发至体积明显变大、按压皮子能回弹即可。然后盖上盖子开火，上气蒸15分钟再焖3分钟即可开盖出锅。

小贴士：

1. 面团休息好后一定要充分揉匀，这样才更劲道

2. 包子放入蒸笼后，彼此之间一定要空出距离，包子醒发后体积会变大，防止粘连

六、花生馅包子的家常做法？

富油包子的用料

水 适量面粉 适量五花肉 500克花生碎 80克白糖 100克桔皮 10克姜 4片葱 1根料酒 2勺花椒 10粒

富油包子的做法步骤

步骤 1

自发面粉，经过两次醒发，冬天冷可以吧装面团的盆子放在30度左右的水里保持温度，面团要醒发至两倍大，就可以包包子啦

步骤 2

发面的同时，开始准备馅儿，花生加桔皮一块用小火炒香脆，注意一定小火，炒好后.花生去皮，捣碎，颗粒感就很好，不需要太细

步骤 3

1，五花肉去皮，去皮，去皮，不然会影响馅儿的口感，稍硬。 2.五花肉加葱段，姜片，干辣椒3颗，花椒15粒，料酒适量煮至8～9成熟.晾凉。 3.五花肉凉了后切成小颗粒切成花椒大小

切好后拌上刚刚准备好的花生桔皮碎，再倒入白砂糖，白砂糖一定要用足够！我刚开始放的时候放少了，我爸粗暴的给我又加了两大勺，保证每一颗肉粒都密密的裹上白砂糖！事实证明我爸加对了。不然真的成了肥腻的包子了。

步骤 5

拌匀后充分晾凉，开始包包子！上锅蒸这样就做好

七、金瓜包子的馅家常做法？

1.

首先准备金瓜500克，如下图所示。

2.

接着再把金瓜500克削皮擦成细丝，如下图所示。

3.

然后把泡发好的粉条150克放入其中。

4.

接着放入生抽15毫升，白酒15毫升，鸡精15克，老抽15毫升，食用盐15克，五香粉15克，香油15毫升。

5.

混合调拌均匀即可，金瓜包子的馅就调好了。

八、家常茄子馅包子的做法？

1.面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。

2.肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。

3.把茄子去皮。

4.茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。

5.剁好的茄子放在屉布上挤干水分。

6.挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。

7.搅拌均匀成茄子馅。

8.面团这时已经发酵好了。

9.排除空气，分成大小均匀的小面团。

10.擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。

11.包好的包子。再醒15分钟。

12.蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。成品如下：

九、豆角馅包子的家常做法？

主料：面粉250g，水130g，酵母3g，糖5g

辅料：豆角适量，木耳适量 肉末适量，盐适量，糖适量，味精适量，蚝油适量，五香粉适量

豆角馅包子的做法步骤：

1.豆角，木耳洗净切成末备用

2.馅料中加耗油，味精，盐，糖，五香粉拌匀备用。

3.面粉和好醒发，搓成长条切成小挤子。

4.包好包子

5.上锅醒五分钟，大火煮开，蒸25分钟，焖五分钟。

十、黄瓜馅包子的家常做法？

1，250克面粉中加入3克盐增加筋性，再加入125克温水搅拌成面絮状。然后揉成光滑的面团，醒面20分钟。中间记得将面团揉两次，使其更加光滑细腻。

2，鸡蛋打入碗中充分搅散，炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液，大火将鸡蛋炒熟炒散，放在一边冷凉备用。

3，黄瓜和胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，再加入少许盐拌匀，腌制几分钟。

4，待黄瓜丝腌出水，将水挤干。然后放在切菜板上，将其稍微切短一些。

5，木耳提前泡发，摘洗干净后切碎。

6，将处理好的黄瓜、胡萝卜、黑木耳、冷凉的鸡蛋碎倒在一起。然后加少许盐、1勺蚝油、少许五香粉、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

7，将醒好的面团移到面板上，搓成长条，切成小剂子，再擀成薄薄的面皮

8，包入馅料，像捏包子一样将馅料包裹严实。不会捏包子也没关系，随意捏合，不露馅就可以。

9，将所有的小包子全部捏好，封口朝下放在蒸屉上。

10，水开后上锅蒸，中大火蒸8分钟，关火焖2分钟出锅。

面皮筋道，馅料鲜美。个个薄皮大馅，特别好吃。用辣椒、蒜末、生抽、香醋、香油调个料汁，蘸着吃，更是开胃。