清汤猪肘子的家常做法？

一、清汤猪肘子的家常做法？

食材清单

猪肘子 1个 、 葱 5根 、 姜 8片 、 料酒 3勺 、 陈皮 1块 、 八角 2个 、 花椒 30粒 、 草果 1个 、 萝卜 1个 、 青笋 1根 、 木耳 30克 、 霸王花 5片 、 蘑菇 100克 、 海带 100克 、 盐 10克

烹饪步骤

步骤1/12

将猪肘子的骨头剁开 漂出血水 清洗干净

步骤2/12

锅中，加凉水，将猪肘子放入锅中加入葱 姜 料酒 大火煮开 撇去浮沫

步骤3/12

备好小料

步骤4/12

将焯好的猪肘清洗干净放入锅中 加足开水 再次倒入葱、姜、料酒 和小料 大火煮开 小火慢炖

步骤5/12

霸王花清洗干净 木耳泡水洗净 青笋削皮

步骤6/12

将萝卜 青笋切滚刀块

步骤7/12

将萝卜 青笋 霸王花放入锅中因为这些菜不易熟要先放

步骤8/12

海带 蘑菇洗净

步骤9/12

再煮半小时将海带、蘑菇放入汤中

步骤10/12

肘子煮了有一小时了，用筷子扎一下很容易扎透的话就可以出锅 不熟继续炖煮

步骤11/12

将捞出的肉切成块 一半再次放入锅中 一半可以用来炒菜

最后一步

待菜煮熟后就可以出锅，出锅后撒上葱花 味道更美

二、肘子的家常做法大全？

家常酱肘子

1、肘子的个头较大，飞水时间可长些，杂质去除后，再用黄酒温热。给肘膀“洗澡”，目的是让肉质紧实，可有效除去肉腥气；

2、肘子在炖至的过程中要使用慢火，这样可以不破坏其表皮；

3、待其炖熟至软烂后，可盖上锅盖，让其在剩余的汤汁中多浸泡一段时间，这样会更入味；

4、将煮熟入味的肘子先放入冰箱冷藏后再切片，不仅好成型，而且入味更加均匀；

5、如果想做成肉卷，可等肘子晾凉后用保鲜膜裹瓷实，然后放入冰箱冷藏，完全凉透后即可拿出切片

三、啤酒肘子做法大全家常做法

啤酒肘子做法大全家常做法

啤酒肘子是一道非常经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养吸引了众多美食爱好者的注意。无论是在家庭聚餐还是在酒吧小酌，啤酒肘子都能成为一道美味的佳肴。下面，就让我们一起来学习一下啤酒肘子的做法。

材料准备：

• 猪肘子（带骨）500克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 啤酒500毫升
• 白糖适量

步骤：

第一步：准备肘子

将猪肘子用刀划几刀，再放入热水中焯水，去血水杂质。将焯水后的肘子捞出，用清水彻底冲洗干净。

第二步：炖煮肘子

将处理好的猪肘子放入大锅中，加入适量生姜片和大葱段，倒入足够的料酒。大火煮沸，然后转小火慢炖煮约40分钟，直到肘子肉质柔软。

第三步：腌制肘子

将煮熟的肘子取出，用刀在表面划几刀。然后将肘子放入一个容器中，倒入足够的啤酒。加入适量盐和白糖，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6-8小时，使肘子入味。

第四步：烤制肘子

将腌制好的肘子取出，沥干啤酒，放入烤箱中。预热烤箱至200度，然后将肘子放入烤箱，烤制20分钟。期间可以用刷子不断刷上啤酒，增加味道。烤至表面呈金黄色即可取出。

第五步：上桌享用

将烤好的啤酒肘子摆盘，撒上一些香菜和葱花，旁边搭配一些蘸料，如花椒盐、酱油等。现在，就可以边啤酒边享受美味的啤酒肘子啦！

小贴士：

1. 在焯水的时候，可以加入一些姜片和料酒，能够去腥增鲜。

2. 腌制的时间越长，肘子的味道会更入味。

3. 烤制的时候，可以不断刷上啤酒，可以使肘子更加香脆可口。

通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的啤酒肘子。想要在家享受饭店级别的美食，不妨自己动手尝试一下。无论是聚餐还是朋友小聚，都能够轻松展现自己的厨艺。快来动手试试吧！

四、桂鱼清汤做法大全家常？

1. 将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味2. 蘑菇洗净去蒂3. 菠菜叶洗净4. 鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用5. 锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。 

五、家常做法，肘子怎么做好吃，肘子的家常做法大全？

食材明细

肘子适量

虾皮适量

蒜、适量

酱油适量

花椒、适量

辣椒、适量

芝麻、适量

籽然适量

大料、适量

桂皮适量

、醋、适量

香油适量

原味口味

焖工艺

半小时耗时

简单难度

蒜泥肘子的做法步骤

1

肘子洗净，用线绳捆实。

2

花椒、大料、桂皮、盐

3

用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫。

4

放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。

5

高压锅定时30分钟。

6

这时可以调沾料，在碗里放酱油、醋、香油。

7

将沾料搅拌成糊状，备用。

8

还可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。

9

油烧热后浇在辣椒上，搅拌，避免炸糊。

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虾皮用蒜泥拌一下，也是解腻小菜。

11

准备好沾料后，肘子也出锅了，切片摆盘。

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在肘子上浇上喜欢的调料。

六、墨鱼清汤做法大全家常？

食材：

墨鱼(干)适量、香菇4朵、黑木耳1朵、枣(干)3个、五花肉少许、姜1块

步骤1

墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用

步骤2

把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣

步骤3

将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净

步骤4

锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可

七、凉肘子的家常做法大全？

材料

前猪肘一个

生姜3片

八角10克

香叶5克

陈皮10克

花椒10克

大蒜20克

生抽15ML

红糖50克

香菜5克

辣椒酱20克

（对于调料，大致相同即可，各有各的做法，因为还要淋辣椒调料的）

做法

1、把肘子中间的大骨头剃除掉，竖着划开一刀，沿着骨头轻轻剃，很容易就剃下来了。

2、切掉蒜根处，然后用刀背拍蒜头，剥蒜瓣会容易许多。

3、切三片生姜备用。

4、锅里烧水，放入去骨的肘子，和其他所有调料。

5、开大火烧开后转小火炖1.5小时（用高压锅可以减少时间）。

6、炖软后，大火收汁（肘子更入味，同时也上颜色）

7、然后捞出肘子，趁热用保鲜膜包住用力卷起，两边保鲜膜折叠过来捏紧，一定要卷紧一点，凉后也不致于散掉。（可以拿做寿司用的卷帘来帮助卷）

8、卷好后放冰箱冷藏24时。

9、拿出肘子切片0.2厘米左右，摆盘。

10、调个辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一点盐，生抽二勺，一勺醋，一点蒜泥和姜末只要一点点，最后再加点香菜，拌匀。

（调辣椒油完全要根据个人口味，不食辣椒的去掉辣椒油即可，可少放

八、炖肘子的家常做法大全？

准备食材：猪肘、糯玉米、青岛啤酒、葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、香叶、肉蔻、白芷、食用盐、白糖、生抽、食用油。

制作步骤：

第一步：猪肘清洗干净后，剁成大块，装入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，将血水都浸泡出来后，清洗干净。锅内加水，凉水下入猪肘，搅动一下，使其受热均匀，水开后，将表面的浮沫撇除干净，将猪肘捞出，沥干水分备用。

第二步：热锅，多加一些食用油，放入两勺白糖，翻炒一下，将白糖炒化，炒至棕褐色后，下入猪肘，翻炒均匀，加入适量的葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、肉蔻、白芷，翻炒出香味。

第三步：加入适量的生抽，翻炒上色后，加入适量的开水，加入适量的青岛啤酒，水要没过猪肘，大火煮开后，转小火，炖1个小时。

第四步：炖一个小时后，打开锅盖，加入几块糯玉米，加入适量的盐，翻拌均匀，再炖30分钟，即可出锅。

第五步：出锅后，撒点蒜末和香菜点缀一下，一道营养美味的家常炖猪肘就做好了！

温馨提示：

1.选猪肘首选前肘，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，带皮一起烹饪，肥而不腻，特别好吃！

2.选猪肘时，要选表皮颜色为淡黄色的，不要选白白净净的猪肘，这样的猪肘，很可能是用化学物质泡过的。另外，太大的猪肘也不要选，选单个猪肘重量约为八两到一斤二两左右的最佳。

九、肘子黄豆的家常做法大全家常

今天我来跟大家分享一些关于肘子黄豆的家常做法大全。肘子黄豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。

1. 清炖肘子黄豆

清炖肘子黄豆是最常见的制作方法之一，也是最简单的方法。你只需要准备好肘子、黄豆和一些调料，就可以开始烹饪了。

首先，把肘子和黄豆清洗干净，然后将它们放入锅中。加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右，直到肘子和黄豆熟烂。

接下来，可以加入一些盐和味精提鲜。如果喜欢口感更加浓郁，还可以加入一些葱、姜和料酒提升风味。最后炖好的肘子黄豆可以撒上一些葱花点缀，增加美观。

2. 红烧肘子黄豆

红烧肘子黄豆是一道更加入味的做法，适合喜欢重口味的人。它的烹饪过程稍微复杂一些，但是做出来的肘子黄豆肉质鲜嫩，口感丰满。

首先，将肘子和黄豆焯水，去除腥味。然后用热水洗净，备用。接下来，热锅加入适量油烧热，放入肘子煎至两面金黄，待肘子出香味后盛出备用。

然后，热锅再次加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的郫县豆瓣酱爆炒至红油出来，放入泡发的黄豆翻炒均匀。

接下来加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐和适量清水，炖煮1个小时以上，直到肘子和黄豆入味变软烂。最后，撒上葱花点缀，一道香味扑鼻的红烧肘子黄豆就完成了。

3. 大葱肘子黄豆

大葱肘子黄豆是一道非常开胃的菜品，大葱的香味可以增添菜品的鲜美风味。制作起来也非常简单，只需要准备好肘子、黄豆和大葱。

首先，将肘子和黄豆煮熟备用。然后，将大葱切段备用。

接下来，热锅加入适量油烧热，放入葱段煸炒出香味后，加入煮熟的肘子和黄豆翻炒均匀。

然后，加入适量生抽、料酒、盐和少量糖调味。翻炒均匀后，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟，让肘子和黄豆充分入味。

最后，撒上一些葱花点缀，香气扑鼻的大葱肘子黄豆就做好了。

以上就是我为大家整理的肘子黄豆的家常做法大全，这些做法简单易学，无论是清炖、红烧还是大葱肘子黄豆，都能让你在家轻松做出美味的肘子黄豆。希望大家喜欢这些做法，赶快动手试试吧！

这是一篇关于肘子黄豆的家常做法大全的博客，旨在与读者分享几种简单而美味的肘子黄豆菜谱。通过简单的步骤和一些常见的调料，你可以在家中轻松制作出令人垂涎的肘子黄豆料理。 首先介绍了清炖肘子黄豆的制作方法，只需将清洗干净的肘子和黄豆放入锅中，加水炖煮片刻，再加入适量的盐和味精提味，最后撒上葱花装饰即可。这道菜谱简单易学，适合初次尝试的厨房新手。 接着是红烧肘子黄豆的制作方法，它更加入味，适合喜欢浓郁口感的人。在将肘子和黄豆处理过程中，可去除腥味，然后将肘子煎至金黄。接下来加入各种调味料，炖煮片刻，让其入味变软烂。最后撒上葱花，这道红烧肘子黄豆就会散发出诱人的香气。 最后介绍了大葱肘子黄豆的制作方法，大葱的香味使菜品更加鲜美。将肘子和黄豆煮熟备用，用葱段煸炒出香味后，加入肘子和黄豆翻炒均匀。接着加入调味料和适量的清水煮开，转小火焖煮片刻，让肘子和黄豆充分入味。最后撒上一些葱花点缀，味道鲜美的大葱肘子黄豆就完成了。 以上就是我为大家整理的肘子黄豆的家常做法大全，无论是清炖、红烧还是大葱肘子黄豆，这些做法都简单易学，让你在家中轻松做出美味的肘子黄豆。希望你们喜欢这些做法，赶快动手试试吧！

十、黄蜂鱼清汤做法大全家常？

步骤 1

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黄蜂鱼洗净备用。

步骤 2

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黄豆提前泡发，容易煮。

步骤 3

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菜脯，就是萝卜干，咸的，来一段就好，切片。

步骤 4

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用鸡骨架熬汤。也可用猪骨汤，实在没有就用清水。

步骤 5

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加入泡好的黄豆跟切好的菜脯。煮开后中小火煮30分钟。

步骤 6

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加入黄蜂鱼，黄蜂鱼表面有粘液，可用开水过一遍再放进去。

步骤 7

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煮开两分钟，加盐跟鸡粉调味。菜脯是咸的，加盐前一定先试下味道。

步骤 8

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开吃。

香菜