红烧肋排做法？

一、红烧肋排做法？

主料：肋排600克

辅料：冰糖40克，酱油15毫升，料酒15毫升，花椒1克，生姜4片，大葱适量，盐适量，食用油适量

做法：

1.食材洗净、备好。

2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。

3.放入肋排焯烫至水沸，捞出控干水分。

4.炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。

5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入肋排，炒至均匀上糖色。

6.继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。

7.加盐，继续炖至肋排熟烂入味，大火收干汤汁即可。

二、牛肋排红烧萝卜的家常做法？

牛肋排红烧萝卜香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。今天就来分享一道家常牛肋排红烧萝卜的做法。

食材：

主料:牛肋排500克，白萝卜1根。

辅料:柱候酱3汤匙，老姜1块，料酒（处理牛肋排用）1汤匙，食用油适量，清水1升。

烹饪步骤 ：

1· 将牛肋排洗净血水，放入电压力锅中倒入料酒和1升左右的水，压20分钟。待压好后，将牛肋排捞出备用，压牛肋排剩下的汤汁留着备用。

2· 白萝卜去皮切滚刀块。

3· 炒锅中放入食用油烧至6成热，放入老姜，柱候酱，牛肋排爆香。

4· 然后倒入压牛肋排的汤汁。放入白萝卜，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火烧30分钟至萝卜入味。

5· 就好了！

三、肋排家常做法？

主料:肋排排骨500克

辅料:鸡蛋1个，小米辣，荆条辣椒，姜，葱，料酒，鸡精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，盐，油

做法如下:

1、生姜洗净切片，葱洗净切粒，辣椒洗净切圈，小米辣洗净切粒

2、肋排排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干净沥干水分放入碗中

3、接着往排骨中加入少量食盐、料酒，放入适量味精，一勺鸡精粉抓拌均匀腌制3小时以上

4、然后把腌制好的排骨加入鸡蛋抓拌均匀，再放入适量吉士粉搅拌均匀后再放入淀粉搅拌均匀

5、炒锅烧热，加入适量食用油至五成热，依次放入排骨油炸，将排骨炸至金红色捞出

6、接着再把油烧至六成热，把排骨翻炸20秒捞出备用

7、炒锅继续留些许底油，放入姜片、小米辣爆香，再放入荆条辣椒圈炒出香味，然后放入排骨翻炒均匀

8、最后放入适量熟芝麻，撒上些许葱花翻炒均匀即可出锅装盘完成！

四、肋排的做法大全家常菜

肋排的做法大全家常菜

肋排是一道深受人们喜爱的美味家常菜。它的制作方式多种多样，口味丰富多样，无论是红烧、糖醋还是烤制，都可以让人垂涎欲滴。今天，我为大家盘点了一些家常肋排的做法，希望让您的餐桌更加丰富多样！

1. 经典红烧肋排

红烧肋排是最经典的肋排做法之一，它口味醇厚，肉质鲜嫩多汁，配上红亮的颜色，让人食欲大增。

1. 将肋排切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中倒入适量油，加入糖，炒至糖溶化。
3. 放入葱姜蒜爆炒片刻，再加入豆瓣酱炒匀。
4. 倒入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，煮开后放入肋排块煮熟。
5. 最后，勾芡上浆，撒上葱花和胡椒粉，即可出锅。

这道红烧肋排颜色鲜艳，入口即化，肉质鲜嫩，口感极佳。如果您喜欢重口味的菜肴，这道红烧肋排绝对不容错过！

2. 酱烤肋排

酱烤肋排是一道美味可口的烤制菜品，烤制过程中，肉汁与酱料融合，让肋排更加香嫩可口。

1. 将肋排切成条状，用盐、黑胡椒粉、料酒、蒜蓉腌制一段时间。
2. 使用烤箱预热至180度，将腌制好的肋排放入烤盘中。
3. 在肋排上刷上适量的烤肉酱，放入烤箱中烤制。
4. 翻面后再刷上一层烤肉酱，继续烤制至表面金黄。
5. 最后取出，撒上葱花和胡椒粉，即可享用。

这道酱烤肋排烤制后色泽诱人，外酥里嫩，口感丰富，是家庭聚餐或聚会的绝佳选择。

3. 糖醋肋排

糖醋肋排是一道口味酸甜适中的肋排做法，它的特点是色泽红亮，酸甜可口，十分开胃。

1. 将肋排切成小块，用盐、生姜粉、淀粉腌制片刻。
2. 炒锅中加入适量油，放入肋排块，煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，加入白醋、糖、番茄酱、料酒、生抽、盐炒匀。
4. 将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀至收汁。
5. 出锅前撒上葱花进行装饰，即可上桌。

糖醋肋排的酸甜口味让人非常开胃，肉质鲜嫩，口感丰富。这道菜式不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。

4. 爆炒肋排

想要尝试一道口味独特的肋排做法吗？爆炒肋排是一个不错的选择。

1. 将肋排切成条状，用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制一段时间。
2. 锅中加适量油，放入腌制好的肋排煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，加入蒜蓉、生姜丝、辣椒丝、豆瓣酱煸炒均匀。
4. 最后，撒上葱花和胡椒粉，翻炒均匀，即可上桌。

爆炒肋排口感鲜香浓郁，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。

结语

以上就是一些家常肋排的做法，每一道肋排都有其独特的风味，无论是红烧、糖醋还是烤制，都能够为您的餐桌增添丰富多样的味道。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些美味的肋排都不容错过！赶快尝试一下，让您的餐桌更加丰盛多彩吧！

五、红烧肋排正宗做法？

1.将香辛料包起来，(不包立即撒也没事儿)，准备好葱蒜

2.将新鲜牛肋排清理干净。(买的情况下请商贩帮助切完)。焯排水，洗干净预留

3.炒菜锅烧开，倒进适当烧菜的油，烧开后倒进牛肋排煸炒1分钟上下，添加米酒，煸炒匀后再添加老抽和生抽，煸炒匀称，使肉粒着色。酱油我大约用了3勺20ML,生抽酱油大约用了10勺60ML上下

4.着色匀称后添加开水大概1500ML,盖过肉面。添加煮肉香辛料和葱蒜

5.大火烧开始炒面烧开。转到炖锅再次。我这一时没找到适合的炖锅，就沿用了炒菜锅。转文火炖1个三十分钟

6.打开表盖，见到汤许多 得话，能够 开火灾收湿点汤，(此刻能够 天赋加点白砂糖或是老冰糖，可提味，北方人喜爱那样的，东北人并不大喜爱)汤非常少得话，就可以弄点味精，翻拌，起锅

六、家常小肋排家常做法？

主料：小肋排500g

辅料：葱3-4段，姜5-6片，大料1个，料酒1勺，陈醋1勺，生抽1勺，冰糖适量

做法：

1.小肋排洗净，泡出血水，沥干

2.平底锅放油，中大火至7成热将肋排倒入，双面煎至表明有焦黄色出锅

3.捞出的肋排放在盘内沥油

4.原锅，加入少量油，姜葱煸炒一下

5.加入肋排，倒入料酒、生抽，加水烧开

6.开锅将血沫撇出，加入冰糖、陈醋，再稍加些生抽，放入一粒大料，酸甜口感以自己试尝为准就好

7.大火开5分钟后调至中小火，加盖煮30-40分钟

8.揭盖大火不停翻炒，收汁出锅

七、乳肋排家常做法？

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猪肋排洗净

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准备好红糖，八角，姜片，草果，葱段，老抽，食盐

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凉水下锅，加入适量红酒。

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开锅后用水焯一下

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热锅凉油放入佐料爆香

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加入肋排翻炒

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加入老抽

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煸炒入味后加入开水

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开锅后50分钟

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一道美味的炖猪肋排做好了

八、中肋排家常做法？

方法/步骤分步阅读

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猪肋排洗净

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准备好红糖，八角，姜片，草果，葱段，老抽，食盐

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凉水下锅，加入适量红酒。

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开锅后用水焯一下

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热锅凉油放入佐料爆香

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加入肋排翻炒

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加入老抽

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煸炒入味后加入开水

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开锅后50分钟

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一道美味的炖猪肋排做好了

注意事项

猪肋排一定洗净血水，凉水加入肋排和红酒焯一下撇去浮沫，热锅凉油放入佐料爆香，加肋排加入老抽翻炒入味后加入开水，炖制50分钟没有汤后即可。

九、炸肋排家常做法？

      炸肋排是一道美味可口的家常菜，以下是一种常见的做法：

      材料：

- 猪肋排 500 克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 鸡蛋 1 个

- 面粉 适量

- 植物油 适量

      步骤：

1. 将猪肋排切成适当的大小，用刀背轻轻敲打几下，这样可以使之更加嫩滑。

2. 在肋排两面撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，抓匀腌制约半小时，以便入味。

3. 打散一个鸡蛋，将腌好的肋排沾上蛋液，使其表面均匀沾裹。

4. 将面粉铺在一个平底盘上，将蛋液裹好的肋排放入面粉中，均匀沾满面粉。

5. 锅中加入适量的植物油，将油加热至中高温。

6. 炸锅中的油热后，将裹好面粉的肋排放入炸锅中小心放入，一次不宜过多，以免影响炸制效果。

7. 炸制至金黄酥脆，取出控油备用。

8. 最后，将炸好的肋排摆盘，可以配上蘸料、蔬菜等搭配食用。

     温馨提示：炸制肋排时要掌握好油温，不宜过高，以免外焦里生。还可以根据个人口味在面粉中加入适量的辣椒粉或其他调料，增加口感和味道。

十、肋排豆角家常做法？

做法步骤

1、排骨切成段后放清水中洗净。

2、锅中放水，冷水加入排骨。

3、水开后撇去表面浮沫。

4、继续煮5分钟后捞出。

5、豆角洗净掰成段备用。

6、锅热后放入少许油，加入1勺白糖。

7、中火熬制糖冒泡后加入排骨。

8、快速翻炒至排骨焦糖色。

9、倒入2勺味达美臻品料酒，翻炒均匀。

10、加入2勺味达美冰糖老抽酱油。

11、翻炒均匀。

12、加入适量开水。

13、倒入高压锅里，加入葱、姜、干辣椒、盐，花椒、大料和香叶。

14、加入豆角后搅拌均匀，盖盖压40分钟。

15、40分钟后打开盖，继续收汁10分钟，装入盘中即可。