蒸干鲫鱼家常做法？

一、蒸干鲫鱼家常做法？

主料

鲫鱼4条

辅料

葱段适量

蒜瓣适量

姜片适量

红椒一个

朝天椒4个

配料

蒸鱼豉油适量

料酒适量

蚝油适量

盐少量

清蒸鲫鱼

1.这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。

2.用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。

3.再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用

4.将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油

5.大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。

6.出锅啦！

二、蒸干鲫鱼的家常做法？

用料

河鲫鱼 5条

葱姜蒜 各10克

水 500克

美味鲜酱油 100克

味精 3克

黄酒 100克

白酒 50克

胡萝卜片 0.25根

小沃柑 1个

桂皮八角 各2个

干辣椒 2个

做法步骤

步骤 1

河鲫鱼从背部开刀取出内脏，黑膜，用流水冲洗大约5分钟，鱼的中骨出可以用刀砍一下，这样血可以流出来

步骤 2

准备一些卤汁的料头

步骤 3

桂皮八角用水煮开后冷却，然后加入其它调味料以及料头搅拌均匀

步骤 4

把鱼放入浸泡4～5个小时取出，把料抖掉

步骤 5

用钩子将鱼挂在通风处晾晒3～5天，具体天数看个人喜欢的干湿程度决定

步骤 6

放几片姜葱淋少许料酒蒸锅大火蒸6分钟即可

三、小干鲫鱼的家常做法？

操作

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

四、干煎鲫鱼的家常做法？

主料:鲫鱼 1000克。

调料：姜15克、大葱15克、辣椒(红、尖、干) 25克、盐8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。

步骤

1、鲫鱼去内脏洗净；

2、鲫鱼开背改刀；

3、葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；

4、将鲫鱼放入油锅炸香；

5、锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝炒香；

6、下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止

五、阳干鲫鱼的腌制做法？

用料：鳊鱼500g；盐适量；五香粉少许；辣椒和豆瓣酱（可选）少许；花椒一把；蒜2-3粒；料酒两大勺；生抽一大勺；老抽一小勺；白糖（可选）一大勺；食用油适量；水适量

步骤1、新鲜的鳊鱼洗净切成大小一致的块，加入花椒、五香粉、食盐和料酒一勺拌匀，腌制一小时或几小时。

步骤2、腌制好之后，把鱼块均匀分散地铺在干净的平面或篮子里，需要一个晴朗有微风的天气，把鱼块端出去接受风吹日晒的洗礼。

步骤3、蒜切片，锅中倒入适量食用油烧热，将蒜片炸至金黄捞出待用。

步骤4、油中撒入少许盐稍微用锅铲铺开可避免粘锅。将鱼块均匀排列在锅中，小火煎至一面金黄，再翻动煎至另一面金黄，起锅备用。

步骤5、在锅里倒入一大勺生抽、一大勺料酒、白糖、少许老抽、炸好的酥蒜片，并加入适量水，中火烧开。

步骤6、然后倒入煎好的鱼块，如果偏淡可以适量增加酱油或盐的用量。中火翻炒至汤汁逐渐收干，鱼块上带有汤汁色泽即可出锅。

六、阳干鲫鱼湖北荆州做法？

食材

阳干鲫鱼（2条）

生姜（5片）

干辣椒（3个）

花椒（10粒）

葱末（二两）

大蒜（1个）

步骤1、将鱼杀开边；用适量盐淹渍半天；

步骤2、在太阳下晒一天至半干；

步骤3、将鱼洗净，备用；

步骤4、开火，放入油两勺，将油烧开后，放入鱼，两面煎至金黄；

步骤5、将鱼盛起，在锅中放入花椒，翻炒出味，再放入姜片，大蒜，干辣椒炒出味；

步骤6、将煎好的鱼倒入锅中，小火翻炒，倒入一勺生抽，不放水。

步骤7、入味后加入适量鸡精，起锅盛盘。

七、阳干鳊鱼的家常做法？

1.取1斤以上的鳊鱼,去掉鳞片,拿刀从北面下刀,从背脊的主刺切过.使鱼自然摊开,然后在鱼身上划出若干小口(主要目的是好晾干,另一方面是做的时候味容易融入肉里面)用食盐腌制15分钟左右后用绳子挂在外面风干. 2,烹制方法:取一整条已风干的鱼,锅里放少许食用油.烧热,然后将鱼放入国内,翻面煎炸至表面程淡黄色就好了.起锅,撒点葱丝.这样就搞定了.

八、剁椒蒸鲫鱼的家常做法是什么？

食材明细

主料 鲫鱼500克 辅料 姜丝适量 葱花适量 剁辣椒适量 油适量 盐适量

1.鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净

2.沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片

3.淋上少许油，撒上适量盐，用手抹均匀

4.将处理好的鱼放入微波炉

5.设置蒸汽微波键，微波十分钟，检查下鱼肉没有血丝即可

6.油锅烧热后倒入一杯水，放入剁椒和葱花、姜丝，将水烧开

7.将烧开的汁淋在鱼身上即可

九、半干鲫鱼干的家常做法？

主料：鱼干300克、蒜苗8根

辅料：油40克、生抽15克、料酒15克

半干鲫鱼干的家常做法步骤：

步骤1、食材准备

步骤2、大蒜苗洗净切段

步骤3、鱼干洗净，剁成块

步骤4、热锅倒油，放鱼干，中火

步骤5、煎至两面金黄

步骤6、放大蒜梗炒香

步骤7、淋入生抽翻炒均匀即可，好下米饭好香

十、腌制干非洲鲫鱼家常做法？

1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 　　 2．锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 　　 3．锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 　　 4．再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 　　 5．加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 　　 6．将鱼捞起装盘待用。 　　 7．将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。