广西柳州酿豆腐泡的家常做法？

一、广西柳州酿豆腐泡的家常做法？

食材：萝卜1个，油豆腐半斤，五花肉1小块，干香菇7朵，虾米少许，花生油适量，盐适量，蚝油2勺，生抽1勺，淀粉适量，葱花适量。

步骤如下：

第一步：萝卜洗净去皮后把萝卜切成丝。

第二步：准备干香菇7朵，少许虾米，用水泡发后再清洗干净，香菇要挤干水分，再切片备用。

第三步：准备一小块五花肉，洗干净后切粒。

第四步:油豆腐清洗一下，过滤掉多余的油，洗净后挤干水分。

第五步：准备一个炒锅，热锅下油，油热后倒入肉碎炒香，倒入香菇，虾米，继续把它炒香，炒出香味后，加入适量的盐，蚝油，生抽，稍微多一点胡椒粉翻炒均匀。

第六步：翻炒均匀后倒入萝卜丝，一起翻炒，把萝卜丝炒软。

第七步：馅料炒好后，把准备好的油豆腐，用筷子弄一个口出来后塞进我们炒好的萝卜丝馅料。

第八步：酿好的萝卜丝油豆腐摆入大盘中，然后准备一个大的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把酿好的豆腐端进去放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟。

第九:把剩余的汁倒入锅中，再加一碗水淀粉，然后把它煮开煮浓稠。

第十步：萝卜丝酿油豆腐蒸好，端出浇上煮好的料汁撒上葱花，即可。

二、广西水豆腐酿肉的家常做法？

准备材料：水豆腐、五花肉末、葱花、盐、胡椒粉、红薯粉/嫩肉粉、生抽、鸡精、白砂糖等。

将水豆腐倒入篮子中，用手抓碎后静置30分钟，沥干多余的水分。

在五花肉末中加入盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

取适量的碎豆腐在手掌中摊开，按压到合适的厚度，再把一小块肉馅放到豆腐中间。手掌稍微握紧，重复这个动作将肉馅包起来，如果豆腐不够可以适当添加。豆腐能够完全包裹住肉馅后，两手来回摔打，直至豆腐酿表面紧实。

锅中倒入花生油，放入花椒，油温变热后倒入豆腐块，炸成金黄色状态后捞出。

用小刀在豆腐上掀盖、挖洞，准备装肉馅。将腌制好的肉馅装入豆腐中，用牙签将封口固定住。

锅中放少许猪肉烧热，将准备好的调料（蒜末、泡辣椒末、干辣椒段、花椒粒）煸香；再倒入清水，然后倒入生抽酱油、鸡精、盐、少许白砂糖调味。

将豆腐放入锅中，水量低于豆腐，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

锅中水沸后，小火焖3分钟左右即可，留点汤汁。用小碗装四分之一的清水，倒入红薯粉调成青汁，倒在豆腐上面，微微翻动豆腐收汁即可。

这样，一道美味的广西水豆腐酿肉就做好了，你可以根据自己的口味调整调料的用量和烹饪时间。

三、豆腐酿肉做法广西？

1、肉剁成肉末备用

2、胡萝卜，韭菜，木耳切丁备用

3、将肉末炒至变色后加黑胡椒、料酒、生抽、白糖、蚝油，然后加水至肉的三分之一炖一下肉，最近非洲猪瘟严重，所以要⚠️把肉炒熟再食用。 水差不多炒干时加入木耳，搅拌马上关火。

4、将提前蒸熟的糯米放进炒好的肉末中搅拌放凉备用

5、将胡萝卜，韭菜加到肉末中，再加入适量的盐（可以尝一下再加，食材都是熟的），搅拌均匀准备包制^_^

6、在豆腐泡中间挖一个小洞

7、尽量多的将馅料填入豆腐中，这一步是个耗时耗力的活，做的多的话建议全家动手，也算是一个亲自活动Y(^_^)Y

8、成品就是这样了！然后上锅蒸十分钟就可以开吃了！

四、广西豆腐泡酿糯米做法？

广西豆腐泡酿糯米的做法是先把糯米蒸熟，晾凉，拌点肉沫，盐，酱油，五香粉，等一起搅拌，然后就塞进豆腐泡里就好了

五、酿豆腐泡的家常做法？

配料：

豆腐300克、猪肉馅50克 、 香菇1朵 、 植物油适量、食盐少许、酱油适量、葱5克、姜5克、花椒粉少许、淀粉适量

烹饪步骤：

1.豆腐切成2.5厘米见方的块，控净水分，在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用

2.将猪绞肉放入碗中，放入香菇末，少许葱花和酱油，少许植物油，盐调好味

3.将豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中间扎破（注意不要将底下弄破），再用筷子在豆腐泡里左右扩一下，这样里面的空间会大一些，不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破

4.将肉馅用筷子酿入豆腐泡中，很好做的，做一个以后就会掌握窍门，尽量的多酿点进去，这样好吃

5.酿好的豆腐泡都摆入锅中（酿肉馅的那一面朝上）

6.放入适量酱油和半碗高汤或清水（汤的量要几乎没过豆腐泡），一点点盐，肉馅里已经有盐了，所以一定要少放

7.大火烧开，小火焖5分钟后关火，将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中，锅里剩下的汤汁备用

8.将少许干淀粉用水搅开成水淀粉，倒入锅里的汤汁里，放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火，再淋上一点植物油

9.将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可

六、怎样做豆腐泡酿肉？

1、把肉洗干净，放打肉机打碎，打碎后放入一勺生抽，半勺胡椒粉，一点点鸡精，一个鸡蛋，一点香油，搅拌均匀

2、把豆腐泡中间掏空，为了不浪费，掏出来的豆腐可以放肉里拌匀，然后把肉末装到豆腐泡里边

3、少许油，剪开的口子朝下，小火煎五分钟，然后放入大蒜，姜

4、放入适量的清水，焖煮五分钟，生抽酱油少许糖，淀粉调成汁，倒入锅中，熟透后大火收汁

5、大火收汁，出锅撒上葱花，香喷喷的豆腐泡酿肉就做好了

七、豆腐泡酿肉保存方法？

油豆腐酿肉可以冷冻存放三天 油豆腐酿肉 菜谱简介 昨晚没买葱，少了点绿色，但是味道不错O(∩_∩)O哈哈~ 材料 油豆腐，猪肉，生粉，生抽，花生油，蒜，耗油，盐，葱（可不要）

做法 1、先将猪肉跟蒜一起剁碎。

2、剁好的猪肉用碗装起来，放入生粉、耗油、盐、花生油搅拌，腌制10分钟。

3、在油豆腐上面戳个小洞，将肉填进去，喜欢吃多点肉的就塞满点。

4、完成上面步骤后，拿碟子装起来放进电饭锅跟饭一起蒸，要是用水蒸的话，大概是15分钟。

5、待差不多熟透的时候，加点酱油跟葱花，这样卖相会很好

八、肉酿豆腐的家常做法？

用料

豆腐 1块

猪肉馅 100克

原汁酱油 4勺

蚝油 2勺

醯官醋 2勺

盐 少许

葱花 少许

蜂蜜 20克

淀粉 1大勺

白芝麻 少许

豆腐酿肉的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材跟调料。

步骤 2

猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。

步骤 3

把豆腐冲洗干净切成大块。

步骤 4

在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。

步骤 5

起锅倒入一勺植物油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。

步骤 6

煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎。

步骤 7

在煎豆腐的时候，我们来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，拌匀。

步骤 8

最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。

九、豆腐酿肉的家常做法？

1、首先准备好全部食材跟调味料。

2、猪肉馅可以是自己做的，馅料也可以直接买来现成的猪肉馅放入碗中，加入酱油蚝油淀粉搅拌均匀，搅拌的时候尽量一个方向搅拌使其入味。

3、豆腐用开水烫一下，然后捞出来切成大块豆掉，最好选用北豆腐，也就是我们平时说的卤水豆腐，不容易散掉。

4、在豆腐中间戳一个小洞，然后将搅拌好的肉馅塞入豆腐中。

5、锅中添加一勺食用油，油热之后将做好的豆腐肉馅的一面制下放入锅中，小火慢慢煎制。

6、煎至表面金黄，然后再翻面继续煎至。

7、在煎豆腐的时候可以来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油，两勺酱油，两勺醋，适量蜂蜜和一大勺淀粉，再加入葱花和白芝麻加入少许的水搅拌均匀之后做成料汁备用。

8、豆腐煎至金黄之后，将调好的料汁放入锅中焖炖几分钟，盛出来，这道美味的豆腐酿肉就做好了。

十、豆腐泡肉家常做法？

肉馅调味：白胡椒粉、姜、盐、耗油、生抽、生粉。汁水：清水、生抽、耗油、白糖混合勾芡：清水、生粉混合肉馅、香菇、香菜、小葱，加入配料表的肉馅调味配料，一起搅拌均匀备用。 用筷子戳一下豆腐泡内部，不要戳破，然后把肉馅用筷子塞进去，塞到豆腐泡小肚子鼓起来。下油锅，肉馅的一面朝下先煎。然后再翻过来煎一会，倒入汁水（清水、生抽、耗油、白糖混合）继续焖煮15分钟左右。