醋泡包菜的腌制方法？

一、醋泡包菜的腌制方法？

把包菜用手捌开，再将菜洗干净，晾干水份，装入玻璃瓶中，加点盐，大蒜，倒入陈酣，也可以放点生轴

二、泡椒平包菜腌制方法？

1、准备材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许。

2、莲花白洗净，放入盐水中浸泡一晚上，第二天取出，挤干水分备用。

3、然后在冷水里放入一些干辣椒，适量的盐，然后把水烧开。

4、水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的泡菜。

5、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。

6、最后放入前面准备好的莲花白，然后放干辣椒、白醋、老姜可多放些，增加菜的味道。大蒜几瓣，冰糖一小把，最后做完密封1周即可食用。

三、包菜的腌制方法大全家常？

一、泡菜的腌制方法1

准备原料卷心菜(900g)，调料小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。

1、卷心菜去掉根部，切成片状;

2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;

3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;

4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;

5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;

6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;

7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;

8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。

二、泡菜的腌制方法2

准备包心菜，红尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精盐，生姜。

圆白菜泡菜的腌制方法

1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

3、卷心菜洗净，切成大块。

4、花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。

5、倒入一汤匙白糖。

6、倒入适量的白酒，约两汤匙。

7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。

8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。

10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。

三、泡菜的腌制方法3

1、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将卷心菜撕成块状，大一点也没有关系

2、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可

3、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥

4、准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子

5、所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥

6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀

7、扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏

四、韩国泡包菜的腌制方法和配料？

配料：韩国辣椒酱，包菜，糯米粉，白糖，白萝卜

先准备一个没有油，并且干净的盆子，然后加入五十克的盐。把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，然后放入包菜。在上面压上一个重物，大概腌制8-10个小时左右。糯米粉当中加入清水调开。在锅中加入适量的清水，然后倒入糯米糊用小火加热到粘稠成为糯米糊的时候冷凉备用。苹果还有梨然后去皮切块还有姜，大蒜，洋葱一起放入到搅拌机当中把辣椒粉倒入到冷凉的糯米糊当中，倒入白糖，继续加入白萝卜、以及大葱搅拌好之后混合成泥。加韩国辣酱拌匀。

五、如何腌制泡包菜？/？

准备材料：包心菜，红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒、适量凉白开水。

1、包菜洗干净，撕成小块2、加入红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒、适量凉白开水3、拌匀，盖上保鲜膜，水和菜差不多持平，每天翻动一下，这样泡的均匀放冰箱两天就可以吃了。泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

六、如何腌制好吃的泡包菜？

把包菜洗净晾干水分，再加盐腌制两小时，加入辣椒，倒入米醋没过包菜，密封存放三天即可。 具体操作步骤如下：

1、包菜剥去外皮，如下图所示。

2、将包菜切四瓣，如下图所示。

3、把切好的包菜洗净，晾干水分。

4、撒盐腌制两小时。

5、泰椒切小段和包菜拌匀，喜欢吃辣可以多加些泰椒。

6、包菜装瓶，倒白米醋，没过包菜即可。

7、密封常温存放，三天后即可食用。

注意事项 1、如果怕酸可以加入适量冰糖。 2、包菜不易晾干，也可以淖水，滚水过一下就捞出，否则包菜不脆。

七、如何腌制泡椒泡椒包菜？

1、准备好所有原料；

2、取包菜叶有个小窍门，用刀挖去包菜心，包菜叶一片片便极易落下，比一片片掰下省事多了；

3、包菜叶用淡盐水浸泡一会儿，然后手撕成小片，大小随个人意；

4、坐锅，油5成热时，下泡椒慢煸香；

5、待泡椒的香酸味出来时，下沥好水的包菜叶；

6、边炒边用铲压扁包菜叶炒至熟，放盐调味即可。

八、长包菜的腌制方法？

步骤 1

包菜切去菜心部分，接下来用手任意撕成一小片一小片(形状不讲究，就随意)，接着用清水清洗，放在旁边晾干水分

步骤 2

待水分干后，撒适量盐进包菜里揉搓一下，让盐分布较均匀，腌制一小时后挤掉水分 (我的盆小，一个包菜对半分两个盆里腌，每个盆大概加3勺盐，就那种普通的小小的调味勺)

步骤 3

接下来准备几瓣大蒜，切片；四五根小米辣切小圈圈；准备3－4根泡椒。 另外用凉白开和白糖调制一碗白糖水，调完自己尝一下够不够甜

步骤 4

洗净晾干的密封罐倒几滴白酒涮一下倒掉。将腌制好的包菜挤干水分放进罐罐里，压平一点。过程中，小米辣泡椒和蒜片分两次放进去(随意），然后是按一勺糖水一勺白醋的比例填满，盖住所有包菜就可以了。

步骤 5

我直接放冰箱冷藏，五天左右吃比较好吃，甜辣度和口感刚好(此处仅代表个人口

九、甜包菜的腌制方法？

甜包菜是一道口感爽脆、味道甜美的腌制菜品。下面是一种简单的腌制方法供您参考：

材料：

- 包菜：1颗

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

步骤：

1. 将包菜洗净，去掉外层的坏叶子和硬梗，然后将包菜切成适合食用的大小块状或条状备用。

2. 准备一个大碗，将切好的包菜放入碗中。

3. 撒上适量的盐，用手揉搓包菜，使盐均匀渗透到包菜中。盐的作用是除水分和增加保鲜效果。

4. 等待大约15分钟，让包菜腌制出水分。

5. 将腌制出的水倒掉，然后再次用清水冲洗包菜，以去除多余的盐分。

6. 把包菜沥干水分，放回碗中。

7. 撒上适量的白糖，根据个人口味调整甜度。

8. 加入适量的醋，醋的酸味可以提鲜和增加风味。

9. 用手将白糖和醋均匀涂抹在包菜上，确保每一片包菜都能均匀受到腌制。

10. 盖上保鲜膜或盖子，放置在室温下静置30分钟至1小时，让包菜充分腌制入味。

11. 腌制完成后，可以尝一下包菜的味道，如有需要可再调整盐、糖和醋的比例。

12. 将腌制好的甜包菜装入干净的密封容器中，放入冰箱保存，以保持新鲜度和口感。

腌制时间可以根据个人口感和喜好进行调整，腌制时间越长，味道越浓郁。同时，腌制好的甜包菜可以作为凉菜食用，也可以加入炒菜或煮汤中增添口感和风味。祝您腌制成功，享受美食！

十、铁包菜的腌制方法？

原料：包菜，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。

1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。

2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。

3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。

4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的包菜很容易发生变质。