糖醋茄龙的做法？

一、糖醋茄龙的做法？

1、洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。

2、筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。

3、将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。

4、茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。

5、挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，

6、再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。

7、糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。

8、滤油，放盘，备用。

9、调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己

喜欢酱汁。

10、酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。

11、将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇，

12、再加上些点缀，白芝麻小葱花即可。[1]

二、糖醋茄盒家常做法？

糖醋茄盒是一道美味的家常菜，做法简单。首先，将茄子切成均匀的长条形，用一点盐腌制片刻，然后沥干水分。

接下来，制作酱汁，将适量的白糖、米醋、酱油、料酒和清水混合搅拌均匀。

在热锅中加入适量的油，放入茄子煎至两面金黄，将煎好的茄子捞出备用。

然后，将制作好的酱汁倒入锅中煮沸，加入适量淀粉水勾芡，调入适量的盐和鸡精。

最后，将煎好的茄子放入酱汁中煮熟，煮至汁收干即可享用。这道糖醋茄盒既酸甜可口，又富有营养，是一道家庭餐桌上的经典美食。

三、糖醋茄花家常做法？

步骤 1

五花肉馅加少许葱末，2小勺生抽，1小勺料酒，1/2大勺蚝油，少许胡椒粉、五香粉、盐朝着一个方向搅拌至上劲，腌制10分钟左右

步骤 2

茄子洗净厚片，第一刀不切断，第二刀切断，直到切完

步骤 3

将番茄酱、白醋、白糖加适量清水混合均匀备用

步骤 4

茄夹中间涂抹少许淀粉

步骤 5

放入腌制好的肉馅待用

步骤 6

适量淀粉加面粉、清水混合成粘稠的面糊

步骤 7

将茄夹放入面糊裹满面糊

步骤 8

小火慢炸至熟

步骤 9

油锅留底油，倒入料汁烧至出现气泡

步骤 10

倒入茄夹翻拌即可

步骤 11

好好吃

小贴士

炸的时候一定要小火炸，最后中火炸几秒即可

茄夹涂抹少许淀粉能使肉馅和茄夹更好的粘合

四、糖醋茄丝家常做法？

1

准备原料。

2

茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。

3

锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。

4

炸至表面硬后捞出沥油备用。

5

锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。

6

下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。

7

放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。

8

不一样的糖醋茄子就做好了。

五、糖醋脆皮茄龙的做法？

【制作主料】：茄子两个

【制作料汁】：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水2勺

【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、干辣椒3-4个、香菜1棵、白熟芝麻1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子清洗干净对半破开，然后再对半破开成四瓣，把茄子斜刀切成手1厘米左右宽的块。

【步骤二】：把切好的茄子块放入盆中，放入半勺盐，用手抓拌均匀腌制2分钟，把茄子的水分腌制出来。

【步骤三】：把大蒜、生姜、大葱都切成末、干辣椒切成小段、香菜切成寸段，然后一起装入盘中，取一小碗依次放入生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：茄子腌制表面出水就好，然后放入2勺玉米淀粉，用手抓拌均匀让茄子裹上一层淀粉，然后撒上一点水，再放入两勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，让茄子块充分的裹上玉米淀粉。

【步骤五】：锅中放入宽油，烧热至五成热，把裹上淀粉的茄子块下入锅中，大火把茄子炸定型，先不要搅动。

【步骤六】：茄子表皮炸定型，再用筷子搅拌，让茄子受热均匀，把茄子炸熟捞出来，把油温重新升高至6成热，把茄子重新放里边复炸20秒，把茄子炸成金黄色捞出来把油控干备用。

【步骤七】：重新起锅放入少许油烧热，把葱姜蒜和干辣椒放里边，小火炒出香味，倒入准备好的调料汁，用中火把调料汁熬煮浓稠。

【步骤八】：调料汁熬浓稠，倒入茄子翻炒均匀，让茄子裹上调料汁，然后放入香菜和白熟芝麻。

【步骤九】：然后关火，用锅的余温翻炒均匀，让茄子裹上芝麻和香菜，出锅成菜。

六、糖醋茄龙饭店正宗做法？

【制作主料】：茄子两个

【制作料汁】：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水2勺

【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、干辣椒3-4个、香菜1棵、白熟芝麻1勺

【步骤一】：把茄子清洗干净对半破开，然后再对半破开成四瓣，把茄子斜刀切成手1厘米左右宽的块。

【步骤二】：把切好的茄子块放入盆中，放入半勺盐，用手抓拌均匀腌制2分钟，把茄子的水分腌制出来。

【步骤三】：把大蒜、生姜、大葱都切成末、干辣椒切成小段、香菜切成寸段，然后一起装入盘中，取一小碗依次放入生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：茄子腌制表面出水就好，然后放入2勺玉米淀粉，用手抓拌均匀让茄子裹上一层淀粉，然后撒上一点水，再放入两勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，让茄子块充分的裹上玉米淀粉。

【步骤五】：锅中放入宽油，烧热至五成热，把裹上淀粉的茄子块下入锅中，大火把茄子炸定型，先不要搅动。

【步骤六】：茄子表皮炸定型，再用筷子搅拌，让茄子受热均匀，把茄子炸熟捞出来，把油温重新升高至6成热，把茄子重新放里边复炸20秒，把茄子炸成金黄色捞出来把油控干备用。

【步骤七】：重新起锅放入少许油烧热，把葱姜蒜和干辣椒放里边，小火炒出香味，倒入准备好的调料汁，用中火把调料汁熬煮浓稠。

【步骤八】：调料汁熬浓稠，倒入茄子翻炒均匀，让茄子裹上调料汁，然后放入香菜和白熟芝麻。

【步骤九】：然后关火，用锅的余温翻炒均匀，让茄子裹上芝麻和香菜，出锅成菜。

七、糖醋藕片的家常做法是什么？

食材：藕一节、姜20g、盐、油、糖、白醋、淀粉等少许

制作过程：

1、备料，姜洗净，藕去皮洗净。

2、姜切丝，藕切成薄片。

3、藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。

4、对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。

5、坐锅点火倒油，油热放入姜丝。

6、姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。

八、糖醋茄鱼怎么做好吃，糖醋茄鱼的家常做法？

主料：鲤鱼750克

调料：食盐1茶匙  醋3茶匙  姜1小块  蒜3瓣  料酒3汤匙  生抽4茶匙  淀粉6汤匙  番茄酱3汤匙  彩椒3个  小葱5根  白糖2汤匙  高汤7汤匙  植物油300毫升  葱白1段  水10汤匙  面粉5汤匙

做法

1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起

3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟

4.香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状

5.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉

6.将鱼的全身裹满面粉浆

7.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可

9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油

10.锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味

11.下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁

12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀

13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

九、糖醋茄饼夹肉的家常做法？

主料：茄子500克,猪肉(肥瘦)200克

辅料：鸡蛋100克,玉米面（白）100克

调料：白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒10克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）15克,花生油35克

做法：

1. 准备好所有食材，先将将茄子削净皮，切成直径5厘米，2厘米厚的圆形片，用刀从中间切开

2. 猪肥瘦肉洗净切细肉末待用

3. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）

4. 用少许盐将肉末调好后，填进每个茄饼里

5. 将鸡蛋打散，与玉米粉和在一起，调成蛋糊

6. 将葱、姜、蒜切末待用

7. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁待用

8. 锅中放油烧热，把茄饼均匀地裹上蛋糊，依次下油锅炸金黄色，捞出沥油，放碟中待用

9. 锅中余油倒出，留少许，把葱姜蒜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟，浇在茄饼上即可。

十、茄龙家常做法简单？

烧茄龙

【主料】长茄子2个

【辅料】肉末1小勺、青线椒、大葱、小香葱、大蒜、生姜各适量

【调料】食盐、鸡精、老抽、蚝油、豆瓣酱各适量

【具体操作方法】

1.茄子改刀的时候，从一面90度直角，约一个硬币的厚度，往下切至茄子的2/3处停止，依次这样操作把整个茄子切完。

2.然后翻到茄子的另一面，斜角45度向下切，也切至到茄子的2/3处停止，依次操作切完整个茄子。

3.茄子的这个改刀方法叫蓑衣茄子，形状似长龙，所以称之为茄龙。

4.把改刀后的茄子装入盆中，加入适量的盐腌制五分钟。

5.在腌制的过程中，我们开始准备辅料，把青线椒切成辣椒圈，大蒜拍碎切成末，生姜切成末，大葱切成小段，香葱切成葱花装入碗中备用。

6.在肉末中加入一丢丢老抽，一小勺清水，把它搅拌均匀。

7.然后在锅中加入适量的油，油温三成热加入拌好的肉末煸炒，炒至变色加入姜末，蒜末，大葱段煸炒出香味。

8.然后再加入一勺豆瓣酱，用小火煸炒出红油，然后加入适量的清水。

9.汤汁中加入少许的盐，鸡精，蚝油调味。

10.大火把汤汁烧开，然后把腌制好的茄子放入汤汁中，用中火焖烧。

11.待汤汁收浓前，我们加入切好的青线椒圈，再烧制一分钟。

12.最后汤汁收浓就可出锅装盘，撒上葱花即成。