土豆烧熟牛肉家常做法？

一、土豆烧熟牛肉家常做法？

/原料

土豆 (2个)

牛肉 (350g)

胡萝卜 (1个)

油 适量

盐 适量

老抽 20ml

白糖 3g

葱姜 适量

大料 3个

香叶 2片

桂皮 1块

陈皮 3g

干柠檬片 1片

白酒 3ml

鸡精 少许

方法1/准备好所有的食材。牛肉切小块冷水入锅焯烫。葱姜，调料准备好。

方法2/炒锅倒油烧热，爆香调料，再放入牛肉翻炒片刻。加入白酒炒香。加入老抽炒至上色。再加入白糖继续翻炒。

方法3/加入适量的开水。大火煮开中小火焖烧1个半小时。然后加入土豆和胡萝卜。

方法4/继续烧制20分钟，加入盐调味。大火收汁即好。

二、土豆西红柿烧熟牛肉家常？

牛肉切丁焯水捞出，西红柿切块，起锅烧油放生姜八角，花椒，蒜子，放牛肉倒入生抽，白糖翻炒，放西红柿块，加水炖一个小时，再加入土豆块洋葱，然后放盐耗油，继续煮半个小时

三、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

四、烧熟牛肉的家常做法？

牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水(腩切块时稍稍切大块一些，因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变小，我个人觉得太小块吃起来没口感)

焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水，血水会去得较彻底

锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒

边炒边淋入2勺杨梅酒(酒可以去肉腥，并增加风味。没有的话，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣)

加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好炖银耳汤，红糖在手边，就顺手放了)

将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅

至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度，很适合现在的天气

五、红烧熟牛肉的家常做法？

主料：牛腿肉500克

辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣

调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克

【具体的操作方法】

先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀

香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香

锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味

锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底

牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了

六、土豆牛肉盖饭的家常做法

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土豆牛肉盖饭是一道非常经典的中式家常菜，它的口感丰富，香气四溢，深受广大食客的喜爱。今天我就为大家介绍一下土豆牛肉盖饭的家常做法，让大家可以在家轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

制作土豆牛肉盖饭的食材非常简单，我们需要准备的材料包括：

• 土豆：2个
• 牛肉：250克
• 洋葱：1个
• 蒜瓣：3-4瓣
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量
• 米饭：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将土豆和洋葱清洗干净，切成小块备用。牛肉也需要切成块状，然后用一些料酒、酱油、盐和胡椒粉进行腌制，让牛肉入味。

步骤二：炒制牛肉

接下来，我们可以开始炒制牛肉。在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣炒香，然后放入腌制好的牛肉块进行翻炒。炒制的过程中，可以适量加入一些生抽，增加牛肉的香味。等到牛肉变色后，捞出备用。

步骤三：炒制土豆和洋葱

再来炒制土豆和洋葱。将锅中剩余的油烧热，加入蒜瓣炒香，然后放入切好的土豆块和洋葱块进行翻炒。翻炒的过程中，可以适量加入盐和胡椒粉，提升土豆和洋葱的味道。等到土豆炒至微黄后，将牛肉块放入锅中继续炒匀。

步骤四：调制酱汁

在炒制的过程中，我们可以准备调制酱汁。将适量的酱油、料酒和水混合，在混合液中加入适量的淀粉并搅拌均匀，这样可以使酱汁更加浓稠。酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。

步骤五：炒制盖饭

当土豆和牛肉炒至入味后，我们可以倒入调制好的酱汁，将盖饭炒匀。炒制的过程中，可以根据个人口味适量加入一些盐和胡椒粉，调整味道。待饭菜炒匀后，即可关火。

步骤六：装盘享用

当土豆牛肉盖饭炒制完毕后，我们可以将它装盘，搭配上一碗热腾腾的米饭，香气四溢。土豆牛肉盖饭的色香味俱佳，口感丰富，营养丰富，是一道非常不错的家常菜品。

希望大家通过这篇文章了解到土豆牛肉盖饭的家常做法，并且能够在家中亲自尝试制作。制作过程简单，食材易寻，让你可以轻松享受美食。不仅如此，土豆牛肉盖饭还富含蛋白质和多种维生素，对于身体健康非常有益。无论是作为一道主菜，还是搭配其它菜品食用，都能带来满满的福祉。

同时，烹饪土豆牛肉盖饭的过程也能够锻炼你的烹饪技巧，增加你的烹饪乐趣。在烹饪的过程中，可以根据个人口味进行调整和变化，加入其它喜爱的配料，创造出属于自己的独特口味。

总之，土豆牛肉盖饭是一道美味可口、营养丰富的家常菜品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。大家不妨一试，相信会给你带来意想不到的美食体验！

七、土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法？

用料：牛肉块1磅约450克，土豆1个，胡萝卜1根，番茄1个，洋葱半个，生抽1大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，八角2个，干红辣椒2个，花椒15-20粒，红糖2小勺约10克，葱2根，姜5片，蒜4瓣，清水（热水）适量，食用油2大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小，提前浸泡在冷水中半小时以上去血水，中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。

步骤 2

腌制牛肉的同时准备配菜。

步骤 3

全部切小块

步骤 4

热锅热油，炒香葱姜蒜至金黄色

步骤 5

加腌制好的牛肉，八角辣椒花椒，中大火翻炒一两分钟

步骤 6

加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟，倒入腌制牛肉剩下的一些酱油

步骤 7

加开水没过牛肉，烧开后转中小火，加盖炖煮45分钟

步骤 8

45分钟后加入土豆和胡萝卜，继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅

八、牛肉炖土豆的家常做法窍门

牛肉炖土豆的家常做法窍门

牛肉炖土豆是一道非常经典的家常菜，其丰富的口感和美味的味道深受人们喜爱。无论是在寒冷的冬天还是在其他季节，这道菜都能带给人们温暖与满足的感觉。今天我们将分享一些牛肉炖土豆的家常做法窍门，让您可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

首先，我们来准备牛肉和土豆这两个主要的食材。对于牛肉的选择，建议选择肉质鲜嫩、带有一定脂肪的部位，比如牛腩或牛腱肉。牛肉切块后可以更好地入味，所以在准备过程中要注意切块的大小要均匀。土豆的选择上，我们可以选择黄心土豆或者红心土豆，这两种口感较好。

炖煮步骤

炖煮是制作牛肉炖土豆的关键步骤。以下是一个基本的炖煮步骤：

1. 将切好的牛肉块放入锅中煮沸，倒掉沸水后洗净待用。
2. 将洗净的牛肉块放入锅中，加入适量的水，再放入一些姜片煮15分钟，煮沸后捞出备用。
3. 将煮好的牛肉块倒入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，再加入一些葱段和料酒，然后用小火炖煮1个小时，使牛肉入味变得更加鲜嫩。
4. 当牛肉变得鲜嫩后，加入切好的土豆块，继续炖煮30分钟，直至土豆变得软烂，味道更加浓郁。
5. 最后，根据个人口味加入盐和一些调料，炖煮5分钟后即可关火。

窍门与调味方法

在制作牛肉炖土豆的过程中，有一些窍门和调味方法可以让这道菜更加美味。

• 在炖煮前，将切好的牛肉块用料酒腌制一段时间，可以去腥增加鲜嫩口感。
• 在炖煮牛肉的时候，可以加入一些香辛料如八角、香叶、丁香等，增添香气。
• 如果喜欢微辣口味，可以加入一些干辣椒或辣椒粉调味。
• 在加入土豆块之前，可以将土豆焯水一下，这样能保持土豆颜色的鲜亮，并去除土豆表面的淀粉。
• 如果想要增加汤汁的浓稠度，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

不同的口味变化

除了基本的牛肉炖土豆做法，还可以根据个人口味的喜好进行一些变化。

例如，您可以加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等，增加营养价值和口感层次。您还可以根据个人口味加入一些陈皮、桂皮等中式调料，使菜肴更具风味。

另外，如果您喜欢酸甜口味，可以在最后的调味阶段加入适量的番茄酱或醋。

总结

牛肉炖土豆是一道美味营养的经典家常菜。掌握了基本的炖煮步骤和一些窍门与调味方法，您可以在家中轻松地制作出这道美味可口的佳肴。而且，您还可以根据个人口味的喜好进行一些变化，创造出属于自己的特色口味。现在就动手试试吧，相信您定能炖制出一盘口感鲜美、色香味俱佳的牛肉炖土豆！

我希望这篇博客能够给喜爱料理的人们提供一个详细且易于理解的制作牛肉炖土豆的指南。无论是初次尝试还是熟练厨师，这道家常菜都将成为您的最爱。牛肉炖土豆不仅美味可口，还富含丰富的营养。在炖煮的过程中，牛肉和土豆的香气交融在一起，形成一道令人垂涎的佳肴。快来尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美食！祝您烹饪愉快！

九、牛肉炖土豆的做法大全家常做法

牛肉炖土豆的做法大全家常做法

牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。无论是在寒冷的冬天还是在温暖的季节，这道菜都能带给我们温暖和满足的感觉。下面介绍了几种简单易学的牛肉炖土豆的做法，让您在家中也能轻松享受美味。

做法一：红烧牛肉炖土豆

材料：

• 牛肉块：500克
• 土豆：3个
• 姜蒜末：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将牛肉切成块状，用开水烫一下去血水；
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味；
3. 放入牛肉块翻炒至变色，加入料酒炒匀；
4. 加入适量生抽、老抽和白糖翻炒均匀，使牛肉上色；
5. 加入足够的清水，盖上锅盖，煮开后转小火慢慢炖煮，约1个小时；
6. 当牛肉变得非常烂糊时，放入切好的土豆块，继续炖煮20分钟；
7. 最后加入适量盐调味，炖煮片刻即可。

做法二：香辣牛肉炖土豆

材料：

• 牛肉：500克
• 土豆：3个
• 葱姜蒜末：适量
• 干辣椒：适量
• 豆瓣酱：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将牛肉切块，用开水煮一下，去除血水；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入干辣椒和豆瓣酱炒匀；
4. 加入牛肉块翻炒均匀；
5. 加入适量料酒、糖和盐，炒匀；
6. 加入足够的清水，加盖煮开后转小火炖煮1小时；
7. 入土豆块，继续煮20分钟；
8. 最后加入鸡精调味，炖煮片刻即可。

总结：

牛肉炖土豆是一道美味可口又营养丰富的家常菜。通过以上两种做法，可以满足不同口味的人对菜肴的需求。第一种做法的红烧牛肉炖土豆，色香味俱佳，喜欢重口味的人可以尝试。第二种做法的香辣牛肉炖土豆，口感麻辣，适合喜爱辣味的人食用。

无论是选择哪种做法，都需要注意火候的掌握，以确保牛肉炖土豆的口感。炖煮的时间不宜过长，否则牛肉会过烂，口感不佳。同时，也可以根据个人口味加入适量的调料，增添菜肴的风味。

希望以上介绍的牛肉炖土豆的做法能够帮助到喜爱美食的您。赶紧动手试试吧，相信您也能做出一道美味可口的牛肉炖土豆！

This is a professional blog post written in format about the topic "牛肉炖土豆的做法大全家常做法" (Various traditional ways of cooking beef stew with potatoes). This blog post discusses two different recipes for cooking beef stew with potatoes: "红烧牛肉炖土豆" (Braised Beef Stew with Potatoes) and "香辣牛肉炖土豆" (Spicy Beef Stew with Potatoes). Each recipe includes a list of ingredients and step-by-step instructions. The post emphasizes the importance of cooking time and the need to adjust the seasoning according to personal taste preferences. The blog post concludes by encouraging readers to try these delicious and nutritious beef stew with potatoes recipes at home. It highlights the versatility of the dish and suggests that individuals can experiment with different flavors to create their own unique versions. Try your hand at these recipes and enjoy the delightful combination of tender beef and flavorful potatoes in a comforting stew.

十、土豆炒牛肉家常做法？

原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法：

1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。

3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。

4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。注意：1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。点评：这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽