一、茄子怎么蒸的家常做法？

步骤 1

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茄子切成条，放入带盖可以进微波炉的容器里，高火叮6-8分钟

步骤 2

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大蒜和生姜剁成蒜泥（约一大勺）放入小碗中，葱切成葱花

步骤 3

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在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺盐、一点花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，葱花

步骤 4

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炒锅烧热放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），烧到7成热左右

步骤 5

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把油铲起来，淋入酢料碗中的葱花上，要吃辣的话再放入熟油辣椒

步骤 6

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把兑好的酢料用勺子和均匀，倒入微波炉叮好的茄子中（如果没有微波炉就切成条后放在蒸锅里蒸几分钟就行，或不切蒸好了把它撕开)

二、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

三、蒸茄子的家常做法？

1. 正宗的蒸茄子做法步骤很简单。2. 首先，将茄子洗净后切成约1厘米厚的片，然后在每一片茄子上撒上一些盐，让其腌制10分钟左右，这样可以去除茄子的苦味。接着，将腌制好的茄子片放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到茄子变软烂。最后，将蒸好的茄子片摆放在盘子中，淋上蒜泥、酱油、香油等调料即可。3. 蒸茄子是一道非常健康美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且富含营养。如果你喜欢吃辣，还可以在调料中加入一些辣椒油或者辣椒粉，让蒸茄子更加开胃美味。

四、面蒸茄子的家常做法，怎么做蒸茄子好吃蒸茄子的做法？

面蒸茄子是一道家常菜肴，在做之前要先将茄子洗净去皮，切成适当大小的块状。

然后，用适量盐和淀粉拌匀均匀涂抹在茄子块上，均匀摆放在碗里。

接着，用开水蒸熟茄子块，至软烂即可。

最后，用少量的油爆香蒜末、辣椒丝，倒入蒸熟的茄子上，再撒上少许香菜即可食用。这样，蒸出来的茄子嫩糯多汁，味道鲜美，口感细腻，且简单易制。

五、蒸茄子炒茄子的家常做法？

蒸炒茄子

By 四月豆

茄子好吃又不费油，那就先蒸熟再放酱料炒入味，简单又美味。

原料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜末、蒜、豆瓣酱、蚝油。

做法步骤：

第1步、所需食材。

第2步、猪肉切片，茄子切长条。

第3步、茄子大火蒸4～5分钟。

第4步、爆香蒜末，炒猪肉，下豆瓣酱一起翻炒。

第5步、倒入蒸熟的茄子一起翻炒。

第6步、加入适量盐、蚝油炒一分钟。

第7步、加葱炒一会即可。

第8步、成品。（豆瓣酱版）

第9步、成品。

六、蒸茄子的做法大全家常菜做法

蒸茄子的做法大全

茄子是一种常见且美味的蔬菜，它有许多不同的烹饪方法。其中，蒸茄子是一种健康、简单而且美味的做法。今天，我将分享几种经典的蒸茄子的做法，让你在家也能轻松做出美味的蒸茄子家常菜。

1. 清蒸茄子

清蒸茄子是一道非常简单的做法，它保留了茄子的原汁原味，口感嫩滑，非常适合喜欢清淡口味的人。

做法：

1. 将茄子洗净，切成段或者切成薄片。
2. 将茄子放入蒸锅中，加入适量的水。
3. 大火蒸10-15分钟，或者直到茄子变软。
4. 取出茄子，撒上葱花和蒜末，淋上酱油和香油即可。

温馨提示：如果你想增加一点咸甜味道，可以在撒上葱花和蒜末之前，淋上适量的蒸鱼豉油。

2. 鱼香蒸茄子

鱼香蒸茄子是一道非常经典的川菜，口味鲜美且色香味俱佳。

做法：

1. 将茄子洗净，切成段或者切成薄片，然后放入盐水中浸泡片刻，去掉苦涩味。
2. 将泡好的茄子捞出，沥干水分。
3. 将辣椒、葱、姜、蒜剁碎，热锅凉油，放入剁碎的调料炒香，再加入适量的郫县豆瓣酱。
4. 将炒香的调料倒入茄子上，上锅蒸10-15分钟。
5. 蒸好的茄子撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

温馨提示：如果你喜欢吃辣，可以在炒香调料时加入一些辣椒粉或者郫县豆瓣酱。

3. 蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子是一道非常简单但美味的家常菜，茄子的香气和蒜蓉的味道完美结合，让人食欲大增。

做法：

1. 将茄子洗净，切成段状，然后放入开水中焯水1分钟，捞出沥水备用。
2. 将蒜头剁碎，加入盐、鸡精、花生油拌匀，制成蒜蓉酱。
3. 将蒜蓉酱均匀地抹在焯水的茄子上，上锅蒸10-15分钟。
4. 蒸好的茄子撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

温馨提示：如果你喜欢蒜蓉的香味更浓郁，可以在蒜蓉酱中加入适量的蒜泥。

4. 蒜泥白肉蒸茄子

蒜泥白肉蒸茄子是一道非常下饭的家常菜，茄子的绵软搭配上蒜泥白肉的鲜美，口感丰富又有层次感。

做法：

1. 将茄子洗净，切成段状，然后放入开水中焯水1分钟，捞出沥水备用。
2. 将猪肉剁成肉末，加入蒜泥、盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀，制成蒜泥白肉。
3. 将蒜泥白肉均匀地抹在焯水的茄子上，上锅蒸10-15分钟。
4. 蒸好的茄子撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

温馨提示：如果你喜欢吃更咸的口味，可以在拌匀肉末的时候加入适量的酱油。

结语

蒸茄子是一种非常健康、简单且美味的家常菜，它保留了茄子的原汁原味，营养丰富又不失口感的柔软和口味的多样性，是适合家庭日常食用的一道菜肴。

通过以上介绍，相信你已经掌握了几种蒸茄子的经典做法。你可以根据自己的口味偏好选择不同的配料进行尝试，加入一些调料或者创意，使蒸茄子更加出彩。不论是清淡口味的清蒸茄子，还是口感鲜美的鱼香蒸茄子，亦或是蒜蓉或蒜泥的香辣味道，都能让你的家常菜更加美味可口。

快来试试这些简单又美味的蒸茄子的做法吧！

七、茄子蒸猪肉家常做法？

用料:

茄子适量，香菜适量，老抽适量，味精适量

葱适量

步骤1

茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末

步骤2

茄子放油锅内煸软（锅内不要放太多油，一点就行）捞出摆盘撒上盐

步骤3

摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜（不要是绿叶蔬菜）放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里)

步骤4

锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上，再用香菜点缀

八、拌面蒸茄子家常做法？

用料：茄子 2个，土豆 1个，蒜 4瓣，五花肉 1小块，甜面酱 约3勺，酱油 2-3勺，老抽 1勺

做法步骤：

步骤 1肉切丁，茄子切丁，土豆切丁(可以换成黄瓜也可以不放哦)，蒜瓣切丁，反正都切丁，越小越好吃，只要不切成沫沫就行哈。没有难度但非常考验耐心。

步骤 2炒茄子要稍微多点油也别过量，茄子很吸油但炒软了就会出油的太多油最后会很腻，放大蒜爆锅。

步骤 3关键一步，放甜酱翻炒爆香后快速加入酱油，甜酱容易糊如果糊了会发苦。掌握不好火候的话可以等放完茄子再放甜面酱和酱油。

步骤 4放肉煸炒到变色。

步骤 5先放土豆翻炒再放茄子，然后盖好盖子焖一下再炒，炒到看锅里没大有汤汁了再次盖上盖子调小火焖一会，茄子软了汤汁会出很多。

步骤 6继续翻炒，加老抽调一下颜色，尝一下咸淡合适就可以出锅了。

九、蒸白色茄子家常做法？

主料：白茄子 (2条)

辅料：蒜头 (4-6粒) 葱 (1-2根)

做法步骤：

1、茄子切成条，加调料1用手抓腌均匀，葱切成丝备用；

2、整齐地排放在碟子上锅蒸，开水蒸10-15分钟，煎好后碟里如果有水，倒去；

3、起锅，放花生油或菜油，烧热，下蒜茸爆至半焦状态，连油倒在蒸好的茄子上面；

4、用一碗将调料2放在碗里搅拌几下，倒进茄子碟里，用筷子翻拌均匀，再在面上铺葱丝（不喜葱者此步可省）。

十、饭蒸茄子家常做法？

饭蒸茄子是一道非常家常的美食，以下是一般的做法：

所需材料：

- 茄子 3个

- 牛肉末 100克

- 香菇 3-4朵

- 大葱 适量

- 姜 适量，切末

- 大蒜 适量，切末

- 米饭 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作过程：

1.茄子去皮，切成条或片，用清水浸泡去焦味，控干水分，备用。

2.香菇去蒂，洗净后切成丁，大葱也切丁备用。

3.将牛肉末用盐、酱油、白胡椒粉、料酒适量搅拌均匀，这样会让牛肉更加鲜美。

4.锅热后放入少量油，放入姜末和大蒜末爆香，再放入切好的香菇丁和牛肉末，用中火翻炒熟，倒出备用。

5.盛上一碗米饭，用切好的大葱丁铺一层在饭上，再放上一层茄子条片。

6.将香菇丁和牛肉末均匀抹在茄子上。

7.在锅里烧热适量的水，水开后将蒸锅放好，将饭菜放到蒸锅上面蒸15-20分钟即可。

小贴士：

1.茄子浸泡水中，可以让它更加软烂，烧的时候更加入味。

2.牛肉末需要提前腌制，可以让它更加入味，更加美味可口。

3.蒸的时间可以根据茄子和米饭的质量和数量进行适当调整。

以上是简易的饭蒸茄子做法，您可以根据自己的口味和需求进行适当调整，注意火候掌握，做出一道美味的饭蒸茄子。