神仙凉粉调料汁做法？

一、神仙凉粉调料汁做法？

用料

小葱末 2根

蒜末 2瓣

姜末 少许

鸡精 少许

盐 少许

小米辣 3个

醋 4勺

生抽 3勺

红油辣子 适量

花椒油 少许

滚烫热油 适量

凉开水 少许

做法步骤

步骤1

调料碗中加入：凉开水，葱末，蒜末，姜末，鸡精，盐，小米辣，醋，生抽

步骤 2

再倒入红油辣子，花椒油，搅拌一下。 再淋上热油，让料汁更香。

步骤 3

最后淋在凉粉上面，搅拌一下就可以吃了。

二、冰凉粉调料汁的做法？

食材：冰粉籽 50g、凉开水 1300ml、石灰 5g、纱布 1张。

配料：红糖 100g、清水 70g、花生碎、白芝麻、葡萄干。醪糟（酒酿）、水果、银耳、酸梅汤、小汤圆

做法：

1、准备1300ml凉开水，要彻底放凉，否则会做失败。

2、50g冰粉籽和5g石灰称好备用，分200ml凉开水出来用于兑石灰水。

3、把冰粉籽用纱布扎紧，如果用纱布本人来扎紧自己，别的小伙伴出现了漏籽的情况，我用了一根橡皮筋，完全不漏。

4、把纱布袋完全浸入水中，开始轻轻揉搓，很快就会有黏黏的浆析出，反复揉搓4-5分钟，直到感觉纱布袋里的籽不再析出浆液，石灰水已经完全分层了，千万不要再次晃匀。

5、把石灰水澄清的部分快速倒入盆里，并用筷子快速搅拌个20圈直到完全混合，静置1-2小时后冰粉就完成了。

6、在冰粉凝固的最后半小时，做红糖浆，千万不要直接用开水兑开，这样的红糖水很稀，没什么味道，用熬的，100g红糖、70g清水用中火煮开，关小火一边搅拌一边熬3分钟，就是浓郁的红糖浆，而且会越放越稠、做好的手搓冰粉就是这样微微黄的，像一大坨Q弹的果冻，会有微微的一些小气泡在里面。

7、盛一碗出来，放上自己喜欢的辅料，再淋上一勺红糖，开吃吧！

三、红糖凉粉调料汁的做法？

1.凉粉。

2.放入沸水搅拌。

3.搅拌至完全溶解。

4.倒入容器。

5.待凉粉冷确成形。

6.这时候做红糖水，倒入红糖。

7.加适量水化成糖水。

8.把配料准备好，红糖水、炒熟的花生和芝麻、自己做的甜蜜豆。

9.凉却成形后，用小刀划成块，喜欢软绵的可适当加少许水。

10.凉粉装入杯中，加上红糖、花生芝麻和蜜豆，甜点完成。

四、徐州凉粉调料汁的做法？

因为徐州人爱吃辣，无辣不欢。所以徐州凉粉的调料汁里辣椒是必不可少的。吃凉粉的时间大多是在夏天，蒜可以杀菌提味，因此打蒜也是主角。做法是：把大蒜和辣椒捣碎，麻酱用麻油稀释，适量的醋，生抽，味精几样东西全部搅拌一起，就这样凉粉的料汁就做好了。

五、热凉粉调料汁的做法？

蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克，加入碗中即可。用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。

1、凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。

2、锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。

3、碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。

4、花生米倒在凉粉上，再加入调好的汁即可。

六、自贡凉粉调料汁的做法？

原料： 

白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 

调料： 

凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 

做法： 

1、将白凉粉放入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。 

2、先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。 

特点： 

清凉味美 

要点支招： 

青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2:1的比例加上蒜茸、高汤调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成。

七、煎凉粉调料汁的做法？

1.辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣.

2.调料水:蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤装的罐头瓶把芥末装满，加入70—80度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用。稀释芝麻酱：根据情况，用多少稀释多少。先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐(起膨化作用)，再加一点酱油(起调色作用)。然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。盐水的配制：开水放凉，需5—6斤，放盐2斤，味精1斤，白糖4两，全部深化即可使用。

香辣油的配方：

(1)原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道)、花生油350。

(2)配制方法：将花生油加热至七成热时(150—170度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟)，将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。入料后，油温应该在七成热以下，保持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料，

八、南京凉粉调料汁的做法？

1、凉粉调料汁的配方：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克。

2、将豌豆(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。

3、锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟。

4、将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻。

5、大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥。

6、花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用。

7、冰糖粉碎后，加酱油溶化。

8、吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20碗内。

9、在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。

九、刮凉粉调料汁的做法？

1.食材展示：水200克、大蒜200克、辣椒油20克、生抽20克、醋20克。

2.准备配料：大蒜剥去外皮后，放入碗中，倒入清水洗净，将洗净的大蒜捣成蒜泥，盛入碗中。

3.调味拌匀：蒜泥中加入生抽、醋、辣椒油，充分搅拌均匀后即可食用。

希望我的回答能够对你有所帮助。

十、红薯凉粉调料汁的做法？

凉粉的原材料有很多，像红薯淀粉，绿豆，淀粉，土豆，淀粉等等。最常见的其实是红薯淀粉，土豆淀粉之类的，今天我们就用红薯淀粉来做。

准备上100克的红薯淀粉。倒在碗中再加入100克的清水与红薯淀粉搅拌成淀粉糊。比例呢，要精确到1:1。

接下来锅中添水，添上500毫升的清水。把水烧开。锅中水烧开，将搅拌均匀的淀粉糊倒进去，边倒边搅拌，小火熬煮上3~5分钟。淀粉糊熬成半透明状倒出，倒在一个碗中晾凉。

晾凉的过程中，我们需要调一个料汁。碗中加入一勺辣椒面，一勺白芝麻。一点点食用盐。泼上少量的热油，激出香味儿。加上一点姜蒜末。三勺生抽。一勺陈醋。半勺白糖。最后加上一点葱花，好吃的料汁就完成了。