爆炒牛肉怎么做

一、爆炒牛肉怎么做

爆炒牛肉怎么做？ 超级简单的传统中国家常菜！

爆炒牛肉是中国传统的家常菜之一，以其口感鲜嫩、美味可口而闻名。无论是在餐馆还是在家庭聚餐中，爆炒牛肉都是备受瞩目的菜肴。虽然看起来可能有些复杂，但只要掌握了基本的炒菜技巧和选用优质食材，您也可以在家中轻松制作出这道美味的传统佳肴。

下面就让我来教您一步步如何做一道口感鲜嫩、色香味俱佳的爆炒牛肉。

所需食材：

• 200克 牛肉（可以选择里脊肉或牛腩肉）
• 1个 大洋葱
• 2个 红椒
• 2个 青椒
• 适量 姜蒜末
• 适量 盐
• 适量 生抽
• 适量 料酒
• 适量 白胡椒粉
• 适量 鸡精
• 适量 水淀粉
• 适量 葱花
• 适量 花生油

步骤：

步骤一：将牛肉切成薄片，然后用刀背拍松。加入一些料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。

步骤二：洋葱、红椒和青椒切成细条状，姜蒜切末备用。

步骤三：热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片煸炒至变色，捞出备用。

步骤四：锅中再次倒入适量的花生油，将洋葱、红椒和青椒炒香。

步骤五：将煸炒好的牛肉片倒入锅中，加入姜蒜末和适量的盐、生抽、鸡精，快速翻炒均匀。

步骤六：将火调小，继续翻炒至牛肉熟透，肉质鲜嫩。

步骤七：最后，用水淀粉勾芡，再撒上一些葱花进行装饰即可。

小贴士：

1. 在腌制牛肉时，可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉，以增添牛肉的醇香味。

2. 煸炒牛肉时，要保持锅中的火候适中，快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑口感。

3. 最后撒上葱花可以增添菜肴的色彩和香味。

这就是爆炒牛肉的制作过程，您是否也跃跃欲试了呢？快去市场上选购新鲜的食材，回家尝试一下吧！相信您一定可以做出一道色香味俱佳的爆炒牛肉，让您的家人和朋友大呼过瘾！

希望您能喜欢这道美味的传统家常菜！

二、葱爆炒牛肉怎么做

葱爆炒牛肉怎么做

葱爆炒牛肉是中国传统美食之一，以其鲜香的口感和独特的风味而备受喜爱。它是一道经典的川菜，是用牛肉和葱爆炒而成的一道菜品。

葱爆炒牛肉的制作过程相对简单，但却需要一些技巧来使得菜品更加美味。下面就让我们来看看葱爆炒牛肉的具体做法：

所需材料：

• 牛肉：500克
• 葱：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，腌制15-20分钟。
2. 葱切成葱花、生姜切成姜片，大蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色。
4. 将姜片、大蒜和葱花放入锅中继续煸炒，使其释放香味。
5. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 出锅前加入少许食用油，使菜品更加香滑。

这道葱爆炒牛肉的关键在于腌制牛肉时加入适量料酒和酱油，可以提升牛肉的鲜嫩口感。而炒制的过程中加入葱花、姜片和大蒜，不仅可以增加菜品的香气，还能调和牛肉的膻味。

葱爆炒牛肉属于川菜系列，口味稍微偏辣，对于喜欢吃辣的人来说，它绝对是一道美味的佳肴。而对于那些不喜欢吃辣的人来说，也可以适量减少辣椒和调料的使用，制作出属于自己口味的葱爆炒牛肉。

葱爆炒牛肉是家常菜中非常受欢迎的一道菜品，不仅味道鲜美，而且制作过程简单方便。它不仅适合作为一道主菜，也可以搭配米饭或面条享用，营养搭配更加合理。

总之，葱爆炒牛肉是一道美味又营养的菜品，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一个不错的选择。使用新鲜的牛肉和香葱制作，能够使菜品更加美味可口。快来尝试制作葱爆炒牛肉，带给您的家人和朋友一份美味的享受吧！

三、内蒙爆炒牛肉家常做法？

主料 2种

牛肉400g、香葱36根

辅料 6种

胡椒粉3g、盐半勺、生粉1勺、姜4片、蒜3粒、辣椒10粒。

做法

1.将牛肉切薄片。

2.加入生粉、胡椒粉、盐、油拌匀腌制。

3.香葱折断、蒜姜切片、小辣椒切断。

4.热锅凉油加入蒜姜片爆香。

5.加入牛肉大火翻炒，加入辣椒。

6.牛肉变色后加入香葱段大火翻炒几下出锅。

7.装盘

四、天津爆炒牛肉家常做法？

食材：

牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

五、爆炒牛肉片的家常做法怎么做？

用料：白萝卜半个，牛肉300克，芹菜50克，青红辣椒各一个，大葱半根，大蒜五瓣，生姜5克，花椒粒5克。

做法：

牛肉切成丝，放入碗中加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜丝腌制二十分钟。

白萝卜切丝。芹菜去叶洗净切段。青红辣椒去籽洗净切丝。大葱切段，蒜姜切片。

锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒十多下盛出。

锅中再加入半勺清油，放入葱姜蒜、花椒粒爆香，倒入萝卜丝、芹菜段、青红辣椒丝翻炒半分钟，倒入炒好的牛肉丝，加适量料酒、精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，翻炒两三下后关火，出锅即成。

六、爆炒牛肉的家常做法阿飞？

1 把准备好的新鲜的牛肉切片，备用。

2 再把生姜切丝、青辣椒切丁、干红辣椒切丁，蒜切末，备用。

3 在牛肉粒加上适量料酒、生抽、花椒粉、生粉、充分拌匀。

4 锅里倒上适量食用油，倒上牛肉，翻炒至变色、盛出备用。

5 利用锅里的底油，放入姜丝、蒜末爆香。

6 再加上青辣椒和干红辣椒，翻炒均匀，倒入牛肉，炒匀。

7 最后加上料酒和生抽，翻炒就可以出锅啦。

七、爆炒牛肉片的家常做法？

原料：牛肉、胡萝卜、洋葱、油、盐、胡椒粉、生抽。

做法步骤：

第1步、牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。

第2步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。

第3步、胡萝卜洗干净切成片。

第4步、紫洋葱洗干净切成块。

第5步、起油锅，牛肉入锅过油后盛出。

第6步、用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。

第7步、再起油锅，紫洋葱入锅炒。

第8步、炒香洋葱，牛肉、胡萝卜入锅炒。

第9步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。

第10步、盛出享用。

八、牛肉做法大全家常爆炒？

主料：牛肉300g

辅料：胡萝卜适量，洋葱适量

调料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量

做法步骤：

1. 牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 加生抽搅拌均匀腌制一会儿。

3. 胡萝卜洗干净切成片。

4. 紫洋葱洗干净切成块。

5. 起油锅，牛肉入锅过油后盛出。

6. 用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。

7. 再起油锅，紫洋葱入锅炒。

8. 炒香洋葱，牛肉、胡萝卜入锅炒。

9. 加盐、胡椒粉炒均匀关火。

10. 盛出享用。

九、客家爆炒牛肉片家常做法？

材料

牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

十、爆炒牛肉粉条的家常做法？

材料　　主料：牛肉200g，蛋清1只，蒜2瓣，海米15g，指天椒1只，香葱1棵，豆腐干1块，熟花生1汤匙，绿豆芽50g，越南河粉200g，罗勒10g　　调料：鱼露1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），柠檬汁1茶匙（5ml），高汤150ml，生抽2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15g），油2汤匙（30ml）做法　　1、越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。　　2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10分钟。　　3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。　　4、大火烧热炒锅中的油至5成热，放入牛肉划散，待牛肉变色后取出备用。　　5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热，放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味，待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟，再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。　　6、加入剩余的生抽（1茶匙）、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀，调入高汤稍煮。7、待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。