烧藕盒的家常做法大全？

一、烧藕盒的家常做法大全？

主料：藕180克，肉馅110克

配料：胡萝卜丁35克，青豆40克

调料：盐适量，味精少许，糖4克，米醋1勺，酱油1勺，泡椒适量，淀粉少许，葱末3克，姜末3克，蒜末3克，鸡蛋1个

做法：

1、先将藕打皮切成夹刀片，肉馅调好口味后加到藕盒里，拍粉，蘸上用淀粉和鸡蛋绞成的糊。

2、下油锅里炸至外焦里嫩时捞出。

3、炒勺留底油，放葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放剁碎的泡椒煸炒，加盐、味精、糖、米醋、酱油、配料，用淀粉勾芡。

4、最后放入炸好的藕盒翻炒均匀，出勺装盒。

二、香酥藕盒做法大全？

食材：猪肉泥，莲藕，面粉，鸡蛋，姜，葱。

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葱姜切碎，放入肉泥中，放入生抽，味极鲜酱油，鸡精，香油，盐，鸡蛋半个，剩余的半个鸡蛋放入面粉中。

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肉馅搅打均匀。

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莲藕切片，两片相连低端不要切断。

5/12

取适量肉泥加入莲藕中。。

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全部做好莲藕盒，面粉中加入玉米淀粉，放入剩余的鸡蛋，放入适量清水成较稠的面糊。

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锅中倒入油，油要多一些。

8/12

莲藕盒放入面糊中，均匀地裹满面糊。

9/12

放入油锅中小火炸。

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炸的过程要多次翻面。

11/12

耦盒炸至表面微黄捞出，重新烧热有。

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重新下入藕盒炸至金黄色捞出，沥干油即可食用。

三、藕盒面糊做法大全？

材料

主料：藕 200g 猪肉 100g

辅料：鸡蛋 3个 干细豆粉 200g 泡辣椒10g 郫县豆瓣40g

姜末8g 蒜末 16g 葱花 15g 糖 12g 醋 6g 酱油 1g

味精2g 水豆粉 20g 鲜汤200g 熟菜油1500g（耗100g）

做法

1.鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，另单独备一碗干细豆粉。

2.泡椒去籽剁细，姜蒜切末，小葱切花。味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。

3.猪肉剁碎放入碗内，加精盐、水豆粉、清水、小葱拌匀成肉馅。

4.莲藕去皮洗净，先切厚3毫米的薄片，留1/10连接不要切断；再切同厚第二片，切断。

5.将调配好的肉馅，填入两藕片之间，用手轻压两藕片，让肉馅填满藕孔。

6.将填好肉馅的藕盒先裹上干淀粉，再放入全蛋糊中挂糊均匀。

7.锅置旺火上，放熟菜油烧至6成油温时，将藕盒逐个放入油锅内炸至成熟捞出；待油温回升至6成时，再将全部藕盒倒入，重炸至棕红色时捞出装盘。

8.炒锅洗净，另放熟菜油70克烧至3成油温时放入豆瓣、泡椒末、姜末、蒜末炒香至油呈红色时，喷入滋汁，待收汁后推匀起锅，淋在藕盒上，撒上香葱即成。

四、藕夹家常做法大全？

— 食材清单 —

主料:

藕

1节

辅料:

猪绞肉

100g

面粉

100g

生粉

50g

蛋清

1个

青椒

半个

红椒

半个

葱

适量

姜

适量

泡打粉

5g

盐

适量

孜然粉

适量

— 烹饪步骤 —

1· 藕削皮切夹刀片：第一刀不切到底，第二刀再切断。切好的藕片放入清水中防止氧化变黑。

2· 小葱切葱花，姜切末放入猪肉馅中。

3· 青椒、红椒去籽切粒。

4· 猪肉馅中加入1个蛋清、1勺盐拌匀，顺着一个方向摔打上劲。

5· 100g面粉+50g生粉+5g泡打粉混合，少量多次加冷水调成面糊。

6· 面糊状态：提起筷子面糊呈一条直线自然滴落。

7· 在藕片夹层中填入肉馅。

8· 锅内倒油烧至8成热（240℃左右），藕片裹面糊放入油锅中炸熟后夹出。

9· 等油温再高一点，放入藕片复炸至金黄色。

10· 锅内留少许油，放入藕片、青椒、红椒粒，1勺孜然粉翻炒出香味。

五、藕夹炸藕盒家常做法？

材料

鲜藕，肉馅，胡椒粉，盐，面粉，鸡蛋

做法

1.把鲜藕洗净切片，两个薄片中间不切断。

2.肉馅加入胡椒粉，盐，十三香腌入味。

3.把肉馅夹到两片藕中间。

4.夹好肉馅的藕均匀的粘上用面粉和鸡蛋做的面糊。

5.锅内油烧至七成热时下入藕盒。转到五六成热炸至两面金黄，肉馅熟透后取出食用。吃时可以沾椒盐或撒上些胡椒粉，根据自己口味定。

六、炖藕盒家常做法？

1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。

2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋。

4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可。

5、将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。

七、炸藕盒家常做法？

1.提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)

2.平菇、鲜虾、葱和姜片切割成末

3.平菇、鲜虾、葱和姜片末都放进盛满肉沫的碗里，放进1汤勺花雕酒、1/2汤匙食用盐、1/4汤匙糖，1/2汤勺植物油和1个鸡蛋的蛋清

4.把饺子馅用筷子朝一个方位持续拌和直至上力

5.碗里放进120克上下的小麦面粉和1个蛋黄，渐渐地加冷水并搅拌，直至面浆有点儿稠但用筷子挑起来能当然落下来

6.连藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(离底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，产生一个连着的藕夹

7.在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后

8.用筷子往藕夹内部塞饺子馅

9.塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留

10.把藕夹先在面浆里滚一下

11.小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸

12.用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金黄色后就能起锅沥油了。

八、韭菜藕盒家常做法？

韭菜切碎加肉沫，然后把藕2片1组，炸即可。

九、煎藕盒家常做法？

主料 ，猪肉馅120克 ，藕120克 ，香菇1个 ，鸡蛋3个 ，玉米淀粉15克

调料 ，食盐 适量 ，酱油 15毫升 ，葱 少许 ，姜 少许  料酒 10毫升 ，香油 适量 白胡椒 适量

1.香菇洗净，去蒂，切碎末；取一个鸡蛋打散，搅匀

2.猪肉馅中加鸡蛋液，调入六月鲜酱油，料酒，香油，加入葱末，姜末， 朝一个方向搅匀。再加入香菇末，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀

3.莲藕洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的薄片

4.另外两个鸡蛋磕入碗中打散，加入玉米淀粉搅匀

5.取一藕片，抹上一层猪肉馅，再放上另一藕片，然后压紧压齐

6.平底不粘锅上火烧热，将藕合依次裹上鸡蛋液挂糊，入锅以小火煎制

7.煎至肉熟藕黄，即可出锅装盘

十、面藕家常做法大全？

1、材料：干面藕100g，黄瓜1根，大蒜2瓣，芝麻酱20g，生抽适量，陈醋适量，盐适量，辣椒油适量，香油适量。

2、取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份，使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。

3、泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。

4、将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。

5、用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用；芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。

6、把面藕放进盆里，倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。