江西拌粉怎么做好吃，江西拌粉的家常做法？

一、江西拌粉怎么做好吃，江西拌粉的家常做法？

南昌凉拌粉的做法1.准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的2.准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒3.姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段4.冬菜买回来洗净切成细末待用5.米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅6.煮的时间不能太长，米粉太烂没有嚼劲，时间太短，米粉没煮透会很硬，差不多用筷子刚好夹断为正好，我是开大火煮五分钟，再关火加盖闷至完全断生即可7.煮好后捞起来盛在漏篮里，用凉水冲洗几遍，洗掉米浆，注意一定要把米浆洗掉，等水变清了就算洗好了，再滤水8.起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香9.倒入2勺生抽，1勺蚝油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点10.再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火

二、粉的做法，江西拌粉怎么做好吃，江西拌粉的家常做法？

1、姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段

2、烧一锅开水，将米粉浸泡在开水中，浸泡半小时左右

3、米粉入锅用水煮3分钟左右，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅

4、起锅烧油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段，加入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点，再调入1勺辣椒粉和少许清水烧开关火

5、待拌料汁冷却，就可以倒在米粉上拌匀，滴几滴香油口感更佳

三、江西拌粉的做法？

1.处理食材：干米粉提前用清水泡1-2小时，会比直接开水煮要更筋道也不容易糊。瘦肉剁成肉末，如果你偷懒的话当然也可以买点儿肉末，酸豆角和酸腌菜用清水泡一小时洗净切碎，黑木耳清水泡发切碎，萝卜干我用的是片状的所以也需要切碎，小香葱葱白切段、葱叶切葱花，大蒜切碎。

2.煮米粉：烧一锅开水，放入泡软的米粉，大火烧开后转中火煮5-8分钟，米粉颜色变白、稍微变粗即可。如果担心没熟可以捞出一根用指甲掐一下没有硬芯就好了，略硬的米粉才好吃。捞出煮熟的米粉过冷水，冲洗到水清澈不会白白的，然后泡在清水里待用。

3.酸豆角肉末：热锅少许油，放入一点儿蒜末炒香，放入肉末翻炒至变色，放入少许葱白和酸豆角末翻炒2-3分钟，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸豆角很咸所以一定要先用水泡掉一部分盐，炒的时候不放盐，加糖除了提鲜，还会让腌制食品的咸味变柔和，不要省略。

4.酸腌菜肉末：不用洗锅，和酸豆角肉末的做法一样，蒜末炒香，放入肉末翻炒，放葱白和酸腌菜磨翻炒出香味，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸腌菜一定要买叶子黑黑的这种，比如酸菜鱼用的酸腌菜，白色那种是东北酸菜味道不一样的。

5.炒木耳：木耳我用的蒜蓉剁椒炒的，所以就不用放蒜末了，如果你怕辣，就用蒜末和新鲜的红椒末来炒吧。木耳很容易熟，下锅稍微翻炒几下，放入一小勺蒜蓉剁椒翻炒均匀，加入一小勺生抽和少许鸡精拌匀出锅。

6.酱油汤：这是拌粉好吃的精华之一，能够把各种食材的滋味柔和的包裹在每一根米粉上，如果没有最后的一勺酱油汤，拌粉一定不好吃。如果家里有骨头汤是最好了，没有就用清水也可以。骨头汤一碗煮开，放入老抽、生抽和盐调味，如果是清水的话再加一小勺鸡精，要变成酱油的深褐色才是正宗的酱油汤哦。

7.拌粉：米粉捞出来沥干水放入盘子里，其实最正宗的吃法应该是放进滚水里30秒捞出热着吃，我偷懒而且怕热就省略了。酸豆角肉末一大勺、酸腌菜肉末一大勺、炒木耳一大勺，反正自己家做的配菜就是要多多多才高兴么！再加一点儿剁辣椒或者辣椒油，撒上一把葱花，最后淋上一大勺酱油汤，用筷子欢快的、大力的搅拌吧，让配料和米粉充分的混合然后大口大口

四、家常拌粉的做法？

材料：饭粉（或者菜粉、面粉），辣椒油，熟芝麻，酱油，葱花，盐，糖，醋。步骤：1.准备饭粉，将其煮熟或蒸熟。2.准备调料，切好葱花，熟芝麻磨碎，准备好酱油、盐、糖、醋和辣椒油。3.将熟的饭粉放入大碗中，加入适量的酱油、盐、糖、醋，根据个人口味加入适量的辣椒油。4.用筷子或勺子搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味可以加入更多的盐、糖、醋、辣椒油等。5.最后撒上葱花和熟芝麻，拌匀后即可食用。注：如果使用菜粉或面粉，需要先将其煮熟后再使用。可以根据自己的口味加入其它蔬菜和配料。

五、拌粉的家常做法？

所需材料：

粉丝或者米粉

豆皮或者豆腐皮

黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜

鸡蛋

葱姜蒜

酱油、盐、醋、糖、辣椒油等调味料

步骤：

将粉丝或者米粉用温水泡软备用。

将豆皮或者豆腐皮切成细条状，用开水焯烫一下，捞出备用。

将黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜切成细丝备用。

将鸡蛋打散，加入少许盐和油，搅拌均匀。

热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼，取出切成细丝备用。

将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入酱油、盐、醋、糖、辣椒油等调味料，搅拌均匀。

将泡软的粉丝或者米粉放入碗中，加入焯烫过的豆皮或者豆腐皮、蔬菜丝、鸡蛋丝等，倒入调好味的酱汁，拌匀即可。

温馨提示：

可以根据个人口味调整调味料的用量。

可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或者肉类等食材。

六、江西拌粉摆摊做法？

以下是江西拌粉摆摊的具体做法：

食材准备：江西米粉、萝卜干、榨菜（酸豆角等）、花生米、香葱、东古酱油、老抽、香醋、香油、剁椒（吃辣就加，不吃不加）等。

米粉的处理：将江西米粉放入开水中煮熟，煮好后可以选择闷一会或者直接用水冲干净，然后放在碗里。

配料的处理：炒花生米，将花生放入锅中翻炒至表面焦褐即可盛出备用；将榨菜等切成小段备用；香葱洗净切粒备用。

调味：在米粉中倒入东古酱油、老抽、香醋和香油，用筷子搅拌均匀，如果太干，可以适量加点米粉汤。

摆盘：在米粉上放上花生米、萝卜干、榨菜（酸豆角等），撒上葱花即可。

摆摊江西拌粉的整个过程需要注意卫生和安全，保证食材的新鲜和口感的独特，同时可以根据顾客的口味做出适当的调整，以满足不同顾客的需求。

七、江西拌粉正宗做法？

1.处理食材：干米粉提前用清水泡1-2小时，会比直接开水煮要更筋道也不容易糊。瘦肉剁成肉末，如果你偷懒的话当然也可以买点儿肉末，酸豆角和酸腌菜用清水泡一小时洗净切碎，黑木耳清水泡发切碎，萝卜干我用的是片状的所以也需要切碎，小香葱葱白切段、葱叶切葱花，大蒜切碎。

2.煮米粉：烧一锅开水，放入泡软的米粉，大火烧开后转中火煮5-8分钟，米粉颜色变白、稍微变粗即可。如果担心没熟可以捞出一根用指甲掐一下没有硬芯就好了，略硬的米粉才好吃。捞出煮熟的米粉过冷水，冲洗到水清澈不会白白的，然后泡在清水里待用。

3.酸豆角肉末：热锅少许油，放入一点儿蒜末炒香，放入肉末翻炒至变色，放入少许葱白和酸豆角末翻炒2-3分钟，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸豆角很咸所以一定要先用水泡掉一部分盐，炒的时候不放盐，加糖除了提鲜，还会让腌制食品的咸味变柔和，不要省略。

4.酸腌菜肉末：不用洗锅，和酸豆角肉末的做法一样，蒜末炒香，放入肉末翻炒，放葱白和酸腌菜磨翻炒出香味，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸腌菜一定要买叶子黑黑的这种，比如酸菜鱼用的酸腌菜，白色那种是东北酸菜味道不一样的。

5.炒木耳：木耳我用的蒜蓉剁椒炒的，所以就不用放蒜末了，如果你怕辣，就用蒜末和新鲜的红椒末来炒吧。木耳很容易熟，下锅稍微翻炒几下，放入一小勺蒜蓉剁椒翻炒均匀，加入一小勺生抽和少许鸡精拌匀出锅。

6.酱油汤：这是拌粉好吃的精华之一，能够把各种食材的滋味柔和的包裹在每一根米粉上，如果没有最后的一勺酱油汤，拌粉一定不好吃。如果家里有骨头汤是最好了，没有就用清水也可以。骨头汤一碗煮开，放入老抽、生抽和盐调味，如果是清水的话再加一小勺鸡精，要变成酱油的深褐色才是正宗的酱油汤哦。

7.拌粉：米粉捞出来沥干水放入盘子里，其实最正宗的吃法应该是放进滚水里30秒捞出热着吃，我偷懒而且怕热就省略了。酸豆角肉末一大勺、酸腌菜肉末一大勺、炒木耳一大勺，反正自己家做的配菜就是要多多多才高兴么！再加一点儿剁辣椒或者辣椒油，撒上一把葱花，最后淋上一大勺酱油汤，用筷子欢快的、大力的搅拌吧，让配料和米粉充分的混合然后大口大口

八、肉酱拌粉的家常做法？

肉酱拌粉是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的做法：

所需材料：

1. 粉条（如米粉或红薯粉）200克

2. 猪肉末100克

3. 豆芽、青菜、葱花、蒜末适量

4. 生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、料酒适量

5. 食用油、食盐适量

步骤：

1. 提前将粉条用温水浸泡至软，然后捞出沥干水分备用。

2. 豆芽、青菜洗净备用。

3. 猪肉末中加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 热锅凉油，油热后加入葱花、蒜末炒香，然后倒入腌制好的猪肉末，迅速翻炒至变色。

5. 加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀，使猪肉末充分吸收调料的味道。

6. 炒好的猪肉末倒入碗中，将豆芽、青菜与粉条混合，加入适量的食盐拌匀。

7. 将拌好的粉条和菜盛入碗中，将炒好的肉末铺在上面，最后撒上葱花，即可上桌享用。

这道菜色香味俱佳，搭配米饭或馒头都很合适

九、西红柿拌粉的家常做法？

您好，西红柿拌粉是一道广受欢迎的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：

1. 粉丝200克

2. 西红柿2个

3. 青红椒1个

4. 大蒜2瓣

5. 生抽2勺

6. 醋1勺

7. 糖1勺

8. 盐适量

9. 食用油适量

做法：

1. 将粉丝用冷水泡软备用。

2. 西红柿洗净切小丁，青红椒洗净切小段，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入大蒜煸炒出香味。

4. 加入西红柿丁和青红椒段，翻炒片刻。

5. 加入生抽、醋、糖和盐，翻炒均匀，熄火备用。

6. 将泡软的粉丝用滚水焯烫2-3分钟后捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分。

7. 将拌好的西红柿酱倒入粉丝上，用筷子拌匀即可。

西红柿拌粉可以根据个人口味添加调料，比如辣椒油、花生酱等，也可以加一些蔬菜和肉类增加口感。

十、拌温粉的家常做法？

拌温粉是一道非常经典的中式小吃，其做法简单、口感清爽，深受很多人的喜爱。以下是制作拌温粉的家常做法：

所需材料：

1. 温粉面条 250克

2. 黄瓜 1根

3. 豆皮 2张

4. 鸡蛋 2个

5. 青红椒各适量

6. 蒜末适量

7. 醋、豆瓣酱、生抽、盐、糖、香油、花椒、辣椒油适量

做法步骤：

1. 温粉面条放入热水中煮至热糊状态，捞出过凉水备用。

2. 黄瓜去皮、去籽，切成细条状。

3. 豆皮切成细条状，用热水浸泡一下，再用cold water冲洗干净，捞出备用。

4. 鸡蛋打散加盐，摊成薄饼，切成细条状，放入蒸锅中蒸熟，切成细条状备用。

5. 青红椒洗净，去籽，切成细丝。

6. 在碗中加入豆瓣酱、生抽、盐、糖、香油、花椒、辣椒油等调料，调匀成酱汁。

7. 将温粉面条、黄瓜丝、豆皮丝、鸡蛋丝、青红椒丝、蒜末等配料放在一个大碗中，拌匀。

8. 最后，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

其中，酱汁的味道可以根据自己的口味进行适当的调整，如喜欢辣的可以加入更多的辣椒油、花椒等调料。建议将拌好的温粉放入冰箱进行冷藏处理，辣味会更加入味。