炖猪叉尾骨做法？

一、炖猪叉尾骨做法？

步骤 1

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猪尾骨洗干净，放几片姜片，加料酒焯水。（超市买的菜，不送葱，也就没加。有葱放葱）

步骤 2

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焯水的同时，准备配料：八角，桂皮（家里用完了），香叶，姜片，蒜片，小米椒，冰糖。

步骤 3

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焯好水的排骨洗净

步骤 4

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热锅冷油，放入冰糖。小火熬到这个颜色和小气泡。

步骤 5

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放入备用的排骨小火翻炒上糖色。怕油溅到的话，可以排骨稍微沥干水分，保持小火一般不会油溅出来。

步骤 6

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倒入1勺多老抽，基本老抽用量双倍的生抽，根据个人咸味接受度放。放入一勺料酒，另铲子左边豆瓣酱，右边黄豆酱放的量。继续小火翻炒。

步骤 7

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翻炒一会放入准备的其他配料，这时候可以转大火翻炒。

步骤 8

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放入配料大火翻炒一会倒入冷水，没过排骨即可。上次自己做麻辣香锅没放的干辣椒来个一小把，不喜欢吃辣的可以不用放。

步骤 9

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放入一勺盐，半勺白砂糖。盖锅盖大火煮开，转小火炖一个小时。大火收汁，出锅。

步骤 10

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一方面家里没葱，另一方面比较懒，自己啃爽了就好，就不点缀了，嘿嘿。

炖猪尾骨的小贴士

二、炖牛尾骨的家常做法？

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

三、炖羊尾骨的家常做法？

食材：羊尾骨，葱白，生姜，花椒，料酒，香菜，胡椒粉，食盐，枸杞

清炖羊尾骨的做法步骤：

1、做菜之前要先将食材和调料都准备好，调料很重要，只有正确的添加调料才能做出来好的味道。羊尾骨要提前拿出来化冻，一般都是放在冰箱冷冻的。化冻之后的羊尾骨需要用清水冲洗干净。

2、光是用清水冲洗还不行，还要准备一盆清水，然后将洗过的羊尾骨放在里面浸泡，将血水和杂质都泡干净。泡好之后拿出来，将羊尾骨剁成大块，这样炖的时候会更加方便，里面的营养也会更容易被炖出来。

3、准备好一个锅，锅里面倒入适量的清水和少许料酒，因为羊尾骨需要焯水，料酒可以帮助去腥。要先大火煮开，然后再用小火慢慢的炖五分钟左右，将表面的浮渣捞出去，关火后将羊尾骨捞出来，然后再用清水冲洗干净。

4、准备好少许的花椒，洗净后用一个麻布袋装起来，放在炖汤的锅里面。汤锅里面需要一次性的加足清水，这个就是后面的汤汁，不要一开始加少了水，结果中途又加，这样炖出来的汤汁就不够浓郁了。

5、再切出来姜片和葱段，都要清洗干净，然后放在汤锅里面，这样基本上食材都加进去了，盖上盖子之后先大火直接煮开，煮开之后转成小火，小火继续的慢慢炖两个小时左右，这样汤汁浓郁的羊尾骨就差不多炖好了。

最后打开锅的盖子，根据个人的口味添加适量的食盐，胡椒粉，还要撒上提前洗净切好的葱花，要是喜欢香菜的味道还可以撒上一些香菜段，将熬好的羊尾骨汤盛在砂锅碗里面，清炖羊尾骨就做好了。

四、炖猪尾骨的家常做法？

食材

1500g猪尾骨 1个土豆 300g豆角 1/2个面瓜

油 盐 1根葱 3瓣蒜 3片姜 1个八角 胡椒粉 酱油 1汤勺白酒

方法/步骤

1

猪尾骨洗净，锅里放水，葱段和姜，将猪尾骨的血水煮出来后，将猪尾骨捞出备用。我这次没有给猪尾骨飞水，导致做好的汤有腥味，而且汤表面有浮沫，影响菜品哦

2

葱切丝，蒜切片，姜切片

3

豆角摘干净，洗净，土豆、面瓜切块

4

锅里入油，将葱姜蒜煸香

5

将飞过水的猪尾骨放入锅里，加胡椒粉，酱油，八角，一汤勺的白酒，煸炒，我这次没有飞水，很失败，所以以后做此菜的豆亲千万不要忘记给猪尾骨飞水。

6

加水没过猪骨，将汤面的浮沫撇去扔掉。开锅以后，将豆角土豆面瓜倒入锅中，加适量的盐。

7

煮开，到土豆面瓜软烂就可以吃喽

五、猪尾骨炖萝卜的家常做法？

步骤/方式1

猪尾骨先在水中浸泡40分钟，除血水

步骤/方式2

入锅焯水

步骤/方式3

焯水过程中的浮沫，所以焯水完了还要再次热水清洗

步骤/方式4

葱，姜备好

步骤/方式5

葱切段，姜拍散

步骤/方式6

我焯水时，旁边的灶上用砂锅烧着水，水开了把焯过水的猪尾骨和葱，姜，青花椒一起放进去。冷水炖肉汤好喝，热水炖肉肉好吃。

步骤/方式7

带泥的萝卜，先洗干净泥

步骤/方式8

洗净之后很多斑点，所以削皮，

步骤/方式9

萝卜切滚刀块后，用清水泡一小时

步骤/方式10

煲煮一小时后，猪尾骨头汤已经是奶白色

步骤/方式11

萝卜放进汤里，放盐，然后盖上锅盖炖两小时

步骤/方式12

熟了以后盛碗，萝卜软烂，肉也软烂，很好吃

六、爷俩炖牛尾骨家常做法？

家常做法是爷俩炖牛尾骨。爷俩炖牛尾骨是一道传统的家常菜品，其做法简单易行、口感鲜美。以下是制作爷俩炖牛尾骨的一般步骤：1. 准备材料：牛尾骨、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖等。2. 将牛尾骨用开水焯水，去除血水和杂质。3. 热锅加油，放入姜葱爆炒出香味。4. 加入焯水后的牛尾骨，翻煎一会儿。5. 加入适量的料酒，煮沸去腥味。6. 加入适量的水（或高汤），盖上锅盖炖煮2-3个小时，或使用压力锅炖煮40-50分钟，直到牛尾骨变得酥烂。7. 最后，加入适量盐、糖和酱油来调味，翻炖一会儿即可。总结：爷俩炖牛尾骨是一道美味的家常菜品，制作简单，口感鲜美，可以尝试自己在家制作哦！

七、炖尾骨的做法？

1、牛尾骨在水中浸泡倒掉血水，洗净。

2、锅中加水，放入牛尾骨、姜片、料酒，大火煮沸，撇出浮沫。

3、捞出牛尾骨放入砂锅，一次性加满水。

4、大火煮沸后，转小火慢炖二小时后放入胡萝卜块、玉米段，再上盖炖一小时，放盐调味即可。

八、酸菜炖猪肘子的家常做法

酸菜炖猪肘子的家常做法

你是否喜欢家常菜里的酸菜炖猪肘子呢？这是一道美味又营养的传统菜肴，深受许多人的喜爱。今天，我将与大家分享一种简单又正宗的酸菜炖猪肘子的家常做法。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 酸菜：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步，准备食材。将猪肘子洗净备用，酸菜切成小段，生姜和大蒜切成薄片。

第二步，煮猪肘子。将猪肘子放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。然后将猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。

第三步，炒香调料。热锅凉油，将切好的生姜和大蒜放入锅中，用中小火慢炒出香味。

第四步，炖煮酸菜猪肘子。将炒香的生姜和大蒜倒入炖盅中，加入适量的酸菜，再放入煮熟的猪肘子，撒入适量的盐、味精和白胡椒粉。最后，倒入足够的清水，水量以将食材完全淹没为宜。

第五步，炖煮菜肴。将炖盅放入蒸锅中，用中小火慢慢蒸煮3个小时。期间，我们要不时检查水量，需要时加入适量的开水。

第六步，出锅享用。炖煮完成后，将酸菜炖猪肘子盛入碗中，撒上香菜末点缀，这道美味健康的菜肴就可以上桌了。

营养价值：

酸菜炖猪肘子是一道富含营养的家常菜。猪肘子富含胶原蛋白、钙和矿物质，可以滋润皮肤，促进骨骼的健康发育。酸菜含有丰富的乳酸菌和维生素C，有助于促进消化，增强免疫力，还具有抗氧化的功效。此外，酸菜中的盐分可以帮助调节体内的电解质平衡。

温馨提示：

为了保证菜肴的口感和味道，煮猪肘子时一定要撇去浮沫。此外，在炖煮过程中，我们要时刻注意水量的掌控，以免炖干。如果觉得酸菜过酸，可以用清水泡洗一段时间以去除部分盐分和酸味。

希望大家喜欢这道美味的酸菜炖猪肘子。通过这个简单的家常做法，你也可以在家中轻松地享受到正宗的酸菜炖猪肘子的美味。赶快动手试试吧！

九、尾骨的家常做法？

主料2人份

猪尾巴500克

辅料

花生仁(炒)150克

食盐适量 水适量

步骤1

猪尾洗净切成小块，焯水

步骤2

汤锅内加水，放入焯过水的猪尾

步骤3

倒入花生

步骤4

开大火煮开，转小火煲2个小时，加盐调味即可

十、东北炖猪肘子的家常做法

东北炖猪肘子的家常做法

炖猪肘子，是东北地区非常传统的美食之一，不仅肉质鲜嫩多汁，而且口感丰富，是冬季御寒暖胃的好选择。炖猪肘子的做法有很多种，今天我们来分享一款家常做法，让您在家就能轻松享受正宗的东北风味。

准备材料：

• 猪肘子500克
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 蒜瓣适量
• 香菜适量
• 食用油适量

步骤：

Step 1：将猪肘子放入清水中浸泡半小时，取出后放入开水锅中焯水，去除血水，沥干备用。

Step 2：炒锅烧热，加入适量食用油，放入姜块和葱段煸炒出香味，然后将猪肘子放入锅中翻煎几分钟。

Step 3：加入适量料酒，煮开去腥味，再用清水冲洗一遍猪肘子，将猪肘子捞出沥干备用。

Step 4：取一个大锅，加入足够的清水，放入猪肘子、姜块、葱段，煮开后转小火炖煮2个小时。

Step 5：炖煮期间可以去掉锅面上的浮沫，保持汤清味美。

Step 6：炖煮2个小时后，加入适量的盐、冰糖、料酒、老抽、生抽，继续炖煮30分钟，使猪肘子入味。

Step 7：最后放入捣碎的蒜瓣搅拌均匀，撒上香菜末即可出锅。

美食小贴士：

1. 炖猪肘子时，可以根据个人口味加入适量的姜片、八角、桂皮等调味料增鲜。

2. 炖煮期间的火候要掌握好，小火慢炖可以更好地保持肉质的鲜嫩口感。

3. 可以根据个人喜好调整调料的用量，增加或减少盐、冰糖、生抽等调味料。

4. 炖猪肘子的汤汁可以作为汤底，加入蔬菜和面条烹饪，口感更加丰富。

喜欢东北菜的朋友们，不妨在家里试试这道地道的东北炖猪肘子。无论是寒冷的冬季还是宴客的美食宴，它都会是一道令人回味无穷的佳肴。只要按照上述家常做法，简单准备食材，用心炖制，相信您一定能够炖出一道美味可口的东北猪肘子！