1.准备冬瓜半个，先削去外皮，然后切成段，去掉内瓤，再切成小块，装入盆中。
2.下面切一下辅料，蒜子几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，放入盆中。
3.红椒半个去瓤，切成菱形块，青椒半个同样切成菱形块，和红椒放在一起用来配色。
3.准备五花肉一块，切成薄片，装入盆中备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
4.起锅添入一勺食用油润一下锅，油热以后倒出。
5.再添入一勺凉油，然后下入肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。
6.然后下入姜蒜片炒香，加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
7.再倒入冬瓜，翻炒均匀，加入一点红烧酱油调一下底色。
8.添入适量的清水开始调味。
9.加入少许食盐，少许蚝油提鲜，加入适量生抽，几滴料酒，少许十三香，再加入少许白糖提鲜，翻炒化开调料，盖上锅盖，改小火炖十分钟。
10.十分钟以后打开锅盖，放入青红椒片，翻炒几下，开大火收一下汤汁。
11.出锅前勾入一点水淀粉，使汤汁变的浓郁粘稠。
12.最后再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
红烧冬瓜是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。冬瓜不仅低热量，还富含维生素和矿物质，是健康饮食的理想选择。本文将详细介绍红烧冬瓜的做法，帮助您在家中轻松烹饪出美味的红烧冬瓜。
制作红烧冬瓜所需的食材非常简单，以下是主要的食材列表：
下面是红烧冬瓜的详细制作步骤：
首先，将冬瓜去皮去籽，切成约2厘米见方的小块。大蒜和生姜分别切片备用。
在锅中倒入适量的食用油，开中火加热。待油温升高后，放入切好的大蒜片和生姜片，煸炒出香味。
将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒均匀，使冬瓜表面均匀裹上油脂。继续翻炒约3分钟，直到冬瓜稍微变软。
加入酱油、蚝油和白糖，继续翻炒，使冬瓜均匀上色。然后加入适量的清水，水量以刚好没过冬瓜为宜。
将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮约10分钟，直到冬瓜完全变软，汤汁浓稠。
揭开锅盖，转大火收汁，不断翻炒，直到汤汁几乎收干，冬瓜表面呈现出诱人的光泽。
最后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的家常红烧冬瓜。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。感谢您阅读这篇文章，希望它能帮助您在家中烹饪出更多美味佳肴。
红烧冬瓜是一道家常菜，口感清爽，味道鲜美。下面我们来分享一些红烧冬瓜的做法，让您能够在家轻松制作出美味的红烧冬瓜。
食材：冬瓜、瘦肉、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、盐
步骤：
食材：冬瓜、五花肉、豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒
步骤：
以上是两种不同口味的红烧冬瓜做法，您可以根据自己的口味选择喜欢的做法尝试制作。红烧冬瓜不仅简单美味，而且富含营养，是一道值得尝试的家常菜。
感谢您的阅读，希望本文对您在家制作红烧冬瓜提供了帮助。
1、原料：
（1）主料：冬瓜750克。
（2）配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克。
（3）调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。
2、制作方法：
（1）冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。
（2）猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
（3）净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。
红烧冬瓜是一道家常菜，它的做法简单而且味道好吃，深受人们喜爱。冬瓜在夏季非常常见，它富含多种营养素，如维生素C、B族维生素以及矿物质等。红烧冬瓜最大的优点是能够保持冬瓜的原汁原味，使其更加美味可口。
下面就来介绍一下红烧冬瓜的家常做法：
1. 冬瓜去皮、去籽，切成块状；葱姜大蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，下入葱姜大蒜末炒香。
3. 加入冬瓜块翻炒几分钟。
4. 翻炒均匀后，加入适量的料酒。
5. 继续翻炒一会儿，使料酒挥发掉。
6. 加入适量的酱油，搅拌均匀。
7. 倒入适量的水，稍微淹没冬瓜块即可。
8. 加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
9. 将锅盖盖上，开小火炖煮10分钟左右，直到冬瓜变软。
10. 最后，加入一些食用油，翻炒均匀即可。
1. 冬瓜选择新鲜的品种，口感更好。
2. 烹饪过程中可适量加水，让冬瓜更易炖煮。
3. 炖煮的时间不要过长，以免冬瓜过分软化。
4. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
红烧冬瓜不仅口感鲜美，而且营养丰富。红烧冬瓜属于家常菜，制作过程简单，适合家庭日常烹饪。不论是夏季还是冬季，红烧冬瓜都是一道美味的佳肴。所以，赶快动手试试吧！
1、原料：
（1）主料：冬瓜750克。
（2）配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克。
（3）调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。
2、制作方法：
（1）冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。
（2）猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
（3）净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。
【红烧冬瓜的制作方法】
一：将买来的冬瓜去瓤，表面打上花刀改切成方块，然后简单的清洗一下，这里冬瓜皮可以去除也可以不去除，将冬瓜处理好后起锅烧油，油热后热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
二：等到翻炒均匀后再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色，上好色后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟，再加蚝油，鸡精，大火收汁，收干汤汁后起锅撒上葱花就可以了。
以上就是红烧冬瓜的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在将冬瓜处理好后要将处理好的冬瓜过一遍油，如果没有过油的话炒出来的冬瓜相当来说是没有那么入味的，还有就是冬瓜皮的营养要比冬瓜肉的营养要丰富得多，掌握好这些后你就可以做出美味的红烧冬瓜了。
用料:
牛腩 400克
冬瓜 700克
八角 1个
草果 1个
香叶 1～片
桂皮 1小块（拇指指甲盖大小）
酱油 1汤勺
耗油 1～2勺
冰糖 7～8颗
姜 7～8片
蒜 3～4瓣
红烧牛腩冬瓜的做法步骤:
步骤 1
准备好材料，牛肉沸水下锅，水开后再煮3～4分钟，
步骤 2
倒油炒冰糖，小火炒至冰糖呈褐色，倒入姜、蒜、及所有大料翻炒10秒，倒入焯好水的牛腩，小火继续翻炒至牛腩上色，倒入酱油、耗油，再翻炒片刻。
步骤 3
将炒菜锅里的东西全部倒入高压锅中，加没过牛肉约1cm的水，大火上汽后转小火压15分钟。
步骤 4
把高压锅中的材料转入炒菜锅，加冬瓜或萝卜，随你喜欢，翻炒均匀，加水，将素菜煮成你喜欢的软度，加盐，自己尝尝咸淡。出锅
主料
冬瓜400克，虾皮8克
辅料
生姜5克，八角1个，蒸鱼豉油15毫升，精盐2克，浓缩鸡汁15毫升，食用油20毫升
制作方法
1.冬瓜去皮洗净，切麻将大小的块，带皮的一面打十字花刀
2.热锅凉油，下八角，姜末炝锅
3.下冬瓜煎制
4.一面煎制焦黄后翻面
5.煎制两面焦黄后，淋入蒸鱼豉油
6.翻炒至酱汁粘满食材，下虾皮，略翻炒后加适量清水，加盐。
7.焖煮5分钟，加浓缩鸡汁调味
8.大火收汁，撒葱末即可
食材：冬瓜250g，生姜适量，大蒜适量，红椒适量，香葱一根，蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖一勺，淀粉适量。
烹饪方法：
1、准备好需要用到的食材，冬瓜大约250克，然后将冬瓜去皮去瓤之后切成厚片。
2、锅中加入适量的水烧开，然后将切好的冬瓜片放入开水中煮10分钟，然后捞出来沥干水分备用。
3、煮冬瓜的时候大家可以来做配料，生姜切成片葱切成葱花，大蒜切成了蒜末，辣椒切成辣椒圈备用。
4、然后再来做料汁，碗中加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖和一勺淀粉，最后再加入小半碗的清水搅拌均匀，做成料汁备用。
5、锅中加热适量的食用油，然后放入葱花，姜丝，蒜末和辣椒圈爆炒出香味。
6、再将焯过水的冬瓜片放入锅内。
7、放入刚才调制好的料汁。
8、煮两分钟直到汤汁已经变得很浓郁了，冬瓜也变了颜色，就可以关火出锅的，巨好吃的红烧冬瓜就做好了
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