柠檬醋泡鸡爪的做法大全？

一、柠檬醋泡鸡爪的做法大全？

第一步把鸡爪处理好之后放入锅中加入料酒和姜片煮熟捞出放凉水里面备用。把柠檬切片洋葱切成条芹菜切段红绿辣椒切碎备用。

第二步在盆里加入白醋,水,糖,盐,鸡精,花椒粒,芹菜,洋葱,红绿小米椒,柠檬放在一起搅拌均匀。然后在里面加入鸡爪,泡2个小时让它入味就可以开吃了

二、煲鸡爪子家常做法大全？

用料：鸡爪 15个、生姜 5片、料酒 适量、大蒜 5瓣、豆瓣酱 适量、耗油 1勺、生抽 2勺、干辣椒 6个、八角 2个、香叶 2片、莴笋 1根、土豆 1个、嫩豆腐 1小块、鹌鹑蛋 10个

做法步骤：

1、准备鸡爪，我这里是将近两斤的鸡爪，凉水泡20分钟

2、清理鸡爪，把鸡爪子剪掉，切3段，比较好熟，入味

3、准备材料，我这里是八角2个，香叶两片，花椒适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量

4、起锅烧油，油热后加入准备好的材料，榨出香味

5、加入郫县豆瓣酱炒香

6、加入鸡爪翻炒，使鸡爪均匀的裹住酱料

7、颜色一下就出来了

8、加入生抽，一点老抽，蚝油，甜面酱两勺继续翻炒均匀加入莫过鸡爪多一点水

9、大火烧开，转至小火慢炖一会

10、期间准备配菜，我这里是加了两块钱鹌鹑蛋，1块钱嫩豆腐，一个土豆，一个莴笋

11、水分还有一半的时候加入盐和准备好的配菜

12、如果水少的话可以适量加点水，中火炖一会，注意配菜倒进去就可以，不用翻拌，注意火候不要糊锅，期间翻拌一下，加点鸡精调味，大火收汁即可

13、出锅，撒点葱花

三、鸡爪的多种美味家常做法大全

鸡爪作为一种常见的家庭菜肴,不仅营养丰富,而且烹饪方法也多种多样。从清炖到红烧,从酱爆到卤煮,鸡爪的烹饪技巧可谓是百变百样。下面就让我们一起来探索鸡爪的各种美味家常做法吧!

清炖鸡爪

清炖鸡爪是最基础也是最经典的做法之一。将鸡爪洗净,放入锅中加水没过爪子,加入适量的盐、料酒、姜片等调料,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时即可。清炖鸡爪肉质鲜嫩,汤汁鲜美,是一道营养丰富的家常菜。

红烧鸡爪

红烧鸡爪是一道色泽红亮、味道浓郁的家常菜。做法是先将鸡爪焯水去除血沫,然后放入锅中加入料酒、生抽、白糖、香料等调料,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直到汤汁浓稠即可。红烧鸡爪入口即化,回味无穷。

酱爆鸡爪

酱爆鸡爪是一道色泽诱人、口感独特的家常菜。做法是先将鸡爪焯水,然后放入锅中加入蒜末、葱段、豆瓣酱、生抽等调料,大火快炒至鸡爪表面焦脆,汁水收干即可。酱爆鸡爪咸香麻辣,非常下饭。

卤煮鸡爪

卤煮鸡爪是一道既营养又美味的家常菜。做法是先将鸡爪焯水去除血沫,然后放入卤汁中(卤汁由生抽、料酒、香料等组成)慢慢熬煮1-2小时,直到鸡爪软烂入味。卤煮鸡爪肉质鲜嫩,汁水浓郁,是一道很受欢迎的家常菜。

以上就是几种常见的鸡爪家常做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感和创意。无论是清炖、红烧、酱爆还是卤煮,只要掌握好火候和调料比例,都能做出美味可口的鸡爪佳肴。祝您烹饪愉快,尽情发挥您的厨艺吧!

四、柠檬鸡爪做法大全家常？

柠檬凤爪

柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖

做法

1，主打材料集合.

2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。

4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

12，将花椒水连同花椒一起倒进去。

13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。

14，适量的洋葱切小块铺上面。

15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

五、儿童鸡爪的做法大全家常？

儿童鸡爪做法如下↓

1.首先你需要准备适量的质地较好的鸡爪，将鸡爪的脚指甲砍掉，将鸡爪分成两半。将姜块切成小块，大蒜去掉头，然后去皮，接着将鸡脚冷水下锅焯一下水。锅中放入一些姜片，加入适量的料酒，用大火将水烧开，鸡爪全部煮出血水之后，将其捞出清洗干净。锅热之后倒入油，油热之后倒入姜葱蒜进行爆香，炒出香味之后将其捞出。锅内留一点底油，将鸡爪放进去炒香，加一些料酒。

2.加一点辣椒酱去腥上色，炒出红油之后，加入适量的开水，水量大约没过鸡爪即可，用大火将水煮开，锅中放一勺海鲜酱。加入一点老抽和一点食盐，加入一点白糖和爆香过的葱姜蒜，翻炒之后盖上盖子，煮大约三十分钟就可以啦！时间差不多了之后打开盖子，用大火收一下汁，放一点蚝油。

3.待汤汁变得浓稠之后，放入一些蒜苗叶，然后将其转入到砂锅中，最后撒上一些香菜就可以啦

六、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

七、鸡爪醋做法？

1、将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。

2、在锅中加适量水，放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦

3、水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

4、煮到用筷子能轻松扎透就行。

ps：不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就没有嚼劲了

5、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开。

6、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味。

放入少量陈醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

ps：如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度

7、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天即可食用

八、鸡爪的做法大全家常菜

鸡爪的做法大全家常菜

鸡爪是一道经典的中式家常菜，不仅具有独特的口感，还富含丰富的胶原蛋白，对皮肤有着良好的滋养作用。今天介绍几种不同口味的鸡爪做法，让你轻松制作出美味可口的鸡爪佳肴。

麻辣口味鸡爪

麻辣口味的鸡爪是最受欢迎的一种，辣椒和花椒的香辣味道与鸡爪的鲜嫩口感相得益彰。下面是制作麻辣口味鸡爪的步骤：

1. 将新鲜的鸡爪焯水煮熟，捞出沥干水。
2. 将沥干水的鸡爪加入腌料，腌制20分钟。腌料包括生姜蒜末、盐、料酒、生抽和老抽。
3. 将腌制好的鸡爪放入热油中炸至表面微黄。
4. 锅中留少量油，加入辣椒和花椒炒香。
5. 炒香的辣椒和花椒中倒入炸好的鸡爪，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食盐和味精调味，出锅装盘即可。

香辣口味鸡爪

香辣口味的鸡爪是另一种受欢迎的做法，具有浓郁的香气和香辣的味道，下面介绍制作香辣口味鸡爪的步骤：

1. 将新鲜的鸡爪焯水煮熟，捞出沥干水分。
2. 将沥干水的鸡爪加入腌料，腌制20分钟。腌料包括生姜蒜末、盐、料酒、生抽和香辣酱。
3. 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中蒸15-20分钟，直至鸡爪入味。
4. 锅中留少量油，加入香辣酱炒香。
5. 炒香的香辣酱中倒入蒸好的鸡爪，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食盐和味精调味，出锅装盘即可。

五香口味鸡爪

五香口味的鸡爪气味香醇，口感酥软，是一道经典的中式小吃。下面是制作五香口味鸡爪的步骤：

1. 将新鲜的鸡爪焯水煮熟，捞出沥干水分。
2. 将沥干水的鸡爪放入冷水中浸泡片刻，去除浮沫和血水。
3. 将鸡爪捞出沥干水，加入腌料，腌制30分钟。腌料包括八角、桂皮、花椒、料酒、盐和生抽。
4. 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中蒸15-20分钟，直至鸡爪入味。
5. 蒸好的鸡爪取出，放至凉水中浸泡片刻。
6. 沥干水的鸡爪放入热油中炸至表面金黄脆脆。
7. 出锅后撒上适量的五香粉和芝麻，出锅装盘即可。

以上介绍了三种常见的鸡爪做法：麻辣口味、香辣口味和五香口味。根据个人喜好，可以选择不同的口味来制作美味的鸡爪。制作鸡爪时要注意火候掌握，以保证鸡爪煮熟入味，口感更好。

九、啤酒鸡爪的家常做法

啤酒鸡爪的家常做法

啤酒鸡爪是一道香鲜美味的小吃，是许多人喜爱的开胃佳肴。它的制作原理是将鸡爪用啤酒煮熟，然后加入一些调料进行腌制，最后炸制至表面金黄酥脆。那么，今天我将分享一道简单家常的啤酒鸡爪做法，让您能在家中轻松享受美味的小吃。

材料：

• 新鲜鸡爪500克
• 淡啤酒500毫升
• 生姜2块
• 大蒜3瓣
• 料酒2汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 白胡椒粉1茶匙
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：

将鸡爪洗净，刮去表面的杂质。生姜和大蒜洗净，切成末备用。

2. 煮鸡爪：

将淡啤酒倒入锅中，加入适量的水，放入一块姜和一瓣大蒜，放入鸡爪，再倒入料酒。用中小火煮熟鸡爪，时间约20-25分钟。

3. 腌制鸡爪：

将煮熟的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡片刻后沥干水分。然后将鸡爪放入一个干净的容器中，加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、白胡椒粉和少许盐，用手轻轻拌匀，让鸡爪均匀腌制上味。腌制时间最好为1-2小时，这样鸡爪会更加入味。

4. 炸制鸡爪：

取一个大平底锅，倒入适量的食用油，将油加热至中火。待油温升至约170度时，将腌制好的鸡爪逐个放入锅中小心炸制。炸制过程中要不断翻动，炸至鸡爪呈金黄色和酥脆感觉时，即可捞出沥干油分。

5. 完成啤酒鸡爪：

将炸好的啤酒鸡爪放在吸油纸上，稍微晾凉。然后即可食用，配以自己喜欢的调料或蘸料。

小贴士：

- 煮鸡爪时，可以加入一些姜片和料酒，用来去腥和提味。

- 在腌制鸡爪时，可以根据个人口味增加或减少调料的用量。

- 炸制鸡爪时，油温不可过高，以免外表焦黑内里生。

- 炸好的鸡爪最好在吸油纸上沥干油分，这样可以去除多余的油脂。

通过以上步骤，您就可以在家中制作出香鲜美味的啤酒鸡爪了。这道小吃不仅简单易做，而且口感鲜美，是聚会或下午茶的绝佳选择。尝试一下这道家常做法，感受它带来的美味享受吧！

十、酱香卤鸡爪的家常做法大全？

1、主料：鸡爪300克、葱5克、罗汉果5克、香叶3克、八角5克、干辣椒10克、姜片5克、水适量。

2、辅料：老抽15克、生抽50克、冰糖15克、蚝油15克、盐2克、酒10克。

3、鸡爪、姜片放在一锅清水内。

4、把鸡爪煮出浮沫。

5、把煮鸡爪的水倒去，用清水冲净。

6、再次在注入清水，加入其他 配料、调味料。

7、中火把鸡爪卤煮40分钟左右。

8、关火，任由鸡爪泡在卤汁内2小时以上，即可随时食用。