玉米粉炒肉的家常做法？

一、玉米粉炒肉的家常做法？

材料

五花肉 400克、玉米面适量，红酱油 一小勺、花椒 3克、姜 一小块、干辣椒 3个、蒸肉粉 300克

步骤

步骤1.准备材料

步骤2.准备肥多瘦少的肉，把皮用火烧焦，在用热水刮洗干净备用

步骤3.准备玉米面粉，把玉米面粉在锅里用慢火炒香，里面加盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，辣椒面一起炒香

步骤4.锅里加足水，加姜片，花椒，干辣椒，开火煮开后，在转中火煮30分钟左右

步骤5.煮制肉完全熟透就可以关火了，煮肉的汤可以煮菜

步骤6.在捞出凉冷，不然切的时候烫手

步骤7.在切成薄片

步骤8.热锅放上切好的肉片

步骤9.中火翻炒出油，在把油倒出来

步骤10.在放上红酱油翻炒

步骤11.在倒入炒香的玉米面粉，转小火翻炒

步骤12.让每片肉上面都裹上玉米面粉，

步骤13.最后出锅装盘，香喷喷的玉米面粉炒肉就完成了

二、香干炒肉的家常做法是什么？

食材：香干200g、肉200g、辣椒4-5个、食用油适量、黄酒适量、生抽适量、盐适量、豆瓣酱一勺、红薯淀粉适量

1/11 就肉洗净切丝，肥瘦分开放

2/11 将香干洗净切丝备用

3/11 将辣椒洗净切丝备用，我选用的是螺丝椒

4/11 将料酒、生抽、花生油和红薯淀粉倒入瘦肉丝中，充分拌匀待用

5/11 将锅洗净，将肥肉倒入锅中翻炒，熬出肥肉中的油脂

6/11 待肥肉中的油脂熬出来，再适当的添加油入锅，将肉丝倒入锅中大火爆炒，断生即可装出备用，多余的油留在锅中

7/11 将辣椒丝倒入锅中翻炒

8/11 待辣椒断生即可将香干丝倒入锅中

9/11 将之前炒好的肉丝倒入锅中，翻炒

10/11 加入适量的盐和一勺豆瓣酱，加适量的水，翻炒均匀入味即可！

11/11 装盘

三、香菇炒肉有哪些家常做法分享？

一、香菇炒肉

1、将肉片切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉、水混合，腌制片刻。

2、锅中略加油，放入葱姜蒜，爆香后，倒入肉片，翻炒至肉片变色，加入适量的酱油、糖、醋，继续翻炒，最后放入香菇片，炒匀即可。

二、蒜蓉香菇炒肉

1、将肉片切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉、水混合，腌制片刻。

2、锅中略加油，放入葱姜蒜，爆香后，倒入肉片，翻炒至肉片变色，加入适量的酱油、糖、醋，继续翻炒，最后放入香菇片和蒜蓉，炒匀即可。

四、米粉炒肉做法？

米粉炒肉是一道传统美食，下面是简单的做法：

材料：

1. 猪肉（切成小丁） 100克

2. 米粉 100克

3. 胡萝卜（切成小丁） 50克

4. 青椒（切成小丁） 50克

5. 大葱（切成小段） 1根

6. 蒜末适量

7. 料酒 适量

8. 酱油 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 盐 适量

11. 食用油 适量

做法：

1. 米粉提前用水泡软备用。

2. 将切好的猪肉放入碗中加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中加油烧热后，加入胡萝卜丁、青椒丁、蒜末、大葱段煸炒几分钟至熟软。

5. 将泡软的米粉放入锅中，加盐、酱油炒匀，将炒好的肉丁倒入锅中与米粉一起翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒米粉的时候需要不断翻炒，以免粘锅。

2. 米粉可以根据个人口味进行切成长条或薄片。

3. 肉丁可以用其他瘦肉代替。

4. 加盐的时候尽量少放些，酱油已经有咸味了。

五、肉炒葫芦的家常做法

肉炒葫芦的家常做法

肉炒葫芦是一道美味又营养的家常菜。它的做法非常简单，而且口感独特，深受大家喜爱。今天，我将和大家分享一道简单易学的肉炒葫芦的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 猪肉：150克
• 葫芦：200克
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 青红椒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将葫芦洗净，切成2-3厘米的段。

2. 猪肉切成薄片，姜切成末，蒜切成蒜末，青红椒切成丝备用。

3. 取一个平底锅，加热后加入适量的食用油，放入葫芦段煸炒至变色，炒熟后盛出备用。

4. 同一个锅中加入少量食用油，放入姜末、蒜末爆炒出香味。

5. 加入切好的猪肉片，翻炒至变色。

6. 加入适量的酱油和料酒，调入少许盐，翻炒均匀。

7. 最后加入青红椒丝炒匀，放入煸炒好的葫芦段，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在处理葫芦和猪肉之前，最好先将其用冷水浸泡一段时间，以去除一些不必要的异味和污垢。

2. 在炒制葫芦时，火候掌握得当非常重要。煸炒至变色即可捞出，过长时间的炒制会使葫芦变得过软。

3. 炒制猪肉时，可以事先用料酒进行腌制，提升肉质的鲜嫩口感。

4. 如果喜欢口感鲜嫩多汁，可以适量加入些许清汤，增加菜肴的湿润度。

营养价值和功效：

肉炒葫芦既有独特的口感，又具备丰富的营养价值。葫芦富含丰富的纤维素、维生素和矿物质，对增强人体免疫力、帮助消化和预防便秘有着积极的作用。

猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，能够提供人体所需的能量，并有助于肌肉的生长和修复。同时，猪肉对于促进血液循环、增强体力和滋补功能也非常有益。

此外，姜和蒜都具有较高的药用价值。姜具有温中散寒、解毒消炎的作用，对于缓解肠胃不适、促进食欲和增强消化功能有一定的效果。蒜则具有抗菌消炎、补气养血和降血压的功效，对于改善血液循环和预防心血管疾病有着积极的帮助。

综上所述，肉炒葫芦不仅美味可口，而且所含营养价值丰富。它是一道适合全家人享用的美食。无论是在日常生活中还是特殊的节日，肉炒葫芦都是不错的选择，希望大家可以尝试制作并分享给自己的家人和朋友。

六、炒小米粉家常做法？

1.青椒去籽后切成细丝，红圆椒去籽后切成细丝备用。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，打散后备用。大葱白切成碎沫，生姜切成菱形片备用，洋葱切成细丝后用手抓散备用。

2.锅内烧水，把泡过的粉丝烫一下，粉丝烫软后倒出，快速凉水冲洗，以免沱在一起，然后挤干水分。倒入一点鸡蛋把粉丝拌一下备用，鸡蛋不用太多，鸡蛋均匀的裹住粉丝就行。

3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。放入粉丝，不停的晃动锅，把粉丝均匀受热。

然后再翻到另一面，再继续晃动锅，有没受热的地方用筷子抖散，这个过程持续2分钟左右，把粉丝煎至两面都没有水分了。

4.倒入鸡蛋，不停的翻炒，炒至鸡蛋成型后，把粉丝倒出备用。锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，倒入青红椒丝和洋葱，快速不停的翻炒，炒至青红椒、洋葱断生，把粉丝倒入锅内，放入蚝油，生抽，胡椒粉，味精，鸡粉，少放一点食盐，翻炒化开调料，就可以起锅装盘了。

七、炒粘米粉的家常做法？

原料

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粘米粉 (1把)

猪肉 (适量)

小葱 (4颗)

食盐 1勺

菜籽油 适量

大蒜叶 2颗

味极鲜 适量

1/水烧开 放入米粉 米粉要用筷子搅拌均匀 以免粘锅 大概煮十五分钟左右就可以了 米粉煮烂以后 捞起来放入大盆中用凉水浸泡会然后用凉水冲洗 让米粉不会那么粘粘的。

2/米粉用凉水冲洗干净以后 放入容器里备用 准备材料：肥肉切丁 瘦肉切丝 葱白切丁 葱叶切末 大蒜斜切备用 然后热锅冷油 倒入肥肉丁 不停翻炒熬出油份。

3/油熬干后放入瘦肉丝 炒变色后倒入味极鲜 让肉均匀上色 接着放入葱白跟大蒜翻炒 香味马上就出来了。

4/倒入米粉翻炒均匀后放入一勺盐（按粉的多少跟自己咸淡口味来） 炒过之后放入味极鲜翻炒均匀。

5/米粉均匀上色后放入葱叶 炒个一两分钟就可以起锅了。

6.美味又好吃的炒粘米粉的家常做法完成开吃了。

八、炒大米粉家常做法？

米粉100克、鸡蛋1个、火腿肠1个、绿豆芽50克、蒜苗4根、生抽1勺老抽½勺、盐少许、辣椒5个

1.准备食材

2.米粉浸泡洗净后稍煮2分钟，浸泡凉水里待用

3.辣椒切碎，小火煸香

4.放入米粉，绿豆芽，大火快炒

5.最后放入其余食材，调料也最后放，翻炒均匀就好

九、炒桂林米粉家常做法？

炒桂林米粉是一道经典的中国南方特色小吃，下面我给您提供一份简单的家常做法：

所需材料：

- 桂林米粉 200克

- 瘦肉末 100克

- 豆芽菜 100克

- 洋葱 1个

- 青红辣椒适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 将豆芽洗净沥干，洋葱切成丝，青红辣椒切段备用。

2. 热锅冷油，放入肉末煸炒至变色后捞出，另起锅再热油，放入葱姜蒜爆香后加入青红辣椒继续翻炒。

3. 把豆芽倒入锅中快速翻炒几下，并加些盐调味，接着加入米粉、生抽、料酒、白胡椒粉等调料，快速翻炒至米粉和豆芽均匀混合。

4. 最后加入煸炒好的肉末和鸡精，继续快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 米粉可以提前泡发30分钟，做法是将米粉放在凉水中浸泡即可。

2. 翻炒的时间不要太长，以免影响口感。

3. 配料可以根据个人口味适当调整，并加入适量的水分使米粉更加入味。

十、米粉炒蛏子家常做法？

1准备2.5斤蛏子 买的时候跟老板说要无沙的 回来后清水洗净

2.

水中撒一些盐 侵泡20分钟左右 再把沙吐净 再次洗净沥水备用

3.

两把粉丝 泡冷水20分钟即可捞出沥水

4.

碗中放入2汤匙豆瓣辣酱

5、再放入1汤匙柱侯酱

6、把这两种酱搅拌均匀 备用

7、碗中放入4汤匙生抽和1汤匙老抽

8、再加入1汤匙蚝油搅匀 备用

9、准备1头大蒜 葱段 一片去皮的姜片 2-3根香菜 红米辣和绿米辣各5-6颗

10、按顺序切感觉会比较合理 1:姜片切丝 2:葱段随意切一下 3:香菜切2cm最后的段 4:大蒜拍扁后切沫分成两部分使用（一部分炒的时候用另外一部分淋油的时候用）

11、最后切红米辣和绿米辣 去掉籽 直刀切成圈即可

12、锅中烧水 开过倒入一点料酒

13、料酒倒入后紧接着放入蛏子 大火 放入料酒是为了去腥

14、无需等到锅中的水再次沸腾 看到蛏子肉变白色 即可关火捞出

15、迅速捞出蛏子 沥水备用

16、起锅烧油 放入油即下酱 小火慢慢炒匀

17、小火慢慢炒出红油 炒香后 下入葱姜继续炒香

18、然后下入其中一部分蒜末 炒出蒜香

19、然后家1小勺白糖炒匀 不会甜 起到增香 增加复合味道的作用

20、把火转大 下入蛏子

21、迅速翻炒均匀 把蛏子和酱料炒匀 最好在20秒内完成

22、紧接着 把料汁顺着锅边淋入 可以快速烹出香气

23、咔咔就是一顿翻炒 也是20秒以内 快速炒匀

24、蛏子已经熟了 先盛放到一个器皿中 锅底留少许汤汁 锅不用刷 继续放回灶台上

25、放入泡好的粉丝 小火

26、用筷子快速抖散 在锅中边翻边抖 姿势随意 均匀的让粉丝把锅中的汤汁吸收

27、然后盛蛏子的器皿中还会有汤汁 再次加入一部分 不要全部加入 会太多

28、火稍微调大一点点 继续这样搅合 抖落 总之就是让粉丝吸收汤汁 然后慢慢变软