豆腐炕的家常做法？

一、豆腐炕的家常做法？

主料：菠菜一把，豆腐一块

辅料：蒜少许，辣椒少许

调料：食用油少许，盐少许

做法步骤：

1.豆腐切小块。

2.菠菜摘好，洗净备用。

3.蒜和辣椒切碎。

4.菠菜淖一下捞出，过凉水，挤出多余水分，切小段。

5.锅烧热放少许油，倒入豆腐煎两面金黄色，再倒入蒜和辣椒炒香，继续倒入菠菜加盐调味，翻炒一下即可。

6.出锅装盘。

二、丝瓜炕豆腐的家常做法？

  食材：豆腐1块、丝瓜1根、香葱适量、虾皮适量、海鲜酱半勺、精盐适量、食用油适量

  做法

  1.丝瓜1条、老豆腐1块，也可以用棱角丝瓜。

  2.将丝瓜去皮，切为大小相匀的小条；豆腐切为大小相匀的小块。

  3.平底锅中入油，加入切好的豆腐煎一煎，煎制微黄，然后翻面再煎一煎，煎过的豆腐在煮制过程中不易碎，外香里嫩。

  4.煎豆腐的同时还可以准备虾皮，葱花。

  5.煎过的豆腐拔一边，或装出，将丝瓜炒一炒，然后加入豆腐炒匀。

  6.然后将丝瓜与豆腐炒匀，加入适量清水或是骨汤，加入海鲜酱、香葱、虾皮，精盐，烧至3-5分钟。

三、白菜炕豆腐的家常做法？

小白菜洗净切段，豆腐切块撒一点盐腌制一会儿（入味），葱花姜片

起锅烧油，不用等油热就可以把豆腐放入锅中，转中小火慢慢煎，豆腐煎至两面金黄盛出备用；另起锅烧油，下入姜片葱花爆香，随后下入小白菜大火翻炒，随后加盐 加耗油 趁着白菜还没有开始炒出水分下入豆腐，继续大火白菜豆腐炒均匀 即可出锅！

四、炕油饼的家常做法大全？

材料：肉末适量、生鸡蛋1个、小麦面粉400g

辅材：油适量、盐适量

做法：

1、将面粉、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状。

2、在饼的一面撒上芝麻、肉酱，在饼的另一面涂上薄薄的一层水。

3、把饼放进炭炉中，使其蘸水的一面贴在炉壁上。

4、烘烤3分钟左右，就可以出炉了。

五、面炕鸡的家常做法大全？

在盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，十三香2克，鸡粉2克，料酒3克，酱油3克，然后打入一个鸡蛋，鸡蛋液遇热迅速凝固，能够锁住水分，使肉条的口感更加嫩滑，把所有调料搅拌均匀。

再加入面粉30克，然后倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀,使面糊完全包裹住鸡块，再倒入植物油4克，搅匀后放置腌10分钟左右。放入植物油是为了鸡块在下锅以后不容易粘连。

香菇若干个，切成香菇片。

番茄一个，切成小块放在盆中，泡发好的黄花菜20克，切成段放在盆中，泡发好的木耳25克，切成小块与番茄、黄花菜放在一起。

大葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片与葱，姜一起放在盆里，抓入八角1克，花椒1克，干辣椒1克，山楂3克。

下面，我们做一点“面油”，等一会儿用来勾汤，锅内烧油，油烧4成热，倒入面粉，迅速用勺子快速搅动，让油和面粉快速融合在一起。

然后起锅倒出做好的“面油”，放置一边，用来收浓汤汁。

接下来，我们再把鸡块煎一下，把锅烧热，倒入植物油,充分滑锅后，倒出热油，再加入凉油，热锅凉油，免得鸡肉沾锅，下入腌制上浆好的鸡块，不停地来回晃动炒锅。

煎二分钟左右，等到鸡块一面煎黄以后，来个小翻，再煎另外一面，这个过程要开小火慢煎，整个煎制过程要6分钟左右，直到把鸡块煎到两面金黄时，倒出控油。

锅内烧油，放入葱，姜蒜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，倒入番茄、黄花菜和木耳继续翻炒。

炒出番茄的汁水以后，接着加入料酒3克，然后加入一点高汤效果更好，我没有准备高汤，用的是清水。

加入老抽2克，提一下底色。加入生抽2克，提一下鲜味，再加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，香醋4克，过早的放入香醋，虽然容易挥发，但是，能够使鸡肉更容易骨肉分离。

搅拌均匀化开调料，水烧开以后，倒入鸡块和香菇一起焖煮十五分钟。

十五分钟以后，等到汤汁收浓的时候，放入一点刚才炒的“面油”，会使汤汁浓郁粘稠好吃，一般鸡肉没吃之前更喜欢尝一尝汤汁的味道。

最后起锅淋入芝麻香油，撒上葱花作为点缀一下

六、炕菜饼的家常做法大全？

1、用料：面粉1000克、发酵粉5克、水适量。

2、发酵粉分散在水中，倒进面粉里和面。

3、面粉加水和成絮状，然后揉成团，用保鲜膜包住盆儿，醒3小时。

4、将面擀薄，用玻璃杯口压圆形面片。

5、热锅，在锅中刷少量油，面片贴在锅中，少顷可见，面片鼓起，翻面，再炕会儿，取一个撕开，若中心无白面说明熟了。

6、出锅。如果从中切开夹点儿菜就是菜夹馍

七、小白菜炕豆腐的家常做法？

小白菜炕豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

小白菜 适量

豆腐 1块

葱姜蒜适量

盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量

步骤：

将小白菜洗净切成小段，将豆腐切成小块备用。

锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

加入豆腐块，煸炒至表面微黄。

加入小白菜，继续煸炒至小白菜变软。

加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量水，盖上锅盖煮熟，大火收汁。

最后加入适量香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

煸炒豆腐时要注意火候，避免煸炒过度。

加水的量要根据自己喜欢的口感来调整，如果喜欢汁多一些可以多加水。

可以根据个人口味加入一些其它调料，如辣椒油、花椒粉等。

希望这个家常小白菜炕豆腐的做法能够帮到您，祝您做菜成功！

八、炕藕饼的做法大全家常？

材料：莲藕，虾，小葱，盐，料酒，油。

莲藕洗净，削去外皮，用细一点的刨丝器把莲藕刨成细蓉。

去掉虾壳儿，虾线，清洗干净后用刀剁成虾泥;小葱切成葱末。

把剁好的虾泥和切好的小葱末，一起装入莲藕蓉的碗中，搅拌均匀。

加一点料酒，再添加一点盐，调个简单的味儿，搅拌均匀。

搅拌好以后，倒入一点面粉，搅拌均匀。将莲藕蓉与虾泥调和一起，让它们能够“抱团”，但是不会粘手。

取一小坨莲藕馅，搓圆后再按扁。

锅内刷上一点油，开火加热，放入莲藕饼，小火慢煎。

九、干炕饼的做法大全家常？

用料：面粉 300g，酵母粉3g，水 适量，砂糖5g，砂糖(馅儿) 适量，黑芝麻(馅儿) 适量

做法

1/12面粉，酵母，砂糖放入盆中

2/12慢慢加入水搅打到看不到明显干面粉的絮状

3/12面团揉光滑，盖上保鲜膜或者拧干水的毛巾发酵到两倍大，揉好的面团是下垂的，像耳垂一样软的

4/12面团发酵到两倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不回缩就是发酵好了

5/12面团取出，揉搓排气，盖上保鲜膜醒面10分钟。面团搓长条，分成大小均匀的小剂子

6/12擀成中间厚，两边薄的皮，撒上砂糖，黑芝麻

7/12像包包子一样捏起来

8/12翻过来擀薄，盖上保鲜膜静置10分钟

9/12锅里烧少许油放入饼，调中火

10/12一面煎好了翻过来，煎另外一面

11/12起锅装盘，圆圆的大饼

12/12完成

十、炕豆腐做法？

食材：豆腐 300克 盐 1克 瘦肉 100克

老干妈豆豉 50克 洋葱 30克  生抽 20毫升

姜蒜葱 30克

所有材料切好备用，瘦肉丁加料酒和盐略腌一下,锅中不放油烧热，下入豆腐丁小火慢煸

煸至豆腐变焦黄时捞出备用

热油下入肉丁炒出变色

加入姜蒜末和洋葱丁炒香

加入豆腐丁同炒

淋入生抽上色

加入老干妈豆豉

起锅前加盐和葱花即可