叉八带鱼家常做法？

一、叉八带鱼家常做法？

原料

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八带鱼 (500g)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

1/八带鱼过水洗净、锅中做水，水中加少许盐、料酒去腥，水滚开后将洗净的八带鱼迅速入锅焯烫30炒，迅速捞出过水冲凉。

2/锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制、佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅炒制。

3/辣酱炒出香味时，将焯烫好的八带鱼迅速入锅爆炒。

4/爆炒过程要用大火，将蒜蓉辣酱将八带鱼全部包裹住后；加入适量的生抽、糖、盐、料酒调味。

5/掂炒制2分钟左右出锅前将香菜梗撒入菜中即可出锅食用。

6.美味又好吃的叉八带鱼家常做法完成开吃了。

二、叉八带鱼做法？

主料2人份

章鱼250克

辅料

韭菜100克

黄酒3克

食盐3克

葱2克

姜2克

味精1克

猪油(板油)50克

香油5克

步骤1

将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去

步骤2

八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水

步骤3

葱、姜切丝

步骤4

把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用

步骤5

炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒

步骤6

加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即可

三、八带鱼家常做法？

1.

准备八带鱼300克，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入八带鱼煮2分钟，捞起沥干水分装盘即可。

2.

准备八带鱼250克，切成小块备用，起锅烧水、放入八带鱼加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，豆瓣酱20克，放入焯好水的八带鱼，烹入料酒20克，翻炒均匀，加入青红辣椒25克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水50克，小火焖煮5分钟即可。

3.

准备八带鱼200克，切成块备用，起锅烧水、放入八带鱼，加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，黄豆酱20克，放入焯好水的八带鱼，烹入料酒20克，翻炒均匀，加入青红辣椒25克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水1L ，大火烧开，小火焖煮30分钟小时即可。

四、八带鱼的家常做法？

材料：

八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）

操作方法：

1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。

2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。

3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。

4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。后加少量的水，盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。

干锅八爪鱼

调料：八爪鱼，洋葱，大葱，干辣椒，花椒，豆瓣酱，老姜，大蒜，孜然粉或者十三香，料酒，白酒，盐，老抽酱油，醋，白糖，耗油，胡椒粉，鲜红椒

1、八爪鱼洗干净以后切成段儿，记得去一下表面的膜

2、锅里下凉水，姜片，料酒，先把八爪鱼稍微烫一下，去去腥味

3、锅里下较多的油，下花椒，干辣椒，豆瓣酱炒香，然后下姜蒜沫，鲜红椒圈，再炒香，然后下少许白酒

4、下八爪鱼进去先爆一下，然后下老抽酱油，盐，大葱，料酒爆炒一下

5、然后下醋，孜然粉，白糖，胡椒粉，耗油，洋葱翻炒，出锅之前少许味精，最后撒上几颗香菜

放上干锅一边儿吃一边儿加热麻辣鲜香，爽歪歪！

五、笔管鱼家常做法八带鱼？

用料：花生油 适量

小比管 20个

茼蒿 一把

胡萝卜 小半截

蒜末 

香葱末 

耗油 

香油 

步骤：

步骤 1

准备好所有食材，先将茼蒿洗净切断，笔管鱼中间的软骨取出，冲水流洗净

步骤 2

胡萝卜擦丝，准备好蒜末葱末

步骤 3

起锅，平底锅倒入适量的水，烧水，水开后，笔管鱼放进去，千万不要太久，默数20个数捞出来，控水

步骤 4

炒锅放花生油，放蒜末葱末爆香，加入胡萝卜翻炒出香味加比管，翻炒几下

步骤 4

加茼蒿，大火炒绿，加耗油，香油，出锅，根据口味加盐调味即可。

六、小八带鱼的家常做法？

食材准备：

带鱼 980克，芥花油 适量，生粉 适量，香葱 3根，生姜 8片，食盐 1小勺，白糖 2小勺，鸡粉 半勺，生抽 1勺，老抽 2勺，料酒 3勺

做法步骤：

（1）带鱼去鳞洗净稍沥干；

（2）切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味；

（3）将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份；

（4）放至碟子中双面扑层簿簿的生粉；

（5）锅热倒油、放入鱼块转中火；

（6）煎制金黄后翻面，待双面都煎好后关火；

（7）另起锅烧热倒油、煸香葱姜，放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火；

（8）滚开后来些白糖提鲜，并转小火炖3~5分钟，再转大火收汁，最后调点鸡粉炒匀、撒葱沫关火即可。

七、大八带鱼的家常做法？

用料：

　　八爪鱼，青蒜叶，红干辣椒，大蒜头，郫县豆瓣酱，生抽，盐，油。

　　做法：

　　用盐和淀粉抓洗干净八爪鱼，洗净表面的黏液，摘去牙齿，切成小段。（在切八爪鱼之前，需要把八爪鱼摔打一下，这样做起来的八爪鱼，口感会更好。）

　　锅内烧水，等水烧至八成热，锅底有小泡泡，这时候倒入八爪鱼焯水。

　　将八爪鱼焯上10秒钟，就可以捞出来了 。

　　在青蒜叶较粗的根部划上一刀，再把青蒜叶切成小段儿。

　　锅内倒油，放入切好的蒜片和红干辣椒，加小半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　倒入切好的青蒜叶翻炒均匀，炒至青蒜叶断生，加入焯好水的八爪鱼，翻炒均匀。

　　加盐和生抽调味，挤入一点鸡汁炒匀，即可出锅。

八、排叉家常做法？

咯吱咯吱，嘎吱嘎吱 ……香、酥、脆、薄是最好的形容了，吃在嘴里泛着油香 ，相信很多人都喜欢吃油炸排叉、油炸麻花，周末的时候在家做了一些，简直好吃的不得了。

具体操作：

面粉，鸡蛋2个、适量的盐和白糖。水不要多，活硬一点，饧一会儿 ，面要硬一点，好成型……擀薄一点，小火油温不宜过高，耐心点，尤其是炸麻花，不过早上色哦

小火，油温不能过热，案板上放油， 擀薄一点，小火油温不宜过高，耐心点，尤其是炸麻花，不可过早上色哦?

剂子搓成筷子粗细，随着手搓成型 麻花

小火油温不宜过高，耐心点，尤其是炸麻花，不可过早上色哦

要想里面酥脆，可以复炸

九、八带鱼怎么做好吃，酱焖八带鱼的家常做法？

酱焖八带鱼的家常做法1.准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软2.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水3.杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片4.红椒切段，八带鱼切段5.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出6.锅内加油，加红椒爆7.加葱姜、大蒜煸香8.加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒9.加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮10分钟10.电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可11.炒好的八带鱼很好吃

十、叉鱼的家常做法？

主料

叉鱼1条

内脂豆腐1盒

辅料

盐适量

料酒适量

枸杞适量

生姜适量

葱花适量

做法步骤

1.叉鱼清洗干净，切大块。

2.锅烧热，倒油，放入鱼块煎至两面金黄，加入生姜片。

3.倒入料酒。

4.加入适量开水，大火炖约5分钟。

5.内脂豆腐取出，切块。

6.加入豆腐和枸杞，再大火炖10分钟左右。

7.时间到，加盐调味，

8.撒入适量葱花即可。