一、东北夏季家常菜？

三丝爆豆

洋葱和土豆丝还有花生，这个才叫真正的混搭，但是吃起来特别的爽口，只是不敢吃洋葱，怕下午的时候把同事熏到！

蒜薹土豆条

蒜薹和肉丝才是一对，后来把他们两个分开了，但是并没有影响味道，放上土豆也是非常好吃的！

麻酱拉皮

麻酱特别香，浓浓的香味，不仅在麻辣烫里受人喜爱，在火锅里也一样如此，然而和拉皮放在一起更是好吃的不得了，麻酱的忠实粉丝可以来了！

新三鲜

你只知道地三鲜，那么你知道新三鲜吗？当时不知道新三鲜是什么，就好奇点了一个，然后拿来的时候我迷茫了，真的好新鲜，还真的是三样呢，柿子、大头菜、青椒，火腿是乱入的，但是味道还好，没有特别酸，还是比较开胃的！

二、夏季家常菜做法大全？

糖醋排骨的做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可

三、夏季蔬菜家常菜做法？

准备食材：豆角，茄子，蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、茄子洗净切成滚刀块，豆角洗净切成段备用。

2、调料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半勺食盐、半碗清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热放入豆角煎至表皮起虎皮状就盛出备用。锅中底油倒入茄子翻炒至微软，再放入蒜末翻炒出香味，再和茄子翻炒均匀。

4、倒入豆角和料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。

四、东北家常菜做法？

东北家常菜有很多，这里为您介绍一道经典的东北家常菜——地三鲜。

地三鲜是一道以土豆、茄子和青椒为主要食材的炒菜，口味鲜美，营养丰富。下面是地三鲜的做法：

所需材料：

1. 土豆2个

2. 茄子2个

3. 青椒1个

4. 大葱1根

5. 大蒜3瓣

6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：土豆去皮切块，茄子去头尾切块，青椒去籽切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 将土豆放入锅中加水煮熟，捞出备用。茄子也放入锅中煮熟，捞出备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大葱段和大蒜末翻炒出香味。

4. 加入煮熟的土豆块，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，炒匀。

5. 加入煮熟的茄子块，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6. 加入青椒片，翻炒均匀，青椒变色后，尝试味道，根据个人口味适当调整。

7. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加亮丽可口。

8. 出锅装盘，地三鲜就做好了。

五、儿童夏季菜谱家常菜做法？

1. 番茄炒蛋：

材料：鸡蛋2个、番茄半个、盐适量、油适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）番茄切小块；

3）锅内加油，放入葱花煸炒出香味；

4）放入番茄块翻炒至软烂；

5）倒入鸡蛋液，加入适量盐，翻炒均匀即可。

2. 清蒸鲈鱼：

材料：鲈鱼一条、姜片适量、葱花适量、米醋适量、盐适量。

做法：

1）鲈鱼洗净去鳞后，斜切两刀；

2）在鱼身上放上姜片；

3）锅内放入清水，加入适量盐和米醋，烧开；

4）将鲈鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸10分钟左右；

5）蒸好后撒上葱花即可。

3. 紫菜蛋花汤：

材料：紫菜少许、鸡蛋1个、水适量、盐适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）锅内加水烧开，放入紫菜，焯水；

3）将打散的鸡蛋液倒入锅内；

4）加入适量盐调味，煮开后撒入葱花即可。

4. 炒青菜：

材料：青菜适量、盐适量、油适量、葱末适量。

做法：

1）青菜洗净切段备用；

2）锅内加油，放入葱末炒香；

3）放入青菜翻炒至变软；

4）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

5. 煎鸡蛋：

材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）锅内加油热后，倒入鸡蛋液；

3）摇晃平底锅，使鸡蛋液均匀铺开；

4）煎至两面金黄即可，加适量盐和葱花调味。

六、老东北家常菜做法？

1.首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时容易碎，口感不好，不劲道。

2.把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。

3.猪肉切成丝，酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，或者带些肥肉的，葱切葱花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。

4.锅内加入豆油烧热，下入肉丝翻炒，把猪肥肉翻炒出油。

5.下入葱花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味。

6.下入酸菜丝，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分钟。

7.下入泡发好的粉条，翻炒均匀，再加入少许水，加老抽调色，炒至汤汁收干，加适量盐，味精，蒜蓉，翻炒均匀，盛出即可，一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。

七、东北家常菜做法

东北家常菜做法

中国的美食文化悠久而丰富，东北菜作为其中的一支重要分支，在全国范围内享有盛誉。东北人热情好客，烹饪技艺高超，因此东北家常菜系列备受喜爱。无论是细腻的烤鸭，还是口味独特的红烧肉，每一道菜品都承载着浓厚的东北人情怀。

1. 红烧肉

红烧肉作为东北菜的代表之一，在全国各地都非常受欢迎。它以色泽红亮、口感鲜嫩、香气扑鼻而闻名。做法简单，食材易得，是一道家庭聚餐常见的大菜。

材料：

• 五花肉500克
• 生姜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 葱段适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 准备清炖锅，放入切成片状的姜，再加入五花肉块。
3. 加入适量的料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，将姜片和肉块取出备用。
4. 锅中放入适量食用油，加入糖炒化。
5. 放入焯水后的五花肉块翻煎至两面微黄，加入生抽。
6. 再加入适量的老抽，使肉块上色，并均匀沾上酱汁。
7. 倒入足够的清水，水面盖过五花肉块，加入葱段、姜片，再撒少许盐。
8. 盖上锅盖，用小火慢炖约2小时，直到五花肉变得酥软。
9. 最后，将红烧肉盛入盘中，撒上葱花和胡椒粉即可。

2. 锅包肉

锅包肉是东北家常菜中的经典之作，以其独特的外酥里嫩的口感赢得了无数食客的喜爱。炸制的锅包肉色泽金黄，外酥里嫩，酱汁入味，别有风味。

材料：

• 猪里脊肉250克
• 鸡蛋1个
• 淀粉适量
• 面包糠适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酱适量
• 醋适量
• 糖适量

步骤：

1. 将里脊肉剁成肉末状，加入盐、料酒搅拌均匀入味，腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入淀粉搅拌成蛋糊。
3. 将腌制好的肉末放入碗中，加入适量的蛋糊搅拌均匀，使肉末均匀粘附蛋糊。
4. 准备一盘面包糠，将粘有蛋糊的肉末放入其中，轻轻按压，使面包糠均匀粘附在肉末表面。
5. 热锅凉油，放入肉末煎炸至金黄色，沥干多余的油分备用。
6. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味，加入料酱、糖、醋、水调成锅包肉酱汁。
7. 倒入事先炸好的锅包肉，翻炒均匀后关火装盘。
8. 最后，撒上葱花即可上桌。

3. 松子桃仁糖饼

这是一道脆脆的小吃，口感香甜，带有坚果的香气，吃起来非常过瘾。松子桃仁糖饼是东北地区特色小吃之一，许多人在家中也常常制作，做法简便，非常适合作为下午茶或休闲零食。

材料：

• 面粉200克
• 白糖适量
• 松子桃仁适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，饧面15分钟。
2. 将发好的面团擀成薄片，切成适当大小的饼。
3. 平底锅烧热，慢慢的加入适量的白糖，用小火慢慢炒糖，炒至糖溶化。
4. 加入适量的松子桃仁，继续炒匀，再加入适量的面饼，快速翻炒均匀。
5. 将炒好的糖饼倒入盘中，放凉后即可食用。

这只是东北家常菜中的几道经典菜品，东北菜系还有许多美味的菜肴等待着您去尝试。东北人热爱美食，注重烹饪技巧，希望您也能通过制作这些美食，感受到真正的东北风情。

八、东北东北家家常菜做法大全

东北家家常菜做法大全

东北地区自古以来就以其独特的风味和丰富的美食闻名于世。东北菜以其浓郁的味道、丰富的配料和多样的烹饪方法而受到全国各地人民的喜爱。今天，我们将为您介绍一些经典的东北家常菜做法，让您在家也能品尝到正宗的东北味道。

1. 红烧肉

红烧肉是东北家庭餐桌上的传统美味，它的香气和口感令人难以抗拒。下面是红烧肉的制作步骤：

1. 将猪肉切成块状。
2. 将猪肉块放入锅中，加入适量的水煮沸，焯水去腥。
3. 将焯水后的猪肉块捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入冰糖炒至溶化。
5. 将炒化的冰糖均匀涂抹在猪肉块表面，翻煎至金黄色。
6. 加入姜片、料酒、酱油、盐、八角、桂皮、大葱等调料。
7. 加入适量的水，烧开后改小火慢炖2小时。
8. 待猪肉块变得酥烂时，转大火收汁即可。

这样做出的红烧肉色泽红亮、肥而不腻，口感软糯，肉质鲜美，非常适合搭配米饭食用。

2. 铁板牛肉炒饭

东北家常菜不仅有红烧肉这样的经典之作，还有一些创新的菜式，如铁板牛肉炒饭。下面是制作铁板牛肉炒饭的步骤：

1. 将牛肉切成细丝，用生抽、料酒、淀粉腌制一段时间。
2. 将香葱、蒜末、姜末放入锅中炒香。
3. 加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丁、花椒粒、青椒丁继续翻炒。
5. 将炒好的牛肉和蔬菜移到锅边，煮一锅饭放在铁板上。
6. 将铁板放在火上加热，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、酱油、鸡精等调味料。
8. 最后，加入蛋液，翻炒均匀即可出锅。

这道铁板牛肉炒饭香气四溢，口感独特，牛肉鲜嫩多汁，蔬菜爽脆可口，让人垂涎欲滴。

3. 东北酸菜白肉炖粉条

东北人喜欢用酸菜烹饪各种美食，其中最著名的就是酸菜白肉炖粉条。下面是制作这道美味的步骤：

1. 将猪肉切成块状，大葱切段，姜切片。
2. 将猪肉、大葱、姜一起放入锅中，加入适量的水煮沸，焯水去腥。
3. 焯水后的猪肉块捞出备用。
4. 将切好的酸菜放入锅中煮开，然后捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。
6. 加入焯水后的猪肉块翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉等调味料。
8. 将煮好的酸菜和粉条加入锅中，加入适量的水。
9. 煮沸后改小火慢炖30分钟，粉条软糯入味。

这样做出的酸菜白肉炖粉条酸甜可口，肉质鲜嫩，粉条Q弹有嚼劲，是一道营养丰富的美食。

4. 东北葱爆羊肉

东北人也非常喜欢吃羊肉，葱爆羊肉是一道经典的东北家常菜。下面是制作这道菜的步骤：

1. 将羊肉切成薄片，用料酒、酱油、姜末、蒜末、淀粉腌制一段时间。
2. 将大葱切成葱花。
3. 锅中加入适量的油，放入腌制好的羊肉翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒和酱油调味。
5. 加入葱花继续翻炒均匀。
6. 最后，加入适量的盐、鸡精，炒匀即可出锅。

这道葱爆羊肉香气扑鼻，口感嫩滑，羊肉的鲜美和葱的清香完美结合，令人回味无穷。

以上这些东北家常菜都是非常经典的菜肴，无论是红烧肉还是铁板牛肉炒饭，都能让您在家享受到正宗的东北味道。希望您能尝试制作这些美味，祝您用餐愉快！

九、东北家常菜做法大全

东北家常菜做法大全

东北菜以其独特的风味和丰富的营养成为中国餐桌上的一道亮丽风景。传统的东北家常菜不仅注重味道的浓重和口感的丰富，更注重使用新鲜的食材和烹饪的技巧。在本篇文章中，我们将为您推荐一些地道的东北家常菜做法，让您能够在家中尝试制作这些美味佳肴。

1. 红烧肉

红烧肉是东北菜中的经典之作，也是家庭聚餐和节日宴席上常见的菜肴之一。制作红烧肉的关键在于选用肥瘦相间的五花肉，并将其先煮熟，再放入锅中炖制，最终呈现出色泽红亮、口感软糯的美味肉块。

材料：

• 五花肉 500克
• 生姜 3片
• 料酒 2汤匙
• 老抽 3汤匙
• 冰糖 50克
• 葱 2根
• 清水 适量

做法：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水去除血水，沥干备用。
2. 锅中倒入清水，加入姜片和料酒。将五花肉放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 将肉块捞出，沥干水分，备用。
4. 炒锅中加入适量的油，放入冰糖炒至溶化，熬成红糖色。
5. 将肉块放入炒锅中翻炒均匀，使每块肉都裹上红糖色。
6. 加入适量清水，水量要稍微多一些，至肉块的四分之三高度即可。
7. 加入老抽和葱，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至肉块酥烂入味。
8. 最后收汁即可享用。

2. 炖鱼头

炖鱼头是东北菜中常见的汤类菜肴，以鱼头入馔，口感鲜美，汤汁醇厚，是健康又营养的美食选择。

材料：

• 鲜活鱼头 1个
• 姜片 5片
• 葱 3根
• 料酒 2汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将鱼头洗净，放入开水中焯水，去除腥气后捞出备用。
2. 炒锅中加入适量的油，放入姜片和葱煸炒出香味。
3. 将鱼头放入锅中煸炒均匀，加入料酒炒匀。
4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，至鱼头的三分之二高度即可。
5. 转小火慢炖2小时，炖至汤汁浑浊，鱼肉松软入味。
6. 最后加入适量盐调味即可。

3. 土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是东北菜中的经典菜肴之一，以其简单易做和口味醇厚受到人们的喜爱。土豆和牛肉的搭配，既丰富了口感，又增添了营养。

材料：

• 牛肉 500克
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 姜片 3片
• 蒜瓣 4瓣
• 料酒 2汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水后捞出沥干。
2. 将炒锅加热，放入牛肉煸炒至变色，加入料酒继续翻炒均匀。
3. 加入姜片和蒜瓣继续煸炒出香味。
4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，至牛肉的三分之二高度即可。
5. 转小火烧制30分钟，使牛肉入味变烂。
6. 土豆去皮切块，洋葱切丝，放入锅中炖煮15分钟，至土豆熟软。
7. 最后加入适量盐调味即可。

希望您能够尝试制作这些地道的东北家常菜肴，品味东北的美食文化，享受家庭烹饪的乐趣。祝您烹饪愉快，餐桌更丰盛！

十、菜谱家常菜做法东北

探索东北菜谱之家常菜做法

东北地区是中国的美食宝库之一，以其丰富的菜系和独特的烹饪方式而闻名。在东北，家常菜是人们日常生活中不可或缺的一部分，这些简单却美味的菜肴传承着家庭的温馨和传统的味道。今天，我们将探索一些经典的东北家常菜做法，带您走进东北美食的世界。

东北美食文化的独特魅力

东北地区的气候寒冷，因此东北菜肴以油腻、辛辣、热量高为主要特点。同时，东北菜也讲究原汁原味，善于利用当地的食材，尤其擅长以面食、肉类和蔬菜等为主要食材。家常菜在东北地区尤为重要，代表着家庭的温暖和人们对美好生活的向往。

传统东北家常菜谱精选

下面我们将介绍几道经典的东北家常菜谱，带您感受东北美食的魅力：

• 东北酸菜炖肉：这道菜是东北地区备受喜爱的家常菜之一，选用酸菜和猪肉为主要食材，口感酸爽香气扑鼻。
• 东北家常大拉皮：大拉皮是东北地区的传统面食，制作工艺独特，口感Q弹，是冬季暖胃的美食选择。
• 东北坨子汤：坨子汤是东北人过年必备的美食，汤汁浓郁，香味扑鼻，凝聚着家庭的团圆和温馨。

尝试制作东北家常菜的技巧与心得

想要做出地道的东北家常菜，除了食材的选择外，烹饪技巧也至关重要。以下是一些制作东北家常菜的技巧与心得分享：

1. 熬制汤汁时，可以适量加入酱油、料酒等调味料，提升菜肴的口感和香气。
2. 炖菜时，火候要掌握好，用文火慢慢炖制，让食材充分吸收汤汁的精华。
3. 烹饪过程中可以适当加入一些姜、葱等调料，去腥提鲜，让菜肴更加美味可口。

总的来说，制作东北家常菜需要耐心和细心，只有用心对待每道菜肴，才能做出地道美味的东北家常菜。

结语

东北家常菜虽然简单，却蕴含着浓厚的家庭情感和地域文化。希望通过今天的分享，您能更加了解和喜爱东北地区的美食文化，也希望您可以动手尝试制作这些美味的家常菜肴，感受东北美食的独特魅力。