泡芋头杆的家常做法？

一、泡芋头杆的家常做法？

用料

芋头杆

30斤

红辣椒

2斤

圆荷

2斤

盐

1袋

做法

1/16切掉芋头杆底部的宽片，也可以不切，只是上面圆圆的腌制出来，色泽更好，口感更好

2/16切掉的这一截，可以剔皮，然后淖水，直接炒、炒腊肉、煲汤都可以

3/16芋头杆、圆荷、红辣椒洗净

4/16芋头杆切成差不多等距的节

5/16圆荷切片

6/16辣椒切成块

7/16把籽筛除

8/163者倒一起

9/16撒盐

10/16搅拌均匀

11/16盖好，腌制

12/16两小时后

13/16装入泡菜坛

14/16盖好坛盖，边缘加入清水

15/16静置一个礼拜后，腌出好多水分，水淹没的地方，芋头杆色泽更鲜艳

16/16美味的芋头杆来一盘。

二、炒芋头杆的家常做法？

1/16 切掉芋头杆底部的宽片，也可以不切，只是上面圆圆的腌制出来，色泽更好，口感更好

2/16 切掉的这一截，可以剔皮，然后淖水，直接炒、炒腊肉、煲汤都可以

3/16 芋头杆、圆荷、红辣椒洗净

4/16 芋头杆切成差不多等距的节

5/16 圆荷切片

6/16 辣椒切成块

7/16 把籽筛除

8/16 3者倒一起

9/16 撒盐

10/16 搅拌均匀

11/16 盖好，腌制

12/16 两小时后

13/16 装入泡菜坛

14/16 盖好坛盖，边缘加入清水

15/16 静置一个礼拜后，腌出好多水分，水淹没的地方，芋头杆色泽更鲜艳

16/16 美味的芋头杆来一盘

小贴士

①盐不要撒太多，不然会咸，腌制出来的色泽不好看，也不要太少，不然不几天就会酸

②没有圆荷，就不加，并不是加了更好吃，只是加了泡出来色泽更漂亮

③装入坛时，稍微用手压压，不要压太紧，不然就被压扁变形了

④最少1个礼拜以后才可以吃，直接吃，炒了吃都可以

⑤后期多注意看，泡菜坛边缘不要缺水

三、芋头杆烧鸭子家常做法？

用料

鸭子半只，芋头1个，姜4片，蒜半头，干辣椒4个，花椒适量，葱2段，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖1小把，盐1茶匙。

步骤

1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块，把鸭子洗净剁成小块，肥油的地方剪下去；

2.烧热炒锅，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油，表面焦黄；

3.放入料酒炒匀，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步；

4.放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒出香气，放入老抽、生抽、冰糖，炒匀上色；

5.倒入芋头块，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮，至鸭肉软烂；

6.放入适量的盐，再煮约5分钟，炒匀入味即可出锅！

四、腌芋头的做法？

材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。

第一步：将芋头洗净晒干。

第二步：把芋头切成薄片放入盆中。

第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。

第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。

第五步：腌制芋头制作成功。

温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏

五、腌酸芋头杆怎做的？

食材清单

芋头杆儿 500g 、 辣椒 4个 、 蒜瓣 3粒 、 生姜 1块 、 花椒 5粒 、 干辣椒 2个 、 盐 1勺 、 白醋 1勺 、 鸡精 1勺

烹饪步骤

1.芋头杆儿剥去外皮，择短洗净，切成薄片备用！

2.辣椒洗净切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！

3.锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！

4.放入切好的芋头杆儿和辣椒翻炒片刻！

5.加入一勺盐翻炒均匀！（勺子比较小，而且拍照的时候，镜头离得近，所以显得盐好多，其实就是正常的量哦！）

6.放入一勺白醋翻炒均匀！（也可以用红醋，我个人比较喜欢吃白醋！）

7.起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！

8.装盘！一盘酸辣口味的芋头杆儿就做好了！很下饭哦！

六、腌芋头菜的做法？

材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。

第一步：将芋头洗净晒干。

第二步：把芋头切成薄片放入盆中。

第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。

第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，用水密封坛口并等待6~8天。

七、芋头的做法 家常？

芋头做不好就会麻嘴，不单麻嘴，处理的时候如果不注意把浆液沾到手上，还会让手非常痒，那种滋味光是想想就浑身不舒服，但芋头又实在好吃，煮熟以后，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，无论是作为家常菜配菜，还是作为甜品，都非常抓人，那么就努力把它的缺点压住，充分发挥其好吃的优点吧。

首先在去皮的时候，最好是将芋头煮熟以后再去皮，并且隔着手套或塑料袋，才稳当。但如果需要将生芋头去皮，那就直接上手套操作吧，鉴于试验过许多“防麻手”小秘诀都没多大效果，还是直接把手套起来操作比较靠谱。

去皮以后的芋头，根据不同的菜式要求切片或者切丁、切块。比如做芋头扣肉，则需要将芋头切成和五花肉片差不多大小和厚度的片，这样一片肉一片芋头夹在一起，即好看，又入味好吃。

做芋头扣肉，需要先将整块肉先在油锅里炸一下，炸到表面金黄，肉皮也起了焦泡的时候，再捞起放凉，切大厚片，把生抽+蚝油+老抽+面酱+糯米粉调成糊状，将肉片和芋头片都沾满糊糊，一片肉一片芋头排列在大碗里，将剩余的糊糊盖上抹匀，然后扣在盘子上，上蒸笼，盖锅盖，大火烧开，中火持续蒸制，一直到肉和芋头都蒸透，出锅取掉扣碗，一盘香糯不腻的扣肉就做成了，趁热撒上小香葱，怎一个香字了得。

八、芋头的家常做法？

芋头是一种营养丰富的蔬菜，富含纤维素、维生素和矿物质等营养成分。下面介绍几种芋头的家常做法：

1. 芋头排骨汤：将排骨焯水去血水，加入清水、姜片、葱段和芋头块煮至肉熟芋烂，加盐调味即可。

2. 蒜蓉芋头虾：将芋头切成块状，用油炸至金黄色捞出备用。热锅凉油，放入蒜蓉煸炒至香，加入虾仁翻炒两分钟，加入糖、盐调味，最后加入炸好的芋头块翻炒即可。

3. 香煎脆皮芋头饼：将芋头蒸熟压成泥，加入少量盐和白胡椒粉调味，制成小饼状。用平底锅干热后加入适量的油，然后放入芋头饼煎至两面金黄色即可。

4. 香煎芋泥饺子：将芋头蒸熟压成泥，加入适量盐、白胡椒粉、香油和芝麻油拌匀，用面粉制成饺子皮，包入芋泥馅，煎至金黄色即可食用。

5. 红烧芋头：将芋头切成块，焯水后捞出备用。热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒，加入芋头块，加入适量生抽、老抽和糖，加入清水慢慢炖煮至芋头软烂汁浓即可上桌。

这些芋头的家常做法都非常简单易操作，不仅方便口感好，而且非常营养。

九、芋头的家常菜做法

芋头的家常菜做法

芋头，又称为酥脆块茎，是一种常见而美味的食材，在中华美食文化中拥有重要地位。它的质地松软，口感酥脆，营养丰富，深受人们的喜爱。除了可以用来做甜点，芋头还可用来制作各种美味的家常菜。本文将为您介绍几款简单易做又美味可口的芋头家常菜做法。

1. 红烧芋头

红烧芋头是一道色香味俱佳的经典家常菜。制作红烧芋头的方法如下：

1. 将新鲜的芋头去皮切成块状。
2. 将芋头块放入开水中焯水，煮至变软约5分钟的时间。然后捞出沥干备用。
3. 在热锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入芋头块翻炒均匀，加入适量盐、白糖、酱油调味。
5. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到芋头入味、软烂。
6. 最后，滴入少量香油，撒入葱花提香即可。

如此简单的做法，便能制作出色香味俱佳的红烧芋头。芋头的绵软口感与酱油的香气相结合，让人食欲大增。

2. 芋头炖排骨

芋头炖排骨是一道营养丰富的慢炖菜。以下是芋头炖排骨的制作步骤：

1. 将排骨切成块状，焯水煮沸后捞出备用。
2. 将新鲜的芋头去皮切块，用开水焯水片刻后捞出备用。
3. 热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒。
4. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、盐、糖、酱油、生抽翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，放入芋头块。
7. 盖上锅盖，用小火慢炖30分钟至排骨熟烂、芋头入味。
8. 最后，撒上一些葱花进行点缀。

芋头炖排骨口感鲜嫩，汤汁浓郁，香味四溢。芋头的酥脆口感与排骨的鲜美相辅相成，营养又美味。

3. 芋头糖水

芋头糖水是一道清香甜美的甜品，适合做为下午茶的点心。制作芋头糖水的步骤如下：

1. 将芋头去皮切块，用清水洗净后备用。
2. 将芋头块放入沸水中煮至熟软。
3. 将煮熟的芋头块捞出，用勺子压成泥状备用。
4. 准备一个炖盅，加入适量的水，放入适量冰糖。
5. 将芋头泥倒入炖盅中，搅拌均匀。
6. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟。
7. 最后，取出炖盅，芋头糖水即可享用。

这道芋头糖水，口感绵密顺滑，甜度适中。糖水中的芋头泥给人一种独特的香甜味道，香气扑鼻令人陶醉。

4. 芋头虾仁炒饭

芋头虾仁炒饭是一道美味可口的主食菜肴。以下是芋头虾仁炒饭的制作方法：

1. 将芋头去皮切成丁状，用清水洗净后备用。
2. 将虾仁剥壳去尾，洗净后切成小块。
3. 取一锅加热，放入适量的食用油，将芋头丁煸炒至酥脆。
4. 加入切好的虾仁翻炒均匀，煮熟后捞出备用。
5. 将蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
6. 另取一锅热锅凉油，加入蛋液煎成蛋饼切成小块备用。
7. 将米饭翻炒开，加入适量盐、胡椒粉、酱油炒匀。
8. 最后，加入煎好的蛋块、炒好的芋头虾仁翻炒均匀。

芋头虾仁炒饭色彩鲜艳，香气扑鼻，虾仁的鲜香与芋头的酥脆融为一体，口感丰富多样，令人胃口大开。

以上便是几款简单易做又美味可口的芋头家常菜做法。无论是酥脆的红烧芋头，还是口感鲜嫩的芋头炖排骨，抑或是香甜滑嫩的芋头糖水，又或是色香味俱佳的芋头虾仁炒饭，都是您在家里能制作出的美味菜肴。让我们一起享受这些美味芋头菜肴带来的家常味道吧！

十、家常菜芋头的做法

家常菜芋头的做法

芋头是一种常见的根茎类蔬菜，它具有丰富的营养价值和独特的口感，深受大家的喜爱。今天，我将与大家分享几道家常菜芋头的做法，让您在家也能轻松享受美食。

1. 红烧芋头鸡腿

材料：

• 芋头：500克
• 鸡腿：4个
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将芋头切成块状，鸡腿剁成小块。
2. 锅中加热适量的油，放入鸡腿煎至两面金黄，捞出备用。
3. 同一锅中加入葱姜蒜炒香，放入芋头煸炒一会。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，放入煎好的鸡腿，盖上锅盖炖煮15-20分钟。
6. 最后，开火收汁即可。

2. 芋头糕

材料：

• 芋头：500克
• 糯米粉：300克
• 白糖：100克
• 椰浆：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将芋头蒸熟后，去皮捣成泥状。
2. 将糯米粉、白糖、椰浆和适量盐加入芋泥中，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的芋泥倒入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。
4. 待芋头糕冷却后，切成块状即可食用。

3. 香炸芋头球

材料：

• 芋头：500克
• 鸡蛋：2个
• 面粉：适量
• 盐：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将芋头去皮，切块后蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头捣成泥状，加入鸡蛋、面粉和适量的盐，搅拌均匀。
3. 将芋泥分成小块，用手搓揉成球状。
4. 将锅中加热适量油，放入芋头球炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，即可享用。

以上就是几道家常菜芋头的做法，每一道都有着独特的口感和美味。无论是红烧芋头鸡腿、芋头糕还是香炸芋头球，都能满足您对芋头的美食需求。赶快在家尝试一下，带给家人一份惊喜吧。