用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。
步骤：
1，把宰杀干净的鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味来源之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要来源。
切鱼的方法也有很多，今天我切的连刀的，从鱼背上切下去，鱼腹部分不要切断，这样的切法经常用来蒸孔雀造型鱼，家中宴客或者聚餐的时候可以用这个造型，非常上档次。
2，蒸鱼离不开葱姜，可以适当多准备一些，盘子的底部先铺上一层生姜片，然后把鱼摆上来，鱼表面也铺上一些葱姜丝，大葱的香味比小葱浓，蒸淡水鱼类的时候，可以用大葱来代替小葱去腥。
3，将鱼放入蒸锅里，可以冷水入锅蒸，水烧开后大火蒸3分钟，然后转小火蒸两分钟，入锅鱼肉切得比较薄，很容易就蒸熟了，如果鱼块较厚，可以先关火，不要打开锅盖，焖五分钟再出锅，这样蒸出来的鱼肉质不会老，鲜嫩可口。
4，蒸好的鱼取出来，把鱼表面的葱姜丢掉不要，然后淋上一层蒸鱼豉油，浇上剁辣椒，表面再铺上一些新鲜的葱姜丝。
5，锅中烧热一勺油，趁热将油浇在葱姜上，激发出葱姜和剁辣椒的香味，然后就可以端上桌了，蒸鱼豉油可以买现成的，超市里买还是网购都很方便，里面什么调味料都有了，味道也都挺好吃的，不用自己再去调味了。
1.
200克鱼背部用刀割开，用筷子把鱼架空撑开。背上放一片姜，加2汤勺花雕酒。
2.
水烧开大火蒸7分钟。
3.
七分钟一到就关火闷3分钟。
4.
10克葱10克姜切丝，（加10克小米辣切丝）10克香菜洗净。
5.
200克鱼蒸好后把鱼汤倒掉，筷子抽去，姜片扔掉。
6.
加1勺李锦记蒸鱼豉油，围绕着鱼浇在盘边。10克姜丝过油，依次加10克葱丝，10克香菜。趁热浇在鱼身上。鱼肉Q弹多汁。
清蒸鱼是一道非常经典的中式家常菜，它以其鲜美的味道和简单的制作步骤受到了广大食客的喜爱。如果你想在家里享受到餐馆级别的清蒸鱼，那么不妨跟随本文的步骤来尝试一下吧。
1. 将新鲜的草鱼宰杀干净，去鳞去内脏，用清水彻底洗净。
2. 取一片生姜切成丝，另一片姜切成末备用。
3. 将葱根切段，葱叶切末，分别备用。
1. 将草鱼两面都划上几刀，这样可以让蒸鱼更入味。
2. 在鱼肚子和鱼皮上均匀地撒上料酒，用手按摩均匀。
3. 鱼皮一面均匀撒上一些盐和白胡椒粉。
4. 在锅中加入适量的清鸡汤，放入蒸锅，大火烧沸。
5. 将草鱼放入盘中，铺上姜丝和葱段，蒸锅开盖后，将盘子放入蒸锅中。
6. 蒸锅盖好，大火蒸10分钟。
7. 蒸好后，将姜丝和葱段撤掉，把蒸鱼的鲜汁倒掉。
8. 在蒸鱼上撒上葱末和姜末，再倒入蒸鱼豉油，将蒸锅重新加热至沸腾。
9. 将沸腾的蒸锅慢慢倒入蒸鱼上，直至全部倒完。
10. 最后，用热油淋在蒸好的鱼身上，撒上香菜末即可。
1. 清蒸鱼前，先补充热量，饮用一杯姜茶可以帮助提高身体的代谢，增强食欲。吃蒸鱼时更加美味。
2. 如果你想要蒸出的鱼更加鲜嫩，可以选择使用冷冻鱼。将冷冻鱼解冻后，清洗干净即可进行下一步操作。
3. 清蒸鱼的时间不能太长，否则容易造成鱼肉过熟，口感不佳。所以在蒸的过程中需要掌握好时间。
4. 在蒸鱼之前，先将蒸锅加热，然后再将准备好的鱼放入，这样可以保持鱼的新鲜度和口感。
通过本文的步骤，相信大家对清蒸鱼的制作方法有了更加清楚的了解。清蒸鱼不仅是一道美味的家常菜，而且非常健康，富含蛋白质和多种维生素。家庭主妇可以根据自己家人的口味，适量调整盐和调料的用量，让每一个人都能够品尝到最合口味的清蒸鱼。快快尝试吧，祝大家都能做出一道完美的清蒸鱼！
材料：鲈鱼、大葱、生姜、青椒、红椒、食盐、料酒、生抽、食用油。
做法：
1、首先将鲈鱼，处理干净，除了鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血要去掉，还有一个容易忽视的地方，就是鱼肚子里的黑膜，也是有腥味的，用手把它撕掉，冲洗干净后沥干水分。
2、在鱼身两侧打花刀，这样受热更快，容易蒸熟，也方便入味。切一些葱段、姜片，放入锅中，加入清水煮5分钟，放凉后加入一勺料酒，搅拌均匀后放入鲈鱼，浸泡10分钟。
3、大葱、生姜切成丝，青椒、红椒去籽去蒂，洗净后切成辣椒丝。准备一碗清水，把葱丝、姜丝、辣椒丝放入水中，浸泡一会儿，这样造型更好看。
4、捞出用葱姜水泡过的鲈鱼，沥干水分，先在鱼身里里外外抹一层料酒，再抹一层食盐，少量即可，不然太咸了，味道就不鲜美了。
5、再切一些葱段、姜片，放在鱼身上、鱼肚子里。起锅烧水，把鲈鱼放在盘子里，隔水蒸8分钟，大一点的鱼蒸10分钟。
6、时间到了，取出鲈鱼，倒掉盘子里的汤水，有很大的腥味。扔掉鱼身上的葱段、姜片，重新放上葱丝、姜丝、辣椒丝。
7、锅里倒入适量油，大火烧热，浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上，激发出香味，然后沿鲈鱼周围淋入一圈生抽，撒上香菜末或葱花，清蒸鲈鱼就做好了
你好，我是岸边的企鹅，谢谢邀请回答！今天正好午饭做的就是蒸鱼，在这顺便为大家分享一下蒸鱼的家常做法！
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
鱼的做法有很多种，每一种做法都有不同的口味，当然，鱼蒸着吃肉质最为鲜美，营养也不会流失，做法最简单，不用煎，不用炸，一次成功，家庭蒸鱼只要掌握这2个诀窍，不腥还鲜嫩，所以特别受欢迎。下面是我分享的蒸鱼的简单做法：
上图为今天中午做的蒸鱼，如果需要看蒸鱼详细视频可以到我的视频主页观看哦！
食材：鱼1条（我买的是花斑鱼），葱一小把，姜一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量。
制作步骤：
1、准备好所有食材。把鱼宰杀好，洗净。
2、把鱼背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。
3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒，白酒的作用是能去掉鱼的腥味，鱼上面撒上少许盐，放上葱段，姜片，腌几分钟。
4、将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟，关火。
5、挑去葱段姜片扔掉，把盘子里的汤倒掉。
6、将切好的葱丝、姜丝、在鱼上面，喜欢吃辣的可以放点红椒丝。
7、准备一个小碗，将蒸鱼豉油倒入碗里，加少量白糖，再加几滴清水，搅拌匀，把料汁浇在鱼上面。
8、将锅内倒入适量植物油，把烧好的热油浇在葱姜上面，滋的一声，炸出葱香味，油不要放太多，否则影响鱼的鲜美。
9、这道蒸鱼就做好了，非常简单，不腥、不油腻、很鲜美，喜欢吃的一定要试一试。
关于蒸鱼的家常做法？这个问题回答如上，希望能帮到你！
我是热爱下厨房的宝爸岸边的企鹅，如果你也喜欢做菜烘焙，欢迎关注我哦！谢谢~
清蒸鱼是一种非常经典的家常菜肴,既营养丰富又美味可口。它不仅操作简单,而且能充分保留鱼肉的鲜美口感。无论是初学者还是厨艺高手,都可以轻松掌握清蒸鱼的家常做法。下面我们就来详细了解一下清蒸鱼的烹饪技巧和窍门,让您在家也能做出美味可口的清蒸鱼。
清蒸鱼最关键的就是选择合适的鱼类。一般来说,鲈鱼、石斑鱼、黄花鱼、鲤鱼等肉质细嫩、富含油脂的鱼类最适合清蒸。这些鱼类在清蒸后不仅口感鲜嫩,而且营养丰富,是非常不错的选择。
在清蒸鱼之前,首先要仔细清洗鱼肉。可以用清水冲洗干净,去除鱼鳞和内脏,并用厨房纸巾吸干表面水分。如果是整条鱼,可以在鱼身上切几道斜刀口,有利于汤汁渗透。此外,也可以在鱼肉表面划几道浅刀口,让调料更好地渗透。
清蒸鱼需要用到蒸汽锅。在锅底放入适量的水,水量不要太多,以免煮沸时溅到鱼肉上。待水烧开后,将处理好的鱼肉放入蒸架上,盖上锅盖开始蒸煮。蒸煮时间一般为15-20分钟,具体时间可根据鱼的大小和个人口味适当调整。
清蒸鱼的关键在于蒸汁的调制。可以在鱼肉表面淋上适量的生抽、蒜泥、葱段、姜片等,既能增加鱼肉的鲜香味,又能让汤汁更加鲜美可口。此外,也可以在锅底放入适量的水或高汤,在蒸煮过程中渗透到鱼肉中,进一步提升口感。
清蒸鱼出锅后,可以适当点缀一些香菜、葱花等,不仅能增加视觉美感,还能进一步提升鱼肉的鲜香味。如果喜欢酸甜口味,也可以淋上一些柠檬汁或香醋。
总之,清蒸鱼是一道既营养又美味的家常菜,只要掌握好选鱼、处理、蒸煮和调味
蒸鱼是一种非常常见的家常菜肴,既简单又美味。不同地区和家庭都有自己独特的蒸鱼做法,但总体来说都遵循一些基本的烹饪原则。本文将为大家详细介绍蒸鱼的家常做法,并分享一些实用的烹饪技巧,希望能帮助您在家轻松掌握这道美味佳肴。
选择鱼类是蒸鱼成功的关键所在。一般来说,鲜活的白肉鱼类最适合蒸煮,如鲈鱼、鲤鱼、黄花鱼等。这些鱼肉质细嫩,蒸煮后肉质滑嫩,口感鲜美。此外,三文鱼、鳕鱼等油脂丰富的鱼类也非常适合蒸煮。无论选择哪种鱼类,都要确保鱼肉新鲜,无异味。
除了鱼类本身,蒸鱼还需要一些辅料和调料。常见的包括：
根据个人口味,也可以加入香菇、木耳、红椒等其他配料。调料的搭配要根据鱼类的特点进行适当调整。
蒸鱼的具体做法如下：
掌握以下几点技巧,可以让蒸鱼的口感更加出众：
鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。
1. 鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。
2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。
3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。
用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。
步骤：
1，把宰杀干净的鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味来源之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要来源。
切鱼的方法也有很多，今天我切的连刀的，从鱼背上切下去，鱼腹部分不要切断，这样的切法经常用来蒸孔雀造型鱼，家中宴客或者聚餐的时候可以用这个造型，非常上档次。
2，蒸鱼离不开葱姜，可以适当多准备一些，盘子的底部先铺上一层生姜片，然后把鱼摆上来，鱼表面也铺上一些葱姜丝，大葱的香味比小葱浓，蒸淡水鱼类的时候，可以用大葱来代替小葱去腥。
3，将鱼放入蒸锅里，可以冷水入锅蒸，水烧开后大火蒸3分钟，然后转小火蒸两分钟，入锅鱼肉切得比较薄，很容易就蒸熟了，如果鱼块较厚，可以先关火，不要打开锅盖，焖五分钟再出锅，这样蒸出来的鱼肉质不会老，鲜嫩可口。
4，蒸好的鱼取出来，把鱼表面的葱姜丢掉不要，然后淋上一层蒸鱼豉油，浇上剁辣椒，表面再铺上一些新鲜的葱姜丝。
5，锅中烧热一勺油，趁热将油浇在葱姜上，激发出葱姜和剁辣椒的香味，然后就可以端上桌了，蒸鱼豉油可以买现成的，超市里买还是网购都很方便，里面什么调味料都有了，味道也都挺好吃的，不用自己再去调味了。
食材：
鱼肉200g
咸菜50g
油、盐适量
姜少许
步骤：
1.洗净鱼肉
2.咸菜洗净，鱼肉切件，加入油盐
3.铺上姜丝，铺上咸菜，待饭滚的时候，放入电饭煲蒸，至饭熟的时候鱼也熟了
4.取出
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