笋子炒肉的家常做法？

一、笋子炒肉的家常做法？

嫩笋炒肉的做法步骤嫩笋炒肉的做法步骤：

1 1备好食材：鲜嫩竹笋适量（超市有买的，网上也有，五六块钱一包，可以炒两盘菜）五花肉适量，葱姜切好嫩笋炒肉的做法步骤：

2 2热锅爆香葱姜嫩笋炒肉的做法步骤：

3 3加入五花肉嫩笋炒肉的做法步骤：

4 4加入适量酱油，少量盐，五香粉，少量白糖提鲜嫩笋炒肉的做法步骤：

5 5加入嫩笋，加入适量盐，十三香嫩笋炒肉的做法步骤：

6 6翻炒均匀，就可以了嫩笋炒肉的做法步骤：

7 7出锅了嫩笋炒肉的做法步骤：

8 8味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的都很不错哦！做法也很简单

二、清炒笋子炒肉的家常做法？

步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的

步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片

步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥

步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒

步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥

步骤6 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀

步骤7 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了

三、重庆笋子炒肉家常做法？

答：重庆笋子炒肉家常做法有很多种，可根据自己的口味来做，下面讲解一个简单点的做法

食材：新鲜笋子1斤，青椒3个，猪肉200克， 淀粉少许，老抽少许，胡椒粉少许，姜五片，蒜两瓣，花椒粒10粒，生抽少许。

操作步骤：

1、新鲜笋子放入清水中煮半个小时，捞出来过冷水。

2、笋子，青椒都切成大小差不多的细条。

3、精瘦肉切成肉丝，放入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。(如果要放一会儿再炒，就可以放少许冷的食用油拌匀，不让水分蒸发，如果马上下锅就可以不放)

4、蒜、姜切丝，再准备些花椒粒。

5、锅内放入油烧辣，放姜蒜丝和花椒粒，倒入肉丝迅速翻炒。

6、再依次放入笋子、青椒，炒熟。

7、最后要起锅的时候倒人一些生抽，再翻炒儿下，起锅。新鲜的笋子口感比较好，而且炒出来有清香味，很下饭，口味可以根据自己喜好适当调整。

四、莴笋的家常做法笋子炒肉？

莴笋家常做法笋子炒肉:

蒜蓉炒莴笋:

主料

莴笋600克

辅料

橄榄油5ml

盐2克

蒜10克

1. 准备好新鲜的莴笋，太长切段；

2. 莴笋去皮，洗净；

3. 莴笋切长条，不要切太细；PS：个人喜好的切

4. 热锅，倒油，放蒜末爆香；

5. 倒入切好的莴笋条，爆炒；PS：莴笋容易熟，快速翻炒即可

6. 放盐炒均即可。

笋子炒肉

原料：干笋子、猪里脊、干辣椒、姜、蒜、酱油、盐、淀粉。

做法步骤：

第1步、干笋子提前用清水泡上，要泡几个小时。

第2步、干笋泡开后，用手撕开，改刀成小段。里脊肉切丝，葱姜备好。

第3步、里脊肉用一点盐和淀粉腌制十五分钟。

第4步、热锅温油，放入里脊肉，改中火快速滑散肉丝。

第5步、这样炒出的里脊肉滑嫩。

第6步、盛出备用。

第7步、留底油，放入干辣椒，煸炒。

第8步、放入姜蒜煸炒。

第9步、放入笋丝。

第10步、再次放入肉丝。

第11步、放入一勺酱油。

第12步、出锅前再放少许盐调味。

五、笋子炒腊肉的家常做法

笋子炒腊肉的家常做法

大家好！今天我要为大家分享一道经典的家常菜：笋子炒腊肉。这道菜色香味美，深受广大食客的喜爱。无论是在宴席上还是家庭聚餐中，它总能为大家带来一份别样的美味体验。

在这个美丽的春天里，大自然万物复苏，翠绿的笋子便成了人们餐桌上的新宠。而腊肉，作为一种传统的风味肉食，其咸香回味更是无法抗拒。将这两款美食结合起来，烹饪出一道独特的菜肴，相信定能为你的家人和朋友带来惊喜。

所需食材：

• 笋子：500克
• 腊肉：100克
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 红椒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量

步骤：

1. 首先，我们要将笋子洗净，切成薄片备用。

2. 腊肉切成薄片，可以根据个人口味选择先飞水或者不飞水。

3. 葱、蒜、姜、红椒切成末备用。

4. 热锅加入适量的油，爆香葱、蒜、姜末。

5. 加入腊肉煸炒，释放出腊肉的香味。

6. 加入笋片翻炒均匀，使其吸收腊肉的鲜香。

7. 倒入适量的生抽和料酒，调味增鲜。

8. 倒入适量的清水，煮10分钟，直到笋片变软。

9. 最后，加入适量的盐和淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

独特的笋子香与腊肉咸鲜相互融合，既保留了笋子的鲜嫩口感，又增添了腊肉的独特风味。炒好的笋子腊肉菜肴鲜香诱人，色泽鲜亮，每一口都能带给你十足的满足感。

这道菜色香味美，而且非常简单易做。无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，你都可以马上动手尝试一下。相信你会被它的美味所陶醉，也会享受亲朋好友的赞扬。

如果你想要更多地丰富这道菜的层次感，可以根据个人口味添加一些蔬菜，如豌豆、胡萝卜等，不仅能提升菜肴的色彩，还能为你的口味提供更多的选择。

总之，笋子炒腊肉是一道美味可口的家常菜，它不仅能够满足你的味蕾，更能让你领略到食物的多样化魅力。我希望你能在亲手制作这道菜的过程中，感受到烹饪的乐趣，并将这份美味与你的家人和朋友共享。

谢谢大家的阅读！如果你喜欢这篇文章，欢迎关注我的博客，我将为大家带来更多有趣的美食故事和精彩的烹饪技巧。

六、腊肉炒笋子的家常做法

腊肉炒笋子的家常做法

腊肉炒笋子是一道美味可口的传统家常菜，独特的味道深受人们喜爱。腊肉的咸香与笋子的鲜脆相互融合，营养丰富，口感独特。今天就让我们一起学习一下腊肉炒笋子的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

选购材料

选购新鲜的笋子是做一道成功的腊肉炒笋子的关键。优质的腊肉和鲜嫩的笋子能够带给这道菜更好的口感和味道。

• 新鲜笋子：选购时要选择质地饱满、皮色鲜亮的笋子。
• 优质腊肉：选择色泽红润、肉质紧实的腊肉，口感更佳。
• 其他辅料：蒜末、生姜末、干辣椒等。

准备工作

在烹饪腊肉炒笋子之前，需要做一些准备工作来提高烹饪效果。

• 腊肉处理：将腊肉切成薄片，并用开水焯水去腥，取出沥干备用。
• 笋子处理：将笋子去皮后切成薄片，然后用清水浸泡片刻，去除涩味，沥干备用。
• 其他准备：蒜末、生姜末备好。

炒制步骤

下面是腊肉炒笋子的具体步骤：

1. 热锅凉油：热锅倒入适量的食用油，油热后加入蒜末、生姜末煸炒出香味。
2. 炒腊肉：将腊肉片放入锅中煸炒，煸炒至腊肉出香味。
3. 炒笋子：将切好的笋子片加入锅中，快速翻炒均匀。
4. 调味品：加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可以加入少量的干辣椒提升口感。
5. 收汁装盘：翻炒均匀后，根据个人口感调整火候，将汤汁收浓后即可装盘。

小贴士

在制作腊肉炒笋子时，还有一些小贴士可以帮助我们提升烹饪技巧和味道。

• 切薄片：腊肉和笋子都要切成薄片，这样可以更好地入味，炒制时也更容易熟透。
• 掌握火候：煸炒腊肉和炒笋子都要快火快炒，这样可以保持食材的鲜嫩口感。
• 适量调味：在调味时要适量，尽量不要过咸，以免影响食材的原味。
• 干辣椒提味：如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入适量的干辣椒。

总结

腊肉炒笋子是一道简单而美味的家常菜，制作过程并不复杂。只要选用新鲜的食材，掌握好炒制的技巧，就能轻松制作出一道美味可口的腊肉炒笋子。这道菜不仅口感独特，还富含丰富的营养。希望大家都能在家中尝试制作这道美味佳肴，享受健康和美味的同时，也感受到烹饪的乐趣。

七、笋子炒肉家常做法王刚？

原料：五花肉、笋干、辣椒干、冰糖、白糖、八角。

做法步骤：

第1步、干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。

第2步、笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。

第3步、水开氽笋干。

第4步、五花肉切块。

第5步、水开后也氽两三分钟。

第6步、准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。

第7步、后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。

第8步、这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。

第9步、倒入笋干，放姜蒜，辣椒干，酱油，盐，冰糖，再放一点老抽，提色会更亮。

第10步、最后放入鸡精，加少许的水焖一会儿再放入电压力锅里焖熟即可出锅。

八、笋子炒肉家常做法儿童？

主料：里脊肉适量，笋子适量

辅料：淀粉适量，葱适量

调料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量

做法步骤：

1. 里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽，水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 笋子剥壳焯水。

3. 笋子切段，葱切段。

4. 锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色盛出。

5. 净锅另放油，放入笋子翻炒3分钟。

6. 合入炒好的肉丝，放入葱段，加盐、生抽调味炒匀。

7. 出锅。

九、炒笋子家常做法？

材料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。

做法：

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

2、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

3、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

十、笋子炒五花肉家常做法？

食材

五花肉 80克 、 笋 500克 、 老抽 1汤勺 、 白糖 半勺、 盐 1勺 、 蚝油 半勺 、 鸡精 半勺 、 蒜瓣 3个

烹饪步骤

1/9

冰冻笋都是剥好的，要是买到国内新鲜笋可以叫商家帮忙剥好，拿回来洗干净。

2/9

五花肉切片，油热后小火慢煎。

3/9

炒到两面金黄夹出来，留下油。

4/9

笋子切片放去刚刚夹出五花肉的油锅里，油会稍微多一点的，油温要高一点，可以用一点点孙放下去试一下，立刻就能有次啦啦的响声就是油温够了。这里全程都需要大火爆炒。很多人说笋要焯水，注意：冬笋焯水，春笋不用。

5/9

笋片翻炒到每片都沾上油后加入3个蒜瓣切出的蒜片，继续炒香。

6/9

接上一步放入蒜片后翻炒5-6下，放入爆香的五花肉，加入酱油1勺，半勺鸡精，半勺糖，1勺盐（盐根据自己做菜的习惯放）半勺蚝油。

7/9

接上一步放入调料翻拌均人后加入甜椒或者辣椒，家有小孩要吃，就选择甜椒。翻炒5次，加入些清水，不要太多，让菜有些汤汁，再继续翻炒，炒到甜椒软了后就可以出锅了。

8/9

出锅！

最后一步

调味选择的量勺是左边的小勺。

小贴士

1、炒笋子要比平时炒菜稍微油多一点，炒完五花肉看看锅里的油够不够，太少了可以加一点。炒五花肉的时候别放多了，买的五花肉出油率不一样等炒完五花肉再决定加不加油。

2、这道菜煎五花肉的时候火小一些，炒笋那一步开始全程大火。