米线糊的家常做法？

一、米线糊的家常做法？

1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。

3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。

二、糊辣米线的做法大全？

把米线放入锅中，煮十分钟。

步骤2

然后再用冷水泡泡一下。

步骤3

把所有材料准备好，备用

步骤4

先把辣椒花椒姜放入锅中煸炒出香味。

步骤5

然后放入香菇煸炒。放入香肠。倒入热水。放酸菜。盐，生抽，鸡精，醋。最后再放点薄荷小葱在米线上一顿美食就出来了。

三、红烧米线的家常做法大全？

主料：姜适量、花椒适量、米线适量、桂皮适量、八角适量、鱼丸适量、鸡腿四个、葱适量、香菜适量、青蒜适量、郫县豆瓣酱适量

辅料：料酒适量、生抽适量、糖适量、油适量、盐适量、老抽适量、开水适量

做法：

1. 米线提前浸泡软备用

2. 鸡腿洗净，葱香菜，鱼丸备用

3. 鸡腿改刀后焯水，加料酒去腥

4. 珐琅锅入油烧热放入鸡块和葱姜，辣椒花椒翻炒

5. 加入糖、豆瓣酱，老抽，生抽炒香

6. 加开水煮沸

7. 转小火慢炖四十分钟

8. 鸡块熟后加入鱼丸，加盐调味，鱼丸熟即可关火

9. 米线入开水锅烫熟盛入碗中

10. 浇上红烧鸡块鱼丸，撒入青蒜和香菜就可以享用了

四、糊汤的家常做法大全？

糊汤的做法：

干锅炒面适量（量勿需太大，主要是增加面条的粘糊劲和炒面的的香味），炒好盛出备用；羊肉和胡萝卜均切薄片备用；热锅放花椒、麻椒、辣椒，烘出香味时放油，七八成热时放入怱、姜、蒜，炒出香味时放羊肉片和胡萝卜片，快速翻炒并放盐、鸡精、生抽调味，然后加高汤（开水也行），待水滚起放入面条，待面条滚两次后均匀撒入炒面，并不断朝一个方向搅拌（以免糊锅底），基本再次滚起时放入青菜并拌匀即可，吃时再撒上香菜末和香油那才更出味！

糊汤面吃的最多的时候是在冬季，因为冬天天冷、寒气大，吃一碗糊汤面浑身暖烘烘的，别提多得劲儿了。喜欢吃面条的是河南、陕西这些地区，糊汤面到了冬季往往会成为家家户户中午、晚上的主食。做法简单，而且有驱寒、暖胃的功效，而糊汤面在夏季做的就不多了，因为天热。

五、米线糊做法？

1首先准备胡萝卜适量，少许水，一包米线和适量的紫圆葱。

2.准备所有材料，米线提前用水煮两分钟（开水下锅），蒜薹切断、圆葱切丝、胡萝卜切片、里脊肉切丝备用。

3.起锅放少许油，然后放入里脊肉翻炒，依次放入圆葱、胡萝卜、蒜薹翻炒然后放入适量秘制料，加少许水防止干锅。

4.然后放入米线翻炒均匀。

六、粉丝米线的家常做法大全？

用料：肉末10克；榨菜 15克；包菜 120克；粉丝或米线 90克；鸡蛋 1个；水 50克；生抽 少许；盐 少许油 少许；味精 少许；白胡椒 ；少许葱许。

炒米线的做法：

步骤 1

准备：肉、榨菜、包菜切丝；米线提前10-20分钟冷水泡软，剪短；鸡蛋加盐打散。

步骤 2

炒鸡蛋：油入锅加热，倒入鸡蛋液，当蛋液底部将凝固未凝固时，用筷子画圈打散，使鸡蛋成小块，每块尽可能小，不超过1平方厘米。炒熟备用。

步骤 3

油入锅加热，放入肉丝、榨菜丝、包菜丝翻炒，当包菜微微出水时，加入粉丝，小火翻炒大约1分钟。

步骤 4

加入50克水、少许盐煮沸，转小火；加入生抽翻炒均匀，用筷子不停挑起来，更容易上色均匀；小火焖2分钟。

步骤 5

尝味，不够咸的，再加入适量盐、生抽、味精、葱炒匀。 装盘，撒白胡椒。

步骤 6

用的是龙口粉丝。

七、鱼糊做法大全家常？

1、主料

 青鱼150冬笋100g肉馅100g鸡蛋2个香菇适量木耳适量

辅料 

盐适量

淀粉适量

调料 3种

油适量

醋适量

胡椒粉适量

步骤 

2锅里放水，下入鱼块，姜，料酒

3煮到鱼熟，汤是奶白色

4捞出鱼块，去掉鱼刺

5冬笋，香菇，木耳分别切丁

6锅烧热后，倒少许油，下入肉沫翻炒

7放入冬笋，香菇，木耳丁

8放入鱼翻炒

9放入煮鱼的汤

10放酱油

11开锅后，倒入打碎的鸡蛋

12倒入醋，醋要适当多点

13加盐调味

14水淀粉勾欠

15起锅装盘，撒上胡椒粉，小香葱

八、烧米线的做法大全家常？

原料：娃娃菜一颗、鸡蛋2个、米线200克、香葱、料酒、生抽、盐、味精各适量。

做法步骤：

第1步、食材：娃娃菜、鸡蛋（已打入碗中）、米线（已焯水过凉）、香葱

第2步、将娃娃菜清洗一下，放在案板上切开丝待用。

第3步、在鸡蛋中加适量的料酒，打成蛋液。

第4步、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出、接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至断生,然后，合入过凉好的米线和炒好的鸡蛋翻炒翻炒。最后，撒入香葱，加适量的生抽，加适量的盐，加适量的味精、调味炒匀，即成。

九、贵州米线的做法大全家常？

1/ 7No.1/金汤米线

2/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来金汤米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，牛肉丸20克，香菇10克，小油菜5克，香菜5克。

        步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来金汤米线酱料50克均匀稀释开，上火烧开下入米线，香菇煮1—2分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸

3/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来番茄米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，香菇10克，小油菜5克，香菜5克。

          步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来番茄米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，香菇煮1—2分钟，摆上鸡蛋、小油菜、关火撒上

4/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来麻辣米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料:鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，香菜5克。

         步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来麻辣米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，煮2—3分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸、小油菜、关

5/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来藤椒米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，金针菇5克，香菜5克。

         步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来藤椒椒米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，金针菇煮2—3分钟，摆上鸡蛋

6/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来香辣米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。3 辅料—鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，香菜5克，香葱5克。步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来香辣米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，煮2—3分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸

十、砂锅排骨米线的家常做法大全？

第1步

原料：排骨、甜玉米、胡萝卜、番茄、小青菜、米线、生姜、草果、盐。

做法步骤：

第2步、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，水开后撇干净浮沫，煮个两分钟左右，捞出排骨，洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。

第3步、排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入草果和生姜，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。

第4步、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，放入砂锅中继续炖煮30分钟。

第5步、番茄去皮洗净，切块，放砂锅中一起炖煮。

第6步、甜玉米洗净，切成段，放砂锅中一起炖煮至玉米断生，然后用适量盐调味。

第7步、准备小青菜和米线，小青菜越嫩越好。

第8步、小青菜摘洗干净。

第9步、另起一锅，加入适量水烧开，然后放入小青菜汆烫几秒钟。

第10步、放入米线搅拌一下待水滚开。

第11步、水再次滚开后捞出青菜和米线。

第12步、舀上适量的排骨汤就是一碗很鲜的米线啦，很适合小朋友哦，大人吃的话还可以按自己喜好加一些辣椒，酱油醋什么的。