腐竹炒茄瓜的家常做法？

一、腐竹炒茄瓜的家常做法？

配料：

茄子1个、腐竹100克 、 西红柿2个、尖椒1个、五花肉50克 、 葱50克、蒜50克、姜50克、食盐5克、酱油20克、醋10克、鸡精5克、香油5克、水120毫升、淀粉8克、植物油30克、白糖10克

烹饪步骤：

1.准备原料：葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用，将各个材料切好

2.这是烧茄子味道的重点调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉

3.炸茄子不吸油的秘密：高油温170度，使茄子放入植物油锅后，立即外表收缩，茄子内部就会不吸油茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。

4.一边削着茄子一边烧着油锅，确保茄子削完不用水泡，不等在空气中氧化变黑，立即入油锅

5.锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片，煸出油脂，倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜

6.烹入碗汁，确保碗汁与食材基本持平，才会有浓郁的汤汁拌饭啊

7.汤汁开锅后倒入炸好的茄子

8.撒入剩余的蒜末，收汁即可

二、茄瓜炒肉末家常做法？

茄瓜炒肉末是一道清新美味且易于制作的家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：

- 茄瓜 2条

- 瘦肉 100克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用碱 适量

制作步骤：

1. 热锅冷油，加入炒肉末煸炒至变色。

2. 加入姜末、蒜末翻炒；

3. 加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒。

4. 将茄瓜顶部和底部分别切去一块，然后将茄瓜横向切成薄片。

5. 将茄瓜切片放入一碗中，加入适量的食用碱和清水搅拌均匀。

6. 茄瓜汁滗去，将茄瓜片沥干水分，擦干表面，加少量食用油进行入味腌制。

7. 在锅中加入适量食用油烧热，将腌制好的茄瓜放入锅中翻炒至变色。

8. 加入煸炒好的肉末继续翻炒，直至茄瓜和肉末都熟透即可。

9. 出锅前根据个人口味加入盐和鸡精等调料进行调味即可食用。

这道茄瓜炒肉末口感清新爽口，营养丰富，是一道非常适合在家中自己制作的美味菜肴。

三、茄瓜炒西红柿的家常做法？

你喜欢吃茄瓜炒西红柿么，可口又美味呦，今天分享一下茄瓜炒西红柿的家常做法，希望有用的经验可以帮到你。

食材

茄瓜 适量

西红柿 一小碗

葱姜蒜 一小碗

方法/步骤

1、首先，我们用清水洗干净茄瓜，然后用盘子盛出，如图所示。

2、然后，我们准备一小碗葱姜蒜，如图所示。

3、接下来，我们准备一小碗西红柿，如图所示。

4、然后，将炒菜锅里倒入适量的油，并等油烧热，如图所示。

5、接下来，我们将葱姜蒜倒入炒菜锅，如图所示。

6、然后，我们将茄瓜倒入炒菜锅翻炒，如图所示。

7、接下来，在炒菜锅里倒入适量的酱油、盐和炒菜料，如图所示。

8、然后，我们等茄瓜炒得七成熟之后，将西红柿倒入炒菜锅，如图所示。

9、接下来，我们可以将一小碗水倒入炒菜锅中，熬出西红柿汁，最后，等熬出西红柿汁，就可以关火了，美味可口的茄瓜炒西红柿就制作完成了，非常的好吃呦。

四、红茄瓜炒肉家常做法？

食材用料

茄子1个，肉片适量，小辣椒2个，姜蒜适量，葱花适量

做法步骤：

1/7

首先，我们将茄子去掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。

2/7

将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分。不能浸泡太久，会变黑。

3/7

准备好青椒，切段，姜蒜切末，葱花也切段，肉片备用。

4/7

接下来开始煮菜。预热锅底，倒入适量的油，然后先将肉片放进去翻炒一下，再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。

5/7

接下来放茄子，茄子里最好不要放太多的水，不然煮出来会很稀烂不好吃。继续大火翻炒至半成软。

6/7

加入盐跟生抽，上色调味，继续翻炒，这时可以盖住锅盖焖3分钟左右，茄子里面的水会蒸发出来，所以暂时不用放太多的水。

7/7

最后，打开锅盖，我们看到茄子已经差不多软了，继续翻炒至水分烧干，这时加入切好的葱花，放点鸡精进行调味，美味的茄子炒肉就这样做好啦！很好吃哦

五、茄瓜的家常炒法？

方法一

步骤/方式一

食材：茄瓜（已清洗）、黄瓜（半根）、红椒（已清洗）

步骤/方式二

瘦肉片备好

步骤/方式三

将茄瓜放在案板上切成片，待用。

步骤/方式四

将黄瓜和红椒放在案板上，黄瓜切成片，红椒切成块，待用。

步骤/方式五

烧锅倒油烧热，下入瘦肉片，加点料酒翻炒翻炒至变色。

步骤/方式六

接着，合入切好的黄瓜和红椒翻炒翻炒。

步骤/方式七

然后，合入切好的茄瓜翻炒一下。

步骤/方式八

最后，加适量的盐、鸡精。

步骤/方式九

调味炒匀即成

2

方法二

步骤/方式一

茄瓜洗净备用

步骤/方式二

茄瓜切片备用

步骤/方式三

西红柿切块备用

步骤/方式四

起锅烧油，油热放入葱花、西红柿翻炒

步骤/方式五

煸炒出汤汁

步骤/方式六

放入茄瓜翻炒均匀，软后放盐，在加半碗水闷煮，出锅前放十三香。

步骤/方式七

起锅装盘

六、清炒茄瓜做法？

主料：

茄瓜1条

瘦肉250克

蒜心2条

辅料：

料酒1勺

盐1勺

酱油2匙

生粉1克

做法：

1. 茄子去皮，切成小块

2. 瘦肉切片，下盐，油，生粉腌制一会儿。也可以切成丝状。

3. 刚好昨天剩2条蒜心，不要浪费，就一起弄了。蒜心可以用葱花代替的

4. 茄瓜切好泡一下水后，捞起来拧干。起油锅，下茄瓜炒，茄瓜很吸油哦

5. 接着把茄瓜装好，放瘦肉下去炒，加料酒去腥，再把蒜心放下去炒，如果是葱花就起锅的时候再放

6. 再把茄瓜放下去，加水，小火盖着煮8分钟，然后再大火翻炒一下收汁

七、扣肉炒茄瓜做法？

步骤 1

食材合集

步骤 2

茄子去皮切块，放入凉水泡十分钟捞出沥干水分

步骤 3

锅中加入所有材料，再加底油炸香

步骤 4

倒入茄子翻炒片刻，加入盐，少许生抽

步骤 5

再加入青辣椒一起翻炒，倒入扣肉汁

步骤 6

再加入扣肉收干汤汁即可。

八、番茄炒茄瓜做法？

答：番茄炒茄瓜做法：

准备材料：

茄子、西红柿、调料

1.茄子去皮改刀，葱姜蒜切好

2.锅中倒油，等油热了之后依次放入姜，葱，爆香后放入西红柿。再放入番茄酱汁拌匀。

3.倒入茄子，翻炒均匀后加入少量水，一小勺盐，一小勺生抽，再放点白砂糖，大火烧至3-5分钟，茄瓜熟了之后加入调料拌匀再加入蒜末炒出香味就可以出锅吃了。

九、油炸茄瓜家常做法？

1、食材展示：鲜茄子、鸡蛋、瘦肉500克、面粉20克、葱末5克等所需食材及用量。

2、准备配料：茄子切圈，再在圈上切一刀，瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐、生粉拌匀待用，鸡蛋一个打入碗中打散，加入面粉、生粉，搅拌面糊状待用，把拌好的瘦肉泥酿进茄片里，再放进拌好的面糊里，粘上一层面煳。

3、入锅炸制：锅中放入花生油，茄子放进烧好油的油锅里油炸，待两面炸至金黄，捞出沥油

十、茄瓜炒豆角的做法？

茄子烧豆角

主料：长茄2只、鲜豆角300克

配料：葱姜蒜、干红辣椒（可选）

调料：植物油、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、味精、水淀粉

制作过程

1、豆角洗净，切成10厘米长段，控干水分。切葱花、蒜末、姜片，干辣椒纵切长段。

2、长茄洗净，纵切8段，拦腰中间切开，呈长约10厘米长段，控干水分。

3、锅内倒入足量植物油，烧至七成热时，下入切好的长茄、豆角，炸至长茄略微变黄，豆角表面微微泛起白泡，捞出控油。

4、锅内留适量底油，下入葱姜蒜、干红辣椒段（可选）爆香，调入适量蚝油、老抽，享料酒，下入炸好的长茄、豆角，快速翻炒均匀。调入适量盐、白糖15克、味精，再次快速翻炒均匀。水淀粉勾薄芡，翻炒均匀。

5、出锅盛盘，这道茄子烧豆角就做好了。

6、菜品特点：茄子软糯、豆角清新、口感咸鲜、甜中微辣