麻辣干锅大杂烩的家常做法？

一、麻辣干锅大杂烩的家常做法？

材料

姜10g，蒜25g，干辣椒30g，鸡腿250g

土豆100g，培根60g，料酒30g，盐15g

，郫县豆瓣60g，葱18g

做法

1. 鸡腿剔骨切成小块，加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟。

2. 土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；干辣椒切段，葱姜蒜切成丁备用。

3. 将鸡丁爆炒到七成熟，捞出备用

4. 继续放油，把土豆、培根放下锅爆炒三分钟，盖上锅盖闷一会儿，八成熟时起锅。

5. 将锅洗净，待油热后放一大勺郫县豆瓣小火炒出红油，然后把切好的姜、蒜、干辣椒倒入，爆炒；闻到香味后把鸡丁、培根和土豆放入，爆炒5分钟，加盐，盖上锅盖闷到微焦，出锅。

6. 撒上葱花就大功告成

二、麻辣海鲜大杂烩做法？

用料

虾300克

鸡腿3个

木耳适量

芹菜适量

年糕适量

土豆一个

洋葱半个

腐竹适量

胡萝卜一个

玉米半个

油盐少许

料酒少许

老抽生抽少许

葱姜蒜少许

朝天椒少许

芝麻少许

糖少许

耗油少许

火锅底料适量

花椒少许

做法

1/18虾去虾头，虾线，洗净，鸡腿剁块洗净沥干

2/18准备配菜洗净切段

3/18爆香姜蒜

4/18倒入鸡腿，加料酒，生抽，老抽煎熟

5/18倒入虾翻炒

6/18加盐调味

7/18盛到韩式炒锅里备用

8/18油锅余油煎年糕

9/18煎土豆

10/18炒木耳

11/18倒入炒好的虾里备用

12/18油热爆香葱姜蒜，朝天椒，花椒，加火锅底料翻炒

13/18火锅底料炒开

14/18把芹菜，腐竹等易熟的也放到虾上面

15/18把火锅汁倒入韩式锅里翻炒均匀

16/18最后加芝麻，糖，耗油翻炒均匀

17/18装盘

三、大杂烩家常做法？

配料：适量的大虾，适量的土豆、西兰花、莲藕、火锅丸子等食材，一袋干锅底，适量的干辣椒，四瓣大蒜。

步骤一：先准备好所有的材料，这里的材料只是一个代表，每个人都可以根据自己的口味喜好来做出自己想吃的感觉，所以材料并不固定。清洗完原料后，首先在锅中煮沸难煮的原料。

步骤二：然后煮沸所有材料，如豆制品和鸭血。

步骤三：在烹饪过程中，在绿色蔬菜中加入少量的盐和食用油，使其更加美味和好看，这时再煮虾。

步骤四：当所有材料都煮熟后，将它们放在一边。然后在炒锅中加热油，炒大蒜和干辣椒，炒出香味，然后加入干锅底料，均匀地炒

步骤五加入所有的蔬菜并均匀地煎炸，这次只用中火煎炸，底料放的量就根据自己做的菜的数量放就可以。

四、凉拌麻辣海鲜大杂烩做法？

准备好食材

蛤蜊、蛏子、钉螺泡吐沙洗净，并入锅煮开捞出。

青红椒洗净，斜刀切片备用

章鱼洗净切段后，冷水下锅焯水，煮熟捞出

虾洗净煮熟捞出

把煮熟的食材我们放入大碗中，放凉后，加入青红椒。

倒入小石窖小海鲜拌汁，不需要用其他调料，简单又好吃还零脂。

搅拌均匀，装盘就可以吃了。浸泡一会味道会更好。

五、油炸大杂烩的家常做法？

主料

青菜适量

各种丸子适量

鹌鹑蛋适量

木耳适量

山药适量

胡萝卜适量

辅料

油适量

1. 木耳泡发。

2. 青菜洗净。

3. 山药胡萝卜去皮切块。

4. 准备好所有食材。

5. 锅烧热后放入适量油，放入木耳。

6. 放入山药胡萝卜鹌鹑蛋。

7. 放几根葱段。

8. 加入各种丸子。

9. 放入青菜，稍微煸炒一下。

10. 加入适量水，煮开后加入适量盐调味。

11. 出锅。

六、盐城大杂烩的家常做法？

盐城大杂烩是一道传统的江苏菜，家常做法主要是将鸡肉、腊肉、鱼糁、香肠等各种肉类和海鲜搭配蔬菜一起炒制，口感鲜美，味道浓郁。

首先将各种肉类和海鲜切成块状备用，然后在锅中放油，加入蒜末、姜末爆香，接着将肉类和海鲜放入翻炒，再加入蔬菜炒匀，最后放入适量的盐、酱油、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜不仅色香味俱全，而且烹饪简单，非常适合家庭日常烹饪。

七、大杂烩菜的家常做法？

步骤1准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

步骤2

五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

步骤3

再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

步骤4

下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开。

步骤5

下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）。

八、牛肉大杂烩的家常做法？

用料:

牛肉 400克

土豆 400克

洋葱 200克

西红柿 100克

胡萝卜 100克

八角 100克

油 20克

生抽 15克

老抽 5克

料酒 10克

盐 10克

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

干辣椒 2粒

牛肉大杂烩的家常做法:

步骤 1

将食材准备好！胡萝卜、土豆、西红柿切块

步骤 2

洋葱切丝，姜葱蒜切状，先把牛肉洗净切成块状，倒入料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右，接下来热油锅将姜葱蒜先爆香再倒入辣椒后将腌制好的牛肉倒入翻炒几分钟，加入八角、料酒（生抽、老抽可加点调色）

步骤 3

炖烂牛肉加入土豆、胡萝卜

步骤 4

待牛肉上色均匀后倒入西红柿、洋葱翻炒均匀，翻炒几分钟后加入热开水淹没过牛肉，盖上锅盖烧开后转小火炖15分钟，炖完15分钟倒入土豆、胡萝卜块烧开转小火炖20-30分钟，炖完可加少许盐、酱油调味，待收汁即可出锅！

九、大杂烩的家常做法川菜？

材料

主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉 

调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油

做法

1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。 

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。 

3、五花肉连皮切片备用。 

4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。 

5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。 

6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。 

7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。 

8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。

十、茄子大杂烩的家常做法？

先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。

把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。

开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。

把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。

把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。

放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。

翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。

出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！