家熬墨鱼的家常做法？

一、家熬墨鱼的家常做法？

主料:

墨鱼(干)适量

 香菇4朵

辅料:

黑木耳1朵 红枣3个 五花肉少许 姜1块

家熬墨鱼的家常做法:

步骤1   墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用

步骤2  把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣

步骤3   将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净

步骤4  锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可

烹饪技巧

墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养，另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用

墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用，包括触角上的都要撕掉

墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美

二、家熬泥鳅天津人的做法？

食材：泥鳅500G，青椒1个，红椒1个，蒜苗1根，芹菜1根，蒜瓣3瓣，姜一小块，生抽蚝油少许。

首先要把泥鳅清洗干净，虽然城市买的都是人工饲养的，但还是要清洗干净。清洗秘诀就是用盐。去掉水后放勺盐，让它们自己跳一跳摩擦清洗，等它们安静了，再手动戳揉，之后用清水多清洗几遍，清洗干净然后放一边备用。

洗干净的泥鳅

切配菜：蒜苗和芹菜切成一小段但头部和尾部分开放置。

芹菜和蒜苗尾巴

青椒和红椒切成小块，姜块一部分切成条另外一部分和蒜瓣一起切碎。

辣椒和蒜苗头

姜和蒜瓣

炸泥鳅：热锅下油，油热后放一勺盐，然后快速将泥鳅放放锅中盖上锅盖。接着细听锅里的声音，当泥鳅表面的水分被炸干后，开盖轻轻摇动一下锅，避免泥鳅烧底。待一面炸得酥脆后放放姜条，快速翻边炸另一面。泥鳅一定要炸香，这样吃起来就容易骨肉分离，炸香了骨头也可以一起吃。两面炸成金黄后起锅备用。

炸好后的泥鳅

接着开始炒配菜，先把姜和蒜瓣下锅，再把辣椒和蒜苗头， 芹菜头下锅，放一点盐炒软，再放入泥鳅然后放入生抽盖上锅焖香，最后放入蒜苗和芹菜的尾巴，再放点蚝油，起锅开吃。

三、熬泥鳅做法？

食材：泥鳅500G，青椒1个，红椒1个，蒜苗1根，芹菜1根，蒜瓣3瓣，姜一小块，生抽蚝油少许。

首先要把泥鳅清洗干净，虽然城市买的都是人工饲养的，但还是要清洗干净。清洗秘诀就是用盐。去掉水后放勺盐，让它们自己跳一跳摩擦清洗，等它们安静了，再手动戳揉，之后用清水多清洗几遍，清洗干净然后放一边备用。

洗干净的泥鳅

切配菜：蒜苗和芹菜切成一小段但头部和尾部分开放置。

芹菜和蒜苗尾巴

青椒和红椒切成小块，姜块一部分切成条另外一部分和蒜瓣一起切碎。

辣椒和蒜苗头

姜和蒜瓣

炸泥鳅：热锅下油，油热后放一勺盐，然后快速将泥鳅放放锅中盖上锅盖。接着细听锅里的声音，当泥鳅表面的水分被炸干后，开盖轻轻摇动一下锅，避免泥鳅烧底。待一面炸得酥脆后放放姜条，快速翻边炸另一面。泥鳅一定要炸香，这样吃起来就容易骨肉分离，炸香了骨头也可以一起吃。两面炸成金黄后起锅备用。

炸好后的泥鳅

接着开始炒配菜，先把姜和蒜瓣下锅，再把辣椒和蒜苗头， 芹菜头下锅，放一点盐炒软，再放入泥鳅然后放入生抽盖上锅焖香，最后放入蒜苗和芹菜的尾巴，再放点蚝油，起锅开吃。

四、胜芳家熬茄子的家常做法？

准备材料：茄子 4根，螃蟹 3只，五花肉片 适量，葱段 适量，姜片 适量，蒜片 适量，八角 一个，生抽 一汤勺，盐 一茶勺

1、茄子洗净后切成滚刀块备用。

2、将准备好的螃蟹清洗干净。

3、螃蟹从中间切成两半备用。

3、准备好其他配料备用。

4、锅内放油，油热后放入五花肉。

5、将五花肉煸炒出油时加入葱姜蒜和八角。

6、倒入茄子，加入生抽继续翻炒2分钟。

7、锅中加水煮沸，水量没过茄子即可。

8、水开后加入螃蟹，一直炖到汤汁收干。

9、出锅前加入少许盐调味，即可装盘食用。

五、家熬梭鱼怎么做好吃，家熬梭鱼的家常做法？

梭鱼是一种美味的海鲜食材，家熬梭鱼的做法简单又美味。以下是一种家常做法：

所需材料：

1. 梭鱼 2条

2. 生姜 1块

3. 大葱 1根

4. 大蒜 3瓣

5. 辣椒 适量（可选）

6. 生抽 2汤匙

7. 老抽 1汤匙

8. 料酒 2汤匙

9. 细砂糖 1汤匙

10. 清水 适量

11. 盐 适量

12. 胡椒粉 适量

13. 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：梭鱼洗净，切成段，用厨房纸巾吸干水分。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，辣椒切末或片，备用。

2. 腌制梭鱼：将切好的梭鱼段放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、细砂糖和适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 炒料：在炒锅中加入适量的食用油，加热至五成热。放入生姜片、大葱段和大蒜末，炒香。

4. 炖煮：将腌制好的梭鱼段放入炒好的料中，轻轻翻动，使梭鱼段均匀裹上料。加入足够的清水，没过梭鱼段。大火烧开后，转中小火，炖煮20-25分钟。

5. 收汁：当鱼汤变浓稠时，加入切好的辣椒片，翻动均匀，继续炖煮5分钟左右，至汤汁收浓。

6. 出锅：将炖好的家熬梭鱼盛入盘中，撒上葱花或香菜，即可上桌享用。

这种家常做法的家熬梭鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁。你还可以根据个人口味，适当调整调料和炖煮时间。

六、泥鳅的家常做法？

1将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)

4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味

6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖

8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了

七、做法，家熬花头鱼怎么做好吃，家熬花头鱼的家常做法？

1.洗干净鲫头鱼。

2.去头、去腮、去肠，洗干净。

3.用酱油、白糖、醋、料酒、面酱、盐勾兑成碗汁。

4.鱼均匀裹上面粉。

5.入油锅煎至双面金黄盛出。

6.起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。

7.鱼入锅。

8.倒入碗汁，加适量水，盖上锅盖熬。

9.熬至汤汁收少，鱼熟、入味盛出装盘。

八、啤酒泥鳅做法大全家常做法

啤酒泥鳅做法大全 家常做法分享

泥鳅是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美且营养丰富。结合啤酒的独特香气与鲜嫩的泥鳅肉，可以制作出美味可口的啤酒泥鳅。下面将为大家分享几道家常做法，让您能够轻松在家中享受到地道的啤酒泥鳅。

1. 啤酒烧泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将泥鳅洗净，控水备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 热锅冷油，将泥鳅放入煎至两面金黄。
4. 加入生姜片和葱段炒香。
5. 倒入适量的啤酒，烧开后加入盐、生抽、料酒，小火炖煮5分钟。
6. 最后撒上适量的白胡椒粉即可。

这道啤酒烧泥鳅鲜嫩可口，啤酒的香气能够很好地渗透进泥鳅肉中，烹饪过程中的酒精也能够起到去腥的作用。

2. 啤酒蒸泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 大葱适量
• 姜末适量
• 蒸鱼豉油适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量

步骤：

1. 泥鳅去内脏，剪去泥鳅背部的脊骨。
2. 将泥鳅切段，用开水焯水去腥。
3. 将泥鳅放入盘中，撒上盐和姜末，再放入适量的啤酒。
4. 将盘放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。
5. 取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

这道啤酒蒸泥鳅口感鲜嫩，蒸煮过程中啤酒的香气能够充分融入泥鳅肉中，使其更加美味可口。

3. 啤酒红烧泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 大葱适量
• 姜末适量
• 料酒适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 泥鳅剪去背脊骨，用开水焯水。
2. 倒入适量的啤酒，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，烧开后加入泥鳅。
3. 用小火慢慢炖煮，约15分钟。
4. 最后勾芡，撒上葱花即可。

这道啤酒红烧泥鳅的颜色诱人，口感鲜嫩多汁，啤酒和调料的搭配使其味道更加浓郁。

以上便是几种常见的家常啤酒泥鳅做法，每一种都别有风味，适合不同口味的人群。不同的做法有着不同的特点，您可以根据自己的喜好选择合适的做法进行尝试。希望您能够在家中制作出美味的啤酒泥鳅，享受美食带来的愉悦！

九、泥鳅菜的家常做法？

将泥鳅菜洗干净，下锅放入泥鳅菜加蒜蓉爆炒即可

十、旱泥鳅的家常做法？

泥鳅300克、姜5克、蒜5克、葱5克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、老抽2勺、老汤适量、色拉油适量。

　　泥鳅的家常做法：

　　1、泥鳅洗干净，然后放入水中焯烫一下，捞出沥干；

泥鳅的家常做法 泥鳅怎么做好吃

　　2、锅中加入底油烧热，先下入姜片、葱花、蒜片，炒出香味；

泥鳅的家常做法 泥鳅怎么做好吃

　　3、再放入泥鳅，添入老汤烧开；

泥鳅的家常做法 泥鳅怎么做好吃

　　4、然后加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、老抽，小火焖煮入味；

泥鳅的家常做法 泥鳅怎么做好吃

　　5、最后水淀粉勾芡，淋入少许明油即可。

泥鳅的家常做法 泥鳅怎么做好吃