炖生鸡肝做法？

一、炖生鸡肝做法？

食材用料

鸡肝150g

红辣椒1个

青辣椒1个

大蒜粒适量

姜适量

酱油适量

油适量

盐适量

1.鸡肝放水龙头下面冲洗干净，再切成小块；

2.把切好的鸡肝放水里面浸泡半个小时左右，因为动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调哦；

3.锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下迅速捞起；

并沥干水份，时间长了鸡肝就容易变老，这一步是为了消除鸡肝的异味；

4.准备以下配料。辣椒、姜切成小块，大蒜拍碎；

5.锅里放入植物油烧开，开大火，把配料丢进去爆炒香；

6.再把鸡肝丢进去一起爆炒，全程要用大火；

7.最后再加入一点点盐，和酱油一起翻炒一下即可。

二、鸡肝炖豆腐的做法？

食材清单

鸡胗 100G 、 鸡肝 100G 、 五花肉 50G 、 油 一汤勺 、 酱油 一汤勺 、 加饭酒 一汤勺 、 番薯粉 50G 、 豆腐 一盒 、 榨菜 半包

烹饪步骤

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先把鸡胗鸡肝五花肉洗干净

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然后切成小块

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油锅加热加入姜和大蒜可以加一点盐翻炒一下

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倒入鸡胗鸡肝五花肉翻炒一下，加入大概一汤勺的酒

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这部大家可以自己选择，我喜欢加一点酱油翻炒感觉味道很香，就是加了酱油后汤的颜色会有点黄

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盖上锅盖大火煮5分钟左右

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等待时间拿出榨菜切成颗粒状

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同时拿出豆腐切成小块，我用一盒豆腐，大家做时候可以用半盒或者四分之一

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五分钟后打开锅盖加入榨菜翻炒一下

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可以往锅里加入适量的水，水量大家自己控制，我用了两个大碗的水

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继续盖上锅盖，由于加水很多可以等水开后加入豆腐，估计需要等5分钟左右

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在等待水开时间，拿出番薯粉，大家也可以用生粉代替

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加入少量水调均匀

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水开后倒入豆腐

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再次盖上锅盖等2-3分钟，水再次开后，可以加入番薯粉

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最后加入葱花，大家可以加入一点鸡精，如果咸味不够在起锅前可以再加一点盐

最后一步

一碗羹就做好了

三、鸡肝怎么炖不腥？

肉桂炖鸡肝 特点：补肝肾，温肾阳 　材料：肉桂2克，鸡肝2副，姜3片，绍酒少许。

　制法：将鸡肝洗净放入炖盅内，加适量水，并放入姜片及绍酒。将肉桂洗净放入炖盅内，盖上炖盅的盖，隔水炖2小时，调味后可食用，小儿量酌减。　　功效：补肝肾，温肾阳。　　用法：佐餐食用。

四、鸡头鸡肝儿怎么炖？

不用炖，鸡头不能吃，有癌细胞，鸡肝应该放佐料油锅里爆炒好吃。

五、鸡肉炖土豆怎么炖好吃窍门窍门

鸡肉炖土豆怎么炖好吃？这是很多人经常面临的问题。毕竟，鸡肉炖土豆是一道家常菜，深受大家的喜爱。今天，我将和大家分享一些窍门，让你炖出香气扑鼻、口感鲜美的鸡肉炖土豆。

1. 选购新鲜食材

选择新鲜的食材是做好任何菜肴的基础。对于鸡肉炖土豆来说，你需要选购新鲜的鸡肉和土豆。新鲜的鸡肉有着更好的口感和嫩度，土豆也更有嚼劲。

2. 考虑鸡肉切块的大小

当你准备好鸡肉后，要考虑将鸡肉切块的大小。如果你喜欢吃嫩滑的口感，那么将鸡肉切成较小的块状，这样炖出来的鸡肉更容易入味。如果你喜欢有嚼劲的口感，可以将鸡肉切成较大的块状。

3. 提前炖制鸡汤

炖制鸡肉炖土豆时，更好的做法是提前炖制一些鸡汤，然后将鸡汤用于炖鸡肉和土豆的汤料中。这样可以让鸡肉和土豆更好地吸收鸡汤的香味和鲜美。

4. 加入适量的调料

合适的调料可以提升鸡肉炖土豆的口感。你可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜等调料。这样可以提升菜肴的鲜美度和口感。

5. 控制火候和时间

掌握好火候和时间对于炖菜来说非常重要。你可以选择用慢炖锅，将鸡肉和土豆放入锅中，控制好火候和时间，这样可让鸡肉炖土豆更加入味，达到柔嫩的效果。

6. 加入适当的配菜

如果你想要增加鸡肉炖土豆的口感和营养价值，可以适量加入一些配菜。例如，胡萝卜、洋葱、香菇等，都可以和鸡肉、土豆一起炖制，增加菜肴的层次感。

7. 撒上适量的葱花或香菜

最后一步，当你炖好鸡肉炖土豆后，可以撒上适量的葱花或香菜点缀在菜肴上。不仅可以提升菜肴的颜值，还能增添香气和口感。

总的来说，鸡肉炖土豆是一道美味又营养的家常菜。通过掌握一些小窍门，你可以做出口感鲜美、香气扑鼻的鸡肉炖土豆。希望这些窍门对你有所帮助！

六、鸡肝和羊肝哪个炖好吃？

没吃过羊肝，只吃过鸡肝。做之前先把它洗洗，然后放点料酒和姜，先煮下去掉血水，过冷水再重新放大料爆炒一下，再炖比较好入味。

七、排骨炖莲藕窍门？

1、窍门1、莲藕选择

采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。

2、窍门2、莲藕切成大块

喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。

3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕

最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。

4、窍门4、莲藕炖烂窍门

没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。

八、炖蛋鸡怎么炖才嫩窍门？

鸡蛋敲了碗中用筷子打匀，放点生抽盐油葱花，倒入开水。锅中水烧开后，鸡蛋放入蒸5分钟即可。

九、番茄炖牛腩怎么炖好吃窍门

在寒冷的冬季里，一碗热腾腾的番茄炖牛腩无疑是最令人心生温暖的美食之一。番茄的酸甜与牛腩的鲜香相互融合，口感醇厚，滋味无穷。但要想做出一道美味可口的番茄炖牛腩，并不是一件易事。下面就为大家分享一些番茄炖牛腩的烹饪窍门，希望能帮助您做出一道色香味俱佳的番茄炖牛腩。

选择优质的食材

要做一道好吃的番茄炖牛腩，首先要选择优质的食材。新鲜的番茄和嫩滑的牛腩是制作番茄炖牛腩的关键。番茄要选择成熟而饱满的，这样口感才会更好，味道也更甜美。而牛腩应选择带有一定纹理的部位，这样炖煮的过程中，肉质更容易入味，口感更加鲜嫩。

预处理食材

在炖煮之前，我们需要对食材进行一些预处理工作，以确保最终呈现出色香味俱佳的番茄炖牛腩。

• 番茄首先将番茄切成小块，然后用热水焯水，去除番茄的皮，这样不仅可以去除番茄的涩味，还能更好地释放出番茄的甜味。
• 牛腩牛腩切块后可以使用盐水浸泡片刻，这样可以去除牛腩的腥味，然后用清水冲洗干净。

烹饪步骤

接下来，我们开始烹饪番茄炖牛腩。以下是具体步骤：

1. 煸炒香料在热锅中加入一些食用油，放入姜蒜末和葱段炒香。
2. 爆炒牛腩将处理好的牛腩放入锅中，翻煎至表面微黄。
3. 加入调料倒入番茄块，炒匀后加入适量的清水，加入适量的盐、糖和料酒，提升番茄炖牛腩的口感。
4. 焖煮将锅盖盖上，转换成小火慢慢焖煮，直到牛腩变得鲜嫩烂糯，番茄的酸味也充分融合。
5. 调味根据个人口味加入一些酱油和胡椒粉，调整番茄炖牛腩的味道。

技巧与注意事项

为了让番茄炖牛腩更加美味，我们还需掌握一些小技巧和注意事项：

• 加入适量的水炖煮过程中，根据情况适量加入水，保持炖煮的湿润程度，以免粘锅。
• 火候掌握炖煮番茄炖牛腩时，火候要适中，不要过旺，以免牛腩变硬，影响口感。
• 闷煮时间炖煮的时间越久，番茄炖牛腩的口感会越软糯，但也不要炖煮过久，以免影响牛腩的口感。
• 添加调料根据个人口味，可以适量添加一些喜欢的调料，如干辣椒、花椒等，增加番茄炖牛腩的风味。

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的经典美食，不仅滋味鲜美，而且富含丰富的营养。番茄中富含番茄红素、维生素C等，具有抗氧化、美容养颜的功效；牛腩富含蛋白质和多种氨基酸，有助于提高免疫力。无论是冬日的寒冷还是夏日的酷暑，一碗番茄炖牛腩都能为您带来温暖和满足。希望以上的烹饪窍门和技巧能帮助到您，期待您制作出一道美味的番茄炖牛腩！

十、鸡心炖鸡肝炖白菜好吃不？

鸡心炖鸡肝是非常好吃的哦