虎虾的家常做法？

一、虎虾的家常做法？

在冷冻市场买来的冰鲜老虎虾，每只大概比手掌大一点点，下锅容易控制，而且制成后不失大体

买来的虎虾是一直冰鲜开的，所以记住一定要全部解冻，接着用剪刀由虾头连接虾身的部分背部轻轻剪开，剪到虾尾的最后一节，这是老板教我的，可以把虾肠拿出之余，制成后的卖相也很好

到了制作的一步了，提前先把蒜蓉和欠做好，免得虾好了手忙脚乱。

蒜蓉不要很多的，简单一点就好了。

欠的材料也简单，放点酱油和盐，加入白开水，我把酱油和水的比例调成1:1，搅匀待用。

把油倒下锅，不需要太多的油，因为煎虾的时候，虾也会有油释放的，把虾放进锅里。火由大火调至中火。

煎虾也是一个考验耐心的环节，我比较喜欢虾有金黄的感觉，所以我火不会调得特别小，一直都是保持在中小火，等待虾的两边都金黄了，先捞起虾，稍后再回锅炒。

如果锅还有油的可以直接放蒜蓉了，如果锅没油可以相应放一点，这时候用的是大火，大概10秒左右，待蒜蓉爆香就把之前的虾重新放入锅里，调至中火，放酱油欠，一点点慢慢放，不全倒进也可以，视乎个人口味，是喜欢干点还是湿点的口感，快速炒。

酱油欠我没有放糖的，因为糖我通常最后才放的，可以把外壳的酱油收干，更有焦糖的感觉。

二、虾虎的家常做法？

主辅料：虾虎500克，姜2片，醋2勺

具体做法：

1.新鲜的虾虎，先放在清水中浸泡一下，最好用筷子夹住，再用刷子刷洗下外壳。

2.蒸锅中烧开水，把虾虎一个个上壳朝下摆放在蒸屉上，开大火蒸10分钟。

3.蒸的时候再来处理姜，把姜的外皮去掉洗干净，先切成薄片，再切成姜末。

4.取一个小碗，把姜末倒入碗中，再倒入两勺醋，调成姜醋汁。

5.时间到了，虾虎蒸好了，红彤彤的真好看，鲜味已经出来了，去掉外壳再蘸点姜醋汁开吃吧。

三、虾虎鱼的家常做法？

主辅料：虾虎500克，姜2片，醋2勺

具体做法：

1.新鲜的虾虎，先放在清水中浸泡一下，最好用筷子夹住，再用刷子刷洗下外壳。

2.蒸锅中烧开水，把虾虎一个个上壳朝下摆放在蒸屉上，开大火蒸10分钟。

3.蒸的时候再来处理姜，把姜的外皮去掉洗干净，先切成薄片，再切成姜末。

4.取一个小碗，把姜末倒入碗中，再倒入两勺醋，调成姜醋汁。

5.时间到了，虾虎蒸好了，红彤彤的真好看，鲜味已经出来了，去掉外壳再蘸点姜醋汁开吃吧。

四、虎斑虾的家常做法？

主料 2种

虎虾

300g

黄油

8g

辅料 2种

大蒜25g

柠檬50g

调料 2种

黑胡椒粉适量

盐适量

烹饪步骤 10步

步骤1

个头越大虾青素越多，价格也越贵，选择手掌长度的比较实惠；

步骤2

虎虾切去头部，剥壳（虎虾头可以用来油炸，所得虾油色泽红润鲜香，炸好的虾头撒上椒盐也可吃，虾壳也可用来煮汤）；

步骤3

在虾背剖一刀，取出虾肠；

步骤4

将剩余的虎虾处理好洗净沥干水；

步骤5

虾仁上撒少许盐拌匀，腌15分钟；

步骤6

配料准备，将大蒜剁成蒜蓉；

步骤7

锅内放入黄油，热至融化，倒入蒜蓉爆香；

步骤8

倒入虾仁小火煎；

步骤9

虾仁表面变红，尾部弯曲，证明虾仁已熟；

步骤10

盛起虾仁，撒适量黑胡椒粉，再挤一些新鲜柠檬汁浇淋在上面，趁热吃吧！

小贴士

小叮咛： 1.黄油可以选用有盐黄油，炒蒜蓉时不必再加盐； 2.虎虾个头比较大，也可以将虾仁切成小段烹饪。

五、冻虎虾的家常做法？

主料

冻黑虎虾500克

辅料

洋葱半个   大蒜适量  黄油50克  盐适量  鸡精少许

做法

1把虾收拾干净。并把背部抛开。

2，把洋葱和大蒜切碎。

3，在烧热的平底锅中放入30克黄油，烧化后放入洋葱碎和蒜蓉炒香，放入适量盐和鸡精。再放剩下的20克黄油融化。

4，开背向下放入虾，盖上盖子煎熟。大约4分钟(根据虾大小时间酌情)。再翻面煎一下，即可出锅装盘。

六、虾虎汤的家常做法？

虾虎干炖白菜骨头汤

材料:

白菜500克，虾虎干75克，葱花、姜片、香菇、香菜、花生油、盐、胡椒粉、骨头汤、香油各适量。

做法:

①白菜切成块，虾虎干泡水。

②白菜下锅略炒，取出。

③锅内注油烧热，下葱花、姜片、虾虎干炒香，加入白菜，骨汤炖熟，加调料，撒香菜末、淋香油即可。

七、虎虾头家常做法？

工具/原料

虾，酱油，醋、耗油、姜等各种汁料

方法/步骤

1. 用盐水浸泡然后拿出用清水冲洗干净，制作各种蘸料，生吃鲜爽无比。

2.虎头虾做刺身

3. 把洗干净的虎头虾切开，把油加热后加入油锅，中间加耗油等调味料。 　

4. 把大虾均放到土豆泥上，上锅蒸5-10分钟 ，配以各种调料 5.剪开虾背去除虾线，大火爆炒虎头虾变色 ，然后配以意大利面食用。

八、虾虎扒肉的做法？

1 准备好鲜活的虾虎。

2 用水冲洗干净，晾干水分，备用。

3 味极鲜、鱼露、辣椒油、香油拌成料汁，放入姜蒜末和小米椒圈，搅拌均匀。

4 将虾虎放入，腌制数小时后即可食用。

九、冻虾虎肉的做法？

具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黑虎虾500克、辣豆豉1大勺、大葱半棵、大蒜4瓣、姜1块、酱油2勺、醋3勺、白糖20克、盐1克、凉水适量、油适量。1、第一步黑虎虾解冻清洗干净。2、大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末。3、调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀。4、不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味。5、将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色。6、将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅。7、摆盘，完成。注意事项：调味汁中醋起到去腥，糖起到提鲜，如果想做糖醋汁，可以加大用量。

希望我的回答对你有帮助

十、虎虾的做法大全家常菜

家常菜————虎虾的做法大全

虎虾是一道非常受欢迎的家常菜，无论是在家庭聚餐还是宴会上，都是备受瞩目的一道美味佳肴。虎虾肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，兼具香酥可口和口感鲜美的特点，深受人们的喜爱。下面，就为大家介绍一些虎虾的经典做法，让您也能在家轻松做出美味佳肴。

糖醋虎虾

材料：

• 新鲜的虎虾
• 葱姜蒜适量
• 醋、白糖、盐适量
• 料酒、生抽、淀粉适量
• 清水、香菜适量

步骤：

1. 将新鲜的虎虾剪去虾须、虾腿，并在虾背上划上几刀，用盐、料酒、生抽腌制片刻。
2. 锅中放入适量油，烧热后将腌制好的虎虾放入油锅中炸至金黄酥脆捞出。
3. 将锅中余油倒出一部分，炒香葱姜蒜后倒入醋、白糖和适量的清水，烧开后加入淀粉勾芡制成糖醋汁。
4. 将事先炸好的虎虾放入淋上糖醋汁，快速翻炒均匀，最后撒上香菜即可出锅。

椒盐虎虾

材料：

• 虎虾
• 鸡蛋适量
• 面粉适量
• 盐、胡椒粉适量
• 辣椒粉、五香粉适量
• 葱花、大蒜适量

步骤：

1. 将虎虾剪去虾须、虾腿，去除虾线，用清水冲洗干净。用厨房纸巾稍稍将虎虾水分擦干。
2. 将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀，将虎虾裹上蛋液。
3. 将面粉放入另一个碗中，加入适量盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉，搅拌均匀。
4. 将裹有蛋液的虎鲨依次放入面粉中裹匀。
5. 锅中放入适量油，烧热后将裹好面粉的虎虾放入炸至金黄酥脆捞出。
6. 再热锅，加入葱花、大蒜爆炒，加入炸好的虎虾翻炒均匀即可。

香辣虎虾

材料：

• 虎虾
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒、花椒适量
• 盐、生抽、料酒适量
• 淀粉适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将虎虾剪去虾须、虾腿，用刀在虾背上划上几刀。
2. 葱姜蒜切碎备用，干辣椒切段，花椒剁碎。
3. 炒锅中放入适量油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。
4. 放入切割好的虎虾翻炒，加入盐、生抽、料酒继续翻炒均匀。
5. 水中加入适量淀粉调成水淀粉备用。
6. 将炒好的虎虾加入水淀粉，快速翻炒均匀至虎虾均匀裹上淀粉。
7. 最后撒上适量的香菜即可。

以上就是三种常见的虎虾做法，每种做法都有其独特的口味，让人垂涎欲滴。您可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量，制作出更适合自己口味的虎虾。希望您在家也能品尝到这道美味的虎虾佳肴。祝您做菜愉快，用餐愉快！