泥鳅汤家常做法？

一、泥鳅汤家常做法？

用料：泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量

步骤

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做法：1.准备好所有食材，先将泥鳅用清水养几天，每天换水，这样做是为了去除泥腥味，捞出沥水。

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备齐佐料。

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备齐调料。

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锅中加入半锅清水烧开，倒入泥鳅，立马盖上锅盖大约5秒钟，就把泥鳅倒入沥箕，用清水洗净备用。

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处理好的泥鳅装入砂锅中，放生姜片、花椒粒，倒入八分满的清水，大火烧开。

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撇去浮沫，加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末，转小火炖30分钟。

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加入黄瓜条、青椒，继续炖5分钟，加入枸杞、鸡精煮2分钟，加入白胡椒粉即可食用了。

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盛出开始享用，好鲜。

二、香菇泥鳅汤家常做法？

原料：泥鳅200g、鸡蛋150g、香菇50g调料：食盐1匙、姜2片、调和油5ml

步骤：

1.泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂

2.蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺

3.鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末

4.挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁

5.把鸡蛋液倒入汤汁中加入盐巴

6.上锅隔水炖熟就好

三、泥鳅汤的家常做法？

1。将活泥鳅购回后放在盆中，加入少许菜油，让其吐出脏物，尔后用剪刀剪去头，破肚去内脏，洗净血污及身上黏液，沥干水。猪肥瘦肉洗净，入开水锅中氽一水，切成片。冬笋切片。香菇去根蒂，洗净沥水。白菜洗净切丝。金针菇去根蒂，洗净。鸭掌拍破，洗净。海带洗净切条。以上原料各一分为二装入盘中，上桌围摆在火锅四周。

2．锅置火上，下猪油烧至五成热，下葱段、姜末炒香，下盐并烹入香醋，煸炒几下，加入料酒，随即加水(或汤)煮5分钟，放白糖再煮5分钟，打去浮沫，加入胡椒粉烧开。尔后将汤汁倒入火锅中，加味精烧开，先下鸭掌、肉片、泥鳅，开锅后即可任意烫食。

味碟用麻油、白糖、味精、酱油拌制而成，每从一碟。吃的过程中要加盐和醋，以保持味浓。

注：泥鳅不要一次入锅，边吃边下。猪肉片最好用带皮的猪肉切成，醇香利口。熬汤汁去浮沫，用勺背黏除，以免将油打去。泥鳅破腹时，不要弄破苦胆，以免污染；如苦胆已破，可用醋抹入腹内，过片刻冲洗即可

四、炸泥鳅汤家常做法？

1.姜切片 ，葱切长段， 葱叶切葱花， 红尖椒切圈

2.锅入清水 ，下入部分姜、葱 ，淋入料酒， 煮开， 下入泥鳅 ，焯去粘液， 捞出装盘。

3.将泥鳅放入蒸锅， 再放入姜片、葱段， 淋入料酒，隔水蒸 15分钟 ，取出。挑出姜、葱 放入红尖椒、葱花。

4.锅入油 烧热 淋在泥鳅上 再淋上蒸鱼豉油，即可.

五、黄鳝泥鳅豆腐汤的做法大全家常？

材料：活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。

做法：

1．将活泥鳅放入清水盆内，净养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。

2．豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。

3．将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。

4．煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。

5．炒锅上火，放入花生油，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。

6．煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。

7．煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可

六、啤酒泥鳅做法大全家常做法

啤酒泥鳅做法大全 家常做法分享

泥鳅是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美且营养丰富。结合啤酒的独特香气与鲜嫩的泥鳅肉，可以制作出美味可口的啤酒泥鳅。下面将为大家分享几道家常做法，让您能够轻松在家中享受到地道的啤酒泥鳅。

1. 啤酒烧泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将泥鳅洗净，控水备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 热锅冷油，将泥鳅放入煎至两面金黄。
4. 加入生姜片和葱段炒香。
5. 倒入适量的啤酒，烧开后加入盐、生抽、料酒，小火炖煮5分钟。
6. 最后撒上适量的白胡椒粉即可。

这道啤酒烧泥鳅鲜嫩可口，啤酒的香气能够很好地渗透进泥鳅肉中，烹饪过程中的酒精也能够起到去腥的作用。

2. 啤酒蒸泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 大葱适量
• 姜末适量
• 蒸鱼豉油适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量

步骤：

1. 泥鳅去内脏，剪去泥鳅背部的脊骨。
2. 将泥鳅切段，用开水焯水去腥。
3. 将泥鳅放入盘中，撒上盐和姜末，再放入适量的啤酒。
4. 将盘放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。
5. 取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

这道啤酒蒸泥鳅口感鲜嫩，蒸煮过程中啤酒的香气能够充分融入泥鳅肉中，使其更加美味可口。

3. 啤酒红烧泥鳅

材料：

• 新鲜泥鳅500克
• 大葱适量
• 姜末适量
• 料酒适量
• 啤酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 泥鳅剪去背脊骨，用开水焯水。
2. 倒入适量的啤酒，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，烧开后加入泥鳅。
3. 用小火慢慢炖煮，约15分钟。
4. 最后勾芡，撒上葱花即可。

这道啤酒红烧泥鳅的颜色诱人，口感鲜嫩多汁，啤酒和调料的搭配使其味道更加浓郁。

以上便是几种常见的家常啤酒泥鳅做法，每一种都别有风味，适合不同口味的人群。不同的做法有着不同的特点，您可以根据自己的喜好选择合适的做法进行尝试。希望您能够在家中制作出美味的啤酒泥鳅，享受美食带来的愉悦！

七、甲鱼泥鳅汤的做法大全？

一、食材

甲鱼1只（约250克），泥鳅5-6条，生姜片、龙眼肉若干，醋、盐、油适量。

二、做法

1、泥鳅放入清水中，滴入少量菜油，使泥鳅突出肚内泥沙，水浑浊即换水，如此循环，至水清为止；

2、甲鱼去硬壳，取肉；

3、砂锅内放入足量清水，滴入适量植物油，放入泥鳅盒甲鱼肉，加盖，小火慢煮；

4、肉脱生后加入少许生姜片、龙眼肉；

5、煮至半熟的时候滴入少量米酒及少许醋、盐，再慢火熬煮3小时以上，至色白似乳汁时撤火出锅即可。

八、火锅泥鳅汤的做法大全？

 用料：泥鳅10条、姜5片、盐适量、油适量

泥鳅汤的做法步骤：

步骤 1、先烧锅，锅内不放油，热了有小许烟关火，把泥鳅倒进后盖盖子，直到泥鳅不动为止。

步骤 2、把泥鳅清理干净，去鳞去内脏备用。

步骤 3、热锅下油把泥鳅煎到两面金黄。

步骤 4、姜切片加到煎黄的泥鳅中。

步骤 5、加入适量的姜片小煎后加入适量的水烧开后煲20分钟就完成了。

步骤 6、加入适量的盐就可饮用啦。

九、烧泥鳅汤的做法大全？

1、山药去皮后切片。

2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。

3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。

4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。

5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。

6、待汤浓时，加盐调味即成。

十、朝鲜泥鳅汤的做法大全？

朝鲜泥鳅汤的做法是把泥鳅鱼洗干净了用，用朝鲜锅里边放上酱汤，水，辣椒，调料把泥鳅放进去炖，炖熟了就可以喝泥鳅汤了