韭苔饼做法大全家常？

一、韭苔饼做法大全家常？

韭苔洗净切碎放入盆中，放入火腿丁、鸡蛋、盐、鸡精、麻辣鲜、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，加入面粉搅拌成糊，电饼铛刷油预热，倒入一勺面糊，摊成饼，凝固后翻面，煎至两面金黄即可。

二、韭饼的家常做法？

韭饼是一道富有地方特色、口感丰富的一道小吃。以下是这道小吃的家常做法：

材料：

中筋面粉250克、韭菜100克、五香豆腐皮2张、葱2根、盐适量、花椒适量、生抽适量、油。

步骤：

1.将韭菜洗净，控水后切成小段备用。葱切成细末备用。

2.准备面团。将面粉放入碗中，倒入适量的水，揉成面团，盖上保险膜，静置15分钟左右。

3.五香豆腐皮撕成小块，加水浸泡5分钟，捞出，切成小丁，加韭菜、葱末、盐、花椒、生抽，拌匀成馅备用。 

4.将面团揉成长条，分割成若干小剂子，稍作揉搓，擀成圆形的面皮。

5.在面皮中心放入适量的馅料，然后将面皮对折，用手掐捏口部封好。

6.锅中加适量油，用中小火将饼煎成金黄色即可。

这道韭菜饼的味道浓郁，口感香脆，营养价值也很丰富。在制作时，也可以根据自己的口味适量加入其他食材，例如豆腐或虾仁等，使味道更加丰富多样，并搭配不同的调料或酱料作为佐料，品尝出不同的口味和特色。

三、韭荷饼家常做法？

面粉里加入盐，用筷子拌成较硬的糊状。

步骤2

韭菜里加入油和盐，拌匀

步骤3

饼铛刷油，预热

步骤4

手上倒入适量油

步骤5

用筷子挑起一坨面糊

步骤6

放在手上，稍微抹平一点

步骤7

在面糊中间放上韭菜

步骤8

用另一只手帮忙像包包子一样用面糊把韭菜盖起来

步骤9

放入电饼铛

步骤10

盖上盖子，烙熟即可

四、韭饼面皮的做法大全？

用料

韭菜 500克

鸡蛋 2个

虾皮 30克

油 20克

盐 适量

面粉 200克

水 120克

做法步骤

1、韭菜提前洗好沥水

2、面粉与水、盐揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时以上

3、把韭菜切末

4、面团分成8个剂子

5、把剂子擀成薄片，像Ａ4纸的厚度，非常薄，擀的时候由于面团非常软，要两面洒粉，擀不圆也不要紧

6、擀好两张面皮，把韭菜、虾皮、鸡蛋分四份，先把一份加入油、盐拌匀

7、把韭菜馅均匀的摊在一张面条上，边缘留出1厘米以上的空

8、盖上另一张面皮，捏紧四周，用碗边把饼切一圈，撕掉多余的饼皮

9、九阳轻奢不粘锅小火预热一分钟，把饼放入锅里，不要放油

10、盖上锅盖小火烙饼，烙两分钟用木铲试一下底部是否定型

11、底部定型上色很容易就能翻过来，否则太软翻不过来，翻面小火再烙2分钟

12、一张菜饼就烙好了，两面都要上色

13、依次烙好剩下的饼，烙饼的时候，可以擀面皮

小贴士

1、不粘锅切忌不要大火干烧，也不要热着冷水冲洗 2、面团要非常软，比饺子面还要软点 3、鸡蛋、虾皮根据喜好放 4、饼皮一定要薄，越薄越好

五、鱼饼韭苔的家常做法？

主料

韭菜1把，

鱼肉浆300g，

辅料

盐适量。

玉米油2大匙。

1. 鱼肉浆放入葱花，顺时针搅拌上劲，有粘性。

2. 不粘锅放少许油，把鱼浆放入，小火煎至两面金黄。

3. 把煎好的鱼饼切粗条。

4. 韭菜花洗净，切一寸长小段。

5. 煎鱼饼的锅放油烧热，把韭菜放入炒一下。

6. 放入鱼饼炒至韭菜软身，出锅装盘。

六、韭苔花家常做法大全？

韭苔炒豆干

用料：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。

做法：

1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。

2.豆干用温水冲洗两边后切丝、彩椒洗净去籽切丝、老姜切丝。

3.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

4.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。

5.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。

6.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。

韭苔炒牛肉

用料：牛腱肉、韭苔

辅料：红尖椒、食盐、白糖、生抽、酱油、蚝油、姜、淀粉、植物油

做法：

1.把牛腱子肉提前解冻

2.食材洗净，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜

3.牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝，姜切丝

4.牛肉加入适量的盐、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜丝腌制

5.锅烧热，放2汤匙植物油，把牛肉放入锅内、沿锅边蘸洒酱油增香、变色即盛出备用

6.继续起锅，放2汤匙植物油，把红椒丝放入、倒入韭苔翻炒、加入适量的盐、白糖调味

7.把炒过的牛肉倒入锅内翻炒、加入蚝油、大火炒匀即可盛盘出锅喽

烹饪技巧：

1、韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦；

2、为防止盐份渗透到牛肉里，令牛肉失去水分而变的干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。

七、韭香玉米饼的做法大全？

材料

韭菜150g，鸡蛋1枚，玉米面200g，面粉50g，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

做法

1、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成碎末，再调入鸡蛋和盐，搅拌均匀制成韭菜馅。

2、在玉米面中调入面粉和适量温水，混合均匀后制成稠稠的玉米面糊状。

3、中火烧热平底锅中的油，待烧至五成热时，将玉米面糊倒入锅中摊平。

4、将韭菜馅均匀地铺在玉米面糊上。

5、最后盖上锅盖，转小火煎制7分钟即可

八、饼的做法大全家常做法？

饼的几种家常做法

南瓜紫薯饼

南瓜裹满清甜可口的紫薯，再简单一烙，软糯可口，做法简单又快捷，很适合老人和孩子。

1.准备南瓜半个，削掉外皮再切成均匀的小块。

准备几个紫薯，同样削掉外皮切成小块。

切好之后放入蒸锅里面，先用大火把水烧开再转中火，蒸15分钟就可以了。

2.蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中，先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥，再放入白糖10克，糯米粉50克掺匀，和成糯米南瓜团即可，在上面抹一层植物油，以免我们做的饼的时候沾手。

在紫薯块中加入白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。

3.在手上抹点植物油，防止南瓜泥沾手，揪一小块南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。

4.锅烧热以后把小饼放进去，再整理的圆润一点，保持小火烙1分钟，饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来再烙2分钟，另一面呈金黄色再次翻面，就这样勤翻面烙4分钟左右，两面都烙成金黄色即可出锅，一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了。

红薯饼

冬天正是吃红薯的季节，把蒸好的红薯压成泥，再裹上黑芝麻一烙，清香可口，真是美味。

1.准备红薯一个，从中间破开切成均匀的薄片，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。

2.红薯蒸熟以后倒入盆中，根据自己的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜，搅拌均匀后静置放凉备用。

在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力，搅拌均匀再揉成松软的面团备用。

3.制作红薯饼：取适量的面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，再把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。

4.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。

2分钟以后，在饼皮上面均匀淋上植物油，锁住饼内的水分防止烙糊，把饼翻过来以后再烙3分钟，两面都呈金黄色即可出锅，一道软糯香甜的红薯饼就做好了。

奶香盘阳饼

学会这个奶香盘阳饼再也不用出去买面包了，奶香十足，口感暄软，连早餐都可以省了。

1.首先，在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。

把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。

2.两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。

把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。

3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

薄皮小菜饼

有菜有主食，既可以当做早餐饼又可以当做小零食，皮薄馅多，简单美味，家人都爱吃。

1.首先，准备普通面粉400克，加入食盐3克搅拌均匀，食盐能够增加面的筋性，用温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克防止和面时粘手，同时还能使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有延展性。

2.下面开始调馅：准备莴笋一个削掉外皮，先切成薄片再切成细丝；胡萝卜一个擦成细丝；再放入适量的葱花，加入食盐3克用手抓匀，腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。

5分钟以后，胡萝卜和莴笋已经变软了，捞出来攥干水分，淋入一点植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均匀馅料就调好了。

3.面团发酵好以后，把它取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯，把圆面坯摁扁，整理成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。

在面片上放入适量的馅料，像包包子那样把开口捏在一起，把多余的面头揪下来，尽量使饼的两面厚度一致，放在案板上轻轻地压扁，菜饼的生坯就做好了。

做好的生坯用细布盖住再饧10分钟，饧发至生坯微微鼓起即可。

4.电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中盖上锅盖烙2分钟，饼边缘变色、底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，就这样保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅，一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。

九、鸟巢饼的家常做法大全？

1.

把面粉和鸡蛋混合搅匀.

2.

加入盐和水,放水要分次少量,边放边搅边观察鸡蛋糊的状态,当鸡蛋糊用筷子挑起时,呈细带状流下即可.

3.

将鸡蛋糊过筛.这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻,不但造型更加美观,口感也非常Q弹

十、炸饼的家常做法大全？

用料：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。

做法步骤

1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。

2.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。

3.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两道。

4.锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。

5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。

6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。