揪疙瘩家常做法？

一、揪疙瘩家常做法？

步骤1

面粉中加入盐和水。

步骤 2

搅拌成絮状。

步骤 3

用手揉成光滑面团后盖保鲜膜醒面30分钟。

步骤 4

麻酱中先加入适量盐。

步骤 5

再分次少量加入水搅拌，搅拌均匀后再加入下一次的水。

步骤 6

搅拌至麻酱呈流动状态。

步骤 7

早餐机中加入水烧开。

步骤 8

一手拿面团，一手把醒好的面团揪成一块块的小疙瘩放入锅中。

步骤 9

盖盖子煮开。

步骤 10

待煮熟后捞出。

步骤 11

放入凉水中过凉。

步骤 12

加入提前准备好的卤汁和麻酱就可以吃了。

二、揪疙瘩面的家常做法？

揪疙瘩面是一道家常的美食，也是一道经典的川菜。它的面条Q弹有嚼劲，配上美味的汤汁和各种配料，鲜香可口，十分诱人。下面就让我来介绍一下揪疙瘩面的家常做法。

首先，我们需要准备面团。将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，并边搅拌边揉成一个团状。如果觉得面粉有些干，可以再适量添加一些水。然后，用手将面团揉搓至光滑柔软，并放置醒发15分钟。

接下来，我们可以开始制作揪疙瘩面的面块了。将醒发好的面团取出，揉搓至表面光滑。然后，将面团切成小块，每个块的大小约为汤匙大小。然后，将每个小块用手掌心揉搓成小圆球，再用手指将圆球在桌面上轻轻压扁，使其变薄。

现在，我们来准备炖汤。炖汤是揪疙瘩面不可或缺的一部分，它为面条增添了丰富的口感和美味。我们可以选择鸡肉、猪肉或牛肉作为主要材料，配上鸡骨头或骨头汤底，再加入一些蔬菜和调料，炖煮一段时间。汤底的味道应该鲜美浓郁，以增强整道菜的口感。

然后，将炖好的汤汁煮沸，放入揪疙瘩面的面块。在滚水中，小心地将面块一个个放入，煮至面块浮起为止。这个过程需要耐心，大约需要5-7分钟。煮好的面块会变得膨胀，有弹性，而且不会粘连在一起。

最后，我们可以加入一些配料来提升揪疙瘩面的口感。常见的配料包括蒜蓉、花椒粉、香菜、豆芽等。可以根据个人喜好来选择配料，增加口感和视觉效果。

揪疙瘩面是一道制作简单、口味独特的美食。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常适合家常菜的选择。它不仅味道美味，而且营养丰富。如果你对川菜情有独钟，不妨尝试一下自制揪疙瘩面，享受一道道地的川味美食吧！

三、做法，韭菜揪疙瘩怎么做好吃，韭菜揪疙瘩的家常做法？

韭菜苋子疙瘩汤做法1.面粉中加入适量清水。

2.加入一个蛋清。

3.搅拌成粘糊状。

4.锅烧热，放入适量植物油。

5.加入葱花爆出香味。

6.加入适量清水。

7.倒入更深一点的汤锅中。

（其实不换锅也行，我做的比较多，不换就装不下了。）

8.水沸后加入苋子。

9.用大眼筛网将面糊漏下去。

10.加入韭菜末。

11.调入适量食盐即可。

12.出锅啦。

四、揪疙瘩的做法怎么揪？

第1步、面粉中加入盐和水。

第2步、搅拌成絮状。

第3步、用手揉成光滑面团后盖保鲜膜醒面30分钟。

第4步、麻酱中先加入适量盐。

第5步、再分次少量加入水搅拌，搅拌均匀后再加入下一次的水。

第6步、搅拌至麻酱呈流动状态。

第7步、早餐机中加入水烧开。

第8步、一手拿面团，一手把醒好的面团揪成一块块的小疙瘩放入锅中。

五、蒸菜疙瘩的家常做法大全？

主料 2种

菠菜

适量

面粉

适量

辅料 7种

盐适量

醋适量

生抽适量

辣椒油适量

鸡精适量

香油适量

糖少许

烹饪步骤 3步

步骤1

菠菜洗干净晾干，切碎放入盆中，加入面粉、盐，菠菜和面粉比例2：1

步骤2

加入少许水，揉匀，蒸笼上铺一张网布，把菜团铺到上面，铺成大约厚度2㎝

步骤3

大火烧开水，蒸15分钟，晾凉切块，再把调好的汁倒进去拌匀，也可以把料汁另外用小碗装起来，沾着吃

小贴士

糖主要起提鲜的作用，放一点点就行了

六、熬北瓜疙瘩的家常做法大全？

北瓜疙瘩作法，将菜肉丁海鲜备好，蒽姜爆锅炒肉片菜，酱油，添水，水开后将合成小疙瘩劰面下锅开后加海鲜淋两鸡蛋液，再加盐鸡替香油即可。

七、炸南瓜疙瘩的家常做法大全？

主料

南瓜1000g，糯米粉若干，面粉少量，油2000g

辅料

白砂糖适量，红糖3颗

1. 买新鲜南瓜，长南瓜最好选两头的，比较细腻，少经。切块

2. 南瓜一般开火后蒸个20分钟就熟透了，主要看切块的大小。

3. 剥下来的南瓜泥

4. 捣碎的南瓜泥，备用。用筷子搅拌均匀就可以

5. 加汤圆粉，加了点面粉

6. 再加点面粉去

7. 待用，再炒个红糖糖稀

8. 烧油，准备好面包糠，下油锅

八、疙瘩汤的家常做法窍门大全？

疙瘩汤怎么做好吃

　　制作疙瘩汤的方法不困难，首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。我们在西红柿的顶部需要划上一个十字花刀，然后就可以直接放入开水锅中，需要泡一会，这样就可以方便去皮。之后我们就可以把去皮的西红柿切成块，油菜叶也需要切成碎，葱切末、鸡蛋打散之后就可以备用。

我们把面粉放入一个大盆中，需要一点一点的在盆中加水，每加一次水之后，都需要充分的拌匀。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。

在锅中需要倒入适量的食用油，等到油热的时候就可以放入葱末，一起煸炒出香味。然后我们再把将西红柿放入锅中，再在锅中放入2勺番茄酱，煸炒匀均就可以了。之后需要我们倒入适量的水。还需要在其中放入2勺酱油、1勺盐进行调味。等到水开之后，需要把面疙瘩一点一点的倒入到锅中。我们把油菜叶放入汤中，再选择把鸡蛋液缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候淋上少许香油，就可以盛出上桌吃了。

疙瘩汤打疙瘩的技巧

　　制作疙瘩汤的时候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到面粉上，与此同时需要不停的摇晃面盆，用筷子迅速的进行搅拌。等到面粉沾水的时候就也变成团，之后要用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以了。

我们可以给矿泉瓶盖扎上一些眼，然后在其中里面装上一些纯净水，之后盖上盖子。用瓶子往面粉中撒水，边撒的同时需要用筷子向着同一个方向，快速的进行搅拌，这样就可以打好疙瘩汤。

　　我们把面粉放到盆里之后，需要用左手醮上一些凉水，然后需要我们用手指把水全部都弹到面粉上，同时需要用筷子不停的进行搅拌，这样就可以制作做出大小均匀的面疙瘩。

九、疙瘩瘩做法大全家常？

主料

面粉，90克

辅料

水，（面团用）75克

水，3升

步骤/方法

1/10，称量好材料。

2/10，先加水少量水，用筷子搅成雪花状。

3/10，再少量多次加入清水，把面团搅拌均匀，搅打到这个程度，我大约用了75克水。

4/10，加水，没过面团，开始静置面团。

5/10，静置半小时以上后，把水倒出来。

6/10，搅拌一会面团，会变得劲道。

7/10，多次加水静置，去水搅拌，重复几次后，面糊会变得非常顺滑。

8/10，汤锅加水烧开后，倒入面团，一边倒一边搅拌锅里的水，轻轻搅拌就好，不要太剧烈，不然就没有疙瘩了，那就不叫面疙瘩而是面糊。

9/10，保持小火沸腾的状态，煮8到10分钟就好了。

10/10，做好的面疙瘩，配小菜、馒头或者饼就是早餐或者晚餐。

十、大肉辣子疙瘩家常做法大全？

将大肉切成一大块，一大块的，放在锅里炖，炖的烂烂的，加入辣椒，还可以放一点儿饺子，煮成一大锅肉汤，汤特别的辣，然后根据自己的饭量可以拿一个饼或者馒头吃。