花生焖猪脚的家常做法？

一、花生焖猪脚的家常做法？

1、猪脚加水加姜片、葱和老酒煮开后刮毛洗净备用，其它材料切块备用

2、炒糖色：锅里加少许油和1:1的冰糖和水小火煮

3、炒到这种情况加适量热水煮开

4、倒出成糖色备用

5、热锅冷油下蒜、姜和葱白爆香

6、下汆烫好的猪脚炒香

7、淋入老酒去腥

8、加3汤匙生抽

9、加1汤匙蚝油

10、加1汤匙老抽

11、根据自己的口味加2/3茶匙盐炒匀

12、加入八角、桂皮、香叶和干辣椒

13、加莫过食材一半的水及倒入刚炒好的糖色

14、倒入洗净的花生

15、转入电压力锅，高压15-25分钟（我喜欢软烂的口感所以压了25分钟，如果喜欢有嚼劲的自己减少时间哈）

16、压好的猪脚倒入锅里大火收汁

17、撒上葱花就可以开吃啦。

二、传统粤菜：香浓花生焖猪脚的家常做法揭秘

花生焖猪脚是一道经典的粤菜，其色泽诱人、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅美味，还富含胶原蛋白，特别适合想要养颜护肤的人士。在本文中，我们将详细介绍这道菜的制作方法，以及其丰富的文化背景和营养价值。

花生焖猪脚的历史背景

花生焖猪脚源于广东省，是粤菜中的一道传统名菜。广东由于地理位置的优势，拥有丰富的海洋资源和农业资源，因此形成了独特的饮食文化。豕肉与花生的结合，使得这道菜不仅具有了肉的鲜香，更增添了花生的香脆口感。

花生焖猪脚的营养价值

猪脚丰富的胶原蛋白可以帮助改善皮肤的弹性，而花生则是蛋白质和微量元素的良好来源。这道菜的营养特点包括：

• 强健肌肤：花生中的维生素E和抗氧化物质能够帮助滋养肌肤。
• 促进新陈代谢：花生富含多种维生素及矿物质，可以增强身体的代谢能力。
• 丰富的胶原蛋白：猪脚的胶原蛋白有助于维持皮肤的光滑和润泽。

花生焖猪脚的准备工作

在开始制作之前，您需要准备以下食材：

• 猪脚：500克
• 花生：200克
• 生姜：几片
• 洋葱：1个（切丝）
• 大葱：2根（切段）
• 大蒜：5瓣（拍散）
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 水：适量
• 糖：适量（可选）

花生焖猪脚的制作步骤

接下来，我们将详细分解这道菜的制作步骤，帮助您在家轻松完成。

1. 准备材料：先将猪脚洗净，剁成数块，花生提前泡水2小时，使其更易烹饪。
2. 入锅焯水：将洗净的猪脚放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出，用清水冲洗干净。
3. 爆香配料：热锅后加入少许油，放入姜片、葱段、大蒜，翻炒至出香味，将洋葱丝也加入翻炒1-2分钟。
4. 加入猪脚：将焯过水的猪脚放入锅中，炒匀后加入料酒，去腥提香，再加入适量的酱油，炒匀上色。
5. 加水炖煮：加入适量的水，水量以没过猪脚为宜。放入泡好的花生，盖上锅盖，转小火焖煮约1.5小时，期间可以调入适量的盐和糖，以提升味道。
6. 收汁：当猪脚肉质软烂时，打开锅盖，转大火收汁，使酱汁浓缩，最后调整口味后，即可出锅。

小贴士

为了确保作品的色香味俱全，您可以参考以下小贴士：

• 猪脚选用带皮的部分，肉质更加丰腴。
• 砂锅炖煮效果更佳，可以将猪脚的原汁原味锁住。
• 焖煮时间可以根据个人口感适当调整，喜欢软烂的可以延长时间。
• 添加一些香料如八角、桂皮，可以使菜品更具层次感。

如何搭配花生焖猪脚

在享用花生焖猪脚时，可以搭配以下食物，使您的餐饮体验更为丰富：

• 白米饭，能够完美中和这道菜的浓郁味道。
• 新鲜蔬菜沙拉，增加餐盘的色彩，营养也更加均衡。
• 清汤，帮助消化，提升味觉层次。

结语

花生焖猪脚不仅是粤菜中的一道美食，更是深受家庭欢迎的家常菜。这道菜通过简单的材料和步骤，可以为你带来满满的满足感。希望通过本篇文章，您能更好地掌握花生焖猪脚的制作技巧。在家尝试后，相信一定会成为您餐桌上的常客。

感谢您耐心阅读本篇文章，希望这份详尽的制作指南能帮助您在家中轻松制作出香浓可口的花生焖猪脚，享受美味的同时也能分享健康与快乐！

三、美味花生焖猪脚的粤菜秘笈：简单易学的家常做法

引言

花生焖猪脚是一道经典的广东菜，细腻的香味与丰富的口感令人陶醉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节庆佳品。本文将为您详细介绍花生焖猪脚的粤菜做法，让您在家也能轻松煮出经典的粤菜风味。

食材准备

制作花生焖猪脚的关键在于准备新鲜的食材。以下是所需的主要食材：

• 猪脚（500克）
• 花生（200克，提前浸泡）
• 姜（3片）
• 葱（2根，切段）
• 蒜（5瓣，切碎）
• 料酒（适量）
• 生抽（2汤匙）
• 老抽（1汤匙）
• 八角（2颗）
• 香叶（2片）
• 盐（适量）
• 水（适量）

步骤解析

下面是制作花生焖猪脚的详细步骤：

步骤一：准备猪脚

将猪脚清洗干净，切成适合的块状后，放入沸水中焯水，去除杂质和腥味，后捞出沥干。

步骤二：炒制调味料

在锅中加入少许油，放入切好的姜片、蒜泥和葱段，翻炒至出香味。

步骤三：加入主料

将焯过水的猪脚放入炒香的调味料中，加入料酒炒匀。接着加入八角、香叶和泡好的花生，再倒入生抽、老抽。

步骤四：焖煮

加入适量清水，水量要没过食材，然后将锅盖盖好，转入中小火焖煮约80分钟，直至猪脚酥软。

步骤五：调整口味

在焖煮最后10分钟时，加入适量的盐，继续焖煮入味。

小贴士

为了使这道花生焖猪脚更加美味，您可以参考以下小贴士：

• 选用新鲜猪脚，肉质更加酥烂。
• 浸泡的花生最好选用生花生，以保留更加原始的香气。
• 焖煮过程中，可以适量添加一些香菇或莲藕，增加口感层次。

总结

花生焖猪脚不仅口感极佳，而且营养丰富，是一道值得一试的粤菜。您只需要准备好上述食材，即可在家制作出这一道经典的美味。希望您能通过这篇文章掌握制作花生焖猪脚的技巧，为您的餐桌增添美味!

感谢您阅读完这篇文章，希望您能在家中轻松制作出美味的花生焖猪脚，享受粤菜的魅力！

四、焖猪脚的家常做法？

1.

首先准备猪脚500克，如下图所示。

2.

接着再把猪脚500克切成块，如下图所示。

3.

锅中放入清水1000毫升，接着再放入猪脚500克，小火焯水十分钟。

4.

十分钟以后直接捞出。

5.

锅中放入食用油15毫升，再放入冰糖15克。

6.

用小火慢慢熬至融化即可。

7.

接着放入猪脚500克，翻炒到挂满糖色。

8.

接着把猪脚500克放入到高压锅当中，加入温水500毫升温水的温度为60度，食用盐15克，老抽15毫升，生抽15毫升，八角15克，小茴香15克，姜片15克，葱段15克。

9.

把高压锅扣上盖子，小火焖15分钟即可。

10.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，焖猪脚就做好了。

五、花生焖甜猪脚做法？

提前2个小时，将250克花生米放入汤碗中，然后加入没过花生米的清水，提前将花生米泡发，然后捞出装盘备用。

第二步：猪脚选用猪前脚，没有那么肥，叫卖肉的老板帮你将猪骨砍断，买回来之后，用火烧一下猪脚的表皮，然后用小刀将猪脚上面的细毛刮干净，再冲洗干净，控干水分之后，改刀切成小块，再装入大汤盆中。

第三步：接下来给猪脚调味，加入2块南乳，加入2汤匙南乳汁，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，再切点姜片放一起，然后用手抓匀，再腌制15分钟，腌入底味，由于南乳是偏咸的，所以不需要加盐了。腌制好之后放入泡发好的花生米，再次抓匀即可。

第四步：将混合好的猪脚和花生米一起倒入电压锅里面，然后铺平，再盖上盖子，按下蹄筋功能键，大概30分钟将猪脚焖熟。

第五步：等猪脚焖熟之后，电压锅消气就可以出锅装盘，然后上桌开吃了

六、猪脚焖花生潮汕做法？

用料：猪蹄1只，花生一小碗，冰糖20块，米酒2勺，料酒2勺，啤酒1瓶，葱，姜，蒜少许，八角5粒，花椒20粒，桂皮1块，红辣椒3个，香叶5片，丁香5粒

做法：1.葱切段姜切片，花椒八角桂皮可以放在布袋里，也可以不放，配料备用。

2.猪脚火烧去毛处理干净后斩成小块，冷水下锅，锅内加入一勺料酒，几片姜片，大火，开锅后打一下沫，继续煮5分钟后捞出。

3.捞出来的猪脚继续用温水洗干净后控水。

4.热锅凉油把冰糖放入，休息，小火小火最小的火，把冰糖炒到完全融化，把控干水的猪脚导入锅中，中火炒，让猪脚均匀的占到糖色。

5.大概炒个五六分钟，把葱姜香叶红辣椒丢进去炒香，沿着锅边洒入米酒，翻炒均匀。

6.锅内加入烧好的开水一壶，煮开，倒入一瓶啤酒，加入生抽，老抽，耗油，柱侯酱。

7.中火大概炖一个小时，开大火