一、五香嫩豆腐做法？

五香嫩豆腐是一道美味又健康的素菜，下面是简单的做法：

所需材料：

- 嫩豆腐一块

- 青蒜适量

- 大葱适量

- 姜片适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 草果适量

- 桂皮适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 盐适量

步骤：

1. 嫩豆腐切成1厘米左右的小块，青蒜、大葱切成葱花备用，姜片备用；

2. 热锅凉油，加入八角、香叶、草果、桂皮煸炒出香味，加入姜片煸炒；

3. 加入少许料酒和生抽，煮开后加入适量的水，再加入适量的盐和糖，煮到糖和盐溶解；

4. 把嫩豆腐放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟，待豆腐入味后把盘子里的葱花和生抽倒入锅中，再煮一会儿就可以了；

5. 起锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煮豆腐时不要用大火，以免豆腐散开；

2. 配料可以根据个人口味调整。

希望这个回答能够帮到您。

二、鱼香嫩鸡的做法？

配料：鸡胸肉200克，冬笋50克，豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖、醋、绍酒、酱油、鸡粉、淀粉适量。

制作方法：

1、鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。

2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。

3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。

注意：操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出

三、豆腐鱼豆腐家常做法？

第一步：准备一条自家人喜欢吃的鱼，我准备的是鲶鱼，鲶鱼肉滑刺少还营养丰富，很适合一家大小吃，鲶鱼切块清洗干净后，放到篮子里面沥干水分。

第二步：鲶鱼沥干水分后，加入少许的盐，胡椒粉，加点料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：准备一两斤客家盐水豆腐，把豆腐切小块，然后准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油烧热后，我们把切好的豆腐放进去，把它煎一下。

第四步：豆腐煎至金黄，把它翻过来，把另一面也煎一下，煎至两面金黄，夹出备用。

第五步：准备一大个蒜，去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了，平底锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。

第六步：锅底留油，再次烧热，烧热后，把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下，煎至微黄后反过来煎另外一面，两面都煎至微黄就可以了，不用煎太久，关火，留锅中备用。

第七步：把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中，先铺一层，再把煎好的鱼摆进去，然后再把剩余的豆腐放进去。

第八步：准备一个碗，碗中放一点蚝油，再加点生抽，把它搅拌均匀后淋入砂锅中。

第九步：盖上锅盖，烧开后转中小火煲12分钟。

第十步：时间到，哇，闻着太香了，我们撒上点葱花就可以开吃啦。

四、鱼豆腐做法家常菜

鱼豆腐是一道家常菜，制作简单，口感滑嫩。无论是平时的家庭聚餐还是节假日的宴席，都是一道受欢迎的美食。下面，让我们分享一道美味的鱼豆腐做法。

材料准备

• 新鲜的鱼肉：250克
• 嫩豆腐：200克
• 青红椒：适量
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清汤：500毫升
• 葱花：适量
• 香菜：适量
• 玉米淀粉：适量

以上材料在市场或超市都能轻松购买到，选用新鲜的鱼肉和嫩豆腐能够更好的保证菜肴的口感。下面，就让我们一步步来学习制作鱼豆腐。

步骤一：准备食材

将鱼肉洗净，切成块状。嫩豆腐切成适量大小的块。青红椒洗净后切成小段。

步骤二：调制鱼馅

将鱼肉放入搅拌机中，加入姜末、蒜末和适量的盐，然后搅拌均匀成为鱼馅。如果没有搅拌机，也可以用刀将鱼肉剁成细碎的肉茸。这样可以让鱼豆腐的口感更加细腻。

步骤三：制作鱼豆腐

首先，将锅中的清汤烧开，然后加入料酒和适量的盐。将鱼肉馅均匀地放在嫩豆腐的每一个表面上，使其粘附在一起。然后，将鱼豆腐放入烧开的清汤中，小火煮5分钟。

接着，将青红椒段放入锅中，再加入姜末、蒜末，继续用小火煮10分钟，让鱼豆腐充分吸收汤的味道。

步骤四：勾芡增香

将玉米淀粉加入适量的清水中搅拌均匀，然后倒入锅中。用铲子搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。这样可以让鱼豆腐更加美味可口。

步骤五：出锅装盘

将烧好的鱼豆腐装入盘中，撒上葱花和香菜作为装饰。这道美味的鱼豆腐就制作完成了。

现在，让我们一起品尝这道家常菜，享受它带来的美味与满足感吧！

五、简单易学的家常豆腐鱼做法大全

在我们的日常饮食中，豆腐和鱼是非常受欢迎的食材。它们不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各种烹饪方式。今天，我想分享一些简单易学的家常豆腐鱼做法，让你在厨房中也能轻松制作出美味的菜肴。

一、豆腐鱼的基础知识

在开始之前，了解一些基本知识是很有帮助的。豆腐是一种由大豆加工而成的食品，富含植物蛋白，低热量，适合各种饮食需求。而鱼肉，尤其是白肉鱼，蛋白质含量高，脂肪少，是一种优质的肉类选择。这两者结合在一起，不仅能丰富口感，还能增加营养价值。

二、豆腐鱼的经典做法

下面我将介绍几种经典的豆腐鱼做法，简单易学，适合家庭制作。

1. 豆腐蒸鱼

这道菜保留了鱼的新鲜味道，而豆腐则吸收了鱼的鲜香，口感嫩滑。

• 材料：一条新鲜的鱼（如鲈鱼），豆腐，葱姜，酱油，盐，胡椒粉。
• 做法：
• 将鱼收拾干净，放在盘中，撒上适量盐和胡椒粉，再放上葱姜。
• 豆腐切片，围在鱼的周围。
• 蒸锅预热，大火蒸10-15分钟，至鱼熟透。
• 取出，淋上酱油，最后可以根据喜好撒上葱花。

2. 豆腐鱼汤

适合寒冷天气的一道汤品，暖和又滋补。

• 材料：鱼骨，豆腐，姜片，葱，盐。
• 做法：
• 将鱼骨和姜片煮沸，去掉浮沫，再加入清水焖煮20分钟。
• 放入豆腐和葱段，继续煮10分钟，最后加盐调味。

3. 酱炒豆腐鱼

这是一道简单快捷的家常菜，味道鲜美，非常下饭。

• 材料：豆腐，鱼 fillet，豆瓣酱，生抽，葱。
• 做法：
• 豆腐切块，鱼切片备用。
• 热锅加油，炒香葱和豆瓣酱，再加入鱼翻炒均匀。
• 加入豆腐继续翻炒，最后加生抽调味。

三、问题与解答

在制作这些菜肴的过程中，可能会遇到一些问题，以下是我整理的一些常见问题及解答：

Q1: 鱼应该选择哪种？

A1: 适合蒸的鱼种较多，鲈鱼和鳙鱼都是很好的选择，肉质鲜嫩，蒸出来的味道也非常好。

Q2: 豆腐选什么类型的好？

A2: 硬豆腐适合炒和蒸，嫩豆腐则适合用来做汤或煮，选择时可以根据自己的口味决定。

四、扩展话题

除了以上这些做法，豆腐和鱼的搭配还可以延伸到其他更多的菜品中。例如，你可以尝试将豆腐与鱼做成卤味；或者不同的调味品，使菜肴更具地方特色。这样不仅提高了烹饪的乐趣，还能让家常菜变得丰富多彩。

总之，无论是精致的家宴，还是日常的快手菜，豆腐鱼的搭配都是一个不错的选择。我希望这些简单的做法，能够为你的厨房增添些许灵感和美味！

六、豆腐鱼的家常做法？

1/14 黑鱼一条

2/14 打理干净

3/14 去头，去骨，鱼肉切片。

4/14 鱼肉和鱼骨分两碗，分别放黄酒，姜，生粉，盐(鱼骨里不放生粉)。

5/14 主要食材

6/14 食材分别切好

7/14 锅里放少许油

8/14 姜，蒜，红椒爆香。

9/14 放酸菜翻炒一分钟左右

10/14 加适量的水，胡椒粉。

11/14 水快开的时候放鱼骨

12/14 熬煮2分钟左右放豆腐，葱白。

13/14 煮开放鱼肉，一片片慢下大火煮2分钟之后就好了。

14/14 出锅，装盘撒上葱花开吃了。

七、黄花鱼炖豆腐的家常做法

黄花鱼炖豆腐是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜。无论在家中还是饭店中，这道菜都备受喜爱。以新鲜的黄花鱼和嫩滑的豆腐为主要材料，配合适量的调味料，制作出了一道色香味俱佳的美食。下面，我们一起学习一下如何制作黄花鱼炖豆腐。

材料准备：

• 黄花鱼一尾
• 嫩豆腐一块
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、料酒、鸡精适量
• 清水适量

步骤：

第一步，准备工作。将黄花鱼清洗干净，去鳞去鳃，剁成几节。豆腐切成适量的小块，葱姜蒜切成末备用。

第二步，煮汤。将一锅水烧开，放入黄花鱼段焯水，煮至水开后捞出。这个步骤是为了去腥，让鱼肉更加鲜嫩。同时，留下煮鱼的水，作为炖汤的基础。

第三步，炖制。在炖锅中倒入适量的清水，加入葱姜蒜末，放入煮鱼的水，加入适量的生抽、料酒和盐。将豆腐块放入汤中，再放入焯水后的黄花鱼段。以中小火慢慢炖煮，让鱼肉的鲜味慢慢渗入豆腐，豆腐慢慢吸收汤汁。这个过程需要大约15-20分钟。

第四步，调味。避免鱼熟得过早变硬，这一步需要在将近熟透时进行。根据个人喜好，加入适量的盐、生抽和鸡精进行调味。根据口味的不同可以适当增减。

第五步，起锅。当黄花鱼炖豆腐熟透，豆腐软烂，汤汁也慢慢浓郁时，即可起锅。撒上一些葱花或者香菜末，更加提升风味。

这道黄花鱼炖豆腐看似简单，实则需要点滴的细心和耐心。只有用心炖制，才能保证菜肴的美味。

这道菜的营养价值也是相当高的。黄花鱼富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，对维持身体的健康状况有着重要作用。豆腐则是一种低糖、低脂肪的健康食材，富含优质蛋白质和钙质，对骨骼的健康非常有益。

对于喜欢黄花鱼的朋友来说，这道菜绝对是一道不可错过的美味。而且，制作起来也非常简单。无论是在家中还是聚会中，都能为大家带来舌尖上的享受。

最后，需要提醒大家的是，在炖制的过程中要掌握好火候，切勿过早开火或者煮沸过久，以免影响食材的口感和风味。希望大家都能有机会尝试制作这道美味的黄花鱼炖豆腐，享受美食带来的快乐。

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八、鱼豆腐的做法家常菜

家常菜：鱼豆腐的做法

在中华美食的世界中，家常菜一直是中餐的重要组成部分。家常菜以其独特的风味和简单的制作方式深受人们喜爱。今天，我将向大家介绍一道家常菜——鱼豆腐，它是一道美味又营养的菜肴。

材料准备

• 400克鱼肉
• 300克豆腐
• 50克葱姜蒜
• 适量的香菜和葱花
• 适量的食用油和食盐

步骤说明

步骤一：准备食材

首先，将鱼肉切成块状，豆腐切成小块备用。葱姜蒜切碎，香菜和葱花也切碎备用。

步骤二：炒鱼片

接下来，先用适量的食用油将葱姜蒜爆香，再放入鱼肉块炒至变色。炒鱼片的时候可以根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉提味。

步骤三：加入豆腐

当鱼肉变色后，将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒几下，使鱼片和豆腐均匀混合。稍微加点水，盖上锅盖，用中小火炖煮5分钟，让豆腐更好地入味。

步骤四：装盘

最后，将炖好的鱼豆腐装盘，撒上香菜和葱花点缀，一道香喷喷的鱼豆腐就完成了。

小贴士

• 选择新鲜的鱼肉和豆腐，可以提高菜肴的口感。
• 炒鱼片的时候不要炒得太老，以保持鱼肉的嫩滑口感。
• 炖煮鱼豆腐时火候要掌握好，以免豆腐煮得太烂。

总结

鱼豆腐是一道家常菜中简单又美味的菜品，它既保留了鱼肉的鲜香味道，又增添了豆腐的细腻口感。制作方法简单，食材易得，是一道可以在家中随时享受的美味佳肴。

无论是招待亲友还是家庭晚餐，鱼豆腐都是受欢迎的菜品之一。它富含蛋白质和营养物质，对于促进孩子的生长发育和增强人体免疫力有着重要的作用。

快来动手试试吧！用新鲜的食材，按照以上步骤制作，一道美味的鱼豆腐就能在您的餐桌上呈现。相信您和家人一定会爱上这道家常菜的。

九、豆腐鱼炖豆腐家常做法？

原料：欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜，煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。

第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开，撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成

十、香嫩多汁的牛排，家常做法大全

简介

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道美味的牛排总是备受欢迎。那么，如何在家里煮出香嫩多汁的牛排呢？本文将为您介绍几种家常做法，让您能够轻松烹饪出美味的牛排。

1. 厚切牛排

厚切牛排是一种经典的牛排做法，它保留了牛排的原汁原味。首先，您需要选择新鲜的牛排。将牛排从冰箱中取出，室温回暖一段时间。然后，用盐和胡椒粉给牛排腌制，约15-20分钟。加热平底锅并加入适量的橄榄油或黄油，放入牛排煎制。煎制时间根据您对牛排的喜好可稍作调整。当煎至酥脆的外表时，翻转牛排，继续煎至您喜欢的熟度，最后取出牛排，稍作休息即可享用。

2. 烤牛排

烤牛排是一种保持牛排香嫩口感的烹饪方式。先用调味料腌制牛排，可根据口味选择适合的调料。此外，可以将腌制后的牛排放入冰箱，冷藏一夜。将烤箱预热至适当温度，将牛排放入烤盘，烤制一段时间，再翻转烤制至期望的熟度。最后，取出烤好的牛排，稍作休息后即可享用。

3. 煎煮法

煎煮法是一种简单易行的牛排烹饪方法。选购新鲜的牛排，将其切成适当大小的块状。将平底锅加热并加入适量的橄榄油或黄油。将牛排块放入锅中煎至两面金黄。然后，加入适量的水或高汤，煮煮直到牛排达到预期的熟度。最后，取出牛排并沥干，稍作休息即可食用。

4. 蘑菇布丁牛排

蘑菇布丁牛排是一道创意的牛排做法，其口感丰富多样。首先，准备好新鲜的牛排、蘑菇和其他所需食材。将蘑菇切片，将牛排用厨房锋利刀背拍松。然后，将蘑菇片放在煎好的牛排上，用牙签固定。接下来，将牛排放入预热至适宜温度的烤箱中烤制，直至蘑菇变得金黄酥脆。取出蘑菇布丁牛排并稍作休息后即可享用。

5. 红酒炖牛排

红酒炖牛排给予牛肉更为浓郁的味道，使其更加醇香可口。将新鲜的牛排切成小块，用盐和胡椒粉腌制。平底锅热锅后加入适量的橄榄油和切碎的洋葱，炒炒直至洋葱变软。接着加入切好的牛排块，煎煮至两面金黄。最后，倒入足够的红酒和高汤，炖煮至牛排变得香嫩可口。取出炖好的牛排，沥干，稍作休息即可享用。

结束语

通过以上几种家常做法，您能够在家中轻松烹饪出香嫩多汁的牛排。无论是厚切牛排、烤牛排、煎煮法，还是蘑菇布丁牛排、红酒炖牛排，都能够满足不同口味的需求。快来试试吧！感谢您的阅读，希望这篇文章能够帮助您在家煮出美味的牛排。