扯面汤的家常最简单做法？

一、扯面汤的家常最简单做法？

1. 最简单的做法是将扯面煮熟，放入碗中，再加入热水或高汤，最后撒上葱花即可。2. 这种做法简单易行，因为扯面本身已经是煮熟的，只需要加入热水或高汤即可，不需要太多的调料和烹饪技巧。3. 如果想要增加口感和营养，可以在热水或高汤中加入一些蔬菜、肉类或豆制品，也可以根据个人口味加入适量的调料和香料。

二、扯面的家常做法？

步骤 1

用多半勺盐水和面，把面和的软一些，和包饺子的面差不多即可。比平时吃面要多三分之一的面，扯面比擀面费面。醒面20分钟左右。

步骤 2

将醒好的面擀成面饼，切成两指宽一掌长的条状。

步骤 3

擀成两倍饺子皮厚度，比平时包包子的要薄一些，不能太薄，不然没法进行二次拉，这一步是关键

步骤 4

做好的面两面抹油，用保鲜膜封好，醒10分钟左右。

步骤 5

将面剂子擀成面条长短及薄厚，放置15秒以上，然后将下面水烧开。这个顺序一定要遵守，不然你会手忙脚乱的。

步骤 6

水烧开，将放置了15秒的面条拿起来，扯～扯～扯，又薄又长的面条就可以下锅了。

步骤 7

辣子，蒜泼油

步骤 8

葱花放置面上颇有，一碗扯面完成。吃起来光滑，软香。

三、扯宽面的家常做法？

准备食材：

普通面粉、盐、清水、食用油、姜片、青椒、洋葱、辣椒酱、西红柿、味精、味极鲜

具体做法：

1.首先我们来和面，碗里加入半勺食盐，用清水化开。

2.案板上放适量的面粉，在面粉中间挖一个坑，然后倒入调好的盐水和面，面粉要顺着一个方向揉透，这样揉出来的面才更劲道，把面粉揉成絮状后，再揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

3.时间到了，把醒好的面团取出来放在案板上，再揉一会儿，搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂子。

4.在盘中刷一层油，把揪好的面剂子搓成条，表面再均匀地刷一层薄油，盖上保鲜膜醒面30分钟，如果是在夏天可以放入冰箱里面醒发，醒面的时间不宜过长。

5.下面我们来炒个配菜，锅中加油，油热以后下入姜片爆香，再依次下入切条的青椒、洋葱，不喜欢吃洋葱的可以不放，再加入适量辣椒酱、切好的西红柿块翻炒变色，加入一勺盐、一勺味精，翻炒均匀后出锅装盘备用。

6.接下来我们来扯面，取出醒好的小面条放在案板上，其余的盖上保鲜膜，防止面条被风干了，将小面条用手压扁，用擀面杖擀成宽一些的面片，在中间部位横压一下。

7.两手揪住面片两端，在案板和空中使面条借弹跳之力扯长。

8.这个时候中间横压的部分会形成一道薄膜，从中间向两端扯开薄膜，在案板上摔打一下。

9.然后下入沸水锅中，用筷子轻轻拨动，防止面条粘连，煮到水烧两开，就可以捞面出锅了。

10.碗中浇上我们炒好的配菜，倒入少许味极鲜、适量辣椒、食盐，搅拌均匀就可以开吃了

四、水扯面的家常做法？

主料

面粉160克

鸡蛋2个

丝瓜小半个

瘦肉50克

辅料

凉水适量

淀粉适量

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

1. 准备好160克面粉。

2. 加少许盐和80克温水。

3. 搅拌至大面絮。

4. 揉成光滑的面团，室温松弛20分钟。

5. 再次揉光滑，搓成长条，切成均匀的小剂子。

6. 放入凉水中泡半个小时左右。

7. 趁泡面剂子的时候，我们来准备其他的配菜。

8. 起锅烧油，油七成热时，鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒。

9. 下入丝瓜，翻炒断生。

10. 加入稍宽的水，大火烧开。

11. 加入肉片(肉片提前切好，加少许淀粉抓一下)，再次煮开。

12. 拿起一个小面剂，用手按扁，轻轻扯开。

13. 一片一片，依次全部放入锅中。

14. 加盐，鸡精，生抽调味。

15. 再次煮开。

16. 起锅。

17. 水扯面就做好了。

五、细扯面的家常做法？

步骤1

取面粉500g放入盆里，先加少量水后用筷子顺同一方向搅拌，根据面粉抱团的情况继续添加适量的水，搅拌，然后用手不停的按揉，直至盆光面光手光时就可以了，面不要和太硬方便饧面，盖上盖子静置待用

步骤2

先准备少量的姜末和蒜末放入鸡蛋碗中，加少许盐搅拌，直至均匀少泡

步骤3

土豆洗净去皮切小丁块，洋白菜切短细条，葱姜和洋葱适量切丝待用

步骤4

西红柿用开水烫后去皮切小丁块装碗待用

步骤5

先热锅凉油炒出鸡蛋，鸡蛋要炒小碎块，盛出

步骤6

加油适量三成热后放入洋葱葱丝姜丝，煸炒出香后放土豆丁翻炒均匀，加少量盐翻匀后放洋白菜翻炒，再加少量盐翻匀后放西红柿丁，不停翻炒至见西红柿汁出现，加适量蚝油番茄沙司翻匀，放入炒碎的鸡蛋，加适量盐翻匀2-3分钟后加适量热水，大锅滚开5-10分钟后关火

步骤7

饭锅加水大火滚开后5-10分钟关火，静置数分钟折出水中的水垢后重新大火滚开

步骤8

把醒好的面取出适量揉匀

步骤9

用擀面杖把面擀成长椭圆形薄面饼，用刀切成1.5cm的条，待用

步骤10

双手握住面条两端用力均匀向双手两侧拽扯，待面条变薄变细后放入开水锅中

步骤11

将案板上的面全部拽完放入锅后，开锅即可盛出

步骤12

把去根洗净的苦菊放开水中烫熟盛出

步骤13

加上适量的菜卤，适量的拌匀，配上2瓣生蒜，开吃

六、河南扯面的家常做法？

第1步.

把盐加在面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。

第2步.

第三次饧好的面已经相当光滑。

第3步.

面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。

第4步.

把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。

第5步.

把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。

第6步.

一碗筋道爽滑的牛肉烩面开吃了

七、扯细面的家常做法？

用料

面粉300g  青菜 三个

做法

1 准备好食材：面粉和青菜。

2给面粉里加入水，把它揉成面团。

3 把揉好的面条搓成长条。

4用刀切成大小相等的荠子。

5把荠子用手按扁。

6给每个荠子上都刷点油，然后给盘子上面扣个盆，让荠子醒五个小时左右。

7 醒好的荠子用擀面杖擀一下。

8 用手抻住面的两头，向两边扯面。

9给锅里加点凉水，大火烧开后，把扯面放进锅里煮熟。

10给锅里煮熟的扯面加点青菜煮一分钟，煮好后盛入盘子里，扯面就做好啦。

八、牛肉扯面的家常做法？

牛肉扯面是一道经典的中国面食，具有浓郁的主食文化气息，肉香味浓，汤鲜面滑，非常适合作为下饭菜或夜宵。下面介绍一下制作牛肉扯面的家常做法。

所需食材：

- 牛肉200克

- 所需要的面粉300克

- 鸡蛋1个

- 大葱适量

- 姜片适量

- 蒜头适量

- 五香粉适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 水适量

制作步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加适量温水搅拌成均匀的面团，醒发20-30分钟。

2. 牛肉切成小块，添加盐、酱油、料酒、五香粉和打散的鸡蛋，腌制入味。

3. 大葱、姜片和蒜头切成末，备用。

4. 将面团搓成细条，放入滚水中煮熟捞出，备用。

5. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再放入腌制好的牛肉块煸炒至变色后加入适量的水，煮开去掉浮沫。

6. 把煮熟的面条放到碗里，加入煮好的牛肉块和汤，再撒上一些葱花和辣椒粉即可。

温馨提示：

1. 面团可以根据个人口感加入少量油、盐等调味料，使面条更加有口感。

2. 切牛肉的时候要刀子切得薄一些，这样入味会更快些，口感也更加滑嫩。

3. 可以根据个人口感来调整各种调味料的用量，如盐、酱油和五香粉等。

九、棒棒扯面的家常做法？

原料：面粉、盐、温水、番茄、小葱、鸡蛋、油、盐、五香粉、酱油、油泼辣子。

棒棒扯面做法步骤：

第1步、取适量面粉加入盐和温水，和成软一点的面团醒至三十分钟。

第2步、醒好的面多揉几遍，继续醒至十分钟。

第3步、番茄，葱和鸡蛋备用。

第4步、醒好的面擀开。

第5步、切成宽一点的条状，抹油哦。

第6步、搓圆后放入盆中继续抹油，盖上保鲜膜醒至二十五分钟。

第7步、番茄和小葱改刀，鸡蛋磕入碗中。

第8步、鸡蛋提前炒好盛出。

第9步、番茄炒糊糊状加入鸡蛋，五香粉和盐炒匀盛出备用。

第10步、锅中入水煮沸，醒好的面扯细。

第11步、棍棍面入锅煮两开盛出。

第12步、放入炒好的番茄鸡蛋，加入油泼辣子和酱油。

第13步、食用前拌均匀即可，再加一瓣蒜，完美。

十、扯捞面的家常做法？

制作方法：

【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

【制作过程】：

1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

2．将碱面用水100克化开成碱水。

3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。