家常豆豉烧豆腐怎么做好吃？

一、家常豆豉烧豆腐怎么做好吃？

食材明细：老豆腐200克、葱1棵、姜2块、鲜酱油1勺、高汤1碗、豆豉1勺、盐2克、胡椒粉少许、香麻油少许、花生油1勺

豆豉酱烧老豆腐的做法步骤

1

准备原料

2

老豆腐洗净切块。

3

不粘汤锅放花生油烧热后放葱姜爆香。

4

放进老豆腐中火慢煎，锅子要不断轻轻晃动。

5

准备一碗高汤。开大火倒入锅内。

6

大火烧开改中小火闷烧几分钟。

7

调入鲜酱油。

8

一勺豆豉。

9

再中火烧至入味。调入少许盐和胡椒粉。大火收汁。

10

装碗中淋少许香麻油，洒青蒜末即可。

小窍门：高汤是自己熬的大骨汤，没有加盐，如果高汤中有盐分了豆腐内就无需再放盐。没有高汤可用清水代替。

二、豆豉烧鱼怎么做好吃？

豆豉烧鱼的话，我建议用风干的鱼。

腌制风干

先将鱼洗净、葱、姜、盐、十三香、料酒腌制24小时，然后风干3-5天。

过油去腥

风干后的鱼洗净改刀，然后用葱姜和料酒再次腌制20分钟。因为已经风干过了，这里就不能再放盐了。然后进6成热油锅过一次油，40-50秒就可以，激发鱼的香味，同时也再次减少了腥味。

调味文蒸

然后将鱼铺在盘子上，撒上鸡精、胡椒粉、生抽、耗油、冰糖（一定要加，这是豆豉鱼的灵魂）、最后铺上自家做的牛肉豆豉、再淋上之前炸鱼的油，上笼文火蒸1个小时，即可出锅。

大功告成：

别光顾着流口水，给个赞吧，举手之劳，赞有余香。

三、霉豆豉的做法，霉豆豉怎么做好吃，霉豆豉的家常？

原料

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黄豆 (200g)

剁椒 (50g)

姜 50g

盐 适量

1，首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。

2/将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。

3/接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右，直到豆子间有粘连就可以啦。

4/然后将辣椒、生姜切碎成丝末。

5/最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中，并加入适量的煮豆水，放入适量的盐，最后加一点白酒就可以了。

6/将搅拌好的水豆豉密封成罐，放置入冰箱一周就可以吃了。

7.美味又好吃的腌制豆豉方法完成开吃了。

四、怎么做好吃，豆豉鸭的家常做法？

用料:

鸭子1200克/半只

啤酒1听

洋葱适量

八角1个

生姜适量

蒜头适量

料酒1汤匙

生抽3汤匙

鸡精1勺

十三香1勺

小葱2根

老抽半汤匙

白糖1勺

盐1勺

油适量

做法:

1/14鸭子剁块，用面粉抓一下，用清水冲洗干净，锅里倒入适量清水将鸭子下锅焯水

2/14看到锅里的水快烧开时呈现出一层杂质血沫，用勺子捞出血沫。

3/14捞出鸭子用温水冲洗干净杂质，控干水分备用

4/14提前准备好以下料头，（洋葱，生姜，大蒜，八角）豆豉要用清水浸泡一下

5/14锅里烧热放油爆香料头

6/14把鸭子放入翻炒出鸭油

7/14炒至鸭子微微发黄，明显看到炒出了很多鸭油，这时放入盐再翻炒几下

8/14提前准备好一听啤酒

9/14把啤酒倒入鸭子中，大火烧开后盖上盖子改小火慢炖30分钟，中途多开盖翻面预防粘底。

10/14炖了25分钟的鸭子，用筷子扎一下，筷子很轻易的插透证明鸭子已经熟了。

11/14这时倒入清洗干净的豆豉。沿锅边淋入少许料酒，然后放，生抽，老抽，鸡精，一丢丢白糖，开大火收汁。

12/14看到汤汁变浓稠后丢入小葱段翻炒均匀盛出

五、豆豉蒸鱼怎么做好吃，老干妈豆豉蒸鱼的家常做法？

食材明细

鱼块适量

葱姜适量

豆豉适量

料酒适量

蒸鱼油适量

盐适量

糖适量

烹调油适量

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

豆豉蒸鱼块的做法步骤

1

净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。

2

将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。

3

加两勺料酒。

4

一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。

5

葱切碎，豆豉切碎。

6

拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。

7

将腌好的鱼块入笼蒸熟。

8

将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。

9

微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。

六、怎么做好吃，豆豉炒辣椒的家常做法？

豆豉炒辣椒的方法:

食材用料：青椒100克，豆豉50克，红椒50克，猪肉30克，蒜末适量，盐适量，油适量，生抽适量。

具体步骤：

1、青、红椒切丁，豆豉洗净滤干，待用。

2、起油锅，放少量花生油，放猪肉丁炸油。

3、倒入蒜末爆香。

4、倒入青红椒翻炒，加少量盐和生抽调味。

5、倒入豆鼓翻炒，放少量水焖。

6、出锅即可。

七、豆豉青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？

用料主料青鱼500g调料食盐适量醋适量味精适量葱适量调和油适量豆豉适量豆豉青鱼的做法1.青鱼一条，处理干净2.将青鱼改成小块，往鱼块上撒盐，腌制，同时沥去血水3.豆豉备好，加冷水浸泡出味4.锅烧热，加色拉油。，鱼块煎好后，加姜蒜，再加豆豉水焖煮5.继续熬煮6.起锅的时候淋入少量的陈醋，味精调味，撒上葱7.完成

八、豆豉鲈鱼家常做法，正宗豆豉鲈鱼怎么做？

食材

鲈鱼: 300g；豆豉: 适量；油: 适量；盐: 适量；辣椒: 适量；油菜: 适量；蒸鱼豉油: 适量；花椒: 适量；

步骤

鲈鱼洗净，剪去鱼鳍。

将鱼肉片下。

剖去鱼刺。

片鱼片。

鱼片中加入花雕酒。

放入蒸鱼豉油，放入豆豉，搅拌均匀。

油菜洗净，焯水。

将油菜根部切下，码盘。

将鱼片码在盘内，蒸锅烧开水，将盘子放入，大火，蒸10分钟。

蒸熟的鱼肉。

将其码在摆盘的油菜盘内。

锅子烧热，倒油，放花椒粒，炸香，趁热，淋在鱼肉上即可。

九、酱的做法，炒豆豉酱怎么做好吃，炒豆豉酱的家常做法？

材料

油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量

做法

1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末

2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末

3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀

4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火

5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存

十、豆豉颗怎么做好吃？

豆豉颗作为辅料加在菜里好吃，豆豉和草鱼一起，先煎鱼，然后闻到香味后把豆豉颗加进去，这样做出的豆豉草鱼巨香。或者豆豉颗加一些辣椒放在一起去炒，拿来下饭或者是配粥都是非常不错的选择。或者做一个青椒炒豆豉颗也非常好吃呢，根据个人口味哦。