鲜竹笋烧牛杂的做法？

一、鲜竹笋烧牛杂的做法？

用料

牛肉800 克

竹笋 1000克

姜4-5 片

八角3 个

干辣椒 5个

花椒 25粒

豆瓣酱 2大勺

糖 1克

葱白 1根

老抽 适量

火锅底料 50克

白胡椒粉 1克

五香粉 1克

鸡精 1勺

盐 适量

家常版川菜竹笋烧牛肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切块放到水里煮出血沫，这一步牛肉很新鲜的话我一般不加料酒，也可以根据买到的牛肉的实际情况酌量添加。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是冻的竹笋，直接解冻撕开切成小段过一下水捞起来备用。牛肉煮出血沫后捞起用清水清洗干净表面残留血沫。姜切片，八角3颗左右.花椒根据个人口味随意添加。葱白切段。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加油，油熟了放入八角，花椒，葱白段，姜片爆香，此步注意油温不要太高，不然会有苦味。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆出香味后加肉刚才准备好的牛肉块继续爆炒，炒一下加入两大勺豆瓣酱，火不要太大，不然豆瓣酱会糊掉，影响成品的口味和颜色。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火炒到锅里的油变红后即进行下一步。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老抽继续翻炒，翻炒均匀后加水开大火。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入提前准备好的火锅调料，鸡精，糖，白胡椒粉，五香粉，盐。（此步骤的盐我不会加的特别多，如果一次加多了收水后可能会偏咸）

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入竹笋，如果上一步的水添加不够此时可以再加一部分，要没过竹笋，然后加入干辣椒段。

步骤 9

盖上盖子中火焖煮，煮到牛肉软了后开大火收水。此时可以尝尝味道，如果盐味不够的话可以添加。

步骤 10

根据自己的喜好，我一般会多留点汤汁，第二顿吃牛肉面超级美味

二、鲜竹笋烧鱼块的做法？

鲜竹笋烧鱼块是一道美味可口的山珍海味，口感清新鲜美，营养丰富。下面是具体做法和注意事项：

材料：

鲜竹笋200克，削去外皮切成片 

鱼块300克 

蒜末适量 

姜末适量 

生抽适量 

料酒适量 

盐适量 

食用油适量 

鸡汤适量 

葱丝适量 

花椒适量 

青红椒适量 

做法：

1.将鲜竹笋去掉外皮，洗净后切成片。

2.将鱼块清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入葱丝、姜末蒜末和花椒煸香。

4.加入鱼块煸炒，煸至表面微黄。

5.倒入适量的鸡汤，加盖炖煮3-5分钟至鱼块熟透。

6.将鲜竹笋片放入锅中，翻炒均匀。

7.调入生抽和适量盐，煮沸汤汁，至汤汁稠浓。

8.沿锅边慢慢倒入少量的料酒，把味道煮匀。

9.撒上一点青红椒末和葱花点缀，即可出锅食用。

温馨提示：

1.炖煮鱼块时火候不能太大，否则易煮坏鱼肉。

2.鱼块要选用新鲜的鱼肉，保证口感鲜嫩。

3.鲜竹笋要先去掉外皮，再切成片，方便入味。

4.调味时要适量，口味比较淡的话可以多加一点生抽。

5.青红椒末和葱花点缀可以起到调味和美化的作用。

三、鲜竹笋汤的做法？

可以煲大骨头汤做法：春笋去外壳，切成滚刀块，棒骨买时请肉店帮忙砸开。姜拍松，香菇洗净对切待用

步骤2

锅中添水，烧开后，将棒骨放入汆烫3-5分钟，捞出用温水冲去浮沫，放入提前温着水的紫砂锅中，加上拍松的姜块

步骤3

汆烫棒骨的水倒掉，洗净锅，另坐一锅热水，烧开后，将春笋放入煮3-5分钟，捞出，放入紫砂锅中，添入香菇

步骤4

慢火熬3小时左右，待棒骨肉脱骨烂，即可调入适量盐，略煮10-15分钟后，盛碗，撒葱花即可食用

四、竹笋烧牛肉的做法

竹笋烧牛肉的做法

竹笋烧牛肉是一道非常美味的家常菜，竹笋鲜美脆嫩，牛肉鲜嫩多汁，口感鲜美，香气扑鼻。下面就让我来告诉大家如何制作这道美味的菜肴。

材料

• 牛肉：500克
• 竹笋：2根
• 葱姜蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量

步骤

1. 将牛肉洗净，切成块状，竹笋切成薄片备用。

2. 锅中加水烧开，将牛肉放入锅中焯水，去除血沫和杂质。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒炒香。

4. 将焯水后的牛肉放入锅中翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至牛肉熟透，加入盐、糖调味，最后加入竹笋片翻炒均匀即可。

小贴士

• 竹笋不要炖煮时间过长，否则口感会变得很老。
• 如果不喜欢吃辣，可以不加葱姜蒜，改为其他的香料。

营养价值

竹笋牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，特别是牛肉，具有很高的营养价值，能够补虚壮健、促进代谢、增强免疫力等功效。搭配竹笋一起烹饪，不仅美味可口，还能起到健胃消食的作用。

注意事项

• 选购牛肉时要注意新鲜度，不要选择有异味的牛肉。
• 竹笋中含有草酸，会影响钙的吸收，不要和富含钙的食物一起食用。

五、鲜竹笋莴笋烧排骨做法？

排骨炖鲜竹笋一起炖透，放入莴笋炖制片刻，加入调味料即可。

六、排骨烧竹笋汤的做法？

1，准备好新鲜的排骨和竹笋，并将食材洗干净。

2，将清洗好的排骨和竹笋放入电炖锅中。

3，烧一壶开水，然后倒入电炖锅中，这样，可以节省炖汤的时间。

4，盖上锅盖，炖锅调至高温炖煮状态。炖4个小时左右。然后，打开炖锅，再加入少许盐和鸡精。

5，加好调味料后，再闷10分钟，美味的“竹笋排骨清汤”就可以出锅了。

七、牛肉烧竹笋汤的做法？

原料：牛肉适量，笋干适量，八角适量，干辣椒3个，花椒少许，料酒适量，酱油适量，姜适量，白糖少许，食盐少许，色拉油少许

做法：1.干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块

2.牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断

3.一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来

4.锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克。一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味

5.大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火

八、竹笋烧腊肉豆腐鲜家常做法？

竹笋烧腊肉豆腐鲜这道菜不仅可以开胃健脾、促进消化、爽口下饭、增强食欲，还营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，以及钙、磷、铁等多种矿物质。是饭桌上必不可少的一道美食。下面来介绍这道菜的家常做法：准备竹笋300克，腊肉200克，嫩豆腐一块 ，生姜一小块，蒜三四瓣，葱叶少许。

先将竹笋切片后焯水，去除涩味，然后锅里加少许油，放入姜和蒜以及切片的腊肉煸香，这时倒入竹笋，煸炒一会加水，水煮沸后放入切成小块的豆腐，中火煮20分钟，起锅时放少许盐调味，撒入葱花，热气腾腾，色香味俱全的一道菜就出锅了。

九、鲜黄花烧汤

鲜黄花烧汤 - 浓郁美味的中式烹饪艺术

中国菜以其丰富的风味和独特的烹饪技巧而闻名于世。当谈到中式烹饪艺术时，有一道菜肴无疑是无与伦比的经典之作 - 鲜黄花烧汤。这道汤以其浓郁的香气和美味的口感，在各地都广受欢迎。让我们一起深入了解这道令人垂涎欲滴的中式美食。

1. 起源和历史

鲜黄花烧汤有着悠久的历史。它最早起源于中国南方的一些河流和湖泊周边地区。最初，这道菜品是由渔民们根据早期秘方烹制而成的。随着时间的推移，这道菜品逐渐被传播开来并融入了更多的烹饪风格和口味。

传统上，鲜黄花烧汤是用鲜花鱼制作而成的。鲜花鱼是一种南方水域常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美，适合烹调各种菜肴。尽管现在使用其他鱼类也可以做出类似的效果，但鲜花鱼仍然被认为是制作正宗鲜黄花烧汤的最佳选择。

2. 食材和配料

鲜黄花烧汤的美味来自于其独特的配料和调味料。以下是制作这道汤所需的主要食材：

• 鲜黄花鱼：作为这道汤的核心成分，鲜花鱼提供了丰富的鱼肉和鱼胶原蛋白，增添了汤的口感和营养价值。
• 姜：姜的辣味和香气能够为汤增添一层独特的味道。
• 葱：葱具有清香的特点，能够使汤的口感更加鲜美。
• 香菇：香菇是提供额外的风味和口感的重要配料。
• 料酒：料酒能够去腥提味，使汤更加鲜美。
• 盐：盐是基本的调味料，用于平衡汤的味道。

3. 烹饪步骤

制作鲜黄花烧汤需要一些耐心和烹饪技巧。下面是一个简单的步骤指南：

1. 准备材料：将鲜花鱼清洗干净，切片备用。姜、葱、香菇切成细丝备用。
2. 炒香配料：在炒锅中加热适量的油，将姜丝和葱丝炒香，再加入香菇丝继续翻炒。
3. 加入鱼片：将鱼片放入炒锅中，轻轻翻炒几下，使其入味。
4. 加入水和调味料：将适量清水倒入炒锅中，加入料酒和盐，调整火力煮沸。
5. 慢炖：改为小火，慢炖15-20分钟，直到醇香的汤汁入味。
6. 上桌享用：将烧汤盛入碗中，撒上些许葱花作为装饰，即可上桌享用。

4. 健康价值

鲜黄花烧汤不仅美味，还有许多健康价值。首先，鱼肉富含高质量的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持身体的健康。其次，鲜黄花烧汤中的香菇富含多种维生素和矿物质，对养护身体具有很好的效果。同时，汤中的姜和葱具有促进消化、抵抗感染和减缓衰老的功效。

结语

鲜黄花烧汤是中国烹饪艺术中的瑰宝之一。其浓郁的味道和丰富的营养价值使得它成为餐桌上备受欢迎的菜肴。如果您对中式美食有兴趣，务必尝试一下这道令人回味无穷的鲜黄花烧汤。

十、鲜竹笋炒烧腩常做法？

鲜竹笋炒水时间要长一些，慢炖，牛腩也炖烂，然后放一起红烧或清炖都可以的。