你首先把茄子和辣椒洗净。茄子和辣椒都切成小块。
然后茄子要过油炸熟以后捞出。
然后锅里放点底，油炸一下，锅放上葱姜蒜，辣椒炒一下，放进炸好的茄子就可以出锅了
答：主料：茄子2条、酱油适量、葱适量
红烧肉适量
步骤：1.茄子洗净切薄片泡水待用
2.蒜头拍扁切碎，葱切小断
3.锅中热油，倒入茄子翻炒，翻炒至微软，加2勺盐继续翻炒
4.下少许水，盖上锅盖，中小火焖至茄子微烂然后倒入红烧肉拌匀
5.将茄子推至锅旁，下少许油爆香蒜蓉和葱断翻炒，淋入酱油炒匀即可。
家常烧茄子的做法有很多，我这里介绍一下传统的家常做法。
做家常烧茄子需要的材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉末 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法步骤如下：
1.茄子切成长段，放入清水中浸泡一会儿，使其去除苦味。
2.锅里放适量的油，当油热后放入茄子，煎至表面略微焦香时捞出沥干备用。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入瘦肉末炒熟。
4.加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量清水。
5.将煎好的茄子放入锅中，煮至汁浓茄子软烂即可。
6.出锅前撒上葱末，香喷喷的烧茄子就做好啦，赶紧享用！
注意事项：
1.茄子不要切得太小，以免炖煮过程中烂成泥。
2.在翻炒茄子时，要注意火候不要太大，以免烧焦。
3.根据口味可以加入一些其它食材，例如豆腐丝、青椒等。
家常菜是我们日常饮食中最常见的菜肴之一，红烧茄子更是其中的一道经典菜品。今天，我将为大家分享一道家常菜红烧茄子的做法，让大家在家也能轻松做出美味的红烧茄子。
将茄子洗净，切成均匀的段或块状。葱、生姜、大蒜和红椒分别切成葱花、姜末、蒜末和红椒丝备用。
将锅中加入足够的色拉油，加热至五成热。将切好的茄子均匀放入锅中，小火慢炸至外皮微黄，熟透为止。将炸好的茄子捞出沥油备用。
锅中烧热适量的色拉油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。接着放入红椒丝翻炒均匀。
然后将炸好的茄子均匀铺在锅底，加入适量的料酒焯水。
接着加入适量的糖、酱油和盐，翻炒均匀后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免茄子炖煮时变得过干。
将锅盖盖上，转小火炖煮约5分钟，待茄子烧软入味即可。
待茄子快熟时，用适量的淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。
将炖煮好的红烧茄子装盘，撒上一些葱花作为装饰。
家常菜红烧茄子就做好了！色香味俱佳的红烧茄子让人垂涎欲滴。茄子入味嫩滑，汤汁浓郁，带有微微甜味，配上葱花的点缀，简直就是一道下饭的好菜。
家常菜红烧茄子的做法非常简单，无论是新手厨房小白还是经验丰富的大厨都可以轻松驾驭。只需要准备好食材，按照步骤逐步操作，就能做出一道美味可口的红烧茄子。
而且这道菜还具有很高的营养价值。茄子富含丰富的维生素和矿物质，有助于改善皮肤质量、增强免疫力等功效。而且茄子中含有的丰富纤维素，能够促进消化，预防便秘。红烧茄子中的特殊调料也起到了增进食欲、健脾开胃的作用。
所以，不论是在家中做菜，还是在餐馆享受美食，家常菜红烧茄子都是一道不可错过的经典菜品。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味又营养的红烧茄子！
看家常烧茄子的做法
做法如下：
所需材料：
茄子2个、葱姜蒜适量、红椒、青椒适量、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、油
步骤：
1. 将茄子洗净切成适量的块状备用，将葱、姜、蒜切成末备用，将红椒、青椒洗净切丝备用。
2. 在锅中倒入适量的油，烧至六七分热时，在油中加入茄子块，小火慢炸至金黄色盛出备用。
3. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末稍微煸炒，再放入红椒、青椒丝略微煸炒几下。
4. 在锅中，倒入适量的水，加入少量酱油、糖、料酒，再将炸好的茄子块加入锅中。
5. 翻炒均匀后，加入适量的盐调味，再用淀粉勾芡后即可盛出。
家常烧茄子做起来非常简单，美味可口，香甜可口，又非常下饭，家常饭菜的好选择
家常烧茄子做法:
1. 茄子洗净去皮。
2. 茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
3. 等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
4. 葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。
5. 锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。
6. 烹入酱油翻炒均匀。
7. 盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。
8. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。
9. 烹入料酒。
10. 适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。
提到家常菜，很多人可能会想到各种各样的肉类菜肴，但其实，这道素烧茄子绝对是一道不可或缺的美味。这道菜简单易做，色香味俱全，尤其是在炎炎夏日，清爽可口，非常适合搭配白米饭。我记得第一次尝试这道菜时，心里充满期待，没想到做出来的味道竟然如此美妙。接下来，我就详细分享一下这道菜的做法和一些小窍门，保证让你轻松掌握！
步骤一: 首先将茄子洗净，切成条状或块状，厚度大约1厘米。为了减少茄子的苦味，可以将切好的茄子用盐水浸泡15分钟，然后充分沥干。
步骤二: 将大蒜剁成蒜末，生姜切成丝，青椒和红椒切成小块备用。
步骤三: 热锅冷油，加入切好的茄子，翻炒至表面微焦。可以根据自己对油的偏好来放油，但记得油不要放得太多，以保持菜肴的健康感。
步骤四: 加入蒜末和生姜丝，炒出香味后，迅速加入青椒和红椒块，再翻炒均匀。
步骤五: 加入生抽和老抽，适量盐调味，继续翻炒，至茄子完全吸收调料的颜色和味道，出锅前可以稍微斜放个2分钟，以便汤汁收干。
最后: 装盘后撒上香菜，即可享用这道色香味俱佳的素烧茄子！搭配米饭，一口下去，简直让人陶醉。
通过这简单的步骤，你便能在家轻松制作出令人垂涎的素烧茄子。无论是日常晚餐，还是招待朋友，这道菜都绝对能够让你的餐桌增色不少！相信我，只需几步，你就是茄子烹饪的小达人！如果你还有其他关于家常菜的问题，欢迎随时问我哦！
其实红烧茄子做法还是比较简单的。现在说一下做的要点。
首先，茄子要过油，粘上淀粉之后，稍微炸一下，记住3到5分钟，6成热的油。捞出备用。
而后用锅内的余油爆炒葱姜，放入茄子，各种调料，快速翻炒，时间大概5分钟，不要太长，不要加水。
用料茄子 2个土豆 2个绿辣椒 1个红辣椒 1个大蒜 6瓣生抽（料汁） 2勺蚝油（料汁） 1勺老抽（料汁） 1勺香醋（料汁） 1勺白糖（料汁） 2勺淀粉（料汁） 2大勺清水（料汁） 1.5碗盐（料汁） 适量十三香 少许植物园 适量
烧茄子的做法步骤
步骤 1
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准备所需食材，洗净。
步骤 2
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茄子切滚刀块，红绿辣椒切块，土豆切厚片。 土豆切滚刀块更漂亮一些，但炸起来熟的慢，我就改成了厚片，易熟一些。
步骤 3
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大蒜拍碎切末。
步骤 4
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茄子块淋入少许清水抖匀，调入淀粉再次抖匀，让每块茄子均匀沾上一层薄淀粉。
步骤 5
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炒锅倒油，中火，8成热时倒入土豆厚片炸，炸至表面焦黄，用筷子扎一下熟了就捞出。 怕油大可以用厨房纸吸油～
步骤 6
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大火热油，9成热时倒茄子块炸，表面焦黄捞出。
步骤 7
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调料汁：生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、香醋1勺、白糖2勺、清水1.5碗、淀粉2大勺和适量盐混合搅匀。 掌握不好咸淡可以搅匀后尝一下味道。
步骤 8
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炒锅留少许炸茄子的底油，爆香一半的蒜末，另一半留着备用。
步骤 9
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放入红绿辣椒炒至断生，调入少许十三香炒匀。
步骤 10
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倒入调好的料汁煮沸。 如果感觉芡汁不够浓稠，这一步可以调入水淀粉。
步骤 11
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倒入炸好的茄子块、土豆片和剩下的蒜末炒匀，食材都裹上汤汁后出锅。
步骤 12
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成品～
用料胡萝卜 根
胡萝卜炒茄子的做法步骤步骤
1胡萝卜戴手套薄削皮器削皮，切丁步骤
2圆茄子洗净，切丁步骤
3热锅，多油，晃锅，快速放茄子，翻炒步骤
4加胡萝卜，炒步骤
5加水步骤
6加酱油，糖步骤
7加水淀粉步骤
8加盐
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