羊肉臊子连锅面的家常做法大全？

一、羊肉臊子连锅面的家常做法大全？

材料：

羊肉250克、紫蘑菇8颗、韭菜几根、土豆半个、木耳10朵、豆腐干2块、芹菜一颗、大葱半根、香菜一小撮、番茄2个

做法：

1、将羊肉的肥肉去除少许，羊肉切丁备用; 

2、将番茄去皮切丁，将土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁备用; 

3、将芹菜、韭菜、香菜切小段备用; 

4、热锅，加油，油热后羊肉下锅煸炒，将油煸干，然后放入大葱继续煸炒，爆出香味后加入辣椒面(油泼辣椒面); 

5、入调料，适量的酱油、料酒、醋、盐、糖，接着放入番茄、土豆、豆腐干、紫蘑菇、木耳、芹菜继续煸炒; 

6、另一个炉灶开始烧一锅水，准备下面，加热水至羊肉臊子的锅中，调味，待另一个锅中的面熟后捞出，入碗，接着盛入羊肉臊子，加韭菜、香菜; 

7、一碗香喷喷的羊肉臊子面就完成啦。

二、炝锅挂面的做法大全

  
  


  
炝锅挂面的做法大全

  
炝锅挂面是一道经典的中国面食，有着浓郁的汤底和美味的面条，给人带来口感独特的风味。下面是炝锅挂面的做法大全，让我们一起来学习一下吧。

  
材料准备：
  

    
挂面：200克
    
瘦肉：100克
    
木耳：适量
    
蒜瓣：适量
    
姜片：适量
    
料酒：适量
    
生抽：适量
    
盐：适量
    
鸡精：适量
    
白胡椒粉：适量
    
香菜：适量
  

  
步骤：

  
1. 准备材料
  
将瘦肉切成细丝，木耳泡软切丝，蒜瓣和姜片切末，香菜洗净切碎备用。

  
2. 炒制馅料
  
热锅冷油，下蒜末、姜末炒香，加入瘦肉丝炒至变色，加入适量料酒提鲜，继续翻炒片刻。

  
3. 煮挂面
  
锅中加入适量清水，待水烧开后放入挂面，煮至面条熟软，捞出备用。

  
4. 调汤底
  
另起一锅，加入适量清水，放入泡软的木耳，煮开后加入炒好的馅料，调入适量生抽、盐和鸡精，略微煮开，撒入适量白胡椒粉调味。

  
5. 出锅
  
将煮好的汤底倒在煮熟的挂面上，撒上香菜，即可享用。

  
如此简单的几个步骤，一碗美味的炝锅挂面就做好了。这道面食不仅香气扑鼻，还富含丰富的蛋白质和维生素，对身体健康大有益处。

  
小贴士：
  

    
在炒制馅料时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等。
    
煮挂面的时间不宜过长，以免面条过软影响口感。
    
汤底的味道可以根据个人口味进行调整，加入适量的调料。
    
喜欢麻辣口味的朋友，可以适量加入辣椒油或辣椒粉增加辣味。
  

  
希望大家能够通过这篇炝锅挂面的做法大全，掌握制作这道美食的技巧。在享受美食的同时，也能够感受到做菜的乐趣。

  
祝大家做菜愉快，美食丰盛！

三、家常什锦锅的做法大全

家常什锦锅的做法大全

无论是平日里的家庭聚餐，还是朋友间的小型聚会，一道丰盛的家常什锦锅总能为大家带来无限的欢乐和幸福。什锦锅的做法有很多种，每一种都有它独特的风味和魅力。今天，我将为大家介绍一些家常什锦锅的经典做法，让你在家也能轻松享受到美味的什锦锅。

1. 麻辣什锦锅

麻辣什锦锅是中国四川地区最具代表性的一道什锦锅，它以麻辣鲜香的口感著称。制作麻辣什锦锅需要准备下列食材：

• 主料：牛肉、羊肉、鸡肉、虾、鱼丸、豆腐等。
• 配料：辣椒豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、葱等。
• 调料：盐、鸡精、生抽、料酒等。

制作方法：

1. 将主料切成适当大小的块状，备用。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜葱，加入辣椒豆瓣酱和花椒粉炒出红油。
3. 加入适量的清水煮开，放入主料，煮至熟透。
4. 最后加入盐、鸡精、生抽和料酒调味即可。

麻辣什锦锅的特点是香辣麻烫，让人欲罢不能，非常适合喜欢辣味的人品尝。

2. 清淡什锦锅

清淡什锦锅是比较健康、适合广大人群的一道什锦锅。它使用了丰富的蔬果和海鲜，做法简单，口感清爽。下面是制作清淡什锦锅的食材和制作方法：

• 主料：鱼片、鱼丸、虾、蘑菇、豆腐、青菜等。
• 调料：清汤、盐、生抽等。

制作方法：

1. 将主料切片或切块，备用。
2. 热锅加入清汤烧开。
3. 放入主料，煮至主料熟烂。
4. 最后加入适量的盐和生抽调味即可。

清淡什锦锅不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适宜夏季消暑的佳肴。

3. 酸菜什锦锅

酸菜什锦锅是以酸菜为主料的一道什锦锅。它酸辣开胃，回味无穷。下面是制作酸菜什锦锅的食材和制作方法：

• 主料：鸭肉、猪肉、鱼丸、豆腐、酸菜等。
• 调料：姜、蒜、料酒、盐、生抽等。

制作方法：

1. 将主料切片或切块，备用。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入主料翻炒至变色。
3. 加入适量的清水煮开，放入酸菜煮片刻，再放入其他主料。
4. 最后加入料酒、盐和生抽调味即可。

酸菜什锦锅的特点是酸辣可口，非常适合喜欢酸菜口味的人食用。

4. 海鲜什锦锅

海鲜什锦锅是以海鲜为主要食材的一道什锦锅，它以鲜嫩多汁的口感受到大家的喜爱。下面是制作海鲜什锦锅的食材和制作方法：

• 主料：鱿鱼、螃蟹、虾、贝类、鱼片等。
• 配料：蘑菇、山药、玉米、豆腐等。
• 调料：料酒、盐、鸡精等。

制作方法：

1. 将主料处理干净后备用。
2. 热锅加入清汤，放入主料焯水。
3. 煮开后加入配料，煮至主料和配料熟烂。
4. 最后加入适量的料酒、盐和鸡精调味即可。

海鲜什锦锅具有鲜美的口感和丰富的营养，是海鲜爱好者的最佳选择。

以上是几款经典的家常什锦锅做法，每一款什锦锅都有其独特的风味和特点，不论是喜欢辣的还是喜欢清淡口味的人，都能找到适合自己的口味。希望这些家常什锦锅的做法能够给您的家庭聚餐增添无限的乐趣和美味！

四、压锅面的家常做法？

准备材料：排骨500克、八角2个、老抽1勺、盐适量、花椒适量、醋一小勺、枸杞一小把、红枣八个、葱姜蒜适量、柠檬半个、干香菇十五个制作步骤：

1、配料准备好，葱姜蒜切了，八角花椒之类大料准备好。

2、干香菇提前一个小时冷水泡发。

3、排骨放进电压力锅，先煮一会。

4、把八角小辣椒花椒之类榨成了末，因为要喝汤的，不想喝的时候吃到花椒之类的。也可以用现买的花椒面八角面之类，还可以直接用炖排骨包。不介意的可以略过这步。

5、然后换一锅热水，记住，可以是温水但一定不能是冷水，放葱姜配料，香菇，红枣、面条都扔进去，老抽，醋。

五、原锅面的家常做法？

原汤面的做法有很多，比如说西红柿鸡蛋面锅中倒油，葱姜蒜爆香，加入西红柿，直到翻炒出汤汁，加入水盐煮开以后，下面条面条快熟的时候打入鸡蛋花即可

六、混锅面的家常做法？

用料

豆角

土豆

南瓜

胡萝卜（可不放）

面条

葱

蒜

花椒

西红柿（可不放）

食用油

生抽

醋

老抽

盐

步骤 1

豆角切小段，土豆、胡萝卜、南瓜切小块儿。

步骤 2

放入沸水中，加少许盐（使豆角保持翠绿色）。

步骤 3

待以上蔬菜八分熟，下面条一起煮，面条熟后，根据水和食材放入适量盐调味，关火。

步骤 4

小碗倒入适量生抽、老抽、醋（山西人爱吃醋）备用；葱切葱花，蒜切片，生姜切沫（根据个人口味），花椒少许，西红柿切小块儿，备用。

步骤 5

小锅中倒少许食用油，油热后倒入花椒、葱花、蒜片、姜沫。

步骤 6

炒出香味后倒入西红柿翻炒至炒出红色的汤汁，加入少许盐和之前准备好的调味料（老抽提色，生抽、醋调味），翻炒后倒入煮面的锅中，搅拌均匀。

七、搁锅面的家常做法？

所需材料：

面条 300 克

猪肉末 100 克

豆腐干 50 克

青菜 适量

葱姜蒜适量

辣椒面 适量

生抽 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将豆腐干切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备好。

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入猪肉末翻炒至变色。

加入豆腐干和青菜段继续翻炒，加入适量的生抽和盐调味。

煮开适量的水，加入面条煮熟捞出，放入炒好的菜中拌匀。

最后加入适量的辣椒面和食用油拌匀即可。

这样做出来的搁锅面口感鲜美，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。如果喜欢口感更加嫩滑，可以在煮面时加入少量的碱水。

八、炝锅面的家常做法？

1

方法一

步骤/方式一

胡萝卜、白菜切丝，切葱花和姜丝

步骤/方式二

锅中放油

步骤/方式三

油烧六七成加葱姜炝锅

步骤/方式四

放酱油炒香

步骤/方式五

加蔬菜继续炒

步骤/方式六

放适量十三香、蚝油

步骤/方式七

加适量水

步骤/方式八

盖上盖子煮开

步骤/方式九

放炝锅面

步骤/方式十

用筷子将面条搅拌均匀，打入一个鸡蛋

步骤/方式十一

煮一会儿加盐继续煮

步骤/方式十二

面条煮熟了加鸡精，搅拌均匀就可以出锅了

九、麻辣面的家常做法大全？

材料

红面线300公克，蚵仔200公克，猪大肠600公克，姜片3片，葱段15公克，菜脯150公克，豆豉10公克，沙拉油2大匙，小辣椒1条，蒜末10公克，高汤3500㏄，水600㏄，A.酱油2大匙，冰糖1/2小匙，米酒1大匙，B.盐1小匙，鸡粉1小匙，冰糖1小匙，酱油1小匙

做法

1.烧一锅滚沸的水，将红面线放入沸水中汆烫约5分钟即捞出，泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。

2.猪大肠洗净后，放入沸水中汆烫约10分钟，捞出沖洗干净，备用。

3.另取一锅，放入作法2的猪大肠、水、姜片、葱段及所有调味料A，以小火炖煮约1小时即熄火，将猪大肠继续浸泡在卤水中，待冷却取出切小段，备用。

4.菜脯洗净切细；小辣椒切丁，备用。

5.热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即为麻辣配料。

6.另取一锅，倒入高汤煮至滚沸，放入作法1的红面线煮至汤汁再次滚沸，加入所有调味料B，再以太白粉水勾芡，续入作法3的猪大肠段，以小火煮约5分钟即可起锅，食用时依个人嗜辣程度添加麻辣配料即可

十、羊肉面的家常做法大全？

一、羊肉面臊子的做法：

①制作臊子：

1、羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。

2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。

3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。

4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。

②制作配料：

1、黄花、木耳提前泡发，洗净。黄花切1CM小段，木耳切细丝。

2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片，西芹切中间刨开切1CM见方小粒。

3、炒锅加入少量油烧热，爆姜末，放入黄花、木耳翻炒，加入生抽、盐炒炒熟，装盘待用。

4、炒锅放入少量油，放入红萝卜、香干、西芹加入醋快速翻炒，加盐出锅装盘待用。

5、鸡蛋打散，用平底锅摊成薄鸡蛋饼，切成小菱形片；小香葱切碎装盘待用。

③制作汤头：

1、炒锅加水大半锅烧开。

2、倒入剩余米醋，加生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉调制成酸甜适中的汤头，关小火，保持汤头始终滚开。

④煮面：

1、汤锅加水烧开，下细面煮开，关小火略煮3-4分钟，捞出盛入碗中。

2、加辣椒油，将臊子、木耳黄花、红萝卜香干西芹、鸡蛋片、小香葱摆放面上，浇入热汤头。一碗羊肉臊子面就做成了，美味好吃，营养健康。

二、用料：羊腿肉（瘦）1000克左右，生姜10g，老抽10g，盐5g，白胡椒粉8g，白酒10g，青红辣椒各4只。

做法：

1.把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟。

2.热锅倒油，油量要多，5、6成热，下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉。

3.盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可。