糖醋鲫鱼家常做法？

一、糖醋鲫鱼家常做法？

答：糖醋鲫鱼家常做法

主料：

姜 5克 鲫鱼 一条

水 适量 酱油 5克

醋 8克 番茄酱 15克

料酒 10克 淀粉 适量

蒜 10克 葱 10克

步骤：

1、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀，加少许料酒腌制20分钟。

2、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉

3、煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香

5、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大人烧开，放入鲫鱼。

6、盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)

7、在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉，倒入少许水搅拌均匀。

8、倒入锅中，大火收一下汁出锅即可。

二、家常糖醋鲫鱼的做法？

鲫鱼500克

辅料

醋1勺 白糖30克 葱1根

步骤

1小鲫鱼处理干净

2.锅中倒油小火炸

3.炸到酥脆

4.捞出备用

5.碗里加糖醋

6.加入开水化开

7.倒入锅里小火熬

8.熬到起大泡

9.倒入炸好的鲫鱼沾满糖醋汁

10.入味即可

11.捞出装盘撒葱花

烹饪技巧

炸酥脆鱼一定要小鲫鱼更焦脆更嫩，小火慢慢炸。白糖用开水一定要化开在倒入锅里起泡放入鲫鱼炒匀入味即可

三、糖醋鲫鱼的家常做法？

糖醋鲫鱼是一道非常受欢迎的中式家常菜，它口感酸甜可口，适合各个年龄层的人群。以下是糖醋鲫鱼的家常做法。

材料：

鲫鱼 1 只（约 500 克），葱姜蒜适量，红、绿椒各半个，醋、糖、盐、生抽、淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头和尾部，洗净后在两侧斜着切上几刀；

2. 鱼身均匀撒盐，抹上适量淀粉，放置十分钟左右入味；

3. 锅中倒入适量油，油温至五成热时将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄色取出备用；

4. 锅中留少许底油，下葱姜蒜爆香，加入切好的椒丝翻炒均匀；

5. 加入适量糖、醋、生抽及少许清水调成糖醋汁，煮沸后将煎好的鲫鱼放入锅中；

6. 中火煮至汁水变稠，期间需多次翻动鱼身，让鱼均匀地吸收汁水；

7. 最后根据口味调整咸甜等味道即可出锅。

小贴士：

1. 在炸鱼时，可以在鱼的两面涂上少量鸡蛋清或淀粉，这样可以让鱼皮更加脆嫩；

2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行微调，喜欢酸一些可以加多点醋，喜欢甜一些则可以加多点糖；

3. 煮鱼时不要翻得太勤，以免鱼肉散掉。同时，如果想让鱼更加入味，可以在糖醋汁中加一片桂皮和几粒八角。

综上所述，糖醋鲫鱼是一道简单美味、色香味俱佳的家常菜品。只需要掌握好材料搭配、火候及糖醋汁的比例，就可以轻松做出一道口感鲜美，色香味俱佳的糖醋鲫鱼佳肴。

四、糖醋鲤鲫鱼家常做法？

把鱼腌制一个小时左右，在放油里面炸然后熬制汤汁

五、糖醋鲫鱼家常做法，正宗糖醋鲫鱼怎么做？

食材清单

鲫鱼 500g 、 番茄 半只 、 姜 适量 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 面粉 2勺 、 酱油 1勺 、 糖 2勺 、 醋 1勺 、 油盐味精淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1

鲫鱼处理：洗干净，背部划开易入味儿，姜片塞鱼肚子里，身上再夹几片，淋上一些黄酒，最大程度去腥味儿。

步骤2

鲫鱼腌制的时间里，姜片切丝儿，蒜剁碎，葱切段。

步骤3

番茄放开水里汆烫一下，捞出，薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。

步骤4

鱼腌制大概10min，把多余的黄酒倒掉姜片拿掉，两勺面粉放一个大碗里，把鱼放入，均匀抹上面粉。

步骤5

热油锅放鱼煎炸，炸的两边金黄色，鱼肉雪白，就捞出来备用

步骤6

洗干净锅，油锅下姜丝蒜末，再放番茄块，翻炒片刻，放半碗开水，放盐，鸡精，糖，酱油，醋，等番茄软熟的差不多的时候，冷水开掉粉，大火勾芡收汁，盛出浇在鱼身上，码上葱段即可。

六、糖醋鲤鱼的做法，家常糖醋鲫鱼的做法？

鱼收拾好以后用盐稍微腌制一下锅里放上油糖，熬糖色鱼下锅放上醋料酒，蚝油出锅放点香菜叶

七、糖醋小鲫鱼的家常做法大全怎么做好？

简单易学

食材

主料

小鲫鱼

500g

辅料

油

适量

盐

适量

面粉

适量

步骤

1.小鲫鱼洗净，去掉头部，放盆里腌制半小时

2.在腌制好的鱼里加入面粉

3.拌匀备用

4.油温八成热的时候，放入鲫鱼，炸制是一定要小火，炸到表面金黄，就可以了

小贴士

炸的时候一定要小火哦

八、蒸糖醋鲫鱼的做法大全家常菜？

做法如下：

1.首先把鱼收拾好，用清水洗净，然后放入容器中，用生姜（多放点生姜）、大葱、食醋、料酒、食盐淹起来，大约淹二十分钟

2.锅内放色拉油，等油到六成热（伸手放到锅上，感觉有热量了就差不多是六成热了）后，把淹好的鱼中的生大葱去掉不要，把鱼放入油中炸，大约炸七八分钟吧，一定要炸透炸熟，然后把鱼捞出。再把油炸开后复炸，炸大约一、二分钟。这样炸的效果是鱼肉松软，而皮确是脆的

3.把锅中的油到出，留少许的油在锅中，烧开后倒入生姜丝、大葱丝炒香后倒入高汤（我用的就是自己做的大骨汤），汤中加入食醋、白糖、食盐，口味可以依自己的口味调节，等汤烧开后加少量的淀粉，然后把汤倒在炸好的鱼上，淋上少许的香油一切就OK了

九、糖醋烹鲫鱼的做法大全？

食材清单

鲫鱼 一条 、 盐 少量 、 糖 30克 、 醋 20毫升 、 料酒 10毫升 、 酱油 20毫升 、 葱 20克 、 姜 10克 、 蒜 10克 、 花椒 少量 、 香菜 10克 、 干辣椒 3个 、 淀粉 适量 、 酸豇豆 适量

做法步骤：

1/6

将鱼洗净在两面划上十字刀口，放入盆中加料酒，姜片，少量淀粉腌制十分钟左右。

2/6

将葱，蒜，姜，干辣椒，香菜，酸豇豆切碎。

3/6

将锅烧热倒入适量油，将鱼下锅，煎至两面黄时起锅。

4/6

将就锅里剩下的油把葱姜蒜干辣椒花椒酸豇豆倒入锅里，再加入一勺辣椒酱炒香后把鱼放入锅里，加少量温开水煮。煮的时候把汤汁浇到鱼背上。

5/6

待鱼煮熟后将鱼捞起，在锅内汤汁中加入适量生抽，醋，糖，葱翻炒后加入淀粉水使其粘稠。

6/6

将汤汁浇到鱼身上，最后放几根香菜或葱白丝增色。

十、油炸糖醋鲫鱼的家常做法？

1. 鲫鱼清洗干净。

2. 控干水份，拍上干面粉。

3. 锅里加油，烧至8成热时放入鲫鱼炸至两面金黄，炸的时候时间长一些，把鱼内的水分炸干，才能外酥里嫩。

4. 炸好的鱼，捞出，控油，备用。

5. 锅中放少量的油，放姜丝和蒜末。

6. 随后倒入老陈醋，出香味后放味达美，白糖，老抽，料酒，胡椒粉。

7. 倒入水淀粉进行勾芡。

8. 放入炸好的鲫鱼，翻炒。

9. 放入青红椒丝（家里没鲜红椒，我放的干红椒），香菜段翻炒。

10. 最后撒上熟白芝麻，淋上几滴香油即可出锅。